勞動項目六涼拌西紅柿說課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動人教版三年級上冊-人教版一、設(shè)計思路

本課以人教版三年級上冊《勞動》教材中的“涼拌西紅柿”為主題，旨在培養(yǎng)學(xué)生動手實踐能力，增強生活技能。通過學(xué)習(xí)涼拌西紅柿的制作過程，使學(xué)生了解食材搭配及調(diào)味技巧，提高學(xué)生的生活自理能力和審美情趣。設(shè)計思路遵循由易到難、循序漸進的原則，讓學(xué)生在實踐中掌握涼拌西紅柿的制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神和勞動價值觀。二、核心素養(yǎng)目標

1.培養(yǎng)學(xué)生的勞動實踐能力，讓學(xué)生通過實際操作掌握涼拌西紅柿的制作過程。

2.增強學(xué)生的生活自理能力，使學(xué)生學(xué)會選擇食材、搭配調(diào)料，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

3.培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，讓學(xué)生在制作過程中感受色彩搭配之美，提升生活品質(zhì)。

4.培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神，通過小組合作完成任務(wù)，提高學(xué)生的人際交往能力。三、學(xué)情分析

三年級的學(xué)生正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時期，他們在知識、能力和素質(zhì)方面表現(xiàn)出以下特點：

1.知識方面：學(xué)生對食物的基本認識和營養(yǎng)知識有一定了解，但缺乏系統(tǒng)的烹飪知識，對食材搭配和調(diào)味技巧的認知有限。

2.能力方面：學(xué)生的動手操作能力較強，但對精細動作和協(xié)調(diào)性要求較高的烹飪活動尚需培養(yǎng)。學(xué)生的觀察力和分析能力逐步增強，能夠通過觀察食材和調(diào)料來推測制作方法。

3.素質(zhì)方面：學(xué)生的生活自理能力和獨立思考能力有待提高，對勞動的重視程度和責(zé)任感需要進一步培養(yǎng)。

4.行為習(xí)慣：部分學(xué)生可能存在飲食衛(wèi)生意識不足、浪費食物的現(xiàn)象，需要通過勞動教育引導(dǎo)他們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

5.對課程學(xué)習(xí)的影響：由于學(xué)生對烹飪活動有一定興趣，但缺乏相關(guān)知識和技能，因此本課程的設(shè)計需充分考慮學(xué)生的興趣，通過實踐操作激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，同時通過勞動教育培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和團隊合作精神，為學(xué)生的終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。四、教學(xué)資源

1.軟硬件資源：廚房設(shè)備（如刀具、砧板、鍋具等）、食材（西紅柿、鹽、糖、醋等調(diào)味品）、清潔工具。

2.課程平臺：班級微信群、學(xué)校勞動教育平臺。

3.信息化資源：涼拌西紅柿制作教學(xué)視頻、相關(guān)烹飪知識科普文章。

4.教學(xué)手段：實物展示、示范操作、小組討論、實踐活動。五、教學(xué)過程設(shè)計

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標：引起學(xué)生對涼拌西紅柿的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們喜歡吃西紅柿嗎？你們知道西紅柿可以怎么吃嗎？”

展示一些關(guān)于涼拌西紅柿的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受涼拌西紅柿的魅力或特點。

簡短介紹涼拌西紅柿的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.涼拌西紅柿基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學(xué)生了解涼拌西紅柿的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解涼拌西紅柿的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細介紹涼拌西紅柿的組成部分，如西紅柿、調(diào)料等，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.涼拌西紅柿案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解涼拌西紅柿的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的涼拌西紅柿制作案例進行分析。

詳細介紹每個案例的制作過程、調(diào)味技巧和食用效果，讓學(xué)生全面了解涼拌西紅柿的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用涼拌西紅柿制作技巧。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個涼拌西紅柿的制作環(huán)節(jié)進行深入討論，如食材選擇、調(diào)味品搭配等。

小組內(nèi)討論該環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對涼拌西紅柿的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括討論主題、解決方案和制作步驟。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)涼拌西紅柿的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括涼拌西紅柿的基本概念、制作方法、調(diào)味技巧等。

強調(diào)涼拌西紅柿在現(xiàn)實生活中的實用性和營養(yǎng)價值，鼓勵學(xué)生嘗試制作和品嘗。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生回家嘗試制作涼拌西紅柿，并記錄制作過程和心得體會。

7.實踐操作（30分鐘）

目標：讓學(xué)生親自動手，掌握涼拌西紅柿的制作技能。

過程：

教師示范涼拌西紅柿的制作過程，包括食材準備、清洗、切割、調(diào)味等步驟。

學(xué)生跟隨教師示范，分組進行實際操作，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問。

學(xué)生完成制作后，進行品嘗，分享制作心得和感受。

8.課堂總結(jié)與反思（5分鐘）

目標：幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，反思學(xué)習(xí)過程。

過程：

教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，總結(jié)制作涼拌西紅柿的要點。

學(xué)生反思自己在制作過程中的表現(xiàn)，提出改進意見，教師給予反饋。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.勞動技能的提升

