2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試題庫（營養(yǎng)護理學）營養(yǎng)評估與監(jiān)測試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本大題共30小題，每小題1分，共30分。在每小題列出的選項中，只有一項是最符合題目要求的，請將正確選項前的字母填在題后的括號內。）1.營養(yǎng)評估的首要步驟是什么？A.體格檢查B.飲食史采集C.實驗室檢查D.訪談家屬2.在評估患者的營養(yǎng)風險時，以下哪項指標最敏感？A.體重變化B.血清白蛋白C.肌肉量D.日常活動能力3.營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常不包括哪一項？A.體重下降B.皮膚干燥C.毛發(fā)稀疏D.精神萎靡4.以下哪種食物富含優(yōu)質蛋白質？A.米飯B.面包C.豆腐D.水果5.膳食纖維的主要功能是什么？A.提供能量B.促進腸道蠕動C.維持血糖穩(wěn)定D.增加飽腹感6.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項檢查結果最能反映內臟蛋白合成情況？A.血常規(guī)B.肝功能C.腎功能D.電解質7.營養(yǎng)支持治療的主要目的是什么？A.提供能量B.改善生活質量C.預防并發(fā)癥D.以上都是8.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導致貧血？A.維生素CB.維生素DC.維生素B12D.維生素A9.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應遵循什么原則？A.高熱量B.高蛋白C.高維生素D.以上都是10.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項指標最能反映肌肉量？A.體重B.身高C.上臂圍D.皮褶厚度11.營養(yǎng)支持治療中最常用的腸外營養(yǎng)途徑是什么？A.靜脈B.胃腸C.直腸D.膀胱12.以下哪種食物富含維生素C？A.雞肉B.魚肉C.柑橘D.谷物13.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應如何安排？A.少食多餐B.高能量高蛋白C.易消化D.以上都是14.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項檢查結果最能反映脂肪儲存情況？A.血常規(guī)B.肝功能C.腎功能D.電解質15.營養(yǎng)支持治療中最常用的腸內營養(yǎng)途徑是什么？A.靜脈B.胃腸C.直腸D.膀胱16.以下哪種食物富含鈣？A.水果B.蔬菜C.豆制品D.谷物17.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應如何選擇食物？A.高熱量B.高蛋白C.高維生素D.以上都是18.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項指標最能反映營養(yǎng)狀況的嚴重程度？A.體重B.身高C.上臂圍D.皮褶厚度19.營養(yǎng)支持治療中最常用的腸外營養(yǎng)制劑是什么？A.葡萄糖B.脂肪乳C.氨基酸D.維生素20.以下哪種食物富含鐵？A.水果B.蔬菜C.肉類D.谷物21.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應如何安排餐次？A.少食多餐B.高能量高蛋白C.易消化D.以上都是22.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項檢查結果最能反映水合狀態(tài)？A.血常規(guī)B.肝功能C.腎功能D.電解質23.營養(yǎng)支持治療中最常用的腸內營養(yǎng)制劑是什么？A.葡萄糖B.脂肪乳C.氨基酸D.維生素24.以下哪種食物富含鋅？A.水果B.蔬菜C.肉類D.谷物25.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應如何選擇食物？A.高熱量B.高蛋白C.高維生素D.以上都是26.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項指標最能反映營養(yǎng)狀況的改善程度？A.體重B.身高C.上臂圍D.皮褶厚度27.營養(yǎng)支持治療中最常用的腸外營養(yǎng)途徑是什么？A.靜脈B.胃腸C.直腸D.膀胱28.以下哪種食物富含維生素A？A.水果B.蔬菜C.肉類D.谷物29.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應如何安排？