2025年糖尿病科糖尿病飲食指導(dǎo)模擬試卷答案及解析一、單項(xiàng)選題1.糖尿病患者飲食治療中，碳水化合物應(yīng)占總熱量的比例為（）A.20%～30%B.30%～40%C.50%～60%D.70%～80%2.糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量一般為（）A.0.6～0.8g/kgB.0.8～1.0g/kgC.1.0～1.2g/kgD.1.2～1.5g/kg3.下列哪種食物富含膳食纖維，適合糖尿病患者食用（）A.精白米B.白面C.燕麥D.蛋糕4.糖尿病患者血糖控制理想時(shí)，可適量食用的水果是（）A.香蕉B.西瓜C.蘋果D.荔枝5.糖尿病患者飲食中，脂肪應(yīng)占總熱量的比例為（）A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%6.下列關(guān)于糖尿病患者飲食治療的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A.定時(shí)定量進(jìn)餐B.控制總熱量C.可以隨意吃零食D.合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪7.糖尿病患者飲食中，鹽的攝入量應(yīng)控制在每日（）A.2g以下B.3g以下C.6g以下D.10g以下8.下列哪種烹飪方式適合糖尿病患者（）A.油炸B.煎C.烤D.蒸9.糖尿病患者飲食治療的首要原則是（）A.控制體重B.控制血糖C.合理營(yíng)養(yǎng)D.預(yù)防并發(fā)癥10.糖尿病患者運(yùn)動(dòng)后，應(yīng)適當(dāng)增加的食物是（）A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水二、多項(xiàng)選題1.以下屬于糖尿病患者飲食治療的目的有（）A.維持合理體重B.控制血糖C.減少藥物用量D.預(yù)防并發(fā)癥2.糖尿病患者選擇主食時(shí)，應(yīng)注意（）A.選擇粗雜糧B.控制主食量C.盡量不吃主食D.合理搭配3.糖尿病患者可以適量食用的食物有（）A.瘦肉B.魚(yú)類C.豆類D.蔬菜4.以下關(guān)于糖尿病患者飲食中脂肪的說(shuō)法，正確的有（）A.應(yīng)選擇不飽和脂肪酸B.減少飽和脂肪酸攝入C.避免反式脂肪酸D.脂肪攝入量越少越好5.糖尿病患者飲食治療中，應(yīng)注意補(bǔ)充的維生素有（）A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素D6.以下哪些飲食習(xí)慣有助于糖尿病患者控制血糖（）A.少食多餐B.細(xì)嚼慢咽C.不暴飲暴食D.睡前加餐7.糖尿病患者飲食中，應(yīng)控制的食物有（）A.糖果B.飲料C.動(dòng)物內(nèi)臟D.油炸食品8.糖尿病患者飲食治療中，合理分配三餐的比例可以是（）A.1/5、2/5、2/5B.1/3、1/3、1/3C.1/4、1/4、1/2D.2/5、2/5、1/5三、填空題1.糖尿病患者飲食治療的基礎(chǔ)是_____。2.糖尿病患者應(yīng)盡量選擇_____血糖生成指數(shù)的食物。3.糖尿病患者飲食中，蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)以_____為主。4.糖尿病患者每日膳食纖維攝入量應(yīng)不少于_____g。5.糖尿病患者飲食治療中，應(yīng)根據(jù)_____、體力活動(dòng)等情況調(diào)整飲食。6.糖尿病患者飲食中，應(yīng)避免食用_____含量高的食物。7.糖尿病患者飲食治療的目標(biāo)是_____、控制血糖、預(yù)防并發(fā)癥。8.糖尿病患者飲食中，應(yīng)適量攝入_____，以保證身體正常生理功能。四、判斷題（√/×）1.糖尿病患者只要控制飲食，就不需要藥物治療。（）2.糖尿病患者可以吃水果，只要在兩餐之間吃就行。（）3.糖尿病患者飲食中，碳水化合物越少越好。（）4.糖尿病患者可以隨意吃無(wú)糖食品。（）5.糖尿病患者運(yùn)動(dòng)后，血糖會(huì)升高，所以不能運(yùn)動(dòng)。（）6.糖尿病患者飲食治療中，應(yīng)多吃蔬菜，少吃水果。（）7.糖尿病患者飲食中，應(yīng)控制脂肪攝入量，但可以不控制膽固醇攝入量。（）8.糖尿病患者飲食治療中，應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整飲食。（）五、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述糖尿病患者飲食治療的原則。六、案例分析患者，男性，55歲，確診糖尿病5年，一直口服降糖藥物治療，血糖控制不理想。近日來(lái)，患者自覺(jué)口渴、多飲、多尿癥狀加重，體重下降明顯。體檢：身高170cm，體重60kg，BMI20.7kg/m2，血壓130/80mmHg，心肺聽(tīng)診無(wú)異常，腹軟，無(wú)壓痛，雙下肢無(wú)水腫。實(shí)驗(yàn)室檢查：空腹血糖10.5mmol/L，餐后2小時(shí)血糖18.6mmol/L，糖化血紅蛋白8.5%。問(wèn)題1：該患者目前的飲食治療方案存在哪些問(wèn)題？問(wèn)題2：請(qǐng)為該患者制定一份合理的飲食治療方案。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：碳水化合物應(yīng)占總熱量的50%～60%，故答案為C。2.答案：C解析：糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量一般為1.0～1.2g/kg，故答案為C。3.答案：C解析：燕麥富含膳食纖維，適合糖尿病患者食用，故答案為C。4.答案：C解析：血糖控制理想時(shí)，可適量食用蘋果等低升糖指數(shù)水果，香蕉、西瓜、荔枝升糖指數(shù)較高，不適合糖尿病患者，故答案為C。