養(yǎng)牛業(yè)飼養(yǎng)管理作業(yè)指導(dǎo)書TOC\o"1-2"\h\u6273第一章飼養(yǎng)環(huán)境與設(shè)施 3225771.1畜舍設(shè)計(jì)與建造 3223141.1.1畜舍設(shè)計(jì)原則 3130781.1.2畜舍建造 471621.1.3環(huán)境控制 455741.1.4衛(wèi)生管理 4193681.1.5設(shè)施設(shè)備選擇 5159021.1.6設(shè)施設(shè)備維護(hù) 528824第二章牛種選擇與引進(jìn) 5105011.1.7生產(chǎn)功能 520171.1.8遺傳穩(wěn)定性 5112231.1.9適應(yīng)能力 5131881.1.10抗病能力 5251561.1.11外貌特征 5254351.1.12來源可靠 6235511.1.13健康狀況 6211321.1.14年齡與性別 643261.1.15運(yùn)輸安全 6259881.1.16隔離觀察 660411.1.17環(huán)境適應(yīng) 653101.1.18飼養(yǎng)管理 6147411.1.19疫苗接種 6130351.1.20繁殖技術(shù)培訓(xùn) 664741.1.21定期監(jiān)測 64406第三章飼料與營養(yǎng) 74591.1.22飼料種類 7232161.1.23飼料特點(diǎn) 7299551.1.24營養(yǎng)需求 721001.1.25營養(yǎng)配比 8298471.1.26飼料加工 862021.1.27飼料儲(chǔ)存 88928第四章繁殖管理 9211061.1.28發(fā)情觀察 911821.1.29配種時(shí)機(jī) 9238471.1.30妊娠診斷 9126241.1.31分娩管理 9232201.1.32新生牛犢的保溫 10285121.1.33初乳喂養(yǎng) 10142171.1.34環(huán)境管理 10252071.1.35疾病預(yù)防 10219201.1.36生長發(fā)育監(jiān)測 1026044第五章喂養(yǎng)管理 10267031.1.37喂養(yǎng)方式 10145441.1.38喂養(yǎng)方法 11112161.1.39飼料轉(zhuǎn)換 1176061.1.40過渡期管理 11158731.1.41制定原則 11141031.1.42制定方法 11189821.1.43調(diào)整策略 1212665第六章健康管理與疾病防治 1219691.1.44消化道疾病 12223741.1.45呼吸道疾病 12195511.1.46免疫接種 13285681.1.47藥物使用 13133581.1.48健康監(jiān)測 13321581.1.49預(yù)防措施 1313803第七章牛群管理與記錄 141531.1.50牛群組織原則 14290501.1.51牛群管理措施 14268881.1.52生產(chǎn)記錄 14115161.1.53數(shù)據(jù)分析 1414601.1.54信息系統(tǒng)的建立 15247021.1.55信息系統(tǒng)的應(yīng)用 1526940第八章糞便處理與環(huán)境保護(hù) 15276141.1.56物理處理方法 1553361.1.57化學(xué)處理方法 15125411.1.58生物處理方法 16231061.1.59糞便處理設(shè)施建設(shè) 16236861.1.60糞便處理過程中的環(huán)境保護(hù) 16138071.1.61糞便利用過程中的環(huán)境保護(hù) 16147911.1.62肥料化利用 16112561.1.63能源化利用 1647171.1.64飼料化利用 1717763第九章經(jīng)濟(jì)效益分析 17248791.1.65成本分類 17308991.1.66成本核算方法 1757911.1.67成本控制 17245451.1.68效益分析指標(biāo) 17270701.1.69效益評估方法 18284571.1.70優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù) 18148621.1.71加強(qiáng)市場營銷 18151971.1.72完善管理體系 1830505第十章安全生產(chǎn)與職業(yè)健康 1850071.1.73安全生產(chǎn)責(zé)任 18251331.1養(yǎng)牛場應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級(jí)管理人員和員工的安全生產(chǎn)職責(zé)。 1844381.2場長是養(yǎng)牛場安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對全場安全生產(chǎn)負(fù)總責(zé)。 18244491.3各部門負(fù)責(zé)人對所管轄范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負(fù)直接責(zé)任。 1871661.4員工應(yīng)嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)規(guī)定，對自身和他人的安全負(fù)責(zé)。 