學(xué)生在學(xué)習(xí)涼拌西紅柿的過程中，通過實際操作，掌握了食材的清洗、切割、調(diào)味等基本烹飪技能。這些技能不僅適用于涼拌西紅柿的制作，還能夠遷移到其他烹飪活動中，提高學(xué)生的生活自理能力和應(yīng)對家庭日常飲食的能力。

2.食品安全與衛(wèi)生意識增強

在制作涼拌西紅柿的過程中，學(xué)生了解了食物處理的正確方法，學(xué)會了如何清洗蔬菜、如何避免交叉污染，從而增強了食品安全與衛(wèi)生意識。這些知識對于學(xué)生的健康成長至關(guān)重要。

3.創(chuàng)意與審美能力的培養(yǎng)

學(xué)生通過調(diào)配不同的調(diào)料和裝飾，學(xué)會了如何發(fā)揮創(chuàng)意，制作出色香味俱全的涼拌西紅柿。這種創(chuàng)意制作的過程，不僅鍛煉了學(xué)生的審美能力，也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新思維。

4.團隊合作與溝通能力的提高

在小組討論和實際操作中，學(xué)生需要相互配合，共同完成任務(wù)。這有助于提高學(xué)生的團隊合作能力，同時也鍛煉了他們的溝通技巧，學(xué)會了如何表達自己的想法，傾聽他人的意見。

5.營養(yǎng)知識與健康觀念的形成

6.生活實踐能力的鍛煉

學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，不僅能夠自己制作涼拌西紅柿，還能鼓勵家人和朋友嘗試，從而提高自己的生活實踐能力。

7.價值觀的樹立

8.學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)

在動手操作的過程中，學(xué)生感受到了學(xué)習(xí)的樂趣，激發(fā)了他們對烹飪和其他勞動技能的興趣，為未來的學(xué)習(xí)奠定了積極的基礎(chǔ)。七、教學(xué)反思與總結(jié)

嗯，這節(jié)課下來，我覺得還是有不少收獲的。首先，我想說說教學(xué)方法上的反思。

在導(dǎo)入新課的時候，我嘗試了通過提問和展示圖片的方式來激發(fā)學(xué)生的興趣。我發(fā)現(xiàn)這種方法挺有效的，學(xué)生們對于涼拌西紅柿這個話題都挺感興趣的，課堂氣氛也比較活躍。不過，我也意識到，對于一些不太熟悉烹飪的學(xué)生來說，可能還需要更直觀的演示，比如現(xiàn)場制作一個小樣本，讓他們更直觀地看到制作過程。

案例分析環(huán)節(jié)，我選擇了幾個不同風(fēng)格的涼拌西紅柿案例，讓學(xué)生們分析。這個環(huán)節(jié)我覺得挺有成效的，學(xué)生們通過討論，不僅學(xué)會了如何分析案例，還提出了一些很有創(chuàng)意的制作想法。不過，我也發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生在討論時不太敢于表達自己的觀點，這可能是因為他們對自己的想法不夠自信。所以，我會在今后的教學(xué)中，更多地鼓勵學(xué)生發(fā)表自己的看法，培養(yǎng)他們的自信心。

在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們合作得很好，但也有一些小組在討論時顯得有些混亂，沒有明確的方向。這可能是因為我對于小組討論的指導(dǎo)不夠具體，所以接下來我會更加明確地給出討論的方向和目標，讓學(xué)生們能夠更有針對性地進行討論。

課堂展示與點評環(huán)節(jié)，學(xué)生們都表現(xiàn)得非常積極，他們的展示也很精彩。不過，點評環(huán)節(jié)我覺得還可以做得更深入一些，讓學(xué)生們不僅看到其他小組的優(yōu)點，還能從中發(fā)現(xiàn)問題，提出改進意見。

當(dāng)然，也存在一些不足。比如，對于一些烹飪技巧的講解，我覺得還可以更加細致，讓學(xué)生們能夠更好地掌握。另外，對于學(xué)生的個體差異，我還需要更加關(guān)注，確保每個學(xué)生都能跟上教學(xué)進度。

針對這些問題，我提出以下改進措施：

1.在講解烹飪技巧時，我會準備更加詳細的步驟圖或視頻，讓學(xué)生有更直觀的學(xué)習(xí)材料。

2.對于學(xué)生的個體差異，我會進行更加細致的觀察和評估，提供個性化的指導(dǎo)。

3.在課堂討論環(huán)節(jié)，我會設(shè)置更加明確的問題，引導(dǎo)學(xué)生進行深入的思考和交流。

4.加強對學(xué)生的反饋和評價，幫助他們認識到自己的進步和不足。八、板書設(shè)計

①本文重點知識點：

-涼拌西紅柿的制作步驟

-食材準備

-清洗