初一生物第一章人的由來第二章人體的營養(yǎng)單元自檢題學(xué)能測試一、選擇題1．觀點(diǎn)往往是根據(jù)事實(shí)提出的。下列屬于觀點(diǎn)的是A．古人類露西的化石是在非洲發(fā)現(xiàn)的B．露西生活在300萬年以前C．其他地區(qū)沒有發(fā)現(xiàn)200~300萬年前的古人類化石D．亞洲的直立人是從非洲遷徙過來的2．在從猿到人的進(jìn)化過程中，較晚形成的是下列哪種能力（）A．直立行走 B．用火燒烤食物C．用語言進(jìn)行交流 D．制造復(fù)雜而精巧的工具3．《科學(xué)》2018年1月26日發(fā)文，一支大型國際研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了存在于非洲大陸以外地區(qū)的最古老的現(xiàn)代人類化石。這一發(fā)現(xiàn)，將之前推測的現(xiàn)代人類離開非洲大陸的時(shí)間提前了5萬年。下列有關(guān)生命的起源和進(jìn)化的說法，錯(cuò)誤的是（）A．由于地面食物的不斷豐富，一部分森林古猿不得不下地生活B．處于A階段的人類稱為森林古猿，雖能下地，但不能真正直立行走C．從C到G的過程，腦越來越發(fā)達(dá)，制造和使用工具的能力越來越強(qiáng)D．古人類用火燒烤食物，改善了身體營養(yǎng)，有利于腦的發(fā)育4．中國網(wǎng)絡(luò)電視臺(tái)推出的紀(jì)錄片《類人狼（精編版）》向觀眾展示了類人猿的故事。以下有關(guān)人類和類人猿關(guān)系的說法正確的是A．人類是山現(xiàn)代類人猿進(jìn)化而來的 B．人類和現(xiàn)代類人猿的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)C．現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿 D．現(xiàn)代類人猿將來也能進(jìn)化成人5．現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是（）A．類人猿 B．長臂猿 C．北京猿人 D．森林古猿6．如圖是人類同卵雙胞胎形成的過程示意圖，①②③④代表生理過程。相關(guān)敘述不正確的是（）A．過程①②都發(fā)生在輸卵管中B．過程③④伴隨著細(xì)胞的分裂和分化C．過程②③④所需能量均來自卵黃中的營養(yǎng)物質(zhì)D．兩個(gè)胚胎發(fā)育成的個(gè)體性別相同、性狀極為相似7．下列關(guān)于人的生殖和發(fā)育的敘述，正確的是（）A．青春期生殖器官開始形成B．胎盤是胎兒與母體進(jìn)行物質(zhì)交換的場所C．精子和卵細(xì)胞結(jié)合的場所是子宮D．嬰兒出生標(biāo)志著人體生長發(fā)育的開始8．關(guān)于胎兒獲得營養(yǎng)物質(zhì)的途徑，下列正確的是A．母體→臍帶→胎盤→胎兒 B．胎盤→臍帶→母體→胎兒C．母體→胎盤→臍帶→胎兒 D．臍帶→胎盤→母體→胎兒9．“十月懷胎，一朝分娩?！蹦赣H為生育付出了極大的艱辛，胎兒在母體內(nèi)發(fā)育的場所和分娩的通道分別是（）A．輸卵管和子宮 B．卵巢和胎盤 C．子宮和陰道 D．卵巢和子宮10．某育齡婦女因患病被摘除了子宮，這將會(huì)對其造成怎樣的影響？()A．能正常排卵，但不會(huì)形成月經(jīng) B．月經(jīng)正常，但將不能孕育胎兒C．不能正常排卵,但能形成月經(jīng) D．不能排卵，也不會(huì)形成月經(jīng)11．小李同學(xué)因缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致夜晚看不清東西，你認(rèn)為他缺乏的最可能是A．維生素A B．維生素C C．蛋白質(zhì) D．鈣12．將用甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別逐滴滴入同濃度、等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%的紫色高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數(shù)如下表所示。請據(jù)此判斷：維生素C含量最多的水果是（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁13．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是①糖類；②脂肪；③蛋白質(zhì)；④水；⑤無機(jī)鹽；⑥維生素；⑦氧氣；A．