T/XMSSALXXXX—2024

供廈食品番木瓜

1范圍

本文件規(guī)定了供廈食品番木瓜的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、包裝、標識、儲存和運輸。

本文件適用于鮮食番木瓜，包括紅妃、臺農(nóng)2號、嶺南種5號、嶺南種6號、穗中紅、美中紅、優(yōu)8、

紫暉等品種，其他未列入品種可參照執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定

GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定

GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定

GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB23200.20食品安全國家標準食品中阿維菌素殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB23200.34食品安全國家標準食品中涕滅砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65種農(nóng)藥殘留量的測定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB23200.39食品安全國家標準食品中噻蟲嗪及其代謝物噻蟲胺殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜/

質(zhì)譜法

GB23200.68食品安全國家標準食品中啶酰菌胺殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法

GB23200.108食品安全國家標準植物源性食品中草銨膦殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜

-質(zhì)譜聯(lián)用法

GB23200.121食品安全國家標準植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜

-質(zhì)譜聯(lián)用法

NY/T691番木瓜

NY/T750綠色食品熱帶、亞熱帶水果

NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

NY/T1379蔬菜中334種農(nóng)藥多殘留的測定氣相色譜質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)譜法

NY/T1778新鮮水果包裝標識通則

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

番木瓜CaricapapayaL.

1

T/XMSSALXXXX—2024

別名木瓜、萬壽果、樹冬瓜、滿山拋、番瓜，屬于番木瓜科（Caricaceae）番木瓜屬（Carica）的

常綠軟木質(zhì)小喬木植物果實。

[來源：《中國植物志》第52（1）卷（1999），有修改]

缺陷defects

果實的擦傷、刮傷、污點、日灼斑、病害斑和流膠等。

[來源：NY/T691—2018，3.1]

4技術(shù)要求

感官要求及檢驗方法

應(yīng)符合表1的要求。

表1感官要求及檢驗方法

項目要求檢驗方法

果實新鮮潔凈，果形完整；呈卵形、或橢圓形、或倒卵形、或梨形、或長橢圓形

取適量樣品置于潔凈的白

外觀或其他；無可見異物，無蟲害，無低溫造成的損傷；無異常外表水分，但冷藏取

色瓷盤中，在自然光下，目

出后的凝結(jié)水除外；果柄切口無污染

測觀察外觀、果皮色澤及缺

果皮呈綠色、或黃綠色、或黃色、或橙色、或深橙色或其他

色澤陷，用刀切開后觀察果肉色

果肉顏色呈黃色、或橙黃色、或橙紅色、或紅色或其他

澤；嗅聞其氣味，溫開水漱

氣味和滋味具有該品種正常的氣味和滋味,無異味

口后口嘗其滋味

缺陷無腐爛、無霉變、無機械損傷

等級要求

在符合感官要求的前提下，番木瓜分為一級和二級，應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2等級要求

等級要求

果實外表光滑，果肉質(zhì)地嫩滑，風味和香氣濃郁；果實一致性好，果肉、果皮顏色和成熟度一致。果皮基本

一級

無缺陷

果實外表光滑度、果肉質(zhì)地中等，風味和香氣適中；果實一致性較好，果肉、果皮顏色和成熟度較一致。果

二級

皮允許有輕微缺陷,但面積總和不得超過果皮總面積的3%,并且不能傷及果肉

理化指標及檢驗方法

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3理化指標及檢驗方法

項目指標要求檢驗方法

可食率/（%）≥80NY/T691

可溶性固形物/（%）≥10NY/T2637

可滴定酸（以檸檬酸計）/（%）≤0.3GB12456

維生素C/（mg/100g）≥43GB5009.86

維生素A/（μg/100g）≥145GB5009.82

污染物限量及檢驗方法

應(yīng)符合GB2762中對番木瓜的污染物限量規(guī)定，同時符合表4的規(guī)定。

表4污染物限量及檢驗方法

限量要求

物質(zhì)中文名稱物質(zhì)英文名稱檢驗方法備注

（mg/kg）

鉛（以Pb計）lead≤0.1GB5009.12采用GB2762

鎘（以Cd計）cadmium≤0.02GB5009.15參考歐盟重金屬限量標準(EU)2023/915

2

T/XMSSALXXXX—2024

農(nóng)藥殘留限量及檢驗方法

應(yīng)符合GB2763、GB2763.1中對番木瓜的農(nóng)藥殘留限量規(guī)定，同時應(yīng)符合表5的規(guī)定。農(nóng)藥殘留重

