2025年食品檢驗工（中級）食品檢驗技術(shù)考試試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共25小題，每小題2分，共50分。在每小題列出的四個選項中，只有一個是符合題目要求的，請將正確選項字母填在題干后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。）1.食品檢驗工在取樣時，應(yīng)當遵循的原則不包括以下哪項？（）A.充分代表性B.隨機性C.盡量減少損耗D.優(yōu)先選擇顏色鮮艷的樣品2.某食品標簽上標注“無添加防腐劑”，檢驗時應(yīng)當重點檢測以下哪種物質(zhì)？（）A.山梨酸鉀B.亞硝酸鈉C.蔗糖D.乳酸3.在進行微生物檢驗時，培養(yǎng)箱的溫度波動范圍一般要求控制在多少攝氏度以內(nèi)？（）A.±1℃B.±2℃C.±3℃D.±5℃4.檢驗食品中重金屬含量時，常用的前處理方法不包括以下哪項？（）A.灰化法B.濕法消化C.超聲波清洗D.離心分離5.食品中黃曲霉毒素的檢測，通常采用的方法是？（）A.高效液相色譜法B.紫外分光光度法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.碘量法6.檢驗醬油中的氨基酸態(tài)氮時，常用的指示劑是？（）A.酚酞B.甲基紅C.溴甲酚綠D.溴酚藍7.食品包裝材料中，常用的食品接觸材料應(yīng)符合什么標準？（）A.GB4806.1B.GB2760C.GB12365D.GB50098.檢驗食品中二氧化硫含量時，常用的方法不包括以下哪項？（）A.鹽酸副玫瑰苯胺法B.碘量法C.高效液相色譜法D.氣相色譜法9.食品中過氧化值的檢測，通常采用的方法是？（）A.碘量法B.高效液相色譜法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.紫外分光光度法10.檢驗食品中鉛含量時，常用的儀器是？（）A.離子色譜儀B.原子吸收光譜儀C.高效液相色譜儀D.紫外分光光度計11.食品中總糖的檢測，通常采用的方法是？（）A.斐林法B.高效液相色譜法C.紫外分光光度法D.氣相色譜法12.檢驗食品中總酸含量時，常用的指示劑是？（）A.酚酞B.甲基紅C.溴甲酚綠D.溴酚藍13.食品中氯化物的檢測，通常采用的方法是？（）A.硝酸銀滴定法B.高效液相色譜法C.紫外分光光度法D.氣相色譜法14.檢驗食品中菌落總數(shù)時，培養(yǎng)基通常采用？（）A.營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基B.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基D.酵母浸出培養(yǎng)基15.食品中苯并[a]芘的檢測，通常采用的方法是？（）A.高效液相色譜法B.紫外分光光度法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.碘量法16.檢驗食品中食鹽含量時，常用的方法是？（）A.火焰原子吸收光譜法B.碘量法C.高效液相色譜法D.紫外分光光度法17.食品中赭曲霉毒素A的檢測，通常采用的方法是？（）A.高效液相色譜法B.紫外分光光度法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.碘量法18.檢驗食品中葉綠素a含量時，常用的方法是？（）A.紫外分光光度法B.高效液相色譜法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.碘量法19.食品中鉛的檢測，常用的前處理方法不包括以下哪項？（）A.灰化法B.濕法消化C.超聲波清洗D.離心分離20.檢驗食品中維生素C含量時，常用的方法是？（）A.高效液相色譜法B.碘量法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.紫外分光光度法21.食品中黃曲霉毒素B1的檢測，通常采用的方法是？（）A.高效液相色譜法B.紫外分光光度法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.碘量法22.檢驗食品中總氮含量時，常用的方法是？（）A.凱氏定氮法B.高效液相色譜法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.紫外分光光度法23.食品中總酸的檢測，通常采用的方法是？（）A.酚酞滴定法B.高效液相色譜法C.紫外分光光度法D.氣相色譜法24.檢驗食品中總糖含量時，常用的方法是？（）A.斐林法B.高效液相色譜法C.紫外分光光度法D.氣相色譜法25.食品中重金屬的檢測，常用的儀器是？（）A.離子色譜儀B.原子吸收光譜儀C.高效液相色譜儀D.紫外分光光度計二、多項選擇題（本大題共15小題，每小題2分，共30分。