2025年西式面點(diǎn)師職業(yè)資格考試模擬試題（西式面點(diǎn)制作原料儲(chǔ)存與管理）考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.面粉在儲(chǔ)存過(guò)程中，最容易受到蟲害侵蝕的是哪種類型？（A）A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.全麥面粉2.下列哪種儲(chǔ)存方式最適合保存酵母？（B）A.陽(yáng)光直射處B.干燥、陰涼處C.高溫潮濕環(huán)境D.通風(fēng)良好處3.儲(chǔ)存糖類時(shí)，應(yīng)避免哪種環(huán)境條件？（C）A.干燥B.通風(fēng)C.潮濕D.避光4.奶油在儲(chǔ)存過(guò)程中，如果出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象，通常是因?yàn)椋˙）A.溫度過(guò)高B.溫度過(guò)低C.儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)D.添加了過(guò)多鹽分5.下列哪種油脂最適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存？（A）A.蛋黃醬B.奶油C.人造黃油D.橄欖油6.儲(chǔ)存面粉時(shí)，應(yīng)該使用哪種容器？（D）A.金屬容器B.塑料容器C.玻璃容器D.陶瓷容器7.雞蛋在儲(chǔ)存過(guò)程中，如果出現(xiàn)異味，通常是因?yàn)椋ˋ）A.儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)B.儲(chǔ)存溫度適宜C.雞蛋新鮮D.儲(chǔ)存環(huán)境干燥8.下列哪種方法可以有效防止面粉吸潮？（B）A.放置在潮濕處B.放置在干燥處C.避免陽(yáng)光直射D.長(zhǎng)期暴露在空氣中9.儲(chǔ)存牛奶時(shí)，應(yīng)避免哪種環(huán)境？（C）A.陰涼處B.通風(fēng)處C.高溫處D.避光處10.下列哪種食品最容易受到霉菌污染？（A）A.糖果B.奶油C.面粉D.雞蛋11.儲(chǔ)存酵母時(shí)，應(yīng)該避免哪種物質(zhì)？（C）A.面粉B.糖C.鹽D.水12.下列哪種儲(chǔ)存方式最適合保存奶油？（B）A.陽(yáng)光直射處B.冷藏C.冷凍D.室溫13.儲(chǔ)存面粉時(shí)，應(yīng)該避免哪種環(huán)境？（C）A.干燥B.通風(fēng)C.潮濕D.避光14.下列哪種方法可以有效防止奶油變質(zhì)？（A）A.冷藏B.室溫儲(chǔ)存C.長(zhǎng)期暴露在空氣中D.添加防腐劑15.儲(chǔ)存牛奶時(shí)，應(yīng)該使用哪種容器？（D）A.金屬容器B.塑料容器C.玻璃容器D.陶瓷容器16.下列哪種食品最容易受到蟲害侵蝕？（A）A.糖果B.奶油C.面粉D.雞蛋17.儲(chǔ)存酵母時(shí)，應(yīng)該避免哪種條件？（C）A.干燥B.通風(fēng)C.潮濕D.避光18.下列哪種儲(chǔ)存方式最適合保存面粉？（B）A.陽(yáng)光直射處B.干燥、陰涼處C.高溫潮濕環(huán)境D.通風(fēng)良好處19.儲(chǔ)存糖類時(shí)，應(yīng)該避免哪種環(huán)境？（C）A.干燥B.通風(fēng)C.潮濕D.避光20.下列哪種方法可以有效防止奶油變質(zhì)？（A）A.冷藏B.室溫儲(chǔ)存C.長(zhǎng)期暴露在空氣中D.添加防腐劑二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.下列哪些方法可以有效防止面粉吸潮？（ABCD）A.放置在干燥處B.使用密封容器C.避免陽(yáng)光直射D.長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)放入冰箱E.長(zhǎng)期暴露在空氣中2.下列哪些食品最容易受到蟲害侵蝕？（ABC）A.糖果B.面粉C.雞蛋D.奶油E.牛奶3.下列哪些儲(chǔ)存方式最適合保存奶油？（AB）A.冷藏B.冷凍C.室溫儲(chǔ)存D.陽(yáng)光直射處E.通風(fēng)良好處4.下列哪些方法可以有效防止奶油變質(zhì)？（ABCD）A.冷藏B.使用密封容器C.避免陽(yáng)光直射D.長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)放入冰箱E.添加防腐劑5.下列哪些儲(chǔ)存方式最適合保存面粉？（ABC）A.干燥、陰涼處B.使用密封容器C.避免陽(yáng)光直射D.長(zhǎng)期暴露在空氣中E.長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)放入冰箱6.下列哪些食品最容易受到霉菌污染？（AB）A.糖果B.面粉C.奶油D.雞蛋E.牛奶7.下列哪些儲(chǔ)存方式最適合保存牛奶？（AB）A.冷藏B.避光處C.室溫儲(chǔ)存D.