①⑥⑦ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤14．一類比較簡單的有機(jī)物，種類很多，大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取，該類物質(zhì)是（）A．脂肪 B．糖類C．蛋白質(zhì) D．維生素15．佝僂病主要是人體中下列哪組營養(yǎng)物質(zhì)缺乏引起的（）①含鈣的無機(jī)鹽②含磷的無機(jī)鹽③含鐵的無機(jī)鹽④維生素A⑤維生素C⑥維生素DA．①③ B．①⑥ C．③⑤ D．②④16．下列相同質(zhì)量的食物中，含熱量最多的是A．面包 B．雞蛋 C．米飯 D．五花肉17．某同學(xué)測定花生種子的能量，三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)分別是1244千焦、1249千焦、1248千焦，則該花生的所含能量是()A．1249千焦 B．1244千焦 C．1248千焦 D．1247千焦18．某小組利用如圖所示裝置進(jìn)行“測定常見種子所含能量”的實(shí)驗(yàn)，相關(guān)內(nèi)容如表格所示。下列說法不正確的是（）食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）20m2020水（毫升）30303030溫度上升（℃）2.21.43.11.3注：1ml水溫度每升高1℃需要吸收4.2×10-3千焦的熱量A．實(shí)驗(yàn)中，m的數(shù)值應(yīng)該為20，經(jīng)計(jì)算1克黃豆所含能量約為8.82焦B．大米含能量相對較少是因?yàn)楹旧貱．為提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性需進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，并盡可能減小誤差D．多種原因?qū)е聹y得的食物熱價(jià)一般比實(shí)際熱價(jià)高19．某同學(xué)在測定“食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉”的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)在水中揉擠完的面團(tuán)變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)，滴加碘液不變藍(lán)。根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)可知該物質(zhì)是A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．無機(jī)鹽20．下列驗(yàn)證食物中所含主要營養(yǎng)物質(zhì)的方法,錯(cuò)誤的是（）A．驗(yàn)證食物中是否含有淀粉可以滴加碘液,看其是否變藍(lán)B．驗(yàn)證食物中是否含有蛋白質(zhì)，可將其燃燒后聞氣味是否有臭味C．驗(yàn)證食物中是否含有脂肪,可將其燃燒后聞氣味是否有臭味D．將花生種子放在白紙上,用力擠壓，觀察“油斑”.可以驗(yàn)證其含有脂肪二、實(shí)驗(yàn)探究綜合題21．小麗今天的早餐食譜是饅頭、雞蛋、豆?jié){、油條等，請結(jié)合人體消化系統(tǒng)模式圖，回答下列問題：（1）饅頭的主要成分是淀粉，淀粉開始消化的部位是[②]______，淀粉最終消化成可以被人體吸收的_____。（2）雞蛋中的蛋白質(zhì)是從圖中[⑤]______開始進(jìn)行初步消化的，蛋白質(zhì)最終消化成可以被吸收的_____。（3）油條中的脂肪物質(zhì)，需要經(jīng)過[④]_____分泌的______乳化后才能進(jìn)行最終的消化。（4）小麗早餐吃的所有營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化后，都要到圖中的[⑦]______才能被吸收。（5）圖中的[⑦]是食物消化的主要場所，是因?yàn)橛衃④]分泌的消化液流入，有[⑥]_____分泌的______流入，還有小腸內(nèi)壁的腸腺分泌的_____流入。22．人體的肝臟位于右上腹，呈紅褐色，質(zhì)地柔軟，在消化、解毒、免疫調(diào)節(jié)等方面起著重要的作用。我們應(yīng)該關(guān)注肝臟的健康。