189541.4.1安全生產(chǎn)制度 19323472.1制定安全生產(chǎn)管理制度，包括安全生產(chǎn)培訓(xùn)、設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急預(yù)案等。 1973382.2定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。 19276752.3建立健全設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，保證設(shè)備安全運(yùn)行。 19163472.4加強(qiáng)現(xiàn)場安全管理，定期進(jìn)行安全檢查，發(fā)覺問題及時(shí)整改。 19314382.4.1安全生產(chǎn)措施 19291983.1設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，提醒員工注意安全。 19296873.2配備必要的勞動(dòng)防護(hù)用品，保證員工在作業(yè)過程中的人身安全。 19223813.3加強(qiáng)防火、防爆、防毒、防泄漏等措施，保證生產(chǎn)安全。 19207123.4建立健全報(bào)告制度，對進(jìn)行調(diào)查處理，總結(jié)教訓(xùn)，防止類似發(fā)生。 1968023.4.1職業(yè)健康管理 19302601.1定期對員工進(jìn)行職業(yè)健康檢查，掌握員工健康狀況。 19267771.2建立員工健康檔案，對患有職業(yè)病的員工進(jìn)行妥善處理。 19133091.3加強(qiáng)員工個(gè)人防護(hù)，提供符合國家標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)防護(hù)用品。 1948101.3.1職業(yè)健康防護(hù) 19310822.1建立健全職業(yè)健康防護(hù)制度，加強(qiáng)員工個(gè)人防護(hù)意識(shí)。 19109202.2加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，保持作業(yè)場所整潔、衛(wèi)生。 19238092.3嚴(yán)格控制作業(yè)場所的有害物質(zhì)濃度，保證員工在安全的環(huán)境下作業(yè)。 19213522.4對患有職業(yè)病的員工進(jìn)行康復(fù)治療，減輕病癥，保障員工身心健康。 19268242.4.1應(yīng)急預(yù)案 1971921.1制定養(yǎng)牛場應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、電氣、疫情等突發(fā)事件。 19205561.2組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。 1940911.3定期檢查應(yīng)急設(shè)備，保證設(shè)備完好、可用。 19102391.3.1處理 19222552.1發(fā)生后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)措施。 19124422.2及時(shí)報(bào)告，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門匯報(bào)情況。 19199262.3對進(jìn)行調(diào)查分析，查明原因，制定整改措施。 1977712.4加強(qiáng)案例教育，提高員工的安全意識(shí)，防止類似再次發(fā)生。 20第一章飼養(yǎng)環(huán)境與設(shè)施1.1畜舍設(shè)計(jì)與建造1.1.1畜舍設(shè)計(jì)原則畜舍設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下原則：滿足牛只生長需求、適應(yīng)地區(qū)氣候特點(diǎn)、符合生產(chǎn)流程、保證環(huán)境友好、便于管理和維護(hù)。（1）滿足牛只生長需求：畜舍應(yīng)具備良好的通風(fēng)、光照、溫度和濕度條件，為牛只提供舒適的生長環(huán)境。（2）適應(yīng)地區(qū)氣候特點(diǎn)：根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件，合理設(shè)計(jì)畜舍的朝向、屋頂形式和建筑材料。（3）符合生產(chǎn)流程：畜舍設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮生產(chǎn)流程，保證牛只的飼養(yǎng)、繁殖、育肥等環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。（4）保證環(huán)境友好：畜舍設(shè)計(jì)應(yīng)注重環(huán)境保護(hù)，減少對周邊環(huán)境的影響。（5）便于管理和維護(hù)：畜舍設(shè)計(jì)應(yīng)便于飼養(yǎng)員進(jìn)行日常管理和維護(hù)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。