陽(yáng)光直射處E.通風(fēng)良好處8.下列哪些方法可以有效防止面粉吸潮？（ABC）A.放置在干燥處B.使用密封容器C.避免陽(yáng)光直射D.長(zhǎng)期暴露在空氣中E.長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)放入冰箱9.下列哪些食品最容易受到蟲害侵蝕？（ABC）A.糖果B.面粉C.雞蛋D.奶油E.牛奶10.下列哪些儲(chǔ)存方式最適合保存奶油？（AB）A.冷藏B.冷凍C.室溫儲(chǔ)存D.陽(yáng)光直射處E.通風(fēng)良好處三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列表述是否正確，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.面粉儲(chǔ)存時(shí)，可以放置在陽(yáng)光直射的地方，因?yàn)檫@樣可以保持干燥。（×）2.酵母可以長(zhǎng)期存放在潮濕的環(huán)境中，因?yàn)檫@樣更有利于其活性。（×）3.奶油在儲(chǔ)存過(guò)程中，如果出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象，通常是因?yàn)闇囟冗^(guò)高。（×）4.儲(chǔ)存面粉時(shí)，應(yīng)該使用金屬容器，因?yàn)榻饘偃萜骺梢愿玫胤乐瓜x害。（×）5.雞蛋在儲(chǔ)存過(guò)程中，如果出現(xiàn)異味，通常是因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。（√）6.儲(chǔ)存牛奶時(shí)，應(yīng)該避免陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。（√）7.糖果在儲(chǔ)存過(guò)程中，最容易受到蟲害侵蝕，因?yàn)樘枪奶鹞稌?huì)吸引蟲子。（√）8.儲(chǔ)存酵母時(shí)，應(yīng)該避免鹽，因?yàn)辂}會(huì)抑制酵母的活性。（√）9.儲(chǔ)存奶油時(shí)，應(yīng)該避免長(zhǎng)期暴露在空氣中，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致奶油變質(zhì)。（√）10.儲(chǔ)存面粉時(shí)，應(yīng)該避免潮濕的環(huán)境，因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境會(huì)導(dǎo)致面粉發(fā)霉。（√）四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述面粉儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。面粉儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止蟲害和吸潮。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的面粉可以放入冰箱，以保持其新鮮度。2.簡(jiǎn)述奶油儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。奶油儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在冷藏室中，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止油水分離和變質(zhì)。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的奶油可以放入冷凍室，但解凍時(shí)應(yīng)該逐漸恢復(fù)到室溫，避免質(zhì)地變化。3.簡(jiǎn)述牛奶儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。牛奶儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在陰涼、避光的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止變質(zhì)和氧化。冷藏是保存牛奶的最佳方式，但要注意保質(zhì)期，避免儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。4.簡(jiǎn)述酵母儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。酵母儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止失去活性。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的酵母可以放入冰箱，以保持其活性。5.簡(jiǎn)述糖類儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。