甘肅省嘉峪關(guān)市酒鋼三中高二化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)：選修11.4維生素和微量元素課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：選修11.4維生素和微量元素

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：高二年級(jí)

3.授課時(shí)間：2023年11月15日星期三第2節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生命現(xiàn)象的能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)維生素和微量元素生理功能的認(rèn)識(shí)，提高健康意識(shí)。

3.培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)探究維生素和微量元素作用的方法，提升科學(xué)探究能力。

4.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、聯(lián)系實(shí)際，用化學(xué)知識(shí)解決生活中問題的意識(shí)。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.維生素和微量元素的種類及其生理功能。

2.維生素和微量元素的缺乏與過剩對(duì)人體的危害。

3.維生素和微量元素在日常飲食中的來源和攝入量。

難點(diǎn)：

1.維生素和微量元素的分類及生理功能的記憶。

2.缺乏與過?，F(xiàn)象的理解及對(duì)人體健康的影響。

解決辦法：

1.通過實(shí)驗(yàn)演示和案例分析，幫助學(xué)生直觀理解維生素和微量元素的作用。

2.利用圖表和表格，幫助學(xué)生記憶不同維生素和微量元素的分類及功能。

3.結(jié)合實(shí)際案例，引導(dǎo)學(xué)生分析缺乏與過?，F(xiàn)象，提高對(duì)健康問題的認(rèn)識(shí)。

4.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行小組討論，通過合作學(xué)習(xí)突破難點(diǎn)，提高解決問題的能力。四、教學(xué)資源-硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)驗(yàn)器材（維生素和微量元素的樣品、試管、滴定管等）。

-軟件資源：化學(xué)教學(xué)軟件、相關(guān)生理健康知識(shí)數(shù)據(jù)庫。

-課程平臺(tái)：學(xué)校化學(xué)教學(xué)平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫。

-信息化資源：維生素和微量元素的科普視頻、在線實(shí)驗(yàn)演示。

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、多媒體課件、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作。五、教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師提問：同學(xué)們，你們知道我們?nèi)粘ｏ嬍持心男┦澄锔缓S生素和微量元素嗎？

2.學(xué)生回答，老師總結(jié)：是的，維生素和微量元素雖然在我們身體中含量很少，但它們對(duì)人體健康起著至關(guān)重要的作用。

二、新課講授

1.維生素的種類和功能

a.老師展示維生素的分類表格，引導(dǎo)學(xué)生了解維生素的種類。

b.針對(duì)每種維生素，講解其生理功能，如維生素A對(duì)視力的作用、維生素B群對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響等。

c.學(xué)生舉例說明生活中哪些食物富含相應(yīng)維生素。

2.微量元素的種類和功能

a.老師展示微量元素的分類表格，引導(dǎo)學(xué)生了解微量元素的種類。

b.針對(duì)每種微量元素，講解其生理功能，如鐵元素對(duì)血紅蛋白合成的作用、鋅元素對(duì)免疫系統(tǒng)的支持等。

c.學(xué)生舉例說明生活中哪些食物富含相應(yīng)微量元素。

3.維生素和微量元素的缺乏與過剩

a.老師講解維生素和微量元素缺乏與過剩對(duì)人體的危害，如缺乏維生素A導(dǎo)致的夜盲癥、鐵元素缺乏引起的貧血等。

b.學(xué)生討論：如何判斷自己是否攝入了足夠的維生素和微量元素？

4.維生素和微量元素的攝入

a.老師講解維生素和微量元素在日常飲食中的來源，如水果、蔬菜、肉類、奶制品等。

b.學(xué)生分析：如何保證日常飲食中維生素和微量元素的攝入量？

三、課堂活動(dòng)

1.小組討論：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，討論如何合理搭配日常飲食，確保維生素和微量元素的攝入。

2.學(xué)生分享：分享自己在家中的飲食情況，分析是否存在維生素和微量元素?cái)z入不足或過剩的情況。

四、實(shí)驗(yàn)操作

1.老師講解實(shí)驗(yàn)原理：通過實(shí)驗(yàn)，觀察不同食物中維生素和微量元素的含量。

2.學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

3.小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析不同食物中維生素和微量元素的含量。

五、課堂小結(jié)

1.老師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容：維生素和微量元素對(duì)人體健康的重要性、種類、功能、缺乏與過剩的危害、攝入方法等。

2.學(xué)生回顧課堂所學(xué)，提出疑問。

六、作業(yè)布置

1.完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

2.搜集相關(guān)資料，了解我國居民維生素和微量元素?cái)z入狀況。

七、板書設(shè)計(jì)

1.維生素的種類和功能

2.微量元素的種類和功能

3.維生素和微量元素的缺乏與過剩

4.維生素和微量元素的攝入

八、課后反思

1.老師反思：本節(jié)課教學(xué)過程中，是否有效激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣？

2.學(xué)生反思：本節(jié)課所學(xué)知識(shí)是否有助于提高自己的健康意識(shí)？六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《營養(yǎng)學(xué)概論》：這本書詳細(xì)介紹了人體所需的各類營養(yǎng)素，包括維生素和微量元素的生理功能、缺乏癥狀和攝入建議，適合學(xué)生進(jìn)一步了解營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)。

