第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（第二課時）常見脂質(zhì)：脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D（C、H、O）（C、H、O、N、P）（C、H、O）細(xì)胞中的脂質(zhì)22細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成元素：C、H、O

2.功能：細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)1g糖原氧化分解釋放出17KJ的能量，1g脂肪氧化分解釋放出39KJ的能量。很好的絕熱體緩沖和減壓

1.脂肪2細(xì)胞中的脂質(zhì)3.脂肪的形成：

別稱：三酰甘油(甘油三酯)4.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)a.甘油部分簡單，且不可變化。b.脂肪酸部分可變脂肪酸種類和分子長短不同可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸細(xì)胞中的脂質(zhì)2植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，在室溫時呈液態(tài)。動物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，在室溫時呈固態(tài)。1、在人和哺乳動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2、請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？思考：1.脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。2.花生、油菜、大豆、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較多的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。3、脂肪對細(xì)胞和生物體可能有哪些作用?4、說到脂肪，你可能會想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？思考：3.脂肪除了可以儲存大量能量，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動物和人體的內(nèi)臟器官4.過多的脂肪在人體內(nèi)堆積，極易誘發(fā)肥胖、高血壓、高血脂等癥狀；脂肪攝入過少會使人體儲備能量不足，脂溶性維生素缺乏會導(dǎo)致許多疾病細(xì)胞中的脂質(zhì)2構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子2.功能:3.分布:1.組成元素：C、H、O、P、N2.磷脂細(xì)胞中的脂質(zhì)24.組成：a.磷脂分子由磷酸、甘油、脂肪酸等組成。b.磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個羥基不是與脂肪酸結(jié)合，而是與磷酸結(jié)合，磷酸再與其他物質(zhì)結(jié)合。c.X部分可變，因此，磷脂分子是一類物質(zhì)，有些X部分含有N元素。5.特點(diǎn):兩親性頭部:親水性尾部:疏水性2.磷脂1.組成元素:C、H、O2.種類及作用:膽固醇性激素維生素D動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體中參與血液中的脂質(zhì)的運(yùn)輸。促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收。細(xì)胞中的脂質(zhì)23.固醇脂質(zhì)與生活的關(guān)系3兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落。健康的冠狀動脈橫切面冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小粥狀動脈硬化嬰兒“枕禿”細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的脂質(zhì)在血糖供應(yīng)充足時可以大量轉(zhuǎn)化北京鴨快速育肥一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時不能大量轉(zhuǎn)化長時間的有氧運(yùn)動才能消耗脂肪，起到減肥效果轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化條件條件程度程度實(shí)例實(shí)例功能順序：先是糖類氧化功能，當(dāng)糖類供應(yīng)不足時，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能。正常代謝中，蛋白質(zhì)一般不供能，當(dāng)需要蛋白質(zhì)大量供能時，說明生物體已經(jīng)病重或生命接近終結(jié)。糖類與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化341、為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？請查找資料回答這個問題。思考：脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)儲存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右，因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲備能源。與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。2、醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用少量的魚肝油。服用魚肝油有助于鈣的吸收。請查閱相關(guān)資料，解釋其中的科學(xué)道理。思考：答：魚肝油主要含有維生素A和維生素D。維生素D有助于細(xì)胞吸收和儲存鈣和磷，所以當(dāng)嬰幼兒服用鈣片時，醫(yī)生會建議同時服用魚肝油來促進(jìn)鈣的吸收。當(dāng)維生素D缺乏時，嬰幼兒容易患佝僂病、軟骨病等。3、有同學(xué)認(rèn)為不吃甜食、肥肉，只吃饅頭就一定能減肥，這樣的說法你贊同嗎？說說你的理由。思考：答：不贊同，脂肪和糖類是可以相互轉(zhuǎn)化的。只吃饅頭，會攝入淀粉從而使血液中的葡萄糖含量處于較高水平。供能之后多余的葡萄糖被合成糖原，如果還有富余可以轉(zhuǎn)化為脂肪和氨基酸。課后小結(jié)5種類元素組成存在部位功能應(yīng)用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化4①糖類轉(zhuǎn)化為脂肪a.糖類在供應(yīng)充足時，多余部分可大量轉(zhuǎn)化為脂肪。b.北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，這些糖類物質(zhì)在北京鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，并在皮下等組織儲存起來。于是，長出一身肥肉。我每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為何長了這一身的肥肉?②脂肪轉(zhuǎn)化為糖類脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時，才會分解功能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類脂肪糖類充足時，大量轉(zhuǎn)化糖類代謝障礙時，少量轉(zhuǎn)化血液葡萄糖供細(xì)胞利用被細(xì)胞儲存合成糖原（肝糖原