食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)試題及答案一、選擇題(每題2分,共40分)1.以下哪項(xiàng)不屬于食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估內(nèi)容?A.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估C.管理風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估答案：C2.在食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目中,以下哪個(gè)風(fēng)險(xiǎn)類型屬于內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)?A.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)B.法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)C.原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)D.研發(fā)團(tuán)隊(duì)風(fēng)險(xiǎn)答案：D3.以下哪個(gè)方法不屬于食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法?A.定性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B.定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估C.概率風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D.綜合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估答案：C4.在食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目中,以下哪個(gè)階段的風(fēng)險(xiǎn)最高?A.研發(fā)階段B.試制階段C.試銷階段D.大規(guī)模生產(chǎn)階段答案：A5.以下哪個(gè)指標(biāo)不屬于食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指標(biāo)?A.投資回收期B.凈現(xiàn)值C.風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)D.毛利率答案：D6.以下哪個(gè)方法可以用來(lái)降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)?A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避B.風(fēng)險(xiǎn)分散C.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)答案：A7.在食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目中,以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)?A.技術(shù)更新速度加快B.市場(chǎng)需求增加C.原材料價(jià)格上漲D.政府政策支持答案：C8.以下哪個(gè)措施可以降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)?A.增加研發(fā)投入B.引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)C.建立技術(shù)聯(lián)盟D.加強(qiáng)與高校合作答案：C9.以下哪個(gè)措施可以降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?A.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研B.提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力C.建立銷售渠道D.制定營(yíng)銷策略答案：A10.以下哪個(gè)措施可以降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)?A.增加投資B.降低融資成本C.優(yōu)化財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)D.提高資金利用效率答案：C11.在食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目中,以下哪個(gè)風(fēng)險(xiǎn)類型屬于外部風(fēng)險(xiǎn)?A.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)B.技術(shù)更新風(fēng)險(xiǎn)C.原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)D.研發(fā)團(tuán)隊(duì)風(fēng)險(xiǎn)答案：A12.以下哪個(gè)方法可以用來(lái)評(píng)估食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)程度?A.風(fēng)險(xiǎn)矩陣法B.概率分析C.敏感性分析D.預(yù)測(cè)模型答案：A13.以下哪個(gè)措施可以降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的外部風(fēng)險(xiǎn)?A.建立合作伙伴關(guān)系B.增加研發(fā)投入C.提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力D.優(yōu)化財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)答案：A14.以下哪個(gè)措施可以降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)?A.了解行業(yè)法律法規(guī)B.建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制C.加強(qiáng)與政府溝通D.進(jìn)行合規(guī)性檢查答案：A15.在食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目中,以下哪個(gè)風(fēng)險(xiǎn)類型屬于可控風(fēng)險(xiǎn)?A.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)B.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)C.法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)D.原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)答案：B16.以下哪個(gè)方法可以用來(lái)降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)?A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避B.風(fēng)險(xiǎn)分散C.風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)D.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移答案：B17.在食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目中,以下哪個(gè)風(fēng)險(xiǎn)類型屬于不可控風(fēng)險(xiǎn)?A.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)B.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)C.法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)D.政府政策風(fēng)險(xiǎn)答案：D18.以下哪個(gè)措施可以降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)?A.增加研發(fā)投入B.降低融資成本C.優(yōu)化財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)D.進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研答案：D19.在食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目中,以下哪個(gè)風(fēng)險(xiǎn)類型屬于自然風(fēng)險(xiǎn)?A.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)B.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)C.法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)D.自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)答案：D20.以下哪個(gè)措施可以降低食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)?A.建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制B.增加研發(fā)投入C.提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力D.優(yōu)化財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)答案：A二、簡(jiǎn)答題(每題10分,共30分)1.簡(jiǎn)述食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的步驟。答案：(1)明確評(píng)估目標(biāo):確定評(píng)估的目的、范圍和內(nèi)容。(2)收集相關(guān)信息:收集與項(xiàng)目相關(guān)的技術(shù)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)等方面的信息。(3)識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)因素:分析項(xiàng)目可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素。(4）評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)程度:對(duì)識(shí)別出的風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)估,確定風(fēng)險(xiǎn)程度。