點抽檢項目見附錄A。

表5農(nóng)藥殘留限量及檢驗方法

限量要求

物質(zhì)中文名稱物質(zhì)英文名稱檢驗方法備注

（mg/kg）

GB23200.20、GB23200.121、NY/T

阿維菌素abamectin≤0.02參考日本肯定列表，嚴于GB2763(0.1)

1379

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

百菌清chlorothalonil≤0.5NY/T761

嚴于GB2763(20)

參考歐盟農(nóng)藥殘留限量標準和NY/T750，

倍硫磷fenthion≤0.01GB23200.113、GB23200.121

嚴于GB2763(0.05)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

吡蟲啉imidacloprid≤0.5GB23200.121、NY/T761

嚴于GB2763(1)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》

吡唑醚菌酯pyraclostrobin≤0.5GB23200.121和歐盟農(nóng)藥殘留限量標準，嚴于GB

2763(3)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》

Glufosinate-amm

草銨膦≤0.05GB23200.108和香港食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例，嚴于GB

onium

2763(0.2)

GB23200.121、GB/T20769、NY/T參考香港食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例，嚴于

敵百蟲trichlorfon≤0.1

761GB2763(0.2)

敵敵畏dichlorvos≤0.1GB23200.113、GB23200.121參考日本肯定列表，嚴于GB2763(0.2)

GB23200.121、GB23200.68、GB/T

啶酰菌胺boscalid≤7參考韓國肯定列表，嚴于GB2763(20)

20769

氟菌唑triflumizole≤1GB23200.121參考日本肯定列表，嚴于GB2763(2)

甲氰菊酯fenpropathrin≤2GB23200.113、GB23200.121采用NY/T750，嚴于GB2763(5)

GB23200.11、NY/T761、GB參考歐盟農(nóng)藥殘留限量標準和NY/T750，

克百威carbofuran≤0.01

23200.121嚴于GB2763(0.02)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

氯菊酯permethrin≤1GB23200.113、GB23200.121

嚴于GB2763(2)

參考歐盟農(nóng)藥殘留限量標準和NY/T750，

滅多威methomyl≤0.01GB23200.121、GB/T20769

嚴于GB2763(0.2)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

氰霜唑cyazofamid≤0.5GB23200.121、GB23200.34

嚴于GB2763(3)

參考歐盟農(nóng)藥殘留限量標準，嚴于GB

氰戊菊酯fenvalerate≤0.02GB23200.113、GB23200.121

2763(0.2)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

噻菌靈thiabendazole≤5GB/T20769、GB23200.121

嚴于GB2763(10)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

肟菌酯trifloxystrobin≤0.5GB23200.113、GB23200.121

嚴于GB2763(0.6)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

戊唑醇tebuconazole≤0.5GB23200.113、GB23200.121

嚴于GB2763(2)

烯酰嗎啉dimethomorph≤2GB/T20769、GB23200.121參考日本肯定列表，嚴于GB2763(7)

參考歐盟農(nóng)藥殘留限量標準和NY/T750，

氧樂果omethoate≤0.01GB23200.113、GB23200.121

嚴于GB2763(0.02)

食品添加劑使用量及檢驗方法

食品添加劑使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定，食品添加劑的檢驗應(yīng)遵守相應(yīng)的國家標準和行業(yè)標準的

規(guī)定。

5包裝、標識、儲存和運輸

3

T/XMSSALXXXX—2024

包裝和標識

包裝應(yīng)符合NY/T691的規(guī)定，標識應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。

