2025年營養(yǎng)科常見營養(yǎng)不良疾病防治知識綜合測試卷答案及解析一、單項選題1.以下哪種營養(yǎng)素缺乏可導(dǎo)致夜盲癥？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D2.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的兒童主要表現(xiàn)不包括（）。A.體重減輕B.皮下脂肪減少C.水腫D.智力發(fā)育遲緩3.缺鐵性貧血的主要原因是（）。A.鐵攝入不足B.鐵吸收不良C.鐵丟失過多D.以上都是4.維生素D缺乏性佝僂病活動期的主要表現(xiàn)是（）。A.多汗、夜驚B.枕禿C.骨骼改變D.血鈣降低5.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.大米B.面粉C.雞蛋D.蔬菜6.營養(yǎng)不良的老年人易發(fā)生（）。A.感染B.骨折C.貧血D.以上都是7.兒童肥胖癥的主要原因是（）。A.遺傳因素B.飲食因素C.運(yùn)動因素D.以上都是8.以下哪種維生素具有抗氧化作用？（）A.維生素AB.維生素B2C.維生素CD.維生素D9.鋅缺乏可導(dǎo)致（）。A.生長發(fā)育遲緩B.味覺減退C.傷口愈合不良D.以上都是10.以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩有關(guān)？（）A.缺鐵性貧血B.佝僂病C.肥胖癥D.夜盲癥二、多項選題1.以下屬于蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的類型有（）。A.消瘦型B.水腫型C.混合型D.肥胖型2.缺鐵性貧血的診斷依據(jù)包括（）。A.小細(xì)胞低色素性貧血B.血清鐵降低C.總鐵結(jié)合力升高D.轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度降低3.維生素D缺乏性佝僂病的預(yù)防措施包括（）。A.多曬太陽B.補(bǔ)充維生素DC.合理喂養(yǎng)D.定期體檢4.以下哪些食物富含鈣？（）A.牛奶B.豆制品C.綠葉蔬菜D.海鮮5.兒童營養(yǎng)不良的危害包括（）。A.生長發(fā)育遲緩B.免疫力低下C.智力發(fā)育受損D.易患疾病三、填空題1.人體必需的營養(yǎng)素包括_____、_____、_____、_____、_____、_____。2.蛋白質(zhì)的主要食物來源包括_____、_____、_____、_____等。3.維生素分為_____和_____兩大類。4.缺鐵性貧血的治療原則包括_____、_____、_____。5.營養(yǎng)不良的老年人應(yīng)注意補(bǔ)充_____、_____、_____等營養(yǎng)素。四、判斷題（√/×）1.維生素可以在人體內(nèi)合成，不需要從食物中攝取。（）2.蛋白質(zhì)是人體最重要的供能物質(zhì)。（）3.缺鐵性貧血患者應(yīng)多吃富含維生素C的食物，以促進(jìn)鐵的吸收。（）4.維生素D缺乏性佝僂病主要發(fā)生在兒童時期。（）5.肥胖癥患者應(yīng)嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入。（）6.營養(yǎng)不良的老年人容易發(fā)生跌倒。（）7.鋅缺乏會導(dǎo)致食欲減退。（）8.食物中的膳食纖維對人體健康沒有重要作用。（）9.貧血患者一定是缺鐵性貧血。（）10.合理的飲食結(jié)構(gòu)是預(yù)防營養(yǎng)不良的關(guān)鍵。（）五、簡答題1.簡述蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)。六、案例分析患者，男，5歲，因“食欲減退、消瘦半年”入院?；純喊肽陙硎秤麥p退，食量減少，體重減輕約3kg，無發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等不適。查體：精神欠佳，面色蒼白，皮下脂肪減少，腹部皮下脂肪厚度約0.3cm，身高正常。實驗室檢查：血紅蛋白100g/L，紅細(xì)胞3.5×1012/L，血清鐵蛋白降低。問題1：該患兒最可能的診斷是什么？問題2：針對該患兒的診斷，應(yīng)采取哪些治療措施？試卷答案一、單項選題（答案）1.答案：A解析：維生素A缺乏可導(dǎo)致夜盲癥。2.答案：D解析：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良兒童主要表現(xiàn)為體重減輕、皮下脂肪減少、水腫等，一般不影響智力發(fā)育。3.答案：D解析：鐵攝入不足、吸收不良、丟失過多均是缺鐵性貧血的原因。4.答案：C解析：維生素D缺乏性佝僂病活動期主要表現(xiàn)為骨骼改變。5.答案：C解析：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。6.答案：D解析：營養(yǎng)不良的老年人易發(fā)生感染、骨折、貧血等。7.答案：D解析：兒童肥胖癥與遺傳、飲食、運(yùn)動等多種因素有關(guān)。8.答案：C解析：維生素C具有抗氧化作用。9.答案：D解析：鋅缺乏可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、味覺減退、傷口愈合不良等。10.答案：C解析：肥胖癥與營養(yǎng)過剩有關(guān)，缺鐵性貧血、佝僂病、夜盲癥多與營養(yǎng)缺乏有關(guān)。二、多項選題（答案）1.答案：ABC解析：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良包括消瘦型、水腫型、混合型，不包括肥胖型。2.答案：ABCD解析：缺鐵性貧血的診斷依據(jù)包括小細(xì)胞低色素性貧血、血清鐵降低、總鐵結(jié)合力升高、轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度降低等。3.答案：ABCD解析：維生素D缺乏性佝僂病的預(yù)防措施包括多曬太陽、補(bǔ)充維生素D、合理喂養(yǎng)、定期體檢等。4.答案：ABCD解析：牛奶、豆制品、綠葉蔬菜、海鮮等食物均富含鈣。5.答案：ABCD解析：兒童營養(yǎng)不良可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力低下、智力發(fā)育受損、易患疾病等。三、填空題（答案）1.答案：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水解析：人體必需的營養(yǎng)素包括以上六類。2.答案：肉類、蛋類、奶類、豆類解析：這些食物是蛋白質(zhì)的主要來源。3.答案：脂溶性維生素、水溶性維生素解析：維生素分為這兩大類。4.答案：去除病因、補(bǔ)充鐵劑、預(yù)防感染解析：缺鐵性貧血的治療原則主要包括這些方面。5.答案：蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)解析：營養(yǎng)不良的老年人應(yīng)注意補(bǔ)充這些營養(yǎng)素。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：大部分維生素不能在人體內(nèi)合成，需從食物中攝取。2.答案：×解析：碳水化合物是人體最重要的供能物質(zhì)。3.答案：√解析：維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。4.答案：√解析：維生素D缺乏性佝僂病主要發(fā)生在兒童時期。5.答案：×解析：肥胖癥患者應(yīng)合理控制碳水化合物攝入，而非嚴(yán)格限制。6.答案：√解析：營養(yǎng)不良的老年人身體虛弱，易發(fā)生跌倒。7.答案：√解析：鋅缺乏會影響味覺，導(dǎo)致食欲減退。8.答案：×解析：膳食纖維對人體健康有重要作用。9.答案：×解析：貧血有多種類型，不一定是缺鐵性貧血。10.答案：√解析：合理飲食結(jié)構(gòu)可預(yù)防營養(yǎng)不良。五、簡答題（答案）1.答：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)包括體重減輕、皮下脂肪減少、水腫