10《吃飯有講究》第一課時(shí)（教學(xué)設(shè)計(jì)）2023-2024學(xué)年統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容教材章節(jié)：統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)《吃飯有講究》

內(nèi)容：本節(jié)課主要圍繞飲食衛(wèi)生和健康飲食展開(kāi)，包括食物的選擇、飲食衛(wèi)生習(xí)慣、合理搭配營(yíng)養(yǎng)等方面。通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解飲食與健康的關(guān)系，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高自我保護(hù)意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生健康生活意識(shí)，提高學(xué)生自我保護(hù)能力。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)合理飲食的重要性，學(xué)會(huì)選擇健康食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，形成安全、衛(wèi)生的飲食觀念。增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感，培養(yǎng)關(guān)注社會(huì)公共健康的良好品質(zhì)。學(xué)情分析一年級(jí)學(xué)生正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，他們對(duì)世界充滿好奇，對(duì)周圍的事物充滿探索欲望。在知識(shí)層面，學(xué)生對(duì)飲食的概念有一定了解，但缺乏系統(tǒng)性的知識(shí)體系。在能力方面，學(xué)生的觀察能力、分析能力和表達(dá)能力有待提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生的自律性、合作意識(shí)和責(zé)任感尚需培養(yǎng)。

一年級(jí)學(xué)生的行為習(xí)慣正在形成中，他們?cè)谌粘Ｉ钪锌赡艽嬖谝韵绿攸c(diǎn)：部分學(xué)生飲食習(xí)慣不良，如偏食、挑食等；部分學(xué)生缺乏飲食衛(wèi)生意識(shí)，如飯前便后不洗手；學(xué)生在集體用餐時(shí)可能存在不懂得分享、不懂得排隊(duì)等行為。

這些特點(diǎn)對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生了一定影響。首先，學(xué)生的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)直接關(guān)系到課程內(nèi)容的傳授效果；其次，學(xué)生的行為習(xí)慣會(huì)影響課堂紀(jì)律和教學(xué)秩序；最后，學(xué)生的合作意識(shí)和責(zé)任感對(duì)課程中團(tuán)隊(duì)活動(dòng)環(huán)節(jié)的開(kāi)展至關(guān)重要。因此，本節(jié)課在教學(xué)內(nèi)容和方法上應(yīng)充分考慮學(xué)生的實(shí)際情況，注重培養(yǎng)他們的健康生活意識(shí)，提高他們的自我保護(hù)能力，同時(shí)加強(qiáng)課堂紀(jì)律和行為規(guī)范的教育。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《道德與法治》一年級(jí)上冊(cè)教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與飲食衛(wèi)生、健康飲食相關(guān)的圖片、圖表和視頻，以增強(qiáng)直觀性和趣味性。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備洗手液、消毒濕巾等，用于演示和練習(xí)正確的洗手方法。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，以便學(xué)生進(jìn)行小組討論和分享經(jīng)驗(yàn)；在教室一角設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，用于進(jìn)行簡(jiǎn)單的食物搭配實(shí)驗(yàn)。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)班級(jí)微信群，發(fā)布《吃飯有講究》的預(yù)習(xí)PPT，要求學(xué)生觀看并了解食物種類和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：設(shè)計(jì)“你最喜歡吃什么食物？為什么？”等問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生思考食物選擇與健康的關(guān)聯(lián)。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)預(yù)習(xí)成果提交情況，了解學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生通過(guò)PPT了解食物種類和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生思考并記錄自己對(duì)食物選擇和健康的看法。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過(guò)自主閱讀和思考，初步建立對(duì)食物和健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)。

信息技術(shù)手段：利用微信群和PPT，方便學(xué)生獲取預(yù)習(xí)資料。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解食物種類和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過(guò)講述一個(gè)關(guān)于飲食不當(dāng)導(dǎo)致身體不適的故事，引出課程主題。

講解知識(shí)點(diǎn)：講解飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，結(jié)合圖片和視頻進(jìn)行講解。

組織課堂活動(dòng)：進(jìn)行“健康飲食接力賽”，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物搭配。

學(xué)生活動(dòng)：

聽(tīng)講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，思考飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與“健康飲食接力賽”，學(xué)習(xí)食物搭配。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過(guò)講解，讓學(xué)生理解飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡的知識(shí)。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)游戲，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)食物搭配。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，掌握健康飲食的基本原則。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：讓學(xué)生記錄一天中的飲食情況，并分析是否符合營(yíng)養(yǎng)均衡。