1.1.2畜舍建造（1）基礎(chǔ)建設(shè)：畜舍基礎(chǔ)應(yīng)堅(jiān)實(shí)、穩(wěn)固，滿足承重要求。（2）結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：畜舍結(jié)構(gòu)應(yīng)合理，保證牛只活動(dòng)的空間充足，同時(shí)兼顧飼養(yǎng)員的工作便利。（3）屋頂設(shè)計(jì)：屋頂應(yīng)具備良好的保溫、隔熱功能，避免牛只受到高溫或寒冷的影響。（4）通風(fēng)設(shè)施：畜舍應(yīng)設(shè)置合理的通風(fēng)設(shè)施，保證空氣流通，降低牛舍內(nèi)濕度。（5）排水設(shè)施：畜舍應(yīng)配備完善的排水系統(tǒng)，防止積水，保證牛只生長環(huán)境干燥。第二節(jié)環(huán)境控制與衛(wèi)生管理1.1.3環(huán)境控制（1）溫度控制：通過合理設(shè)計(jì)畜舍和配置設(shè)備，保證牛只生長環(huán)境溫度適宜。（2）濕度控制：加強(qiáng)畜舍通風(fēng)，降低濕度，防止牛只發(fā)生呼吸道疾病。（3）光照控制：根據(jù)牛只生長需求，合理調(diào)整光照強(qiáng)度和時(shí)長。1.1.4衛(wèi)生管理（1）飼養(yǎng)環(huán)境清潔：定期清理畜舍，保持地面、墻壁和設(shè)施的清潔衛(wèi)生。（2）飼料管理：保證飼料新鮮、衛(wèi)生，避免飼料霉變和污染。（3）疾病預(yù)防：定期對牛只進(jìn)行疫苗接種，加強(qiáng)疫病監(jiān)測，預(yù)防疾病的發(fā)生。（4）飼養(yǎng)員培訓(xùn)：提高飼養(yǎng)員素質(zhì)，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保證牛只生長環(huán)境的衛(wèi)生。第三節(jié)設(shè)施設(shè)備的選擇與維護(hù)1.1.5設(shè)施設(shè)備選擇（1）飼料槽：選擇耐用、易清潔的飼料槽，保證牛只采食方便。（2）飲水設(shè)備：選擇自動(dòng)飲水設(shè)備，保證牛只隨時(shí)都能飲用到清潔的飲水。（3）衛(wèi)生設(shè)施：配置合適的衛(wèi)生設(shè)備，如掃帚、拖把、清潔劑等。（4）安全設(shè)施：設(shè)置防護(hù)欄、防滑地面等，保證牛只和飼養(yǎng)員的安全。1.1.6設(shè)施設(shè)備維護(hù)（1）定期檢查：定期檢查設(shè)施設(shè)備，發(fā)覺異常及時(shí)處理。（2）清潔保養(yǎng)：定期清潔設(shè)備，防止設(shè)備積垢、生銹。（3）更新?lián)Q代：根據(jù)設(shè)備使用年限和技術(shù)發(fā)展，適時(shí)更新?lián)Q代。（4）培訓(xùn)飼養(yǎng)員：加強(qiáng)飼養(yǎng)員對設(shè)施設(shè)備的操作和維護(hù)培訓(xùn)，提高設(shè)備使用壽命。第二章牛種選擇與引進(jìn)第一節(jié)牛種的選擇標(biāo)準(zhǔn)1.1.7生產(chǎn)功能在選擇牛種時(shí)，首先應(yīng)考慮牛的生產(chǎn)功能，包括生長發(fā)育速度、繁殖能力、產(chǎn)奶量、肉質(zhì)等。優(yōu)質(zhì)牛種應(yīng)具備較高的生產(chǎn)功能，以滿足我國養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展需求。1.1.8遺傳穩(wěn)定性牛種的遺傳穩(wěn)定性是保證后代品質(zhì)的關(guān)鍵因素。選擇具有良好遺傳穩(wěn)定性的牛種，可以降低后代發(fā)生遺傳疾病的風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效益。1.1.9適應(yīng)能力牛種的適應(yīng)能力是指其對環(huán)境、氣候、飼料等條件的適應(yīng)程度。選擇適應(yīng)能力強(qiáng)的牛種，有利于降低養(yǎng)殖過程中的風(fēng)險(xiǎn)，提高成活率。1.1.10抗病能力抗病能力強(qiáng)的牛種可以降低疾病的發(fā)生率，減少養(yǎng)殖成本。在選擇牛種時(shí)，應(yīng)關(guān)注其抗病能力，以保證養(yǎng)殖過程的順利進(jìn)行。1.1.11外貌特征外貌特征是判斷牛種品質(zhì)的重要依據(jù)。優(yōu)質(zhì)牛種應(yīng)具備明顯的品種特征，如體型、毛色、角形等。第二節(jié)引進(jìn)牛只的注意事項(xiàng)1.1.12來源可靠引進(jìn)牛只時(shí)，應(yīng)選擇信譽(yù)良好、有資質(zhì)的供應(yīng)商，保證牛只質(zhì)量。1.1.13健康狀況在引進(jìn)牛只前，要詳細(xì)了解其健康狀況，包括疫苗接種、疾病防治等情況。對患有傳染性疾病、遺傳疾病的牛只應(yīng)堅(jiān)決予以淘汰。1.1.14年齡與性別根據(jù)養(yǎng)殖目的，合理選擇牛只的年齡與性別。如肉牛養(yǎng)殖以公牛為主，奶牛養(yǎng)殖以母牛為主。