2025年營養(yǎng)師考試預測題與實戰(zhàn)答題技巧探討一、單選題（共10題，每題1分）1.膳食纖維的主要功能不包括以下哪項？A.促進腸道蠕動B.降低膽固醇水平C.提供能量D.維持血糖穩(wěn)定2.下列哪種維生素是脂溶性維生素？A.維生素CB.維生素DC.維生素B12D.葉酸3.0-6個月嬰兒的推薦母乳喂養(yǎng)時間是？A.3個月B.6個月C.9個月D.12個月4.以下哪種食物是優(yōu)質蛋白質來源？A.粗糧B.豆制品C.水果D.蔬菜5.中國居民膳食指南推薦每天攝入蔬菜和水果的總量是？A.300克B.400克C.500克D.600克6.以下哪種礦物質對骨骼健康至關重要？A.鉀B.鎂C.鋅D.鐵7.膳食纖維每日推薦攝入量是多少？A.15克B.25克C.35克D.45克8.以下哪種食物富含Omega-3脂肪酸？A.豬肉B.魚類C.牛奶D.雞蛋9.膳食指南中推薦的脂肪供能比是多少？A.20%B.30%C.40%D.50%10.以下哪種情況屬于營養(yǎng)過剩？A.蛋白質攝入不足B.脂肪攝入過多C.維生素攝入不足D.碳水化合物攝入適量二、多選題（共5題，每題2分）1.以下哪些是維生素A的良好來源？A.動物肝臟B.胡蘿卜C.深綠色蔬菜D.水果2.以下哪些是膳食纖維的來源？A.全谷物B.豆類C.蔬菜D.果膠3.以下哪些是鈣的良好來源？A.牛奶B.豆制品C.堅果D.深綠色蔬菜4.以下哪些是膳食指南推薦的健康飲食方式？A.少吃多餐B.多吃高糖食物C.食物多樣D.控制油鹽糖攝入5.以下哪些是鐵的良好來源？A.紅肉B.豆類C.綠葉蔬菜D.強化谷物三、判斷題（共10題，每題1分）1.母乳喂養(yǎng)可以完全替代配方奶。（×）2.兒童青少年每日需要攝入比成人更多的蛋白質。（√）3.膳食纖維可以預防便秘。（√）4.維生素D主要來源于食物。（×）5.碳水化合物是人體主要能量來源。（√）6.脂肪攝入越多越好。（×）7.膳食指南推薦每天吃12種以上食物。（√）8.咖啡因攝入過量會影響睡眠質量。（√）9.礦物質可以儲存于體內，不需要每日補充。（×）10.高鹽飲食會增加高血壓風險。（√）四、簡答題（共3題，每題5分）1.簡述膳食纖維的主要功能。2.簡述維生素D的來源和功能。3.簡述中國居民膳食指南的核心原則。五、論述題（共2題，每題10分）1.結合實際，論述如何指導孕婦進行孕期營養(yǎng)管理。2.結合實際，論述如何進行老年人營養(yǎng)干預。答案一、單選題答案1.C2.B3.B4.B5.C6.B7.C8.B9.B10.B二、多選題答案1.ABC2.ABCD3.ABC4.AC5.ABD三、判斷題答案1.×2.√3.√4.×5.√6.×7.√8.√9.×10.√四、簡答題答案1.膳食纖維的主要功能：-促進腸道蠕動，預防便秘-降低膽固醇水平-維持血糖穩(wěn)定-增加飽腹感，控制體重-吸附有害物質，預防腸癌2.維生素D的來源和功能：-來源：主要來源于陽光照射，食物中如魚肝油、蛋黃、強化牛奶等。-功能：促進鈣和磷的吸收，維持骨骼健康，預防骨質疏松。3.中國居民膳食指南的核心原則：-食物多樣，谷類為主-多吃蔬果、奶類、大豆-適量吃魚、禽、蛋、瘦肉-少鹽少油，控糖限酒-吃動平衡，健康體重五、論述題答案1.結合實際，論述如何指導孕婦進行孕期營養(yǎng)管理：孕期營養(yǎng)管理對胎兒發(fā)育和孕婦健康至關重要。首先，應保證充足的能量攝入，尤其是孕中晚期，胎兒生長迅速，孕婦基礎代謝增加。其次，應增加蛋白質攝入，如魚、禽、蛋、奶、豆制品等，以滿足胎兒組織和器官發(fā)育需求。此外，還應特別注意葉酸、鐵、鈣、碘等關鍵營養(yǎng)素的補充，可通過食物多樣化或適量補充劑實現(xiàn)。葉酸可預防胎兒神經管畸形，鐵可預防貧血，鈣可促進骨骼發(fā)育，碘是甲狀腺激素合成必需。同時，應控制脂肪和糖的攝入，避免妊娠期糖尿病和肥胖。最后，應指導孕婦保持適度的運動，促進營養(yǎng)吸收和胎位正常。2.結合實際，論述如何進行老年人營養(yǎng)干預：老年人由于生理功能衰退，營養(yǎng)需求發(fā)生變化。首先，應保證充足的蛋白質攝入，如魚、禽、蛋、奶、豆制品等，以維持肌肉量和免疫功能。其次，應增加鈣和維生素D的攝入，預防骨質疏松，可通過食用牛奶、豆制品、綠葉蔬菜，并適量曬太陽。此外，還應關注維生素B12的攝入，老年人腸道吸收能力下降，可通過強化谷物或補充劑實現(xiàn)。同時，應控制鈉鹽攝入，預防