在每小題列出的五個選項中，有二至五個是符合題目要求的，請將正確選項字母填在題干后的括號內(nèi)。錯選、少選、多選或未選均無分。）1.食品檢驗工在取樣時，應(yīng)當注意哪些事項？（）A.樣品應(yīng)具有代表性B.樣品應(yīng)避免污染C.樣品應(yīng)盡快送檢D.樣品應(yīng)記錄詳細信息E.樣品應(yīng)選擇顏色鮮艷的2.檢驗食品中黃曲霉毒素時，常用的前處理方法有哪些？（）A.灰化法B.濕法消化C.超聲波清洗D.離心分離E.提取3.食品中重金屬的檢測，常用的方法有哪些？（）A.火焰原子吸收光譜法B.石墨爐原子吸收光譜法C.高效液相色譜法D.紫外分光光度法E.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法4.檢驗食品中微生物時，常用的培養(yǎng)基有哪些？（）A.營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基B.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基D.酵母浸出培養(yǎng)基E.血瓊脂培養(yǎng)基5.食品中總糖的檢測，常用的方法有哪些？（）A.斐林法B.高效液相色譜法C.紫外分光光度法D.氣相色譜法E.碘量法6.檢驗食品中總酸含量時，常用的方法有哪些？（）A.酚酞滴定法B.甲基紅滴定法C.高效液相色譜法D.紫外分光光度法E.氣相色譜法7.食品中氯化物的檢測，常用的方法有哪些？（）A.硝酸銀滴定法B.高效液相色譜法C.紫外分光光度法D.氣相色譜法E.碘量法8.檢驗食品中過氧化值時，常用的方法有哪些？（）A.碘量法B.高效液相色譜法C.紫外分光光度法D.氣相色譜法E.火焰原子吸收光譜法9.食品中赭曲霉毒素A的檢測，常用的方法有哪些？（）A.高效液相色譜法B.紫外分光光度法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.碘量法E.火焰原子吸收光譜法10.檢驗食品中葉綠素a含量時，常用的方法有哪些？（）A.紫外分光光度法B.高效液相色譜法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.碘量法E.火焰原子吸收光譜法11.食品中維生素C的檢測，常用的方法有哪些？（）A.高效液相色譜法B.碘量法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.紫外分光光度法E.火焰原子吸收光譜法12.檢驗食品中總氮含量時，常用的方法有哪些？（）A.凱氏定氮法B.高效液相色譜法C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法D.紫外分光光度法E.火焰原子吸收光譜法13.食品中總糖的檢測，常用的方法有哪些？（）A.斐林法B.高效液相色譜法C.紫外分光光度法D.氣相色譜法E.碘量法14.檢驗食品中總酸含量時，常用的方法有哪些？（）A.酚酞滴定法B.甲基紅滴定法C.高效液相色譜法D.紫外分光光度法E.氣相色譜法15.食品中重金屬的檢測，常用的儀器有哪些？（）A.離子色譜儀B.原子吸收光譜儀C.高效液相色譜儀D.紫外分光光度計E.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請判斷下列表述是否正確，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.食品檢驗工在取樣時，應(yīng)當盡量避免陽光直射，以防樣品變質(zhì)。（）√2.食品標簽上標注“無添加防腐劑”，意味著該食品完全不含任何化學(xué)合成的防腐劑。（）√3.微生物檢驗時，培養(yǎng)箱的溫度波動范圍一般要求控制在±1℃以內(nèi)，以保證培養(yǎng)結(jié)果的準確性。（）×4.檢驗食品中重金屬含量時，常用的前處理方法包括灰化法和濕法消化，這兩種方法可以有效地將樣品中的重金屬轉(zhuǎn)化為可測量的形態(tài)。（）√5.食品中黃曲霉毒素的檢測，通常采用高效液相色譜法或氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，這兩種方法具有較高的靈敏度和準確性。（）√6.檢驗醬油中的氨基酸態(tài)氮時，常用的指示劑是酚酞，因為酚酞在堿性條件下會變色，可以指示滴定終點。（）√7.食品包裝材料中，常用的食品接觸材料應(yīng)符合GB4806.1標準，該標準規(guī)定了食品接觸材料的食品安全要求。（）√8.檢驗食品中二氧化硫含量時，常用的方法包括鹽酸副玫瑰苯胺法和碘量法，這兩種方法可以有效地檢測食品中的二氧化硫含量。（）√9.食品中過氧化值的檢測，通常采用碘量法，因為過氧化值與碘的氧化還原反應(yīng)密切相關(guān)。（）√10.