餐飲行業(yè)疫情期間員工健康申報流程引言餐飲行業(yè)作為人員密集、流動性大的服務行業(yè)，是疫情防控的重點領域。員工健康申報是餐飲企業(yè)落實“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療”要求的關鍵環(huán)節(jié)，既是保障員工自身安全的重要舉措，也是維護消費者健康、防范疫情傳播的核心防線。本文結合《中華人民共和國傳染病防治法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》及各地疫情防控政策，梳理餐飲行業(yè)員工健康申報的標準化流程，旨在為企業(yè)提供專業(yè)、可操作的指南。一、員工健康申報流程設計的基本原則1.1合法性原則嚴格依據(jù)《傳染病防治法》《勞動合同法》及當?shù)匾咔榉揽刂笓]部的要求設計流程，不得強制要求員工提供與疫情防控無關的個人信息（如身份證號后四位以上數(shù)字、銀行卡號等），確保申報內容合規(guī)。1.2全覆蓋原則覆蓋企業(yè)所有員工，包括正式員工、兼職員工、外包員工（如配送員、小時工）及臨時用工（如節(jié)假日幫工），做到“一人一檔、每日一報”，無遺漏、無死角。1.3實時性原則要求員工每日在上崗前30分鐘內完成申報，確保信息的時效性；對于行程變化、健康狀況異常等情況，需及時補充申報，避免信息滯后。1.4閉環(huán)管理原則建立“申報-審核-處理-反饋”的閉環(huán)流程，確保異常信息及時識別、快速處置，并跟蹤后續(xù)結果，形成完整的防控鏈條。二、員工健康申報前置準備2.1制度建設制定《員工健康申報管理辦法》，明確以下內容：申報主體、時間、內容及方式；審核責任（如HR部門、部門負責人）；異常情況處理流程；違規(guī)處罰（如隱瞞信息的績效考核扣分、解除勞動合同等）。制度需通過員工大會、內部培訓等方式公示，確保全員知曉。2.2工具選擇優(yōu)先采用數(shù)字化工具提高申報效率，推薦選擇：企業(yè)微信/釘釘：通過“健康碼”“每日健康申報”功能實現(xiàn)線上填報、自動提醒、數(shù)據(jù)統(tǒng)計；專用申報系統(tǒng)：如部分地區(qū)政府推出的“疫情防控申報平臺”，支持行程碼、核酸結果自動同步；線下補充：針對無智能手機的員工（如老年幫工），采用紙質表格申報，每日由專人錄入系統(tǒng)。2.3培訓宣傳員工培訓：通過線上課程、現(xiàn)場演示講解申報流程、內容及注意事項，重點強調“如實申報”的重要性；宣傳引導：在員工通道、食堂、更衣室等場所張貼申報流程海報，設置“每日申報提醒”標語。三、日常健康申報流程3.1申報主體所有進入餐飲場所工作的人員，包括：正式員工（前廳、后廚、管理崗）；兼職/外包員工（配送員、保潔員）；臨時用工（如節(jié)假日幫工、維修人員）；新入職員工（入職前需完成首次申報，提供48小時內核酸陰性證明）。3.2申報時間固定班次員工：每日上崗前30分鐘內完成申報（如早班8:00上班，需在7:30前申報）；彈性班次員工：每日開工前1小時內申報；異地返崗員工：返崗當日需提前24小時申報，提供行程軌跡及核酸檢測結果。3.3申報內容（核心信息）類別具體內容健康狀況今日體溫（＜37.3℃/≥37.3℃）、是否有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀行程軌跡昨日是否離開本地、前往的城市（如“未離開XX市”“前往XX市XX區(qū)”）核酸檢測近7天內核酸檢測結果（陰性/陽性/未檢測）疫苗接種疫苗接種情況（已全程接種/未全程接種/未接種）接觸史是否接觸過確診/疑似病例、密切接觸者（如有需說明時間、地點）注：無需填寫手機號、身份證號等敏感信息，行程軌跡僅需填寫城市級信息（如“前往杭州市”）。3.4申報方式線上申報（首選）：員工通過企業(yè)微信/釘釘填寫電子表格，系統(tǒng)自動同步行程碼、健康碼狀態(tài)；線下申報（補充）：無智能手機員工填寫紙質《員工健康申報表》（模板見附件1），由部門負責人每日10:00前錄入系統(tǒng)；特殊情況：因隔離、就醫(yī)等無法線上申報的員工，需通過電話向HR部門報告，由專人代填。3.5審核與確認審核主體：HR部門負責統(tǒng)籌，部門負責人負責本部門員工申報信息的初審；審核標準：體溫≥37.3℃、有發(fā)熱咳嗽癥狀的，標記為“異常”；行程軌跡涉及中高風險地區(qū)（以當?shù)丶部赝▓鬄闇剩┑?