1.1.15運(yùn)輸安全在運(yùn)輸牛只過程中，要注意保證牛只的安全，避免因運(yùn)輸不當(dāng)導(dǎo)致牛只傷亡。1.1.16隔離觀察引進(jìn)牛只后，要進(jìn)行一段時(shí)間的隔離觀察，保證其適應(yīng)新環(huán)境，無疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。第三節(jié)種牛的適應(yīng)性訓(xùn)練1.1.17環(huán)境適應(yīng)種牛引進(jìn)后，要盡快使其適應(yīng)新環(huán)境，包括氣候、飼料、飼養(yǎng)管理等?？赏ㄟ^調(diào)整飼養(yǎng)環(huán)境、逐步更換飼料等方式，使種牛逐漸適應(yīng)。1.1.18飼養(yǎng)管理針對種牛的生理特點(diǎn)，制定合理的飼養(yǎng)管理方案，包括飼料搭配、營養(yǎng)供給、運(yùn)動(dòng)鍛煉等，以促進(jìn)其生長發(fā)育。1.1.19疫苗接種根據(jù)我國獸醫(yī)部門的規(guī)定，對種牛進(jìn)行必要的疫苗接種，提高其抗病能力。1.1.20繁殖技術(shù)培訓(xùn)對種牛進(jìn)行繁殖技術(shù)培訓(xùn)，提高繁殖成活率。包括發(fā)情鑒定、人工授精、胚胎移植等技術(shù)。1.1.21定期監(jiān)測對種牛的生長發(fā)育、繁殖情況等進(jìn)行定期監(jiān)測，及時(shí)發(fā)覺并解決問題，保證養(yǎng)殖效益。第三章飼料與營養(yǎng)第一節(jié)飼料種類與特點(diǎn)1.1.22飼料種類飼料是養(yǎng)牛業(yè)中的物質(zhì)基礎(chǔ)，主要包括以下幾類：（1）粗飼料：主要包括牧草、農(nóng)作物秸稈、樹葉等，其特點(diǎn)是營養(yǎng)價(jià)值較低，但纖維素含量較高，有利于牛的消化吸收。（2）精飼料：主要包括谷物、豆類、油料等，其特點(diǎn)是營養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。（3）青飼料：主要包括青草、青貯飼料等，其特點(diǎn)是富含維生素和礦物質(zhì)，有利于提高牛的食欲和消化功能。（4）飼料添加劑：主要包括礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等，其特點(diǎn)是能補(bǔ)充飼料中營養(yǎng)成分的不足，提高飼料利用率。1.1.23飼料特點(diǎn)（1）營養(yǎng)成分豐富：飼料中含有牛所需的各類營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。（2）適口性良好：飼料的口感、氣味等對牛的食欲具有重要影響，適口性好的飼料能提高牛的采食量。（3）安全性高：飼料中不得含有有毒、有害物質(zhì)，保證牛的健康生長。（4）經(jīng)濟(jì)性：飼料成本是養(yǎng)牛業(yè)的主要開支，合理選擇飼料種類和搭配，降低飼料成本，提高養(yǎng)牛效益。第二節(jié)營養(yǎng)需求與配比1.1.24營養(yǎng)需求牛在不同的生長階段和生理狀態(tài)下，對營養(yǎng)成分的需求有所不同。主要包括以下幾個(gè)方面：（1）蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是牛生長、發(fā)育和繁殖的重要營養(yǎng)物質(zhì)，需求量較高。（2）脂肪：脂肪是牛體內(nèi)能量的主要來源，同時(shí)參與細(xì)胞膜的形成和維持生理功能。（3）碳水化合物：碳水化合物是牛體內(nèi)能量的重要來源，需求量較大。（4）維生素和礦物質(zhì)：維生素和礦物質(zhì)對牛的生長、發(fā)育、繁殖和免疫力具有重要作用。1.1.25營養(yǎng)配比根據(jù)牛的營養(yǎng)需求，合理搭配飼料，保證營養(yǎng)成分的平衡。具體配比原則如下：（1）蛋白質(zhì)：粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)根據(jù)牛的生長階段和生理狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，一般占總營養(yǎng)價(jià)值的12%20%。（2）脂肪：脂肪含量應(yīng)根據(jù)牛的生長階段和生理狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，一般占總營養(yǎng)價(jià)值的2%4%。（3）碳水化合物：碳水化合物含量應(yīng)根據(jù)牛的生長階段和生理狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，一般占總營養(yǎng)價(jià)值的50%70%。（4）維生素和礦物質(zhì)：根據(jù)牛的生長階段和生理狀態(tài)，添加適量的維生素和礦物質(zhì)，以滿足其需求。第三節(jié)飼料加工與儲(chǔ)存1.1.26飼料加工飼料加工是指將飼料原料進(jìn)行物理、化學(xué)或生物學(xué)處理，以提高飼料的適口性、營養(yǎng)價(jià)值和利用率。主要加工方法包括：（1）粉碎：將飼料原料粉碎成粉末，便于牛消化吸收。