（1）肝臟是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺，可以分泌________（消化液的名稱），對脂肪起乳化作用。（2）近年來，我國由酒精所致肝損傷的發(fā)病率逐年上升，成為繼病毒性肝炎后導(dǎo)致肝損傷的第二大病因。為研究酒精對肝臟的損傷情況，科研人員進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。Ⅰ.取100只健康狀況一致的同種小鼠，隨機(jī)分為兩組，編號(hào)A和B。Ⅱ.A組小鼠每天灌胃2次54度白酒，第1-3周按8mL/kg灌胃，第4-7周按10mL/kg灌胃，第8-16周按12mL/kg灌胃，同時(shí)以10%的白酒為唯一“飲用水”。B組小鼠每天灌胃2次等量蒸餾水，飲用水為自來水。Ⅲ.在第4、8、12、16周隨機(jī)取樣觀察小鼠肝臟以及肝細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，檢測小鼠血清中反映肝功能的生化指標(biāo)——丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）。①實(shí)驗(yàn)中B組起_______作用。②對肝細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)的觀察需要借助_______。通過觀察發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)早期肝細(xì)胞以酒精性脂肪肝（肝臟細(xì)胞中出現(xiàn)脂滴）為主，而實(shí)驗(yàn)?zāi)┢诟渭?xì)胞出現(xiàn)腫脹，有不同程度的壞死。該結(jié)果說明隨著飲酒時(shí)間的延長和飲酒濃度的增高，酒精對肝臟的損傷程度________。③酒精對小鼠血清中ALT和AST的影響結(jié)果如下圖。由圖可知，酒精處理后，小鼠血清中_______的含量增多更加明顯。ALT和AST主要存在于肝細(xì)胞中，肝細(xì)胞的________結(jié)構(gòu)受到損傷后，通透性增加，會(huì)導(dǎo)致二者釋放進(jìn)入血液，因此可作為反映肝細(xì)胞受損程度的指標(biāo)?！緟⒖即鸢浮恳弧⑦x擇題1．D解析：D【分析】觀點(diǎn)只是一種推測，而事實(shí)則是已經(jīng)證明的或有證據(jù)的事件。【詳解】A．古人類化石“露西”是在非洲發(fā)現(xiàn)的，這是客觀存在的事實(shí)，A不符合題意。B．“露西”生活在300萬年前，這是根據(jù)地質(zhì)學(xué)的測定，從而確定的事實(shí)，B不符合題意。C．其他地區(qū)一直沒有發(fā)現(xiàn)200萬~300萬年前的古人類化石，這是真實(shí)的確定的事實(shí)，C不符合題意。D．亞洲的直立人是從非洲遷徙過來的，還只是科學(xué)家推測的一種觀點(diǎn)，無確鑿證據(jù)可以證明，故為觀點(diǎn)，D符合題意。故選D。2．C解析：C【分析】在人類發(fā)展和進(jìn)化中的重大事件有：直立行走——制造和使用工具——大腦進(jìn)一步發(fā)達(dá)——語言的產(chǎn)生，直立行走是進(jìn)化發(fā)展的基礎(chǔ)?！驹斀狻肯碌降孛嫔畹纳止旁常捎诃h(huán)境的改變和自身形態(tài)結(jié)構(gòu)的變化，逐漸能夠直立行走，一代一代地向著直立行走的方向發(fā)展，上肢解放出來，臂和手逐漸變得靈巧，能使用天然工具和制造工具。久而久之，人類祖先的雙手變得越來越靈巧，他們用火烤制食物，從而改善了身體的營養(yǎng)，大腦也越來越發(fā)達(dá)。在這個(gè)過程中，它們還產(chǎn)生了語言和意識(shí)，逐漸形成了社會(huì)。就這樣，經(jīng)過極其漫長的歲月，古猿逐漸進(jìn)化成人類，故在從猿到人的進(jìn)化過程中，較晚形成的是用語言進(jìn)行交流，即C符合題意。故選C。3．A解析：A【分析】人類的進(jìn)化通常分為：南方古猿、能人、直立人、智人四個(gè)階段。其中南方古猿能使用天然的工具，但不能制造工具；能人能制造簡單的工具（石器）；直立人直立行走，解放前肢，會(huì)打制不同用途的石器，學(xué)會(huì)了用火，是人類進(jìn)化最關(guān)鍵的一個(gè)階段；智人已經(jīng)學(xué)會(huì)了人工取火，會(huì)制造精細(xì)的石器和骨器。后來大腦發(fā)達(dá)，產(chǎn)生語言?！驹斀狻緼．由于環(huán)境的變化，森林古猿朝兩個(gè)方面進(jìn)化，一部分森林古猿仍然以樹棲生活為主，慢慢進(jìn)化成了現(xiàn)代類人猿，如黑猩猩、猩猩、大猩猩、長臂猿等。