檢驗食品中鉛含量時，常用的儀器是原子吸收光譜儀，該儀器可以準確地測定食品中的鉛含量。（）√四、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）1.簡述食品檢驗工在取樣時應(yīng)當遵循的原則。（）食品檢驗工在取樣時應(yīng)當遵循以下原則：首先，樣品應(yīng)具有代表性，能夠反映整個批次的食品質(zhì)量；其次，樣品應(yīng)避免污染，以保證檢驗結(jié)果的準確性；再次，樣品應(yīng)盡快送檢，以防樣品變質(zhì)；最后，樣品應(yīng)記錄詳細信息，包括樣品的來源、生產(chǎn)日期、批號等，以便后續(xù)分析。（）2.簡述檢驗食品中黃曲霉毒素時，常用的前處理方法。（）檢驗食品中黃曲霉毒素時，常用的前處理方法包括提取、凈化和濃縮。首先，通過提取將黃曲霉毒素從食品基質(zhì)中提取出來；其次，通過凈化去除樣品中的雜質(zhì)，以提高檢測的準確性；最后，通過濃縮將黃曲霉毒素濃縮到檢測范圍內(nèi)。（）3.簡述食品中重金屬的檢測，常用的方法。（）食品中重金屬的檢測，常用的方法包括火焰原子吸收光譜法、石墨爐原子吸收光譜法和高效液相色譜法?；鹧嬖游展庾V法適用于檢測易揮發(fā)重金屬，如鉛、鎘等；石墨爐原子吸收光譜法適用于檢測難揮發(fā)重金屬，如砷、銻等；高效液相色譜法則適用于檢測重金屬與其他物質(zhì)的分離。（）4.簡述檢驗食品中微生物時，常用的培養(yǎng)基。（）檢驗食品中微生物時，常用的培養(yǎng)基包括營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基、營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基、馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基和酵母浸出培養(yǎng)基。營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基適用于培養(yǎng)一般細菌；營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基適用于培養(yǎng)細菌和酵母菌；馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基適用于培養(yǎng)真菌；酵母浸出培養(yǎng)基適用于培養(yǎng)酵母菌和霉菌。（）5.簡述食品中總糖的檢測，常用的方法。（）食品中總糖的檢測，常用的方法包括斐林法、高效液相色譜法、紫外分光光度法和碘量法。斐林法適用于檢測還原糖；高效液相色譜法適用于檢測各種糖類；紫外分光光度法適用于檢測糖類與特定試劑反應(yīng)后的產(chǎn)物；碘量法適用于檢測淀粉。（）五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分。請根據(jù)題目要求，詳細回答問題。）1.論述食品檢驗工在取樣時應(yīng)當注意的事項。（）食品檢驗工在取樣時應(yīng)當注意以下事項：首先，樣品應(yīng)具有代表性，這是保證檢驗結(jié)果準確性的關(guān)鍵。取樣時應(yīng)當遵循隨機抽樣的原則，避免選擇性地取用外觀良好或質(zhì)量較高的樣品，而應(yīng)當均勻地分布在整個批次中，以確保樣品能夠反映整個批次的食品質(zhì)量。其次，樣品應(yīng)避免污染，這是保證檢驗結(jié)果準確性的另一個重要因素。取樣時應(yīng)當使用干凈的工具和容器，避免樣品受到外界環(huán)境的污染。此外，樣品應(yīng)盡快送檢，以防樣品變質(zhì)。食品中的微生物、酶和其他因素可能會引起食品的變質(zhì)，從而影響檢驗結(jié)果。最后，樣品應(yīng)記錄詳細信息，包括樣品的來源、生產(chǎn)日期、批號等，以便后續(xù)分析。這些信息有助于追溯問題食品的來源，并采取相應(yīng)的措施。（）2.論述食品中重金屬的檢測，常用的方法和原理。（）食品中重金屬的檢測，常用的方法包括火焰原子吸收光譜法、石墨爐原子吸收光譜法和高效液相色譜法?；鹧嬖游展庾V法適用于檢測易揮發(fā)重金屬，如鉛、鎘等。其原理是利用火焰將樣品中的重金屬原子化，然后通過原子吸收光譜儀檢測原子對特定波長的光的吸收程度，從而確定重金屬的含量。石墨爐原子吸收光譜法適用于檢測難揮發(fā)重金屬，如砷、銻等。其原理是利用石墨爐將樣品中的重金屬原子化，然后通過原子吸收光譜儀檢測原子對特定波長的光的吸收程度，從而確定重金屬的含量。高效液相色譜法則適用于檢測重金屬與其他物質(zhì)的分離。其原理是利用色譜柱將樣品中的重金屬與其他物質(zhì)分離，然后通過檢測器檢測重金屬的含量。這些方法具有較高的靈敏度和準確性，可以有效地檢測食品中的重金屬含量。