糖類儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止吸潮和結(jié)塊。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的糖類可以放入冰箱，以保持其新鮮度。五、論述題（本大題共1小題，共10分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，詳細(xì)回答問(wèn)題。）1.詳細(xì)論述如何有效防止面粉在儲(chǔ)存過(guò)程中吸潮和發(fā)霉。面粉在儲(chǔ)存過(guò)程中，吸潮和發(fā)霉是常見的問(wèn)題，這不僅會(huì)影響面粉的質(zhì)量，還會(huì)影響面點(diǎn)的口感和風(fēng)味。為了有效防止面粉吸潮和發(fā)霉，可以采取以下措施：首先，選擇合適的儲(chǔ)存環(huán)境。面粉應(yīng)該放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。陽(yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致面粉受潮，而潮濕的環(huán)境則容易滋生霉菌。其次，使用密封的容器。面粉應(yīng)該放在密封的容器中，以防止空氣中的水分進(jìn)入。密封的容器可以是塑料袋、陶瓷罐或金屬罐，只要能夠有效防止水分進(jìn)入即可。再次，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中。面粉在空氣中暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易吸潮和發(fā)霉。因此，應(yīng)該盡量減少面粉的取用次數(shù)，避免頻繁打開容器。最后，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的面粉可以放入冰箱。冰箱的低溫環(huán)境可以有效地防止面粉吸潮和發(fā)霉。但是，放入冰箱的面粉應(yīng)該放在密封的容器中，以防止冰箱中的異味影響面粉的風(fēng)味。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.C低筋面粉的蛋白質(zhì)含量較低，結(jié)構(gòu)疏松，更容易受到蟲害侵蝕。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，結(jié)構(gòu)緊密，抗蟲性較強(qiáng)。中筋面粉和全麥面粉介于兩者之間，但全麥面粉由于含有麩皮等雜質(zhì)，也可能成為蟲害的棲息地，但相比低筋面粉，其抗蟲性仍較強(qiáng)。2.B酵母在干燥、陰涼的環(huán)境中活性較好，高溫潮濕環(huán)境會(huì)抑制其活性，甚至導(dǎo)致其死亡。陽(yáng)光直射會(huì)使溫度升高，同樣不利于酵母的保存。通風(fēng)良好處雖然有利于散熱，但如果過(guò)于干燥，也會(huì)導(dǎo)致酵母失水死亡。3.C糖類具有很強(qiáng)的吸濕性，潮濕環(huán)境會(huì)導(dǎo)致糖類吸潮結(jié)塊，影響其使用效果。干燥、通風(fēng)的環(huán)境有利于糖類的保存，避免吸潮。4.B奶油在低溫環(huán)境下，其脂肪結(jié)晶較為穩(wěn)定，不易出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象。高溫環(huán)境會(huì)使脂肪結(jié)晶融化，導(dǎo)致油水分離。5.A蛋黃醬中含有大量的油脂和水分，容易變質(zhì)。橄欖油雖然也含有油脂，但其結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)。人造黃油和奶油雖然也含有油脂，但其添加了防腐劑等成分，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。6.D陶瓷容器具有良好的密封性和防潮性能，可以有效防止面粉吸潮和蟲害侵蝕。金屬容器雖然也具有較好的密封性，但容易生銹，影響面粉的質(zhì)量。塑料容器和玻璃容器雖然也具有較好的防潮性能，但密封性不如陶瓷容器。7.A雞蛋在儲(chǔ)存過(guò)程中，蛋白質(zhì)會(huì)逐漸分解，產(chǎn)生異味。儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞蛋內(nèi)部的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)氧化，產(chǎn)生異味和有害物質(zhì)。8.B干燥的環(huán)境可以有效防止面粉吸潮，保持面粉的干燥和松散。潮濕環(huán)境會(huì)導(dǎo)致面粉吸潮結(jié)塊，影響其使用效果。9.C高溫環(huán)境會(huì)加速牛奶的變質(zhì)，產(chǎn)生異味和有害物質(zhì)。