另一支卻由于森林的大量消失等環(huán)境的原因被迫下到地面上來生活，由臂行慢慢向直立行走發(fā)展，慢慢的進(jìn)化成了人類，A錯(cuò)誤。B．處于A階段的人類稱為森林古猿，雖能下地，但不能真正直立行走，南方古猿已經(jīng)開始向直立行走的方向發(fā)展，真正直立行走從直立人開始的，B正確。C．從C能人到G現(xiàn)代人的過程，由于環(huán)境的改變和自身形態(tài)結(jié)構(gòu)的變化，逐漸能夠直立行走，一代一代地向著直立行走的方向發(fā)展，上肢解放出來，臂和手逐漸變得靈巧，能使用和制造工具。久而久之，人類祖先的雙手變得越來越靈巧，大腦也越來越發(fā)達(dá)，制造和使用工具的能力越來越強(qiáng)，在這個(gè)過程中，它們還產(chǎn)生了語言和意識(shí)，逐漸形成了社會(huì)，C正確。D．古人類能夠使用火燒烤食物來吃，使食物易于吸收，從而改善了身體的營養(yǎng)，有利于腦的發(fā)育，大大增強(qiáng)了他們在自然界中的生存能力，D正確。故選A。4．C解析：C【分析】在距今1200多萬年前，森林古猿廣泛分布于非、亞、歐地區(qū)，尤其是非洲的熱帶叢林，森林古猿的一支是現(xiàn)代類人猿，以樹棲生活為主，另一支卻由于環(huán)境的改變慢慢的進(jìn)化成了人類，可見人類和類人猿的關(guān)系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿?！驹斀狻緼C．由分析可知：現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿，故人類是森林古猿進(jìn)化而來的，A錯(cuò)誤、C正確。B．人類和現(xiàn)代類人猿的關(guān)系最近，是近親，B錯(cuò)誤。D．現(xiàn)代類人猿與能進(jìn)化成人的森林古猿存在著巨大的差異，已經(jīng)不具備進(jìn)化成人的條件和生存環(huán)境，所以不能進(jìn)化成人，D錯(cuò)誤。故選C。5．D解析：D【分析】現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿?！驹斀狻吭诰嘟?200多萬年前，森林古猿廣泛分布于非、亞、歐地區(qū)，尤其是非洲的熱帶叢林，森林古猿的一支是現(xiàn)代類人猿，以樹棲生活為主，另一支卻由于環(huán)境的改變慢慢的進(jìn)化成了人類，可見人類和類人猿的關(guān)系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿。故選D?！军c(diǎn)睛】解題關(guān)鍵是明確現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿。6．C【詳解】觀圖可知：①受精、②細(xì)胞分裂、③細(xì)胞生長、④細(xì)胞分化。過程①②發(fā)生在輸卵管中，A正確；過程③④伴隨著細(xì)胞的分裂、分化，B正確；過程②所需能量來自卵黃中的營養(yǎng)物質(zhì)，③④所需能量均來解析：C【詳解】觀圖可知：①受精、②細(xì)胞分裂、③細(xì)胞生長、④細(xì)胞分化。過程①②發(fā)生在輸卵管中，A正確；過程③④伴隨著細(xì)胞的分裂、分化，B正確；過程②所需能量來自卵黃中的營養(yǎng)物質(zhì)，③④所需能量均來自母體，C錯(cuò)誤；兩個(gè)胚胎有一個(gè)受精卵發(fā)育成的個(gè)體，因此性別相同、性狀極為相似，D正確。點(diǎn)睛：關(guān)鍵：胎盤是胎兒在子宮中發(fā)育時(shí)獲取營養(yǎng)的通道。營養(yǎng)物質(zhì)是來自于母體。7．B【詳解】進(jìn)入青春期，生殖器官迅速發(fā)育，A錯(cuò)誤；胎兒生活在子宮內(nèi)半透明的羊水中，通過胎盤、臍帶與母體進(jìn)行物質(zhì)交換，B正確；精子和卵細(xì)胞的結(jié)合是在輸卵管中完成的，C錯(cuò)誤；嬰兒的出生不能標(biāo)志著解析：B【詳解】進(jìn)入青春期，生殖器官迅速發(fā)育，A錯(cuò)誤；胎兒生活在子宮內(nèi)半透明的羊水中，通過胎盤、臍帶與母體進(jìn)行物質(zhì)交換，B正確；精子和卵細(xì)胞的結(jié)合是在輸卵管中完成的，C錯(cuò)誤；嬰兒的出生不能標(biāo)志著人體生長發(fā)育的開始，只是體外發(fā)育的開始，D錯(cuò)誤。點(diǎn)睛：卵巢能產(chǎn)生卵細(xì)胞，分泌雌性激素。子宮是胚胎和胎兒發(fā)育的場所。輸卵管能輸送卵細(xì)胞，是受精的場所。