（2）浸泡：將飼料原料浸泡在水中，使其軟化，提高適口性。（3）蒸煮：將飼料原料蒸煮，使其熟化，提高營養(yǎng)價(jià)值。（4）發(fā)酵：利用微生物發(fā)酵飼料原料，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值和利用率。1.1.27飼料儲(chǔ)存飼料儲(chǔ)存是指將飼料原料或加工后的飼料進(jìn)行妥善保存，防止?fàn)I養(yǎng)成分損失和變質(zhì)。主要儲(chǔ)存方法包括：（1）干燥：將飼料原料或加工后的飼料干燥，降低水分含量，防止霉變。（2）密封：將飼料原料或加工后的飼料密封保存，防止氧氣和水分進(jìn)入。（3）防潮：將飼料原料或加工后的飼料放置在干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，防止受潮。（4）防蟲：使用防蟲劑或物理方法，防止飼料受到害蟲侵害。（5）定期檢查：定期檢查飼料儲(chǔ)存情況，發(fā)覺問題及時(shí)處理，保證飼料質(zhì)量。第四章繁殖管理第一節(jié)發(fā)情與配種1.1.28發(fā)情觀察（1）發(fā)情特征發(fā)情是牛的自然生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為不安、鳴叫、食欲減退、頻繁排尿等。飼養(yǎng)員應(yīng)密切觀察牛的發(fā)情行為，及時(shí)記錄發(fā)情時(shí)間。（2）發(fā)情檢測采用外部觀察、陰道檢查、直腸檢查等方法檢測牛的發(fā)情狀況。對于不明顯發(fā)情的牛，可結(jié)合激素檢測進(jìn)行判斷。1.1.29配種時(shí)機(jī)（1）配種時(shí)間在牛發(fā)情后618小時(shí)內(nèi)進(jìn)行配種，此時(shí)受胎率較高。飼養(yǎng)員應(yīng)根據(jù)牛的發(fā)情特征和檢測方法，準(zhǔn)確把握配種時(shí)間。（2）配種方法采用自然交配或人工授精兩種方法。自然交配時(shí)，選擇健康的公牛與發(fā)情母牛配對；人工授精時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)的冷凍精液進(jìn)行輸精。第二節(jié)妊娠與分娩1.1.30妊娠診斷（1）妊娠檢查采用直腸檢查、超聲波檢查等方法，定期對母牛進(jìn)行妊娠檢查，以確定妊娠情況。（2）妊娠期管理妊娠期母牛應(yīng)保持良好的營養(yǎng)狀況，避免劇烈運(yùn)動(dòng)和過度勞累。飼養(yǎng)員應(yīng)根據(jù)妊娠期母牛的生理需求，合理調(diào)整飼料和飼養(yǎng)管理。1.1.31分娩管理（1）分娩前準(zhǔn)備分娩前，對母牛進(jìn)行清潔、消毒，準(zhǔn)備分娩場所和接生工具。飼養(yǎng)員應(yīng)密切觀察母牛的分娩跡象，及時(shí)采取措施。（2）分娩過程在分娩過程中，保持安靜，避免干擾。如遇難產(chǎn)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行助產(chǎn)。分娩后，對母牛和新生牛犢進(jìn)行必要的護(hù)理。第三節(jié)新生牛犢的護(hù)理1.1.32新生牛犢的保溫（1）新生牛犢出生后，應(yīng)立即將其移至溫暖、干燥的環(huán)境，避免受涼。（2）使用保溫毯、保溫箱等設(shè)備，保證新生牛犢體溫正常。1.1.33初乳喂養(yǎng)（1）出生后6小時(shí)內(nèi)，給新生牛犢喂食初乳，以提高其免疫力。（2）初乳喂養(yǎng)量為新生牛犢體重的10%左右，分兩次喂食。1.1.34環(huán)境管理（1）保持新生牛犢生活環(huán)境清潔、干燥，定期消毒。（2）避免新生牛犢受到驚嚇和壓迫，保證其安全生長。1.1.35疾病預(yù)防（1）新生牛犢出生后，及時(shí)接種疫苗，預(yù)防傳染病。（2）觀察新生牛犢的生長狀況，發(fā)覺異常及時(shí)處理。1.1.36生長發(fā)育監(jiān)測（1）定期測量新生牛犢的體重、身高、體長等指標(biāo)，評估其生長發(fā)育情況。（2）根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，調(diào)整飼養(yǎng)管理措施，促進(jìn)新生牛犢健康成長。第五章喂養(yǎng)管理第一節(jié)喂養(yǎng)方式與方法1.1.37喂養(yǎng)方式（1）自由采食：在養(yǎng)牛業(yè)中，自由采食是一種常見的喂養(yǎng)方式。這種方式可以讓牛只根據(jù)自身的需求自由進(jìn)食，有助于提高飼料的利用率。（2）定時(shí)定量：針對不同生長階段的牛只，采取定時(shí)定量的喂養(yǎng)方式，有利于控制牛只的采食量，保證營養(yǎng)攝入的均衡。（3）分批喂養(yǎng)：根據(jù)牛只的生長速度、體重和健康狀況，將牛只分為若干批次，分別進(jìn)行喂養(yǎng)，以提高飼養(yǎng)效果。1.1.38喂養(yǎng)方法（1）精飼料喂養(yǎng)：精飼料主要包括玉米、豆餅、麥麩等，應(yīng)根據(jù)牛只的生長需求和飼料的營養(yǎng)成分，合理搭配精飼料。（2）粗飼料喂養(yǎng)：粗飼料主要包括稻草、麥草、玉米秸稈等，應(yīng)保證粗飼料的質(zhì)量和數(shù)量，以滿足牛只的消化需求。