A.少食多餐B.高能量高蛋白C.易消化D.以上都是30.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項檢查結果最能反映電解質平衡？A.血常規(guī)B.肝功能C.腎功能D.電解質二、填空題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請將正確答案填在橫線上。）1.營養(yǎng)評估的四個主要方面是__________、__________、__________和__________。2.營養(yǎng)不良的常見原因包括__________、__________和__________。3.膳食纖維的主要功能是__________、__________和__________。4.營養(yǎng)支持治療的主要目的是__________、__________和__________。5.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應遵循__________、__________和__________的原則。6.評估患者營養(yǎng)狀況時，最常用的指標是__________、__________和__________。7.營養(yǎng)支持治療中最常用的腸外營養(yǎng)途徑是__________，最常用的腸內營養(yǎng)途徑是__________。8.以下食物富含維生素C的是__________，富含鐵的是__________，富含鋅的是__________。9.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應如何安排？答：__________、__________和__________。10.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項檢查結果最能反映電解質平衡？答：__________。三、判斷題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。請判斷下列敘述的正誤，正確的劃“√”，錯誤的劃“×”。）1.營養(yǎng)評估只需要醫(yī)生進行，護士不需要參與?！?.飲食史采集是營養(yǎng)評估的首要步驟?！?.營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常包括體重下降、皮膚干燥和毛發(fā)稀疏?！?.豆腐是富含優(yōu)質蛋白質的食物?！?.膳食纖維的主要功能是提供能量。×6.評估患者營養(yǎng)狀況時，血清白蛋白是最敏感的指標?！?.營養(yǎng)支持治療的主要目的是提供能量?！?.維生素B12缺乏會導致貧血?！?.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應遵循高熱量、高蛋白和高維生素的原則?！?0.上臂圍是反映肌肉量的重要指標?！?1.腸外營養(yǎng)途徑中最常用的是胃腸途徑?！?2.柑橘富含維生素C?！?3.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應少食多餐?！?4.評估患者營養(yǎng)狀況時，肝功能檢查結果最能反映脂肪儲存情況?！?5.腸內營養(yǎng)途徑中最常用的是靜脈途徑?！?6.豆制品是富含鈣的食物?！?7.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應選擇易消化的食物?！?8.體重是反映營養(yǎng)狀況的嚴重程度的重要指標?！?9.腸外營養(yǎng)制劑中最常用的是氨基酸?！?0.評估患者營養(yǎng)狀況時，電解質檢查結果最能反映水合狀態(tài)?！了?、簡答題（本大題共5小題，每小題2分，共10分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）1.簡述營養(yǎng)評估的四個主要方面。答：營養(yǎng)評估的四個主要方面是飲食史、體格檢查、實驗室檢查和臨床評估。飲食史包括患者平時的飲食習慣和飲食攝入量；體格檢查包括體重、身高、皮褶厚度等；實驗室檢查包括血常規(guī)、肝功能、腎功能等；臨床評估包括患者的癥狀和體征。2.簡述營養(yǎng)不良的常見原因。答：營養(yǎng)不良的常見原因包括攝入不足、吸收障礙和代謝異常。攝入不足是指患者攝入的食物量不足以滿足身體的需求；吸收障礙是指患者的消化系統(tǒng)功能異常，導致食物營養(yǎng)不能被充分吸收；代謝異常是指患者的身體代謝功能異常，導致營養(yǎng)素不能被有效利用。3.簡述膳食纖維的主要功能。答：膳食纖維的主要功能是促進腸道蠕動、維持血糖穩(wěn)定和增加飽腹感。膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘；可以維持血糖穩(wěn)定，預防糖尿病；可以增加飽腹感，控制體重。4.簡述營養(yǎng)支持治療的主要目的。答：營養(yǎng)支持治療的主要目的是改善營養(yǎng)狀況、預防并發(fā)癥和提高生活質量。營養(yǎng)支持治療可以改善患者的營養(yǎng)狀況，預防營養(yǎng)不良相關的并發(fā)癥，提高患者的生活質量。5.簡述營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應遵循的原則。答：營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應遵循高熱量、高蛋白和高維生素的原則。高熱量可以滿足患者身體的需求；高蛋白可以促進肌肉合成；高維生素可以增強免疫力。本次試卷答案如下一、選擇題1.B飲食史采集是營養(yǎng)評估的首要步驟，因為了解患者的飲食習慣和攝入量是評估其營養(yǎng)狀況的基礎。體格檢查、實驗室檢查和訪談家屬都是在飲食史采集之后進行的。2.A體重變化是最敏感的指標，因為體重的微小變化往往能反映患者營養(yǎng)攝入和消耗的失衡。血清白蛋白、肌肉量和日常活動能力雖然也能反映營養(yǎng)狀況，但不如體重變化敏感。3.B營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常包括體重下降、精神萎靡和毛發(fā)稀疏，但皮膚干燥通常是更晚期表現(xiàn)，因為皮膚會先有其他跡象出現(xiàn)。4.C豆腐是富含優(yōu)質蛋白質的食物，尤其是植物蛋白。米飯、面包和水果雖然也是食物，但蛋白質含量相對較低。5.B膳食纖維的主要功能是促進腸道蠕動，幫助食物在腸道中移動，預防便秘。提供能量、維持血糖穩(wěn)定和增加飽腹感雖然也是膳食纖維的功能，但促進腸道蠕動是其最主要的作用。6.B肝功能檢查結果最能反映內臟蛋白合成情況，因為肝臟是合成許多蛋白質的重要器官。血常規(guī)、腎功能和電解質雖然也能反映營養(yǎng)狀況，但不如肝功能檢查結果敏感。7.D營養(yǎng)支持治療的主要目的是提供能量、改善生活質量、預防并發(fā)癥和以上都是。因為營養(yǎng)支持治療不僅僅是提供能量，還包括改善生活質量、預防并發(fā)癥等多個方面。8.C維生素B12缺乏會導致貧血，因為維生素B12是紅細胞生成的必需物質。維生素C、維生素D和維生素A雖然也是重要的維生素，但缺乏它們不會直接導致貧血。9.D營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應遵循高熱量、高蛋白和高維生素的原則，因為營養(yǎng)不良患者通常需要更多的能量、蛋白質和維生素來恢復營養(yǎng)狀況。10.C上臂圍是反映肌肉量的重要指標，因為上臂圍可以反映患者的肌肉豐滿程度。體重、身高和皮褶厚度雖然也能反映營養(yǎng)狀況，但上臂圍更直接地反映肌肉量。11.A靜脈是腸外營養(yǎng)途徑中最常用的途徑，因為可以通過靜脈直接將營養(yǎng)液輸送到血液中。胃腸、直腸和膀胱都不是腸外營養(yǎng)的常用途徑。12.C柑橘富含維生素C，因為柑橘類水果是維生素C的極佳來源。雞肉、魚肉和谷物雖然也是食物，但維生素C含量相對較低。13.D營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應少食多餐、高能量高蛋白和易消化的原則，因為這樣可以更好地滿足患者的營養(yǎng)需求，并減輕消化系統(tǒng)的負擔。14.B肝功能檢查結果最能反映脂肪儲存情況，因為肝臟是脂肪代謝的重要器官。血常規(guī)、腎功能和電解質雖然也能反映營養(yǎng)狀況，但不如肝功能檢查結果敏感。15.B胃腸是腸內營養(yǎng)途徑中最常用的途徑，因為可以通過胃腸管道將營養(yǎng)液輸送到消化道中。靜脈、直腸和膀胱都不是腸內營養(yǎng)的常用途徑。16.C豆制品是富含鈣的食物，因為豆制品中含有豐富的鈣質。水果、蔬菜和谷物雖然也是食物，但鈣含量相對較低。17.D營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應選擇高熱量、高蛋白和高維生素的食物，因為這樣可以更好地滿足患者的營養(yǎng)需求。18.A體重是反映營養(yǎng)狀況的嚴重程度的重要指標，因為體重的變化可以直接反映患者的營養(yǎng)攝入和消耗情況。身高、上臂圍和皮褶厚度雖然也能反映營養(yǎng)狀況，但體重更直接地反映營養(yǎng)狀況的嚴重程度。19.C腸外營養(yǎng)制劑中最常用的是氨基酸，因為氨基酸是合成蛋白質的基本單位。葡萄糖、脂肪乳和維生素雖然也是腸外營養(yǎng)的成分，但氨基酸更核心。20.C肉類富含鐵，因為肉類中含有豐富的血紅素鐵，吸收率較高。