（）本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.D.優(yōu)先選擇顏色鮮艷的樣品解析：食品檢驗工在取樣時，應(yīng)當遵循充分代表性、隨機性、盡量減少損耗的原則，而優(yōu)先選擇顏色鮮艷的樣品違背了隨機性和代表性的原則，可能導(dǎo)致樣品不能真實反映整個批次的食品質(zhì)量。2.A.山梨酸鉀解析：山梨酸鉀是一種常用的食品防腐劑，如果食品標簽上標注“無添加防腐劑”，檢驗時應(yīng)當重點檢測山梨酸鉀，以確認是否添加了其他防腐劑。3.C.±3℃解析：微生物檢驗時，培養(yǎng)箱的溫度波動范圍一般要求控制在±3℃以內(nèi)，以保證培養(yǎng)結(jié)果的準確性和一致性。4.C.超聲波清洗解析：檢驗食品中重金屬含量時，常用的前處理方法包括灰化法、濕法消化和離心分離，而超聲波清洗主要用于樣品的清洗和提取，不屬于重金屬檢測的前處理方法。5.C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法解析：食品中黃曲霉毒素的檢測，通常采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，該方法具有較高的靈敏度和準確性，可以有效地檢測食品中的黃曲霉毒素含量。6.A.酚酞解析：檢驗醬油中的氨基酸態(tài)氮時，常用的指示劑是酚酞，因為酚酞在堿性條件下會變色，可以指示滴定終點。7.A.GB4806.1解析：食品包裝材料中，常用的食品接觸材料應(yīng)符合GB4806.1標準，該標準規(guī)定了食品接觸材料的食品安全要求。8.B.碘量法解析：檢驗食品中二氧化硫含量時，常用的方法包括鹽酸副玫瑰苯胺法和碘量法，而碘量法主要用于檢測食品中的還原糖，不屬于二氧化硫檢測的方法。9.A.碘量法解析：食品中過氧化值的檢測，通常采用碘量法，因為過氧化值與碘的氧化還原反應(yīng)密切相關(guān)。10.B.原子吸收光譜儀解析：檢驗食品中鉛含量時，常用的儀器是原子吸收光譜儀，該儀器可以準確地測定食品中的鉛含量。11.A.斐林法解析：食品中總糖的檢測，通常采用斐林法，該方法適用于檢測還原糖。12.A.酚酞解析：檢驗食品中總酸含量時，常用的指示劑是酚酞，因為酚酞在堿性條件下會變色，可以指示滴定終點。13.A.硝酸銀滴定法解析：食品中氯化物的檢測，常用的方法包括硝酸銀滴定法，該方法通過硝酸銀與氯化物反應(yīng)生成沉淀，從而測定氯化物的含量。14.B.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基解析：檢驗食品中菌落總數(shù)時，培養(yǎng)基通常采用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基可以支持多種細菌的生長。15.C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法解析：食品中苯并[a]芘的檢測，通常采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，該方法具有較高的靈敏度和準確性，可以有效地檢測食品中的苯并[a]芘含量。16.B.碘量法解析：檢驗食品中食鹽含量時，常用的方法是碘量法，該方法通過食鹽與碘的氧化還原反應(yīng)，從而測定食鹽的含量。17.C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法解析：食品中赭曲霉毒素A的檢測，通常采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，該方法具有較高的靈敏度和準確性，可以有效地檢測食品中的赭曲霉毒素A含量。18.A.紫外分光光度法解析：檢驗食品中葉綠素a含量時，常用的方法是紫外分光光度法，該方法通過葉綠素a與特定波長光的吸收，從而測定葉綠素a的含量。19.E.離心分離解析：食品中鉛的檢測，常用的前處理方法包括灰化法、濕法消化和超聲波清洗，而離心分離主要用于樣品的分離和純化，不屬于鉛檢測的前處理方法。20.B.碘量法解析：檢驗食品中維生素C含量時，常用的方法是碘量法，該方法通過維生素C與碘的氧化還原反應(yīng)，從而測定維生素C的含量。21.C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法解析：食品中黃曲霉毒素B1的檢測，通常采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，該方法具有較高的靈敏度和準確性，可以有效地檢測食品中的黃曲霉毒素B1含量。22.A.凱氏定氮法解析：檢驗食品中總氮含量時，常用的方法是凱氏定氮法，該方法通過將食品中的氮轉(zhuǎn)化為氨，然后通過滴定測定氮的含量。23.A.