提供拓展資源：推薦健康飲食相關(guān)的書(shū)籍和網(wǎng)站，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生記錄并分析自己的飲食情況。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用推薦的資源進(jìn)行進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過(guò)記錄和分析，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。

信息技術(shù)手段：通過(guò)書(shū)籍和網(wǎng)站，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的健康生活習(xí)慣。教學(xué)資源拓展一、拓展資源

1.食物營(yíng)養(yǎng)成分表：介紹常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，幫助學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.飲食衛(wèi)生常識(shí)：講解食品安全、餐具清潔、食物儲(chǔ)存等基本衛(wèi)生知識(shí)，提高學(xué)生的飲食衛(wèi)生意識(shí)。

3.營(yíng)養(yǎng)均衡飲食：介紹營(yíng)養(yǎng)均衡飲食的原則，包括食物多樣、合理搭配、適量攝入等，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣。

4.健康飲食觀念：介紹健康飲食的重要性，如預(yù)防疾病、提高免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的健康飲食觀念。

5.食物搭配原則：講解食物搭配的原則，如粗細(xì)搭配、主副搭配、酸堿平衡等，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)合理搭配食物。

二、拓展建議

1.食物營(yíng)養(yǎng)成分表學(xué)習(xí)：

-讓學(xué)生了解食物營(yíng)養(yǎng)成分表的基本結(jié)構(gòu)和含義。

-引導(dǎo)學(xué)生查閱家中常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，分析其營(yíng)養(yǎng)成分。

-鼓勵(lì)學(xué)生將食物營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)用于實(shí)際生活中，如購(gòu)買食物時(shí)參考營(yíng)養(yǎng)成分。

2.飲食衛(wèi)生常識(shí)學(xué)習(xí)：

-組織學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)飲食衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。

-開(kāi)展“清潔餐具小能手”活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)餐具清潔方法。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品儲(chǔ)存條件，如冷藏、冷凍等，預(yù)防食物變質(zhì)。

3.營(yíng)養(yǎng)均衡飲食學(xué)習(xí)：

-開(kāi)展“一周食譜”活動(dòng)，讓學(xué)生根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡原則制定個(gè)人食譜。

-邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師為學(xué)生講解營(yíng)養(yǎng)均衡飲食的重要性，幫助學(xué)生樹(shù)立正確的健康飲食觀念。

-組織學(xué)生參觀廚房，了解食物加工和烹飪過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。

4.健康飲食觀念培養(yǎng)：

-開(kāi)展“健康飲食宣傳周”活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)繪畫(huà)、演講等形式宣傳健康飲食。

-組織學(xué)生參觀農(nóng)場(chǎng)、食品加工廠等地，了解食物的生產(chǎn)過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全事件，提高自我保護(hù)意識(shí)。

5.食物搭配原則學(xué)習(xí)：

-開(kāi)展“食物搭配創(chuàng)意大賽”，讓學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)出既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物搭配。

-邀請(qǐng)廚師為學(xué)生講解食物搭配的技巧，如顏色搭配、口感搭配等。

-引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中嘗試不同的食物搭配，豐富飲食體驗(yàn)。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

課堂評(píng)價(jià)是教學(xué)過(guò)程中不可或缺的一環(huán)，它有助于教師了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，同時(shí)也能幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己的學(xué)習(xí)成果和不足。以下是對(duì)《吃飯有講究》第一課時(shí)的課堂評(píng)價(jià)方案：

（1）提問(wèn)評(píng)價(jià)

提問(wèn)是課堂評(píng)價(jià)的重要手段，通過(guò)提問(wèn)可以了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度和理解深度。在《吃飯有講究》的課堂中，教師可以采取以下提問(wèn)策略：

-開(kāi)放性問(wèn)題：如“你最喜歡的食物是什么？為什么？”這類問(wèn)題可以激發(fā)學(xué)生的思考，讓他們從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，探討食物與健康的關(guān)系。

-分析性問(wèn)題：如“如何判斷一種食物是否健康？”這類問(wèn)題要求學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析，培養(yǎng)他們的批判性思維。

-應(yīng)用性問(wèn)題：如“如果你是家庭的一員，如何幫助家人選擇健康食物？”這類問(wèn)題鼓勵(lì)學(xué)生將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活。

（2）觀察評(píng)價(jià)