水果、蔬菜和谷物雖然也是食物，但鐵含量相對較低。21.D營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應少食多餐、高能量高蛋白和易消化的原則，因為這樣可以更好地滿足患者的營養(yǎng)需求，并減輕消化系統(tǒng)的負擔。22.D電解質檢查結果最能反映水合狀態(tài)，因為電解質平衡與水合狀態(tài)密切相關。血常規(guī)、肝功能和腎功能雖然也能反映營養(yǎng)狀況，但不如電解質檢查結果敏感。23.B脂肪乳是腸內營養(yǎng)制劑中最常用的成分，因為脂肪乳可以提供能量和必需脂肪酸。葡萄糖、氨基酸和維生素雖然也是腸內營養(yǎng)的成分，但脂肪乳更核心。24.C肉類富含鋅，因為肉類中含有豐富的鋅元素。水果、蔬菜和谷物雖然也是食物，但鋅含量相對較低。25.D營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應選擇高熱量、高蛋白和高維生素的食物，因為這樣可以更好地滿足患者的營養(yǎng)需求。26.A體重是反映營養(yǎng)狀況的改善程度的重要指標，因為體重的變化可以直接反映患者的營養(yǎng)攝入和消耗情況。身高、上臂圍和皮褶厚度雖然也能反映營養(yǎng)狀況，但體重更直接地反映營養(yǎng)狀況的改善程度。27.A靜脈是腸外營養(yǎng)途徑中最常用的途徑，因為可以通過靜脈直接將營養(yǎng)液輸送到血液中。胃腸、直腸和膀胱都不是腸外營養(yǎng)的常用途徑。28.C肉類富含維生素A，因為肉類中含有豐富的維生素A或其前體β-胡蘿卜素。水果、蔬菜和谷物雖然也是食物，但維生素A含量相對較低。29.D營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應少食多餐、高能量高蛋白和易消化的原則，因為這樣可以更好地滿足患者的營養(yǎng)需求，并減輕消化系統(tǒng)的負擔。30.D電解質檢查結果最能反映電解質平衡，因為電解質平衡直接與水合狀態(tài)相關。血常規(guī)、肝功能和腎功能雖然也能反映營養(yǎng)狀況，但不如電解質檢查結果敏感。二、填空題1.營養(yǎng)評估的四個主要方面是飲食史、體格檢查、實驗室檢查和臨床評估。2.營養(yǎng)不良的常見原因包括攝入不足、吸收障礙和代謝異常。3.膳食纖維的主要功能是促進腸道蠕動、維持血糖穩(wěn)定和增加飽腹感。4.營養(yǎng)支持治療的主要目的是改善營養(yǎng)狀況、預防并發(fā)癥和提高生活質量。5.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應遵循高熱量、高蛋白和高維生素的原則。6.評估患者營養(yǎng)狀況時，最常用的指標是體重、身高和上臂圍。7.營養(yǎng)支持治療中最常用的腸外營養(yǎng)途徑是靜脈，最常用的腸內營養(yǎng)途徑是胃腸。8.以下食物富含維生素C的是柑橘，富含鐵的是肉類，富含鋅的是肉類。9.營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應如何安排？答：少食多餐、高能量高蛋白和易消化。10.評估患者營養(yǎng)狀況時，哪項檢查結果最能反映電解質平衡？答：電解質。三、判斷題1.×營養(yǎng)評估需要醫(yī)生和護士共同參與，因為醫(yī)生和護士各有專長，可以更全面地評估患者的營養(yǎng)狀況。2.√飲食史采集是營養(yǎng)評估的首要步驟，因為了解患者的飲食習慣和攝入量是評估其營養(yǎng)狀況的基礎。3.√營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常包括體重下降、皮膚干燥和毛發(fā)稀疏。4.√豆腐是富含優(yōu)質蛋白質的食物，尤其是植物蛋白。5.×膳食纖維的主要功能是促進腸道蠕動、維持血糖穩(wěn)定和增加飽腹感，而不是提供能量。6.×血清白蛋白雖然能反映營養(yǎng)狀況，但不是最敏感的指標，體重變化通常更敏感。7.×營養(yǎng)支持治療的主要目的是改善營養(yǎng)狀況、預防并發(fā)癥和提高生活質量，而不僅僅是提供能量。8.√維生素B12缺乏會導致貧血，因為維生素B12是紅細胞生成的必需物質。9.√營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應遵循高熱量、高蛋白和高維生素的原則。10.√上臂圍是反映肌肉量的重要指標，因為上臂圍可以反映患者的肌肉豐滿程度。11.×腸外營養(yǎng)途徑中最常用的是靜脈途徑，而不是胃腸途徑。12.√柑橘富含維生素C，因為柑橘類水果是維生素C的極佳來源。13.√營養(yǎng)不良患者的膳食計劃應少食多餐，因為這樣可以更好地滿足患者的營養(yǎng)需求，并減輕消化系統(tǒng)的負擔。14.×肝功能檢查結果最能反映脂肪儲存情