白茶考試題及答案試題部分：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（每題2分，共20分）：1.白茶的制作過程中，最關(guān)鍵的一步是什么？A.殺青B.發(fā)酵C.萎凋D.揉捻2.以下哪種白茶最為著名，被譽(yù)為“茶中之王”？A.銀針白毫B.白牡丹C.壽眉D.貢眉3.白茶主要產(chǎn)于中國(guó)的哪個(gè)省份？A.福建B.浙江C.安徽D.四川4.白茶在存放過程中，其香氣和口感會(huì)有何變化？A.越來越淡B.越來越濃C.保持不變D.先濃后淡5.白茶中的“一年茶，三年藥，七年寶”是指白茶的什么特性？A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B.收藏價(jià)值C.藥用價(jià)值D.觀賞價(jià)值6.白茶的沖泡水溫一般控制在多少度為宜？A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.60-70℃7.白茶按照采摘標(biāo)準(zhǔn)可以分為幾個(gè)等級(jí)？A.2個(gè)B.3個(gè)C.4個(gè)D.5個(gè)8.白茶中的“白毫銀針”主要采摘自哪個(gè)部位的嫩芽？A.一芽一葉B.一芽二葉C.單芽D.一芽三葉9.白茶在保存時(shí)，最好使用哪種容器？A.玻璃罐B.陶瓷罐C.塑料袋D.鐵罐10.白茶中的“貢眉”是以什么為原料制作的？A.大白茶樹的嫩芽B.小白茶樹的嫩芽C.菜茶的一芽二葉或一芽三葉D.大白茶樹的成熟葉片多項(xiàng)選擇題（每題4分，共40分）：1.白茶的主要品種包括哪些？A.銀針白毫B.白牡丹C.壽眉D.紅茶2.白茶具有哪些健康功效？A.抗氧化B.降血糖C.提神醒腦D.減肥瘦身3.白茶在沖泡時(shí)需要注意哪些方面？A.水溫控制B.沖泡時(shí)間C.投茶量D.茶具選擇4.白茶保存時(shí)需要注意哪些條件？A.干燥B.避光C.通風(fēng)D.無異味5.白茶中的“白毫銀針”有哪些特點(diǎn)？A.外形挺直如針B.滿披白毫C.色澤銀白D.滋味醇厚6.白茶與綠茶相比，有哪些不同？A.制作工藝B.茶葉顏色C.口感風(fēng)味D.保存時(shí)間7.白茶中的“白牡丹”有哪些特點(diǎn)？A.外形似花朵B.葉片肥嫩C.芽葉相連D.滋味鮮爽8.白茶在沖泡后的茶湯顏色有哪些可能？A.淺黃色B.淡綠色C.深紅色D.琥珀色9.白茶中的“壽眉”有哪些特點(diǎn)？A.葉片較大B.芽頭較小C.滋味濃郁D.色澤灰綠10.白茶在保存過程中可能出現(xiàn)哪些問題？A.受潮發(fā)霉B.異味污染C.氧化變質(zhì)D.顏色變深判斷題（每題2分，共20分）：1.白茶的制作過程中不需要進(jìn)行發(fā)酵。（）2.白茶的口感一般比較清淡，沒有濃郁的香氣。（）3.白茶中的“白毫銀針”是所有白茶中品質(zhì)最好的一種。（）4.白茶在保存時(shí)需要放在密封、干燥、避光的環(huán)境中。（）5.白茶沖泡后的茶湯顏色越深，說明茶葉品質(zhì)越好。（）6.白茶具有抗氧化、降血糖等健康功效。（）7.白茶與綠茶一樣，都是未發(fā)酵的茶類。（）8.白茶中的“壽眉”是以大白茶樹的嫩芽為原料制作的。（）9.白茶保存的時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高。（）10.白茶在沖泡時(shí)，水溫越高越好。（）填空題（每題2分，共20分）：1.白茶按照采摘標(biāo)準(zhǔn)可以分為銀針白毫、______、壽眉等等級(jí)。2.白茶的制作過程中，______是最關(guān)鍵的一步。3.白茶中的“白毫銀針”主要采摘自大白茶樹的______。4.白茶保存時(shí)需要放在______、干燥、避光的環(huán)境中。5.白茶具有______、降血糖等健康功效。6.白茶沖泡后的茶湯顏色一般為______或淡綠色。7.白茶中的“白牡丹”外形似______，葉片肥嫩，芽葉相連。8.白茶與綠茶相比，制作工藝上最大的不同在于白茶不需要進(jìn)行______。9.白茶保存的時(shí)間越長(zhǎng)，其______價(jià)值越高。10.白茶在沖泡時(shí)，水溫一般控制在______為宜。答案部分：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題：1.C2.A3.A4.B5.B6.C7.C8.C9.D10.C多項(xiàng)選擇題：1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABD5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABD9.ABD10.ABC判斷題：1.對(duì)2.錯(cuò)3.對(duì)（但需注意“品質(zhì)最好”這一表述可能因人而異，此題更多考察對(duì)白茶品種的識(shí)別）4.對(duì)5.錯(cuò)6.對(duì)7.對(duì)8.錯(cuò)9.對(duì)（但需注意“藥用價(jià)值”的提升需在一定條件下，且并非所有白茶都適用）