冷藏可以有效地抑制細(xì)菌的繁殖，延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期。10.A糖果中含有大量的糖分，具有很強(qiáng)的吸濕性，容易受到霉菌污染。面粉、奶油和雞蛋雖然也容易受到霉菌污染，但相比糖果，其污染速度較慢。11.C鹽會(huì)抑制酵母的活性，甚至導(dǎo)致酵母死亡。面粉、糖和水都是酵母生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)抑制其活性。12.B冷藏可以有效地抑制奶油中的細(xì)菌和酶的活性，防止奶油變質(zhì)。室溫儲(chǔ)存和冷凍雖然也可以保存奶油，但冷藏是最佳的儲(chǔ)存方式。13.C潮濕環(huán)境會(huì)導(dǎo)致面粉吸潮結(jié)塊，影響其使用效果。干燥、通風(fēng)的環(huán)境有利于面粉的保存，避免吸潮。14.A冷藏可以有效地抑制奶油中的細(xì)菌和酶的活性，防止奶油變質(zhì)。室溫儲(chǔ)存和長(zhǎng)期暴露在空氣中都會(huì)加速奶油的變質(zhì)。15.D陶瓷容器具有良好的密封性和防潮性能，可以有效防止牛奶吸潮和變質(zhì)。金屬容器和塑料容器雖然也具有較好的防潮性能，但密封性不如陶瓷容器。16.A糖果中含有大量的糖分，具有很強(qiáng)的吸濕性，容易受到蟲害侵蝕。面粉、奶油和雞蛋雖然也容易受到蟲害侵蝕，但相比糖果，其蟲害種類和數(shù)量較少。17.C潮濕環(huán)境會(huì)抑制酵母的活性，甚至導(dǎo)致酵母死亡。干燥、通風(fēng)的環(huán)境有利于酵母的保存，避免失活。18.B干燥、陰涼的環(huán)境可以有效防止面粉吸潮和蟲害侵蝕。陽(yáng)光直射和高溫潮濕環(huán)境都會(huì)加速面粉的變質(zhì)。19.C潮濕環(huán)境會(huì)導(dǎo)致糖類吸潮結(jié)塊，影響其使用效果。干燥、通風(fēng)的環(huán)境有利于糖類的保存，避免吸潮。20.A冷藏可以有效地抑制奶油中的細(xì)菌和酶的活性，防止奶油變質(zhì)。室溫儲(chǔ)存和長(zhǎng)期暴露在空氣中都會(huì)加速奶油的變質(zhì)。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABCD放置在干燥處、使用密封容器、避免陽(yáng)光直射和長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)放入冰箱，都可以有效防止面粉吸潮。長(zhǎng)期暴露在空氣中會(huì)導(dǎo)致面粉吸潮結(jié)塊，影響其使用效果。2.ABC糖果、面粉和雞蛋都容易受到蟲害侵蝕。奶油和牛奶由于含有較多的油脂和水分，相對(duì)不容易受到蟲害侵蝕。3.AB冷藏和冷凍都可以有效地保存奶油，防止其變質(zhì)。室溫儲(chǔ)存和陽(yáng)光直射都會(huì)加速奶油的變質(zhì)。4.ABCD冷藏、使用密封容器、避免陽(yáng)光直射和長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)放入冰箱，都可以有效防止奶油變質(zhì)。添加防腐劑雖然可以延長(zhǎng)奶油的保質(zhì)期，但會(huì)影響奶油的品質(zhì)和口感。5.ABCB干燥、陰涼處、使用密封容器和避免陽(yáng)光直射，都可以有效保存面粉。長(zhǎng)期暴露在空氣中和長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)放入冰箱，都會(huì)加速面粉的變質(zhì)。6.AB糖果和面粉都容易受到霉菌污染。奶油、雞蛋和牛奶由于含有較多的油脂和水分，相對(duì)不容易受到霉菌污染。7.AB冷藏和避光處都可以有效地保存牛奶，防止其變質(zhì)。室溫儲(chǔ)存和陽(yáng)光直射都會(huì)加速牛奶的變質(zhì)。8.ABC放置在干燥處、使用密封容器和避免陽(yáng)光直射，都可以有效防止面粉吸潮。長(zhǎng)期暴露在空氣中和長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)放入冰箱，都會(huì)加速面粉的變質(zhì)。9.ABC糖果、面粉和雞蛋都容易受到蟲害侵蝕。奶油和牛奶由于含有較多的油脂和水分，相對(duì)不容易受到蟲害侵蝕。10.AB冷藏和冷凍都可以有效地保存奶油，防止其變質(zhì)。室溫儲(chǔ)存和陽(yáng)光直射都會(huì)加速奶油的變質(zhì)。三、判斷題答案及解析1.×面粉儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該避免陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致面粉受潮和變質(zhì)。2.×酵母儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該避免潮濕的環(huán)境，因?yàn)槌睗癍h(huán)境會(huì)抑制酵母的活性，甚至導(dǎo)致其死亡。