（3）液體飼料喂養(yǎng)：液體飼料主要包括牛奶、豆?jié){等，適用于哺乳期犢牛和生長緩慢的牛只。第二節(jié)飼料轉(zhuǎn)換與過渡1.1.39飼料轉(zhuǎn)換（1）轉(zhuǎn)換原則：飼料轉(zhuǎn)換應(yīng)遵循漸進(jìn)原則，逐步增加新飼料的比例，直至完全替代原飼料。（2）轉(zhuǎn)換方法：在飼料轉(zhuǎn)換過程中，應(yīng)保持飼料的種類、形狀和口感相對穩(wěn)定，避免牛只產(chǎn)生不適。1.1.40過渡期管理（1）觀察牛只反應(yīng)：在過渡期，應(yīng)密切觀察牛只的采食、糞便、生長狀況等，及時(shí)發(fā)覺并處理問題。（2）調(diào)整飼料配方：根據(jù)牛只的生長需求和飼料營養(yǎng)成分，適時(shí)調(diào)整飼料配方，保證營養(yǎng)攝入的均衡。第三節(jié)喂養(yǎng)計(jì)劃的制定與調(diào)整1.1.41制定原則（1）科學(xué)合理：根據(jù)牛只的生長需求、飼料資源、飼養(yǎng)環(huán)境等因素，制定科學(xué)合理的喂養(yǎng)計(jì)劃。（2）靈活調(diào)整：根據(jù)牛只的生長狀況、飼料市場行情、氣候變化等因素，適時(shí)調(diào)整喂養(yǎng)計(jì)劃。1.1.42制定方法（1）確定飼料種類和比例：根據(jù)牛只的生長階段和營養(yǎng)需求，確定飼料種類和比例。（2）制定喂養(yǎng)時(shí)間表：根據(jù)飼養(yǎng)場的實(shí)際情況，制定詳細(xì)的喂養(yǎng)時(shí)間表，保證牛只按時(shí)采食。（3）制定飼料消耗標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)牛只的生長速度和飼料營養(yǎng)成分，制定飼料消耗標(biāo)準(zhǔn)。1.1.43調(diào)整策略（1）跟蹤監(jiān)測：定期對牛只的生長狀況、飼料消耗等進(jìn)行監(jiān)測，為調(diào)整喂養(yǎng)計(jì)劃提供依據(jù)。（2）分析原因：針對喂養(yǎng)過程中出現(xiàn)的問題，分析原因，制定相應(yīng)的調(diào)整措施。（3）實(shí)施調(diào)整：根據(jù)監(jiān)測結(jié)果和分析原因，及時(shí)調(diào)整飼料配方、喂養(yǎng)時(shí)間表等，保證牛只健康生長。第六章健康管理與疾病防治第一節(jié)常見疾病及其防治1.1.44消化道疾病（1）胃腸炎：胃腸炎是養(yǎng)牛業(yè)中常見的消化道疾病，主要由飼料霉變、飼料不適或細(xì)菌感染引起。防治措施如下：（1）保證飼料質(zhì)量，避免霉變和污染。（2）調(diào)整飼料配方，提高飼料營養(yǎng)均衡。（3）發(fā)覺病牛及時(shí)隔離治療，使用抗生素和抗病毒藥物。（2）腸道寄生蟲?。耗c道寄生蟲病是養(yǎng)牛業(yè)中常見的疾病，主要由寄生蟲感染引起。防治措施如下：（1）定期對牛群進(jìn)行驅(qū)蟲。（2）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高牛只抵抗力。（3）保持牛舍清潔衛(wèi)生，減少寄生蟲滋生。1.1.45呼吸道疾病（1）支氣管炎：支氣管炎是養(yǎng)牛業(yè)中常見的呼吸道疾病，主要由病毒、細(xì)菌感染或氣候變化引起。防治措施如下：（1）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高牛只抵抗力。（2）保持牛舍通風(fēng)良好，降低濕度。（3）發(fā)覺病牛及時(shí)隔離治療，使用抗生素和抗病毒藥物。（2）肺炎：肺炎是養(yǎng)牛業(yè)中嚴(yán)重的呼吸道疾病，主要由細(xì)菌、病毒感染引起。防治措施如下：（1）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高牛只抵抗力。（2）保持牛舍干燥、通風(fēng)，避免擁擠。（3）發(fā)覺病牛及時(shí)隔離治療，使用抗生素和抗病毒藥物。第二節(jié)免疫接種與藥物使用1.1.46免疫接種（1）制定合理的免疫程序：根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔楹团Ｈ航】禒顩r，制定適合本場的免疫程序。（2）選擇優(yōu)質(zhì)疫苗：選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的疫苗，保證疫苗質(zhì)量。（3）規(guī)范操作：嚴(yán)格遵循疫苗使用說明書，保證接種劑量、方法和時(shí)間準(zhǔn)確。（4）免疫監(jiān)測：定期進(jìn)行免疫監(jiān)測，了解牛群免疫狀況，調(diào)整免疫策略。1.1.47藥物使用（1）選擇合適藥物：根據(jù)疾病種類和病原體，選擇敏感藥物。（2）嚴(yán)格遵守藥物使用規(guī)范：遵循藥物使用說明書，保證劑量、用法和療程準(zhǔn)確。（3）避免藥物濫用：合理使用抗生素，避免產(chǎn)生耐藥性。（4）監(jiān)測藥物殘留：定期對牛群進(jìn)行藥物殘留檢測，保證食品安全。