觀察是了解學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)的有效方法。在課堂上，教師應(yīng)關(guān)注以下幾點(diǎn)：

-學(xué)生參與度：觀察學(xué)生是否積極參與課堂活動(dòng)，如舉手發(fā)言、參與討論等。

-學(xué)習(xí)態(tài)度：關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，如是否認(rèn)真聽(tīng)講、是否積極思考等。

-合作能力：觀察學(xué)生在小組活動(dòng)中的表現(xiàn)，如是否能夠有效溝通、是否能夠分工合作等。

（3）測(cè)試評(píng)價(jià)

測(cè)試是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的重要手段。在《吃飯有講究》的課堂中，教師可以設(shè)計(jì)以下測(cè)試：

-知識(shí)點(diǎn)測(cè)試：通過(guò)選擇題、判斷題等形式，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)食物種類、營(yíng)養(yǎng)成分、飲食衛(wèi)生等知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。

-應(yīng)用題測(cè)試：設(shè)計(jì)一些實(shí)際情境，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題，如“如何根據(jù)家庭成員的營(yíng)養(yǎng)需求制定食譜？”

-小組合作測(cè)試：通過(guò)小組討論和展示，評(píng)價(jià)學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作中的表現(xiàn)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

作業(yè)是課堂學(xué)習(xí)的延伸，通過(guò)作業(yè)評(píng)價(jià)可以了解學(xué)生在課堂外的學(xué)習(xí)效果。以下是對(duì)《吃飯有講究》課后作業(yè)的評(píng)價(jià)方案：

（1）作業(yè)批改

教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，包括以下幾點(diǎn)：

-檢查作業(yè)完成情況：確保學(xué)生完成所有作業(yè)內(nèi)容，無(wú)遺漏。

-評(píng)價(jià)作業(yè)質(zhì)量：根據(jù)作業(yè)的正確性和完整性給予評(píng)價(jià)。

-指出錯(cuò)誤原因：針對(duì)學(xué)生的錯(cuò)誤，分析錯(cuò)誤原因，并提供相應(yīng)的糾正方法。

（2）作業(yè)反饋

作業(yè)反饋是鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力的重要環(huán)節(jié)。以下反饋方式可供參考：

-面對(duì)面的反饋：教師與學(xué)生面對(duì)面交流，針對(duì)作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)和不足進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

-書(shū)面反饋：通過(guò)書(shū)面形式，如評(píng)語(yǔ)、批改符號(hào)等，給予學(xué)生反饋。

-群體反饋：在課堂上，對(duì)學(xué)生的優(yōu)秀作業(yè)進(jìn)行展示，鼓勵(lì)其他學(xué)生學(xué)習(xí)。板書(shū)設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-飲食衛(wèi)生：洗手、餐具清潔、食物儲(chǔ)存等。

-營(yíng)養(yǎng)均衡：食物種類多樣、合理搭配、適量攝入。

-健康飲食習(xí)慣：定時(shí)定量、不偏食、不挑食。

②關(guān)鍵詞：

-衛(wèi)生

-營(yíng)養(yǎng)

-均衡

-飲食

-習(xí)慣

③重點(diǎn)句子：

-“飯前便后要洗手，防止細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)。”

-“合理搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡?！?/p>

-“不偏食、不挑食，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣?！狈此几倪M(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.情景模擬教學(xué)：在課堂上，我們可以設(shè)計(jì)一些與飲食衛(wèi)生和健康飲食相關(guān)的情景模擬，讓學(xué)生扮演不同的角色，如醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、消費(fèi)者等，通過(guò)角色扮演來(lái)加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和應(yīng)用。

2.家庭實(shí)踐作業(yè)：布置一些家庭實(shí)踐作業(yè)，如讓學(xué)生記錄家庭一周的飲食情況，分析其營(yíng)養(yǎng)均衡性，并提出改進(jìn)建議，這樣既能讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際，也能增強(qiáng)家庭親子互動(dòng)。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生參與度不足：在課堂討論和活動(dòng)中，部分學(xué)生參與度不高，可能是由于對(duì)課程內(nèi)容缺乏興趣或者自信心不足。

2.教學(xué)方法單一：雖然采用了情景模擬和家庭實(shí)踐等創(chuàng)新方法，但整體上教學(xué)方法還是較為單一，未能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

3.評(píng)價(jià)方式局限：評(píng)價(jià)方式主要依賴于課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的全面評(píng)估。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.提高學(xué)生參與度：通過(guò)引入游