特級(jí)幼師幼兒防食物中毒教育試卷與答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物最容易引起食物中毒？（）A.新鮮蘋果B.發(fā)芽土豆C.煮熟雞蛋2.預(yù)防食物中毒，飯菜最好（）吃完。A.當(dāng)天B.隔一天C.隔兩天3.變質(zhì)食物聞起來(lái)（）A.很香B.有異味C.無(wú)味4.被蒼蠅叮過(guò)的食物（）A.可以直接吃B.加熱后能吃C.不能吃5.路邊無(wú)證攤販賣的食物（）A.很安全B.可能有衛(wèi)生問(wèn)題C.可以多買6.購(gòu)買食品時(shí)，首先要注意（）A.包裝漂不漂亮B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.價(jià)格貴不貴7.生熟食物應(yīng)該（）放置。A.一起B(yǎng).分開(kāi)C.無(wú)所謂8.以下哪種不屬于食物中毒癥狀？（）A.肚子疼B.流鼻血C.嘔吐9.喝了不干凈的水可能會(huì)（）A.中毒B.變聰明C.長(zhǎng)高10.處理食物前，應(yīng)該先（）A.洗手B.看電視C.吃東西二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.容易引起食物中毒的食物有（）A.霉變甘蔗B.新鮮牛奶C.未煮熟豆?jié){D.過(guò)期面包2.預(yù)防食物中毒的方法有（）A.保持廚房清潔B.食物徹底煮熟C.購(gòu)買正規(guī)食品D.隨便放置食物3.食物中毒后可能出現(xiàn)的癥狀有（）A.腹瀉B.發(fā)燒C.頭暈D.咳嗽4.選擇食品時(shí)，要注意（）A.食品外觀B.食品包裝C.食品價(jià)格D.食品成分5.以下哪些是不健康的飲食習(xí)慣容易導(dǎo)致食物中毒？（）A.暴飲暴食B.吃生冷食物C.飯前便后不洗手D.葷素搭配6.購(gòu)買食品時(shí)要查看（）A.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)C.生產(chǎn)廠家D.廣告宣傳7.以下哪些做法能防止食物被污染？（）A.用干凈容器裝食物B.食物蓋好C.用臟手拿食物D.廚房定期消毒8.變質(zhì)食物的特點(diǎn)有（）A.顏色改變B.味道改變C.形狀改變D.重量改變9.以下哪些屬于細(xì)菌性食物中毒？（）A.沙門氏菌食物中毒B.毒蘑菇中毒C.大腸桿菌食物中毒D.亞硝酸鹽中毒10.幼兒發(fā)現(xiàn)食物有異樣時(shí)應(yīng)該（）A.直接吃掉B.告訴老師或家長(zhǎng)C.扔掉D.繼續(xù)觀察三、判斷題（每題2分，共20分）1.只要食物看起來(lái)沒(méi)壞，就一定可以吃。（）2.為了節(jié)約，剩菜剩飯可以一直留著。（）3.自己采摘的野果可以隨便吃。（）4.吃了被農(nóng)藥污染的食物可能會(huì)中毒。（）5.食物放在冰箱里就一定不會(huì)變質(zhì)。（）6.用生銹的餐具吃飯不會(huì)有問(wèn)題。（）7.飯前便后洗手能預(yù)防食物中毒。（）8.有異味的食物加熱后就可以吃。（）9.過(guò)期食品只要沒(méi)開(kāi)封就能吃。（）10.喝生水不會(huì)引起食物中毒。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述預(yù)防食物中毒，廚房需要注意什么？2.發(fā)現(xiàn)幼兒食物中毒，應(yīng)該采取什么緊急措施？3.如何教育幼兒正確選擇健康食品？4.為什么不能吃變質(zhì)食物？五、討論題（每題5分，共20分）1.討論在幼兒園開(kāi)展防食物中毒教育活動(dòng)的有效方式。2.談?wù)勅绾闻c家長(zhǎng)合作，共同做好幼兒防食物中毒工作。3.分析幼兒園食堂在預(yù)防食物中毒方面的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。4.假設(shè)幼兒園發(fā)生食物中毒事件，如何進(jìn)行后續(xù)處理和預(yù)防？答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.A3.B4.C5.B6.B7.B8.B9.A10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ACD2.ABC3.ABC4.ABD5.ABC6.ABC7.ABD8.ABC9.AC10.BC三、判斷題1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.×四、簡(jiǎn)答題1.保持清潔，餐具廚具定期消毒；生熟食物分開(kāi)處理和存放；食物要徹底煮熟，食材新鮮。2.立即停止食用可疑食物，催吐；盡快送醫(yī)，保留剩余食物和嘔吐物，方便醫(yī)生診斷。3.教育幼兒看食品包裝信息，不吃三無(wú)食品；認(rèn)識(shí)常見(jiàn)健康和不健康食物，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。4.變質(zhì)食物含有細(xì)菌、毒素等有害物質(zhì)，吃了可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，危害健康。五、討論題1.可通過(guò)故事、兒歌、游戲等形式開(kāi)展活動(dòng)，結(jié)合實(shí)際案例講解，組織參觀廚房等。2.定期開(kāi)展家長(zhǎng)會(huì)分享知識(shí)，建立家園溝通群及時(shí)交流，讓家長(zhǎng)在家做好