陰道是精子進(jìn)入和胎兒產(chǎn)出的通道。8．C【分析】胎盤是哺乳動(dòng)物妊娠期間由胚胎的胚膜和母體子宮內(nèi)膜聯(lián)合長成的母子間交換物質(zhì)的過渡性器官?！驹斀狻咳说木优c卵細(xì)胞在輸卵管處相遇并結(jié)合形成受精卵，隨后受精卵開始發(fā)育成最初的胚胎，此時(shí)的解析：C【分析】胎盤是哺乳動(dòng)物妊娠期間由胚胎的胚膜和母體子宮內(nèi)膜聯(lián)合長成的母子間交換物質(zhì)的過渡性器官?！驹斀狻咳说木优c卵細(xì)胞在輸卵管處相遇并結(jié)合形成受精卵，隨后受精卵開始發(fā)育成最初的胚胎，此時(shí)的發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)來自卵黃。當(dāng)胚胎到達(dá)子宮后著床（也就是我們所說的懷孕），此后的通過胎盤交換營養(yǎng)物質(zhì)來自母體，同時(shí)將代謝廢物經(jīng)母體排出。懷孕兩周后，胚胎稱作胎兒。母體懷孕280天（40周）左右，胎兒發(fā)育成熟，成熟的胎兒從母體的陰道產(chǎn)出的過程成為分娩，分娩的結(jié)束標(biāo)志著嬰兒的誕生。圖為胎兒在母體內(nèi)：所以胎兒獲得營養(yǎng)物質(zhì)的途徑為：母體→胎盤→臍帶→胎兒。故選：C?！军c(diǎn)睛】人的胚胎發(fā)育。9．C【分析】懷孕是從胚胎從輸卵管移動(dòng)到子宮內(nèi)，著床在子宮內(nèi)膜開始，胚胎發(fā)育的主要場所是子宮?！驹斀狻烤拥木哼M(jìn)入陰道后，精子緩慢通過子宮，在輸卵管內(nèi)與卵細(xì)胞相遇，一個(gè)精子與卵細(xì)胞結(jié)合，形成受解析：C【分析】懷孕是從胚胎從輸卵管移動(dòng)到子宮內(nèi)，著床在子宮內(nèi)膜開始，胚胎發(fā)育的主要場所是子宮?！驹斀狻烤拥木哼M(jìn)入陰道后，精子緩慢通過子宮，在輸卵管內(nèi)與卵細(xì)胞相遇，一個(gè)精子與卵細(xì)胞結(jié)合，形成受精卵。受精卵不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂，逐漸發(fā)育成胚泡。胚泡緩慢移動(dòng)到子宮，最終植入子宮內(nèi)膜，這是懷孕。胚泡中細(xì)胞繼續(xù)分裂和分化，逐漸發(fā)育成胚胎，并于懷孕后8周左右發(fā)育成胎兒--開始呈現(xiàn)人的形態(tài)。胎兒生活在子營內(nèi)半透明液體羊水中，通過胎盤、臍帶從母體獲取所需營養(yǎng)物質(zhì)和氧，并排出二氧化碳等廢物。一般懷孕到第40周，胎兒發(fā)育成熟。成熟胎兒和胎盤從母體陰道排出，這個(gè)過程叫分娩?？梢娞涸谀阁w內(nèi)發(fā)育的場所和分娩的通道分別是子宮和陰道?！军c(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握人的生殖發(fā)育過程。10．A【詳解】卵巢是女性的生殖腺和主要性器官，位于盆腔內(nèi)子宮的兩側(cè)，它的作用是產(chǎn)生生殖細(xì)胞并分泌雌性激素；月經(jīng)，又稱作月經(jīng)周期，是生理上的循環(huán)周期，育齡婦女每隔一個(gè)月左右，子宮內(nèi)膜發(fā)生一自主增厚，血解析：A【詳解】卵巢是女性的生殖腺和主要性器官，位于盆腔內(nèi)子宮的兩側(cè)，它的作用是產(chǎn)生生殖細(xì)胞并分泌雌性激素；月經(jīng)，又稱作月經(jīng)周期，是生理上的循環(huán)周期，育齡婦女每隔一個(gè)月左右，子宮內(nèi)膜發(fā)生一自主增厚，血管增生、腺體生長分泌以及子宮內(nèi)膜崩潰脫落并伴隨出血的周期性變化．這種周期性陰道排血或子宮出血現(xiàn)象，稱月經(jīng)．女性月經(jīng)周期的形成主要是由于調(diào)控卵巢功能的上級(jí)機(jī)構(gòu)（下丘腦和垂體）與卵巢之間相互作用的結(jié)果；子宮是胎兒發(fā)育的場所和形成月經(jīng)的地方．此人子宮摘除，但卵巢是完好的，因此能正常排卵，但不會(huì)形成月經(jīng)。故選A。點(diǎn)睛：女性生殖系統(tǒng)主要由卵巢、輸卵管、子宮和陰道組成，卵巢是女性的生殖腺和主要性器官，位于盆腔內(nèi)子宮的兩側(cè)，它的作用是產(chǎn)生生殖細(xì)胞并分泌雌性激素。11．A【詳解】維生素的功能及缺乏癥如圖：可見，缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，皮膚也會(huì)出現(xiàn)干燥的癥狀。