活動(dòng)3西紅柿炒雞蛋說(shuō)課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)四年級(jí)（2017）粵教版《勞動(dòng)與技術(shù)》課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教材分析本?jié)課選自粵教版《勞動(dòng)與技術(shù)》四年級(jí)教材中的“活動(dòng)3西紅柿炒雞蛋”。本課以家庭烹飪?yōu)橹黝}，通過(guò)學(xué)習(xí)西紅柿炒雞蛋的制作過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相連，旨在提高學(xué)生的勞動(dòng)技能和生活質(zhì)量。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生具備基本的烹飪技能，提高生活自理能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，學(xué)會(huì)與他人共同完成任務(wù)。

3.培養(yǎng)學(xué)生細(xì)心觀察、動(dòng)手實(shí)踐和創(chuàng)新能力，激發(fā)對(duì)勞動(dòng)的興趣。

4.倡導(dǎo)健康飲食習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食營(yíng)養(yǎng)。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)接觸過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪知識(shí)，如食材的清洗、刀工等基本技能。但對(duì)于西紅柿炒雞蛋的具體制作過(guò)程，可能缺乏系統(tǒng)的了解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：四年級(jí)學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿(mǎn)好奇心，對(duì)烹飪活動(dòng)具有濃厚興趣。他們具備一定的動(dòng)手能力，但在細(xì)致操作和協(xié)調(diào)合作方面可能存在不足。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于獨(dú)立操作，而部分學(xué)生則更愿意與他人合作。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在制作西紅柿炒雞蛋的過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到以下困難：一是火候控制，需要掌握適當(dāng)?shù)幕鸷騺?lái)保證菜肴的口感；二是食材搭配，需要了解不同食材的特性，以便合理搭配；三是烹飪技巧，如切菜、翻炒等需要一定的技巧。此外，學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作中可能會(huì)遇到溝通不暢、分工不均等問(wèn)題。四、教學(xué)資源-硬件資源：廚房操作臺(tái)、電磁爐、炒鍋、鍋鏟、砧板、刀具、碗、筷子等烹飪工具。

-軟件資源：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油等烹飪食材。

-課程平臺(tái)：學(xué)校勞動(dòng)教育平臺(tái)或班級(jí)微信群，用于發(fā)布教學(xué)資料和交流反饋。

-信息化資源：烹飪教學(xué)視頻、烹飪步驟圖解等電子教學(xué)材料。

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、示范操作、小組討論、實(shí)踐操作等。五、教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線(xiàn)平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“西紅柿炒雞蛋的制作過(guò)程”，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，如“如何選擇新鮮的西紅柿和雞蛋？”“炒菜時(shí)火候如何掌握？”“如何搭配調(diào)料使菜肴更美味？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解西紅柿炒雞蛋的基本制作步驟和注意事項(xiàng)。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線(xiàn)平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解西紅柿炒雞蛋的制作過(guò)程，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)展示西紅柿炒雞蛋的成品圖片，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引出課題。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解西紅柿炒雞蛋的制作步驟，包括食材準(zhǔn)備、炒制技巧等，結(jié)合實(shí)際操作進(jìn)行示范。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分享預(yù)習(xí)心得，并組織學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)際操作，每組完成一道西紅柿炒雞蛋。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論和實(shí)際操作，體驗(yàn)烹飪過(guò)程。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解制作步驟。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握烹飪技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解西紅柿炒雞蛋的制作過(guò)程，掌握烹飪技能。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：布置家庭實(shí)踐作業(yè)，讓學(xué)生回家嘗試制作西紅柿炒雞蛋，并記錄制作過(guò)程和心得。

-提供拓展資源：推薦相關(guān)的烹飪書(shū)籍、網(wǎng)站或視頻，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成家庭實(shí)踐作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的烹飪知識(shí)點(diǎn)和技能。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握方面：

-學(xué)生能夠熟練掌握西紅柿炒雞蛋的基本制作步驟，包括食材準(zhǔn)備、炒制技巧等。

-學(xué)生了解并能夠運(yùn)用適當(dāng)?shù)呐腼児ぞ吆驮O(shè)備，如炒鍋、砧板、刀具等。

-學(xué)生掌握火候控制的技巧，能夠根據(jù)食材和調(diào)料的特性調(diào)整火候，確保菜肴的口感。

2.技能提升方面：

-學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作，提高了動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，培養(yǎng)了生活自理能力。

-學(xué)生學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作，能夠在小組活動(dòng)中與他人分工合作，共同完成任務(wù)。

-學(xué)生通過(guò)烹飪實(shí)踐，提升了觀察能力和創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。

3.情感態(tài)度方面：

-學(xué)生對(duì)烹飪活動(dòng)產(chǎn)生了濃厚的興趣，愿意主動(dòng)參與烹飪實(shí)踐，培養(yǎng)了生活情趣。

-學(xué)生在烹飪過(guò)程中培養(yǎng)了耐心和細(xì)心，學(xué)會(huì)了面對(duì)困難和挑戰(zhàn)時(shí)的堅(jiān)持和克服。