5.答案：A解析：脂肪應(yīng)占總熱量的20%～30%，故答案為A。6.答案：C解析：糖尿病患者不能隨意吃零食，應(yīng)定時(shí)定量進(jìn)餐，故答案為C。7.答案：C解析：糖尿病患者鹽的攝入量應(yīng)控制在每日6g以下，故答案為C。8.答案：D解析：蒸的烹飪方式適合糖尿病患者，油炸、煎、烤會(huì)增加食物熱量，不適合糖尿病患者，故答案為D。9.答案：B解析：糖尿病患者飲食治療的首要原則是控制血糖，故答案為B。10.答案：A解析：運(yùn)動(dòng)后應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物攝入，以補(bǔ)充能量，故答案為A。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：糖尿病患者飲食治療的目的包括維持合理體重、控制血糖、減少藥物用量、預(yù)防并發(fā)癥等，故答案為ABCD。2.答案：ABD解析：糖尿病患者應(yīng)選擇粗雜糧，控制主食量，合理搭配，而不是盡量不吃主食，故答案為ABD。3.答案：ABCD解析：瘦肉、魚(yú)類、豆類、蔬菜都是糖尿病患者可以適量食用的食物，故答案為ABCD。4.答案：ABC解析：糖尿病患者應(yīng)選擇不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸攝入，避免反式脂肪酸，但不是脂肪攝入量越少越好，故答案為ABC。5.答案：ABCD解析：糖尿病患者飲食中應(yīng)注意補(bǔ)充維生素A、B12、C、D等，故答案為ABCD。6.答案：ABC解析：少食多餐、細(xì)嚼慢咽、不暴飲暴食有助于糖尿病患者控制血糖，睡前加餐可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，不建議睡前加餐，故答案為ABC。7.答案：ABCD解析：糖果、飲料、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品都是糖尿病患者應(yīng)控制的食物，故答案為ABCD。8.答案：ABC解析：糖尿病患者飲食中，三餐比例可以是1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3或1/4、1/4、1/2等，故答案為ABC。三、填空題（答案）1.答案：控制總熱量解析：控制總熱量是糖尿病患者飲食治療的基礎(chǔ)。2.答案：低解析：糖尿病患者應(yīng)盡量選擇低血糖生成指數(shù)的食物。3.答案：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)解析：糖尿病患者蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主。4.答案：25解析：糖尿病患者每日膳食纖維攝入量應(yīng)不少于25g。5.答案：血糖水平解析：糖尿病患者飲食治療中，應(yīng)根據(jù)血糖水平、體力活動(dòng)等情況調(diào)整飲食。6.答案：糖解析：糖尿病患者飲食中應(yīng)避免食用糖含量高的食物。7.答案：維持合理體重解析：糖尿病患者飲食治療的目標(biāo)是維持合理體重、控制血糖、預(yù)防并發(fā)癥。8.答案：各種營(yíng)養(yǎng)素解析：糖尿病患者飲食中應(yīng)適量攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，以保證身體正常生理功能。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：糖尿病患者飲食治療是基礎(chǔ)，但部分患者還需結(jié)合藥物治療等，不能僅靠飲食控制。2.答案：×解析：即使在兩餐之間吃水果，也需控制量和選擇合適的水果。3.答案：×解析：碳水化合物應(yīng)占一定比例，并非越少越好。4.答案：×解析：無(wú)糖食品也可能含有碳水化合物等，不能隨意吃。5.答案：×解析：運(yùn)動(dòng)后血糖可能暫時(shí)升高，但長(zhǎng)期規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于控制血糖。6.答案：×解析：在血糖控制好的情況下可適量吃水果，并非多吃蔬菜就不能吃水果。7.答案：×解析：糖尿病患者不僅要控制脂肪攝入量，也要控制膽固醇攝入量。8.答案：×解析：應(yīng)根據(jù)治療原則調(diào)整飲食，不能僅根據(jù)個(gè)人口味。五、簡(jiǎn)答題（答案）1.答：糖尿病患者飲食治療的原則包括：控制總熱量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的比例；定時(shí)定量進(jìn)餐，少食多餐；選擇低血糖生成指數(shù)的食物；增加膳食纖維攝入；控制鹽的攝入量；避免食用高糖、高脂肪、高膽固醇、高鹽食物；根據(jù)血糖水平、體力活動(dòng)等情況調(diào)整飲食。六、案例分析（答案）1.答：該患者目前飲食治療方案可能存在的問(wèn)題有：①總熱量控制不佳，導(dǎo)致體重下降明顯；②碳水化合物攝入過(guò)多，導(dǎo)致血糖控制不理想；③可能存在飲食結(jié)構(gòu)不合理，如膳食纖維攝入不足等。2.答：飲食治療方案如下：①計(jì)算總熱量：根據(jù)患者的身高、體重、年齡、活動(dòng)強(qiáng)度等計(jì)算每日所需總熱量，該患者為輕體力活動(dòng)，每日所需總熱量為60×（30～35）=1800～2100kcal。②分配三大營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物占總熱量的50%～60%，即900～1260kcal，約113～158g；蛋白質(zhì)占總熱量的15%～20%，即270～420kcal，約34～53g；脂肪占總熱量的20%～30%，即360～630kcal，約40～70g。③合理安