因此，夜晚看不清東西，是夜盲癥的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素A引起的。12．B【分析】維生素C溶液能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色這一特性，利用這一特性我們就可以測定出蔬菜或水果中維生素C的含量?！驹斀狻扛咤i酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在高錳酸鉀溶液體積相等的情況下，滴加汁液滴數(shù)少的，說明該液體含維生素C較多，滴加汁液滴數(shù)多的，說明該液體含維生素C較少，據(jù)此判斷：乙水果只用了5滴就使高錳酸鉀溶液褪色，為最少的，因此乙水果維生素C的含量最多，B正確。故選B?！军c(diǎn)睛】維生素C能夠使紫色的錳酸鉀溶液褪色這一重要特性是解答此題的關(guān)鍵點(diǎn)。13．C【分析】食物中營養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物質(zhì)（水、無機(jī)鹽、維生素）?！驹斀狻渴澄镏泻鞍踪|(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量，水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用。所以，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是：①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)，故選C。14．D【分析】人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。【詳解】人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物包括：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素；無機(jī)物包括：水和無機(jī)鹽。維生素是一種比較簡單的有機(jī)物，種類很多，大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取，D正確。故選D。15．B【分析】題目考查人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和功能，知道它們的缺乏癥，據(jù)此答題?！驹斀狻竣俸}的無機(jī)鹽：兒童缺乏導(dǎo)致佝僂病，雞胸，O型腿，中老年人會(huì)骨質(zhì)疏松。②含磷的無機(jī)鹽：缺乏含磷的無機(jī)鹽會(huì)造成厭食、肌無力、骨痛。③含鐵的無機(jī)鹽：構(gòu)成血紅蛋白，缺乏導(dǎo)致貧血。④維生素A：夜盲癥是由于缺維生素A引起的。⑤維生素C：壞血病是由于缺維生素C引起的。⑥維生素D：促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育。缺乏時(shí)，佝僂?。ㄈ珉u胸、X形或）、骨質(zhì)疏松癥。故選B。16．D【分析】據(jù)科學(xué)家測定，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦。脂肪的熱價(jià)最高，因此若進(jìn)食的量相同，脂肪提供的能量最多?！驹斀狻棵靠颂穷惼骄鶠?7.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦。面包、米飯主要含糖類，雞蛋含蛋白質(zhì)，五花肉中主要含有的營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，所以，質(zhì)量相同的情況下，五花肉含熱量最多。故選D?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握脂肪的作用和特點(diǎn)，量相同的情況下，脂肪提供的熱量最多。17．D【分析】實(shí)驗(yàn)中每次測得的數(shù)據(jù)都不相同，表明有測量誤差，為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，提高可信度，應(yīng)該取各次數(shù)據(jù)的平均值。【詳解】在“測定花生種子中的能量”實(shí)驗(yàn)中，每次測得的數(shù)據(jù)都不相同，表明有測量誤差，為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，提高可信度，應(yīng)該取各次數(shù)據(jù)的平均值。