儲存和運輸

番木瓜的儲存溫度宜為10℃~13℃。長途運輸時運輸溫度應(yīng)保持10℃~13℃，且運輸工具中應(yīng)配備

溫度記錄設(shè)備。短途運輸可采用常溫運輸，常溫運輸應(yīng)注意通風散熱、防曬、防雨和防寒。

4

T/XMSSALXXXX—2024

A

A

附錄A

（規(guī)范性）

農(nóng)藥殘留重點抽檢項目

農(nóng)藥殘留重點抽檢項目見表A.1。

表A.1農(nóng)藥殘留重點抽檢項目

限量值

物質(zhì)中文名稱物質(zhì)英文名稱檢驗方法備注

（mg/kg）

噻蟲胺clothianidin≤0.01GB23200.39、GB23200.121采用GB2763

噻蟲嗪thiamethoxam≤0.01GB23200.39、GB23200.121、GB/T20769采用GB2763

乙酰甲胺磷acephate≤0.01GB23200.113、GB23200.121采用GB2763

5

T/XMSSALXXXX—2024

參考文獻

[1]歐盟重金屬限量歐盟委員會條例（EU）2023/915

[2]歐盟農(nóng)藥殘留限量標準REGULATION（EC）No396/2005

[3]中國香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）

[4]臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》

[5]日本肯定列表農(nóng)藥殘留限量標準

[6]韓國肯定列表農(nóng)藥殘留限量標準

[7]CODEXSTAN183—1993國際食品法典標準木瓜

[8]DB44/T1864—2016番木瓜采后保鮮處理技術(shù)

[9]楊月欣主編，中國食物成分表標準版（第6版），北京大學醫(yī)學出版社

[10]《中國植物志》第52卷

[11]國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2024年版）

6

ICS67.080.10

CCSB31

XMSSAL

廈門市供廈食品團體標準

T/XMSSALXXXX—2024

供廈食品番木瓜

FoodforXiamen—Papaya

（征求意見稿）

2024-XX-XX發(fā)布2024-XX-XX實施

廈門市食品安全工作聯(lián)合會??發(fā)布

T/XMSSALXXXX—2024

供廈食品番木瓜

1范圍

本文件規(guī)定了供廈食品番木瓜的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、包裝、標識、儲存和運輸。

本文件適用于鮮食番木瓜，包括紅妃、臺農(nóng)2號、嶺南種5號、嶺南種6號、穗中紅、美中紅、優(yōu)8、

紫暉等品種，其他未列入品種可參照執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定

GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定

GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定

GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB23200.20食品安全國家標準食品中阿維菌素殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB23200.34食品安全國家標準食品中涕滅砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65種農(nóng)藥殘留量的測定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB23200.39食品安全國家標準食品中噻蟲嗪及其代謝物噻蟲胺殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜/

質(zhì)譜法

GB23200.68食品安全國家標準食品中啶酰菌胺殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法

GB23200.108食品安全國家標準植物源性食品中草銨膦殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜

-質(zhì)譜聯(lián)用法

GB23200.121食品安全國家標準植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜

-質(zhì)譜聯(lián)用法

NY/T691番木瓜

NY/T750綠色食品熱帶、亞熱帶水果

NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

NY/T1379蔬菜中334種農(nóng)藥多殘留的測定氣相色譜質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)譜法

NY/T1778新鮮水果包裝標識通則

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

番木瓜CaricapapayaL.

1

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別名木瓜、萬壽果、樹冬瓜、滿山拋、番瓜，屬于番木瓜科（Caricaceae）番木瓜屬（Carica）的

常綠軟木質(zhì)小喬木植物果實。

[來源：《中國植物志》第52（1）卷（1999），有修改]

缺陷defects

果實的擦傷、刮傷、污點、日灼斑、病害斑和流膠等。

[來源：NY/T691—2018，3.1]