-學(xué)生通過(guò)烹飪活動(dòng)，體會(huì)到了勞動(dòng)的價(jià)值和樂(lè)趣，增強(qiáng)了責(zé)任感和成就感。

4.健康意識(shí)方面：

-學(xué)生了解了食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)了合理搭配食材，關(guān)注飲食營(yíng)養(yǎng)。

-學(xué)生通過(guò)烹飪實(shí)踐，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，減少了不健康的飲食習(xí)慣。

-學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，學(xué)會(huì)了正確處理食材和烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題。

5.社會(huì)交往方面：

-學(xué)生在烹飪活動(dòng)中學(xué)會(huì)了與他人溝通和合作，提高了溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

-學(xué)生在家庭或?qū)W校中擔(dān)任烹飪角色，承擔(dān)起家庭責(zé)任，培養(yǎng)了家庭和社會(huì)責(zé)任感。

-學(xué)生通過(guò)烹飪活動(dòng)，了解了不同文化背景下的飲食習(xí)俗，拓寬了國(guó)際視野。

6.創(chuàng)新思維方面：

-學(xué)生在烹飪過(guò)程中，學(xué)會(huì)了根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，培養(yǎng)了解決問(wèn)題的能力。

-學(xué)生通過(guò)烹飪實(shí)踐，激發(fā)了創(chuàng)新思維，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

-學(xué)生在烹飪活動(dòng)中，培養(yǎng)了創(chuàng)造力和想象力，為未來(lái)的學(xué)習(xí)和工作打下了基礎(chǔ)。七、內(nèi)容邏輯關(guān)系①西紅柿炒雞蛋的制作步驟

-食材準(zhǔn)備：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油等。

-切割食材：將西紅柿切成小塊，雞蛋打散。

-熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫適宜。

-炒雞蛋：將打散的雞蛋倒入鍋中，炒至凝固成塊狀。

-出鍋備用：將炒好的雞蛋盛出備用。

-炒西紅柿：在鍋中加入適量的油，放入西紅柿塊，翻炒至出汁。

-加入雞蛋：將炒好的雞蛋塊重新倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒。

-調(diào)味出鍋：加入適量的鹽，翻炒均勻后出鍋。

②烹飪技巧與火候控制

-火候掌握：炒菜時(shí)火候不宜過(guò)大，以免燒焦食材。

-炒制時(shí)間：根據(jù)食材的特性，控制炒制時(shí)間，確保食材熟透。

-調(diào)味時(shí)機(jī)：在食材炒至合適程度時(shí)加入調(diào)料，使調(diào)料充分融入食材。

③食材搭配與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

-食材選擇：選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，保證菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)。

-營(yíng)養(yǎng)搭配：了解食材的營(yíng)養(yǎng)成分，合理搭配，使菜肴營(yíng)養(yǎng)均衡。

-食品安全：注意食材的清洗和處理，確保食品安全。八、教學(xué)反思教學(xué)反思

今天的課結(jié)束了，我想趁這個(gè)機(jī)會(huì)對(duì)自己今天的課堂教學(xué)進(jìn)行一番反思。這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了西紅柿炒雞蛋的制作，這是一道非常實(shí)用的家常菜，也是勞動(dòng)與技術(shù)課程中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。下面，我就從以下幾個(gè)方面來(lái)談?wù)勎业慕虒W(xué)反思。

首先，我覺(jué)得今天的課堂氛圍總體上是不錯(cuò)的。學(xué)生們對(duì)烹飪活動(dòng)充滿(mǎn)了興趣，尤其是在實(shí)際操作環(huán)節(jié)，他們都非常投入。這讓我感到欣慰，因?yàn)檫@說(shuō)明我們的課程設(shè)計(jì)能夠激發(fā)學(xué)生的興趣，讓他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)知識(shí)。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。比如，在講解烹飪技巧時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)火候的掌握還不夠熟練，有的同學(xué)甚至燒焦了食材。這讓我意識(shí)到，在今后的教學(xué)中，我需要更加細(xì)致地講解火候控制的方法，并且通過(guò)更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)讓學(xué)生多加練習(xí)。

其次，我在組織小組討論時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生不太愿意發(fā)言，或者只是簡(jiǎn)單地重復(fù)別人的觀點(diǎn)。這讓我思考，如何更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓他們?cè)谟懻撝兄鲃?dòng)思考，提出自己的見(jiàn)解。或許，我可以嘗試設(shè)計(jì)一些更具挑戰(zhàn)性的問(wèn)題，或者采用小組競(jìng)賽的形式，激發(fā)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

再次，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在烹飪過(guò)程中，對(duì)于食材的處理不夠規(guī)范，比如切菜時(shí)沒(méi)有注意安全。這讓我意識(shí)到，在教授烹飪技能的同時(shí)，安全意識(shí)的培養(yǎng)同樣重要。我應(yīng)該在今后的教學(xué)中，更加注重學(xué)生的安全教育和操作規(guī)范。

此外，我還發(fā)現(xiàn)，部