，標記為“異?！保缓怂釞z測陽性、未接種疫苗且無禁忌證明的，標記為“異常”；確認上崗：審核通過的員工，系統(tǒng)自動生成“今日可上崗”標識；審核未通過的，禁止進入工作場所。四、異常情況處理流程4.1異常識別系統(tǒng)自動預警：通過數(shù)字化工具同步健康碼、行程碼信息，若出現(xiàn)紅碼、黃碼、行程帶星等情況，系統(tǒng)自動觸發(fā)警報；人工審核發(fā)現(xiàn)：部門負責人或HR在審核申報信息時，發(fā)現(xiàn)體溫異常、癥狀描述異常等情況，及時標記。4.2應急處置（“三步法”）第一步：立即隔離發(fā)現(xiàn)異常員工后，立即帶至企業(yè)設置的臨時隔離點（需符合通風、獨立、有消毒設施等要求），避免與其他員工接觸；提醒員工佩戴N95口罩，禁止離開隔離點。第二步：報告與聯(lián)動1小時內報告企業(yè)疫情防控領導小組（由總經理、HR負責人、后廚主管組成）；2小時內報告當?shù)厣鐓^(qū)居委會、疾控中心及市場監(jiān)管部門，提交員工申報信息、行程軌跡等材料；配合疾控中心開展流調，排查密切接觸者（如共同工作的員工、接觸的消費者）。第三步：安排檢測與隔離聯(lián)系120救護車將異常員工轉運至定點醫(yī)院進行核酸檢測（企業(yè)承擔檢測費用）；對密切接觸者實行“居家健康監(jiān)測”或“集中隔離”，每日申報健康狀況；對員工工作區(qū)域、接觸的物品進行全面消毒（如后廚、前廳桌椅、餐具等）。4.3追蹤隨訪疫情防控領導小組每日跟進異常員工的健康狀況（如核酸檢測結果、治療進展）；員工康復后，需提供醫(yī)院出具的“康復證明”及48小時內核酸陰性證明，經HR審核通過后方可返崗；對密切接觸者，需跟蹤其隔離期間的健康狀況，確認無異常后解除隔離。五、健康申報數(shù)據(jù)管理5.1數(shù)據(jù)存儲數(shù)字化工具存儲：通過企業(yè)微信/釘釘存儲申報數(shù)據(jù)，保留至少30天（符合當?shù)匾咔榉揽貦n案管理要求）；紙質數(shù)據(jù)存儲：紙質《員工健康申報表》由HR部門統(tǒng)一歸檔，保存至疫情結束后1個月；數(shù)據(jù)加密：對申報數(shù)據(jù)進行加密處理，防止信息泄露。5.2分析利用統(tǒng)計分析：每周生成《員工健康申報情況報表》，包括異常率、行程分布、核酸檢測率等指標；優(yōu)化防控：根據(jù)報表調整防控措施（如某部門異常率較高，增加該部門的消毒頻率；某地區(qū)返崗員工較多，加強行程核查）。5.3隱私保護權限管理：設置分級權限（如HR部門可查看所有員工數(shù)據(jù)，部門負責人僅可查看本部門數(shù)據(jù)）；信息保密：禁止將申報數(shù)據(jù)用于疫情防控以外的用途，不得向第三方泄露員工個人信息。六、常見問題與解決指南6.1員工忘記申報怎么辦？預防措施：通過系統(tǒng)設置“每日申報提醒”（如早上7:00發(fā)送微信消息）；處理流程：逾期未申報的員工，HR部門需在30分鐘內電話確認，未申報的禁止上崗；連續(xù)3次忘記申報的，扣減當月績效。6.2異地返崗員工如何申報？返崗要求：需提前24小時向HR部門申報行程軌跡，提供48小時內核酸陰性證明；隔離要求：來自中高風險地區(qū)的員工，需實行“7天集中隔離+3天居家健康監(jiān)測”，期間每日申報健康狀況；來自低風險地區(qū)的員工，需實行“3天2檢”（第1、3天核酸檢測），結果陰性后方可上崗。6.3員工隱瞞信息怎么辦？處罰措施：根據(jù)《員工健康申報管理辦法》，隱瞞信息的員工扣減當月績效的20%-50%；情節(jié)嚴重的（如導致疫情傳播），解除勞動合同，并追究法律責任；教育引導：通過案例宣傳（如某企業(yè)員工隱瞞行程導致停業(yè)），強調如實申報的重要性。結語餐飲行業(yè)員工健康申報流程是疫情防控的“第一道防線”，需結合行業(yè)特點（如員工流動性大、班次靈活）不斷優(yōu)化。企業(yè)應定期評估流程的有效性，根據(jù)當?shù)匾咔檎哒{整申報內容（如增加抗原檢測結果申報），確保流程始終符合防控要求。同時，要加強員工溝通，讓員工理解申報不是“形式主義”，而是對自己、對同事、對消費者的保護，從而提高申報的主動性和準確性。附件1：餐飲企業(yè)員工健康申報表（紙質版）（注：表