特級(jí)幼師幼兒青團(tuán)制作清明課程試卷與答案單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.青團(tuán)主要的綠色原料是？A.菠菜B.艾草C.青菜2.制作青團(tuán)時(shí)糯米粉和澄粉比例一般是？A.1:1B.3:1C.5:13.以下哪個(gè)不屬于清明傳統(tǒng)習(xí)俗？A.賞月B.掃墓C.踏青4.青團(tuán)起源于哪個(gè)朝代？A.唐朝B.宋朝C.元朝5.艾草在制作前需要進(jìn)行什么處理？A.直接用B.洗凈晾干C.焯水6.制作青團(tuán)時(shí)加入白糖的作用是？A.調(diào)色B.增加粘性C.調(diào)味7.蒸青團(tuán)時(shí)一般需要多長(zhǎng)時(shí)間？A.5分鐘B.15分鐘C.30分鐘8.以下哪種餡料適合青團(tuán)？A.豆沙B.肉餡C.水果餡9.清明時(shí)節(jié)在陽(yáng)歷幾月份？A.3月B.4月C.5月10.給幼兒講述青團(tuán)制作課程前要做什么準(zhǔn)備？A.直接講B.準(zhǔn)備材料展示C.讓幼兒猜多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪些可以作為青團(tuán)的餡料？A.芝麻B.花生碎C.椰蓉D.巧克力2.清明時(shí)節(jié)有哪些適合幼兒的活動(dòng)？A.畫(huà)彩蛋B.做風(fēng)箏C.捏泥人D.唱清明歌曲3.制作青團(tuán)的原料有？A.糯米粉B.艾草C.食用油D.小蘇打4.講述清明課程時(shí)可以用哪些方式激發(fā)幼兒興趣？A.講故事B.播放動(dòng)畫(huà)C.展示圖片D.實(shí)地參觀5.以下關(guān)于青團(tuán)說(shuō)法正確的是？A.有祭祀意義B.可作為點(diǎn)心C.顏色只能是綠色D.是傳統(tǒng)小吃6.蒸青團(tuán)時(shí)要注意什么？A.水開(kāi)后上鍋B.鍋蓋留縫C.中途不能開(kāi)蓋D.用大火7.給幼兒講解清明文化要注意什么？A.語(yǔ)言簡(jiǎn)單易懂B.結(jié)合故事C.避免講死亡相關(guān)D.強(qiáng)調(diào)節(jié)日意義8.以下哪些工具可能會(huì)用到青團(tuán)制作中？A.蒸鍋B.搟面杖C.攪拌盆D.刀具9.可以通過(guò)哪些方式檢驗(yàn)幼兒對(duì)清明課程的掌握？A.提問(wèn)B.讓幼兒復(fù)述C.組織小競(jìng)賽D.觀察幼兒表現(xiàn)10.青團(tuán)制作完成后可以怎么處理？A.幼兒分享B.帶回家C.送給其他班小朋友D.留著下次吃判斷題（每題2分，共10題）1.青團(tuán)必須用艾草制作。（）2.制作青團(tuán)時(shí)糯米粉可以用面粉代替。（）3.清明只是為了紀(jì)念祖先。（）4.蒸青團(tuán)時(shí)時(shí)間越長(zhǎng)越好。（）5.可以讓幼兒全程獨(dú)立制作青團(tuán)。（）6.給幼兒講清明故事要詳細(xì)復(fù)雜。（）7.青團(tuán)放涼后口感更好。（）8.清明課程只要讓幼兒學(xué)會(huì)做青團(tuán)就行。（）9.制作青團(tuán)不需要提前準(zhǔn)備食材。（）10.幼兒制作青團(tuán)過(guò)程中可以隨意玩耍材料。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述制作青團(tuán)時(shí)艾草處理步驟。2.為什么要給幼兒開(kāi)展清明課程？3.簡(jiǎn)單說(shuō)一下如何引導(dǎo)幼兒參與青團(tuán)制作。4.講述清明課程有哪些注意事項(xiàng)？討論題（每題5分，共4題）1.如何在青團(tuán)制作課程中融入更多的傳統(tǒng)文化元素？2.對(duì)于不同年齡段幼兒，怎樣調(diào)整青團(tuán)制作課程難度？3.怎樣確保幼兒在青團(tuán)制作過(guò)程中的安全？4.課程結(jié)束后，如何鞏固幼兒對(duì)清明文化的認(rèn)知？答案單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.A4.B5.C6.C7.B8.A9.B10.B多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABD3.ABCD4.ABCD5.ABD6.ABD7.ABD8.ABC9.ABCD10.ABC判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×簡(jiǎn)答題1.先將艾草洗凈，然后放入加了小蘇打的開(kāi)水中焯水，撈出過(guò)涼水，再擠干水分即可。2.讓幼兒了解傳統(tǒng)節(jié)日文化，增強(qiáng)文化認(rèn)同感，同時(shí)鍛煉動(dòng)手能力，豐富認(rèn)知。3.提前展示材料引起興趣，制作中耐心指導(dǎo)，多鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)，讓幼兒多動(dòng)手嘗試。4.語(yǔ)言簡(jiǎn)單生動(dòng)，結(jié)合幼兒熟悉事物，避免復(fù)雜抽象內(nèi)容，多互動(dòng)。討論題1.講述清明傳說(shuō)故事，介紹清明相關(guān)詩(shī)詞，裝飾青團(tuán)融入傳統(tǒng)圖案等。2.小班可簡(jiǎn)化步驟，多示范；中班增加難度如自主包餡；大班