酚酞滴定法解析：檢驗食品中總酸含量時，常用的方法是酚酞滴定法，該方法通過酚酞指示劑指示滴定終點，從而測定食品中的總酸含量。24.A.斐林法解析：檢驗食品中總糖含量時，常用的方法是斐林法，該方法適用于檢測還原糖。25.B.原子吸收光譜儀解析：食品中重金屬的檢測，常用的儀器是原子吸收光譜儀，該儀器可以準確地測定食品中的重金屬含量。二、多項選擇題答案及解析1.A.樣品應(yīng)具有代表性、B.樣品應(yīng)避免污染、C.樣品應(yīng)盡快送檢、D.樣品應(yīng)記錄詳細信息解析：食品檢驗工在取樣時，應(yīng)當注意樣品應(yīng)具有代表性，以確保樣品能夠反映整個批次的食品質(zhì)量；樣品應(yīng)避免污染，以保證檢驗結(jié)果的準確性；樣品應(yīng)盡快送檢，以防樣品變質(zhì)；樣品應(yīng)記錄詳細信息，以便后續(xù)分析。2.A.灰化法、B.濕法消化、E.提取解析：檢驗食品中黃曲霉毒素時，常用的前處理方法包括提取、凈化和濃縮。提取是將黃曲霉毒素從食品基質(zhì)中提取出來；濕法消化是將樣品中的有機物分解，以便于黃曲霉毒素的提?。换一ㄊ菍悠分械挠袡C物燃燒，以便于黃曲霉毒素的提取。3.A.火焰原子吸收光譜法、B.石墨爐原子吸收光譜法、E.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法解析：食品中重金屬的檢測，常用的方法包括火焰原子吸收光譜法、石墨爐原子吸收光譜法和高效液相色譜法?；鹧嬖游展庾V法適用于檢測易揮發(fā)重金屬，如鉛、鎘等；石墨爐原子吸收光譜法適用于檢測難揮發(fā)重金屬，如砷、銻等；高效液相色譜法則適用于檢測重金屬與其他物質(zhì)的分離。4.A.營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基、B.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基、E.血瓊脂培養(yǎng)基解析：檢驗食品中微生物時，常用的培養(yǎng)基包括營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基、營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基和血瓊脂培養(yǎng)基。營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基適用于培養(yǎng)一般細菌；營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基適用于培養(yǎng)細菌和酵母菌；血瓊脂培養(yǎng)基適用于培養(yǎng)需要血液的細菌，如金黃色葡萄球菌。5.A.斐林法、B.高效液相色譜法、D.紫外分光光度法解析：食品中總糖的檢測，常用的方法包括斐林法、高效液相色譜法、紫外分光光度法和碘量法。斐林法適用于檢測還原糖；高效液相色譜法適用于檢測各種糖類；紫外分光光度法適用于檢測糖類與特定試劑反應(yīng)后的產(chǎn)物；碘量法適用于檢測淀粉。6.A.酚酞滴定法、B.甲基紅滴定法解析：檢驗食品中總酸含量時，常用的方法包括酚酞滴定法和甲基紅滴定法。酚酞滴定法適用于檢測食品中的總酸含量；甲基紅滴定法適用于檢測食品中的總酸含量。7.A.硝酸銀滴定法解析：食品中氯化物的檢測，常用的方法包括硝酸銀滴定法，該方法通過硝酸銀與氯化物反應(yīng)生成沉淀，從而測定氯化物的含量。8.A.碘量法解析：檢驗食品中過氧化值時，常用的方法包括碘量法，因為過氧化值與碘的氧化還原反應(yīng)密切相關(guān)。9.A.高效液相色譜法、C.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法解析：食品中赭曲霉毒素A的檢測，常用的方法包括高效液相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法。高效液相色譜法適用于檢測赭曲霉毒素A；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法適用于檢測赭曲霉毒素A。10.A.紫外分光光度法、B.高效液相色譜法解析：檢驗食品中葉綠素a含量時，常用的方法包括紫外分光光度法和高效液相色譜法。紫外分光光度法適用于檢測葉綠素a；高效液相色譜法適用于檢測葉綠素a。11.A.高效液相色譜法、B.碘量法解析：食品中維生素C的檢測，常用的方法包括高效液相色譜法和碘量法。高效液相色譜法適用于檢測維生素C；碘量法適用于檢測維生素C。12.A.凱氏定氮法解析：檢驗食品中總氮含量時，常用的方法是凱氏定氮法，該方法通過將食品中的氮轉(zhuǎn)化為氨，然后通過滴定測定氮的含量。13.A.斐林法、B.高效液相色譜法、D.紫外分光光度法解析：食品中總糖的檢測，常用的方法包括斐林法、高