第三節(jié)健康監(jiān)測與預(yù)防措施1.1.48健康監(jiān)測（1）定期進(jìn)行獸醫(yī)檢查：對牛群進(jìn)行定期獸醫(yī)檢查，了解牛只健康狀況。（2）建立健康檔案：詳細(xì)記錄牛只出生、生長發(fā)育、疫苗接種、疾病治療等信息。（3）加強(qiáng)疫病監(jiān)測：對牛群進(jìn)行疫病監(jiān)測，及時(shí)發(fā)覺疫情，采取防控措施。1.1.49預(yù)防措施（1）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理：提高飼料質(zhì)量，保證營養(yǎng)均衡，增強(qiáng)牛只抵抗力。（2）保持牛舍衛(wèi)生：定期清理牛舍，保持干燥、通風(fēng)，減少病原體滋生。（3）實(shí)行定期驅(qū)蟲：定期對牛群進(jìn)行驅(qū)蟲，減少寄生蟲病的發(fā)生。（4）加強(qiáng)疫苗接種和藥物預(yù)防：按照免疫程序進(jìn)行疫苗接種，合理使用藥物預(yù)防疾病。第七章牛群管理與記錄第一節(jié)牛群組織與管理1.1.50牛群組織原則牛群組織應(yīng)遵循以下原則：科學(xué)合理、精細(xì)管理、高效生產(chǎn)。具體包括：（1）按照品種、年齡、性別、生產(chǎn)功能等因素進(jìn)行分組，保證各組牛只的生長發(fā)育和生產(chǎn)功能相近。（2）合理配置牛舍，滿足牛只生長、繁殖、生產(chǎn)等需求。（3）制定嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理制度，保證牛群健康、安全、高效生產(chǎn)。1.1.51牛群管理措施（1）飼養(yǎng)管理：根據(jù)牛只的生產(chǎn)功能、生長發(fā)育階段和健康狀況，制定合理的飼養(yǎng)方案，保證營養(yǎng)均衡、生長發(fā)育良好。（2）疾病防控：建立健全疾病預(yù)防體系，定期進(jìn)行疫苗接種、驅(qū)蟲和疫病監(jiān)測，保證牛群健康。（3）繁殖管理：加強(qiáng)選種選配，提高繁殖率，縮短產(chǎn)仔間隔，提高牛群生產(chǎn)功能。（4）生產(chǎn)管理：制定科學(xué)的飼養(yǎng)工藝，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。第二節(jié)生產(chǎn)記錄與數(shù)據(jù)分析1.1.52生產(chǎn)記錄生產(chǎn)記錄是牛群管理的重要依據(jù)，主要包括以下內(nèi)容：（1）牛只基本信息：品種、年齡、性別、編號(hào)、出生日期等。（2）飼養(yǎng)管理記錄：飼料種類、飼料消耗、飼養(yǎng)環(huán)境、疫苗接種、驅(qū)蟲等。（3）疾病治療記錄：發(fā)病時(shí)間、癥狀、診斷、治療措施、治療效果等。（4）繁殖記錄：配種時(shí)間、預(yù)產(chǎn)期、分娩時(shí)間、產(chǎn)仔情況、斷奶時(shí)間等。（5）生產(chǎn)功能記錄：生長發(fā)育指標(biāo)、生產(chǎn)功能指標(biāo)等。1.1.53數(shù)據(jù)分析（1）生產(chǎn)功能分析：根據(jù)生產(chǎn)記錄，分析牛群的生長發(fā)育、繁殖功能、生產(chǎn)功能等指標(biāo)，為飼養(yǎng)管理提供依據(jù)。（2）疾病分析：對疾病治療記錄進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，了解牛群疾病發(fā)生規(guī)律，制定針對性的預(yù)防措施。（3）飼料消耗分析：分析飼料消耗情況，優(yōu)化飼料配方，降低生產(chǎn)成本。第三節(jié)信息系統(tǒng)的建立與應(yīng)用1.1.54信息系統(tǒng)的建立（1）建立牛群信息數(shù)據(jù)庫：包括牛只基本信息、飼養(yǎng)管理記錄、疾病治療記錄、繁殖記錄、生產(chǎn)功能記錄等。（2）開發(fā)牛群管理軟件：根據(jù)牛群管理需求，開發(fā)具有數(shù)據(jù)錄入、查詢、分析、統(tǒng)計(jì)等功能的管理軟件。（3）建立信息共享平臺(tái)：實(shí)現(xiàn)牛群管理信息的實(shí)時(shí)共享，提高管理效率。1.1.55信息系統(tǒng)的應(yīng)用（1）日常管理：通過信息系統(tǒng)進(jìn)行牛群基本信息、飼養(yǎng)管理、疾病治療、繁殖等數(shù)據(jù)的錄入、查詢、修改和刪除。（2）數(shù)據(jù)分析：利用信息系統(tǒng)對牛群數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為飼養(yǎng)管理提供科學(xué)依據(jù)。（3）信息共享：通過信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)牛群管理信息的實(shí)時(shí)共享，提高管理效率。（4）決策支持：根據(jù)信息系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)，制定針對性的飼養(yǎng)管理措施，提高生產(chǎn)效益。