即（1244千焦+1249千焦+1248千焦）÷3═1247千焦?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解取各次數(shù)據(jù)的平均值的目的。18．D【解析】探究某種食物中含有能量的多少，食品的質(zhì)量必須相同，因此實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為20，據(jù)表中數(shù)據(jù)可見：1克黃豆所含的熱量=（30×1.4×4.2）÷20=8.82焦，A正確；從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁，大米主要成分是淀粉，含能量相對較少是因?yàn)楹旧?，B正確；要排除偶然因素造成的誤差，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)組，多測幾次，以減小誤差，提高可信度，C正確；部分熱量散失到周圍環(huán)境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部分熱量等，多種原因?qū)е聹y得的食物熱價(jià)一般比實(shí)際熱價(jià)低，D錯(cuò)誤。19．C【詳解】“食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉”的實(shí)驗(yàn)中，包著面團(tuán)的紗布在水中揉擠后，紗布中留下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此滴加碘液不變藍(lán)?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握鑒定種子成分的實(shí)驗(yàn)。20．C【分析】解答此類題目的關(guān)鍵是記住淀粉有遇碘液變藍(lán)色的特性，蛋白質(zhì)燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出特有的臭味，脂肪的鑒定方面來分析解答?！驹斀狻緼．淀粉的特性是遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。若碘液變藍(lán)色，表明食物中有淀粉，若不變藍(lán)色表明該食物中淀粉含量極少或沒有，A正確。BC．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，也能為人體提供能量，蛋白質(zhì)屬于大分子的有機(jī)物，含碳，能燃燒，燃燒時(shí)有一種焦臭的味道，遇到高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)；因此驗(yàn)證食物中是否含有蛋白質(zhì)（不是脂肪）可以將其燃燒，看是否會(huì)散發(fā)出臭味，B正確；C錯(cuò)誤。D．將花生種子的種皮去掉后，放在白紙上，用力擠壓，白紙上出現(xiàn)透明的“油斑”，這說明了花生的種子中含有脂肪，D正確?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是知道一些常見物質(zhì)的特性，善于運(yùn)用比較的方法，熟記常見物質(zhì)的鑒別或檢驗(yàn)方法，并能靈活遷移應(yīng)用。二、實(shí)驗(yàn)探究綜合題21．口腔葡萄糖胃氨基酸肝臟膽汁小腸胰腺胰液腸液【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃解析：口腔葡萄糖胃氨基酸肝臟膽汁小腸胰腺胰液腸液【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等。圖示中①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝臟，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小腸，⑧是大腸，⑨肛門。【詳解】（1）饅頭中淀粉的消化從②口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為能夠被吸收的葡萄糖。（2）雞蛋中的蛋白質(zhì)在⑤胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進(jìn)入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成能夠被吸收的氨基