-《食物中的維生素與礦物質(zhì)》：這本書通過實(shí)際案例分析，展示了維生素和微量元素在食物中的存在形式及其對(duì)健康的影響，有助于學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。

-《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》中的相關(guān)章節(jié)：這些章節(jié)提供了我國在營養(yǎng)改善和慢性病預(yù)防方面的政策和措施，以及如何通過合理膳食來預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以查閱相關(guān)書籍和資料，了解不同國家或地區(qū)居民維生素和微量元素的攝入情況，比較分析差異原因。

-開展小組研究項(xiàng)目，調(diào)查學(xué)?；蛏鐓^(qū)中常見營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)病率，探究與維生素和微量元素?cái)z入的關(guān)系。

-設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，驗(yàn)證不同食物中維生素和微量元素的含量，分析食物加工對(duì)營養(yǎng)素的影響。

-通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，關(guān)注國內(nèi)外最新的營養(yǎng)學(xué)研究動(dòng)態(tài)，了解維生素和微量元素的最新研究成果。

3.知識(shí)點(diǎn)拓展：

-植物性食物與動(dòng)物性食物中維生素和微量元素含量的比較。

-不同烹飪方法對(duì)食物中維生素和微量元素的影響。

-營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩對(duì)人體健康的危害。

-營養(yǎng)標(biāo)簽的解讀和使用，幫助學(xué)生合理選擇食品。

-營養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防和治療中的應(yīng)用。

4.實(shí)用性內(nèi)容：

-如何根據(jù)自身身體狀況和需求，制定合理的膳食計(jì)劃。

-如何通過食物搭配，確保維生素和微量元素的均衡攝入。

-如何識(shí)別和選擇富含維生素和微量元素的食品。

-如何在日常生活中，通過簡單的生活習(xí)慣改善營養(yǎng)狀況。七、反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐導(dǎo)向教學(xué)：在課程中，我嘗試引入了更多實(shí)際的案例和實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生通過動(dòng)手實(shí)踐來理解維生素和微量元素的重要性，這種實(shí)踐導(dǎo)向的教學(xué)方式能夠提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。

2.多媒體輔助教學(xué)：利用多媒體課件和視頻資料，使抽象的化學(xué)知識(shí)更加直觀易懂，同時(shí)也增加了課堂的趣味性，讓學(xué)生在輕松的氛圍中掌握知識(shí)。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)樗麄儗?duì)實(shí)驗(yàn)操作不感興趣或者對(duì)討論內(nèi)容缺乏興趣。

2.評(píng)價(jià)方式單一：目前主要依靠課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，這種評(píng)價(jià)方式可能無法全面反映學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況。

3.資源利用不充分：雖然提供了豐富的教學(xué)資源，但學(xué)生在課后很少利用這些資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和探究，這可能是因?yàn)閷W(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：為了提高學(xué)生的參與度，我計(jì)劃在課堂上設(shè)計(jì)更多互動(dòng)環(huán)節(jié)，如角色扮演、小組競賽等，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。同時(shí)，我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生提出問題，并對(duì)問題進(jìn)行深入討論。

2.豐富評(píng)價(jià)方式：我將嘗試引入多元化的評(píng)價(jià)方式，包括學(xué)生自評(píng)、互評(píng)、小組評(píng)價(jià)等，以及定期的小測驗(yàn)和項(xiàng)目報(bào)告，以更全面地評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

3.加強(qiáng)資源利用指導(dǎo)：我會(huì)通過課堂講解和布置任務(wù)的方式，指導(dǎo)學(xué)生如何有效地利用課外資源，如圖書館、網(wǎng)絡(luò)等，以促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和探究能力的發(fā)展。

4.定期反饋與調(diào)整：我計(jì)劃在每節(jié)課結(jié)束后，及時(shí)收集學(xué)生的反饋，并根據(jù)反饋調(diào)整教學(xué)策略，以確保教學(xué)內(nèi)容的適切性和教學(xué)方法的多樣性。

5.加強(qiáng)與學(xué)生的溝通：我將更多地與學(xué)生進(jìn)行一對(duì)一的溝通，了解他們的學(xué)習(xí)需求和困難，從而提供更有針對(duì)性的幫助和指導(dǎo)。八、板書設(shè)計(jì)①維生素概述

-維生素種類：水溶性維生素（B群、C）、脂溶性維生素（A、D、E、K）

-維生素功能：參與生理功能、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫力

②微量元素概述

-微量元素種類：鐵、鋅、銅、錳、硒、碘等

-微量元素功能：構(gòu)成酶、參與代謝、調(diào)節(jié)生理功能

③維生素和微量元素的缺乏與過剩

-缺乏癥狀：維生素A缺乏（夜盲癥）、維生素B群缺乏（神經(jīng)系統(tǒng)疾?。?/p>

-過剩癥狀：維生素A、D中毒、鐵過剩導(dǎo)