第八章糞便處理與環(huán)境保護(hù)第一節(jié)糞便處理方法1.1.56物理處理方法（1）堆肥法：將牛糞與農(nóng)作物秸稈、樹葉等有機(jī)物質(zhì)混合，通過微生物發(fā)酵作用，轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料。（2）沉淀法：將牛糞與水混合，經(jīng)過沉淀，分離出固體和液體部分。固體部分可作為肥料，液體部分可用于農(nóng)田灌溉。（3）干燥法：將牛糞進(jìn)行干燥處理，降低水分含量，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。1.1.57化學(xué)處理方法（1）消毒法：使用消毒劑對牛糞進(jìn)行處理，消除病原微生物，減少疾病傳播。（2）堿化法：將牛糞與石灰等堿性物質(zhì)混合，中和其中的酸性物質(zhì)，提高其利用價(jià)值。1.1.58生物處理方法（1）厭氧消化法：在無氧條件下，利用微生物將牛糞中的有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為沼氣，實(shí)現(xiàn)能源回收。（2）好氧消化法：在有氧條件下，利用微生物將牛糞中的有機(jī)物質(zhì)降解，降低其污染程度。第二節(jié)環(huán)境保護(hù)措施1.1.59糞便處理設(shè)施建設(shè)（1）糞便收集設(shè)施：保證糞便及時(shí)、有效地收集，減少環(huán)境污染。（2）糞便處理設(shè)施：根據(jù)糞便處理方法，建設(shè)相應(yīng)的處理設(shè)施，保證糞便得到妥善處理。1.1.60糞便處理過程中的環(huán)境保護(hù)（1）避免糞便直接排放：保證糞便處理設(shè)施正常運(yùn)行，避免糞便直接排放到環(huán)境中。（2）減少臭味污染：采用封閉式處理設(shè)施，減少糞便臭味的排放。（3）防止病原微生物傳播：對糞便進(jìn)行消毒處理，降低病原微生物的傳播風(fēng)險(xiǎn)。1.1.61糞便利用過程中的環(huán)境保護(hù)（1）合理利用糞便資源：根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)需求，合理利用糞便資源，提高資源利用率。（2）避免過度施肥：根據(jù)土壤肥力狀況，合理施用糞便肥料，避免過度施肥造成環(huán)境污染。第三節(jié)糞便資源化利用1.1.62肥料化利用（1）有機(jī)肥料：將牛糞作為有機(jī)肥料，提高土壤肥力，促進(jìn)作物生長。（2）生物有機(jī)肥：將牛糞與微生物混合，制成生物有機(jī)肥，提高肥料效果。1.1.63能源化利用（1）沼氣：利用牛糞進(jìn)行厭氧消化，產(chǎn)生沼氣，用作生活燃料或發(fā)電。（2）生物油：利用牛糞中的油脂，提取生物油，用作燃料。1.1.64飼料化利用（1）蛋白質(zhì)飼料：將牛糞中的蛋白質(zhì)提取出來，用作動(dòng)物飼料。（2）微生物飼料：利用牛糞中的微生物，制成微生物飼料，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。第九章經(jīng)濟(jì)效益分析養(yǎng)牛業(yè)的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益分析成為養(yǎng)殖戶和管理者關(guān)注的重點(diǎn)。本章將從成本核算、效益分析與評估、提高經(jīng)濟(jì)效益的措施三個(gè)方面展開論述。第一節(jié)成本核算1.1.65成本分類養(yǎng)牛業(yè)的成本主要包括以下幾類：（1）固定成本：包括牛舍建設(shè)、設(shè)備購置、土地租賃等費(fèi)用。（2）可變成本：包括飼料、勞動(dòng)力、防疫、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用。（3）間接成本：包括管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等。1.1.66成本核算方法（1）直接成本核算：將實(shí)際發(fā)生的直接成本進(jìn)行匯總，如飼料、勞動(dòng)力等。（2）間接成本核算：采用一定的分配方法，將間接成本分?jǐn)偟矫款^牛上。（3）成本分?jǐn)偅簩⒐潭ǔ杀尽⒖勺兂杀竞烷g接成本分?jǐn)偟矫款^牛上，計(jì)算出每頭牛的總成本。1.1.67成本控制（1）降低固定成本：通過合理規(guī)劃牛舍建設(shè)、設(shè)備選購等，降低固定成本。（2）降低可變成本：通過提高飼料利用率、優(yōu)化勞動(dòng)力配置等，降低可變成本。（3）控制間接成本：通過加強(qiáng)管理、優(yōu)化財(cái)務(wù)管理等，控制間接成本。第二節(jié)效益分析與評估1.1.68效益分析指標(biāo)（1）產(chǎn)出率：反映養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)水平，計(jì)算公式為：產(chǎn)出率=牛奶產(chǎn)量/牛群存欄數(shù)。（2）成本利潤率：反映養(yǎng)牛業(yè)的盈利能力，計(jì)算公式為：成本利潤率=（銷售收入總成本）/總成本。（3）投資回收期：反映養(yǎng)牛業(yè)的投資回報(bào)速度，計(jì)算公式為：投資回收期=投資總額/