（5）制定風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施:針對(duì)評(píng)估出的風(fēng)險(xiǎn),制定相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。（6）監(jiān)控風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控,及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)措施。2.簡(jiǎn)述食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法。答案：(1)定性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估:通過(guò)專家評(píng)審、問(wèn)卷調(diào)查等方法,對(duì)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定性分析。(2)定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估:通過(guò)概率分析、敏感性分析等方法,對(duì)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定量分析。（3）綜合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：將定性評(píng)估和定量評(píng)估相結(jié)合,對(duì)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行全面評(píng)估。3.簡(jiǎn)述食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。答案：(1)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避:通過(guò)調(diào)整項(xiàng)目計(jì)劃,避免風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。(2)風(fēng)險(xiǎn)分散:將項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分散到多個(gè)環(huán)節(jié),降低單個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)程度。(3)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移:將項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給其他主體,如保險(xiǎn)公司、合作伙伴等。(4）風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān):在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中,主動(dòng)承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。（5)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控:對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控,及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)措施。三、案例分析題(每題15分,共30分)1.某食品企業(yè)擬研發(fā)一款新型保健食品,該產(chǎn)品具有降血壓、降血脂等功能。在項(xiàng)目可行性研究階段,企業(yè)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。以下是部分評(píng)估內(nèi)容:(1)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn):研發(fā)過(guò)程中可能遇到技術(shù)難題,導(dǎo)致研發(fā)失敗。(2）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):產(chǎn)品上市后,可能面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的風(fēng)險(xiǎn)。（3）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn):項(xiàng)目投資較大,可能導(dǎo)致資金鏈斷裂。請(qǐng)根據(jù)以上評(píng)估內(nèi)容,回答以下問(wèn)題：(1)該企業(yè)應(yīng)如何降低技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)?答案:企業(yè)可以通過(guò)以下措施降低技術(shù)風(fēng)險(xiǎn):①增加研發(fā)投入,提高研發(fā)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)水平;②與高校、科研機(jī)構(gòu)合作,引進(jìn)先進(jìn)技術(shù);③建立技術(shù)聯(lián)盟,共同攻克技術(shù)難題。(2)該企業(yè)應(yīng)如何降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?答案:企業(yè)可以通過(guò)以下措施降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):①進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,了解市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況;②優(yōu)化產(chǎn)品功能和口感,提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力;③制定合理的營(yíng)銷策略,擴(kuò)大市場(chǎng)份額。2.某食品企業(yè)擬投資建設(shè)一條新型生產(chǎn)線,用于生產(chǎn)一款新型休閑食品。在項(xiàng)目可行性研究階段,企業(yè)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。以下是部分評(píng)估內(nèi)容：(1)原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn):原材料價(jià)格波動(dòng)可能導(dǎo)致成本上升。(2)法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn):項(xiàng)目可能面臨嚴(yán)格的環(huán)保要求,導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。（3）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):產(chǎn)品上市后,可能面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)根據(jù)以上評(píng)估內(nèi)容,回答以下問(wèn)題：(1)該企業(yè)應(yīng)如何降低原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)?答案:企業(yè)可以通過(guò)以下措施降低原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn):①與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保原材料供應(yīng)穩(wěn)定;②采用多種原材料采購(gòu)渠道,降低單一供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn);③進(jìn)行原材料價(jià)格波動(dòng)監(jiān)測(cè),及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略。(2)該企業(yè)應(yīng)如何降低法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)?答案:企業(yè)可以通過(guò)以下措施降低法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn):①了解行業(yè)法律法規(guī),確保項(xiàng)目合規(guī);②加強(qiáng)與政府部門的溝通,及時(shí)了解政策動(dòng)態(tài);③進(jìn)行合規(guī)性檢查,確保項(xiàng)目符合法律法規(guī)要求。四、論述題（每題20分,共40分）1.論述食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要性。答案：食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:(1)有助于企業(yè)識(shí)別項(xiàng)目潛在風(fēng)險(xiǎn),為項(xiàng)目決策提供依據(jù)。(2)有助于企業(yè)制定合理的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施,降低項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。(3)有助于企業(yè)優(yōu)化項(xiàng)目計(jì)劃,提高項(xiàng)目成功率。(4）有助于企業(yè)提高風(fēng)險(xiǎn)管理水平,提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。（5）有助于企業(yè)降低項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn),保障企業(yè)利益。2.論述食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略。答案：食品研發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略主要包括以下幾個(gè)方面:(1)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避:通過(guò)調(diào)整項(xiàng)目計(jì)劃,避免風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。(2)風(fēng)險(xiǎn)分散:將項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分散到多個(gè)環(huán)節(jié),降低單個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)程度。(3)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移:將項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給其他主體,如保險(xiǎn)公司、合作伙伴等。(4)風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān):在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中,主動(dòng)承擔(dān)