4技術(shù)要求

感官要求及檢驗方法

應(yīng)符合表1的要求。

表1感官要求及檢驗方法

項目要求檢驗方法

果實新鮮潔凈，果形完整；呈卵形、或橢圓形、或倒卵形、或梨形、或長橢圓形

取適量樣品置于潔凈的白

外觀或其他；無可見異物，無蟲害，無低溫造成的損傷；無異常外表水分，但冷藏取

色瓷盤中，在自然光下，目

出后的凝結(jié)水除外；果柄切口無污染

測觀察外觀、果皮色澤及缺

果皮呈綠色、或黃綠色、或黃色、或橙色、或深橙色或其他

色澤陷，用刀切開后觀察果肉色

果肉顏色呈黃色、或橙黃色、或橙紅色、或紅色或其他

澤；嗅聞其氣味，溫開水漱

氣味和滋味具有該品種正常的氣味和滋味,無異味

口后口嘗其滋味

缺陷無腐爛、無霉變、無機械損傷

等級要求

在符合感官要求的前提下，番木瓜分為一級和二級，應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2等級要求

等級要求

果實外表光滑，果肉質(zhì)地嫩滑，風味和香氣濃郁；果實一致性好，果肉、果皮顏色和成熟度一致。果皮基本

一級

無缺陷

果實外表光滑度、果肉質(zhì)地中等，風味和香氣適中；果實一致性較好，果肉、果皮顏色和成熟度較一致。果

二級

皮允許有輕微缺陷,但面積總和不得超過果皮總面積的3%,并且不能傷及果肉

理化指標及檢驗方法

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3理化指標及檢驗方法

項目指標要求檢驗方法

可食率/（%）≥80NY/T691

可溶性固形物/（%）≥10NY/T2637

可滴定酸（以檸檬酸計）/（%）≤0.3GB12456

維生素C/（mg/100g）≥43GB5009.86

維生素A/（μg/100g）≥145GB5009.82

污染物限量及檢驗方法

應(yīng)符合GB2762中對番木瓜的污染物限量規(guī)定，同時符合表4的規(guī)定。

表4污染物限量及檢驗方法

限量要求

物質(zhì)中文名稱物質(zhì)英文名稱檢驗方法備注

（mg/kg）

鉛（以Pb計）lead≤0.1GB5009.12采用GB2762

鎘（以Cd計）cadmium≤0.02GB5009.15參考歐盟重金屬限量標準(EU)2023/915

2

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農(nóng)藥殘留限量及檢驗方法

應(yīng)符合GB2763、GB2763.1中對番木瓜的農(nóng)藥殘留限量規(guī)定，同時應(yīng)符合表5的規(guī)定。農(nóng)藥殘留重

點抽檢項目見附錄A。

表5農(nóng)藥殘留限量及檢驗方法

限量要求

物質(zhì)中文名稱物質(zhì)英文名稱檢驗方法備注

（mg/kg）

GB23200.20、GB23200.121、NY/T

阿維菌素abamectin≤0.02參考日本肯定列表，嚴于GB2763(0.1)

1379

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

百菌清chlorothalonil≤0.5NY/T761

嚴于GB2763(20)

參考歐盟農(nóng)藥殘留限量標準和NY/T750，

倍硫磷fenthion≤0.01GB23200.113、GB23200.121

嚴于GB2763(0.05)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

吡蟲啉imidacloprid≤0.5GB23200.121、NY/T761

嚴于GB2763(1)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》

吡唑醚菌酯pyraclostrobin≤0.5GB23200.121和歐盟農(nóng)藥殘留限量標準，嚴于GB

2763(3)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》

Glufosinate-amm

草銨膦≤0.05GB23200.108和香港食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例，嚴于GB

onium

2763(0.2)

GB23200.121、GB/T20769、NY/T參考香港食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例，嚴于

敵百蟲trichlorfon≤0.1

761GB2763(0.2)

敵敵畏dichlorvos≤0.1GB23200.113、GB23200.121參考日本肯定列表，嚴于GB2763(0.2)

GB23200.121、GB23200.68、GB/T

啶酰菌胺boscalid≤7參考韓國肯定列表，嚴于GB2763(20)

20769

氟菌唑triflumizole≤1GB23200.121參考日本肯定列表，嚴于GB2763(2)

甲氰菊酯fenpropathrin≤2GB23200.113、GB23200.121采用NY/T750，嚴于GB2763(5)

GB23200.11、NY/T761、GB參考歐盟農(nóng)藥殘留限量標準和NY/T750，

克百威carbofuran≤0.01

23200.121嚴于GB2763(0.02)

參考臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》，

氯菊酯permethrin≤1GB23