3.×奶油在儲(chǔ)存過(guò)程中，如果出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象，通常是因?yàn)闇囟冗^(guò)低，導(dǎo)致脂肪結(jié)晶融化。4.×儲(chǔ)存面粉時(shí)，應(yīng)該使用陶瓷容器或密封的塑料容器，因?yàn)榻饘偃萜魅菀咨P，影響面粉的質(zhì)量。5.√雞蛋在儲(chǔ)存過(guò)程中，如果出現(xiàn)異味，通常是因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解和脂肪氧化。6.√儲(chǔ)存牛奶時(shí)，應(yīng)該避免陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光直射會(huì)導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解和變質(zhì)。7.√糖果在儲(chǔ)存過(guò)程中，最容易受到蟲害侵蝕，因?yàn)樘枪奶鹞稌?huì)吸引蟲子。8.√儲(chǔ)存酵母時(shí)，應(yīng)該避免鹽，因?yàn)辂}會(huì)抑制酵母的活性，甚至導(dǎo)致其死亡。9.√儲(chǔ)存奶油時(shí)，應(yīng)該避免長(zhǎng)期暴露在空氣中，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致奶油氧化和變質(zhì)。10.√儲(chǔ)存面粉時(shí)，應(yīng)該避免潮濕的環(huán)境，因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境會(huì)導(dǎo)致面粉發(fā)霉和變質(zhì)。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.簡(jiǎn)述面粉儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。面粉儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止蟲害和吸潮。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的面粉可以放入冰箱，以保持其新鮮度。面粉容易受到蟲害、吸潮和發(fā)霉的影響，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該注意環(huán)境條件和容器選擇，以保持面粉的質(zhì)量和新鮮度。2.簡(jiǎn)述奶油儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。奶油儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在冷藏室中，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止油水分離和變質(zhì)。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的奶油可以放入冷凍室，但解凍時(shí)應(yīng)該逐漸恢復(fù)到室溫，避免質(zhì)地變化。奶油容易受到溫度變化和氧化的影響，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該注意溫度控制和容器選擇，以保持奶油的質(zhì)地和口感。3.簡(jiǎn)述牛奶儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。牛奶儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在陰涼、避光的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止變質(zhì)和氧化。冷藏是保存牛奶的最佳方式，但要注意保質(zhì)期，避免儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。牛奶容易受到溫度變化和微生物的影響，因此儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該注意溫度控制和容器選擇，以保持牛奶的新鮮度和品質(zhì)。4.簡(jiǎn)述酵母儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。酵母儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)該放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。使用密封的容器可以更好地防止失去活性。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的酵母可以放入冰箱，以保持其活性。酵母容易受到溫度、濕度和環(huán)境因素