2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫(kù)（營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)）考前必做試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共30小題，每小題1.0分，共30.0分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將其選出。）1.老張，65歲，患有慢性心力衰竭，護(hù)士為其制定低鹽低脂飲食，但老張總說(shuō)“吃不下去了，太沒(méi)味道了”。針對(duì)這種情況，護(hù)士首先應(yīng)該采取的措施是：A.告訴老張低鹽低脂飲食對(duì)他的病情至關(guān)重要，必須嚴(yán)格遵守B.嘗試為老張?zhí)峁┮恍┯袪I(yíng)養(yǎng)又低脂低鹽的食物，比如蒸魚(yú)、清炒蔬菜等C.讓老張家屬監(jiān)督他的飲食，確保他按計(jì)劃進(jìn)食D.改變老張的飲食觀(guān)念，讓他理解飲食控制對(duì)病情的重要性2.一位糖尿病患者，血糖控制不佳，護(hù)士為其進(jìn)行健康教育時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容不包括：A.合理控制飲食，少食多餐，避免高糖食物B.堅(jiān)持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，每周至少運(yùn)動(dòng)3次，每次30分鐘以上C.定期監(jiān)測(cè)血糖，記錄血糖變化，及時(shí)調(diào)整治療方案D.忽略血糖控制，只要感覺(jué)良好就可以放松飲食3.肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，護(hù)士應(yīng)該優(yōu)先考慮：A.立即給予高熱量高蛋白飲食，促進(jìn)體重增加B.制定合理的飲食計(jì)劃，控制總熱量攝入，增加膳食纖維C.鼓勵(lì)患者多進(jìn)食高脂肪食物，以增加飽腹感D.建議患者進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，快速消耗熱量4.一位患有甲狀腺功能亢進(jìn)癥的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該特別注意：A.限制碘的攝入，避免食用海產(chǎn)品B.增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)5.患有慢性阻塞性肺疾病的患者，在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意：A.給予高蛋白高脂肪的飲食，以增加能量攝入B.少量多餐，避免一次性進(jìn)食過(guò)多，導(dǎo)致腹脹呼吸困難C.提供高纖維的食物，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)D.禁食水，以免加重呼吸負(fù)擔(dān)6.一位孕婦，孕周32周，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)：A.控制總熱量攝入，避免體重過(guò)度增加B.增加蛋白質(zhì)和鈣的攝入，以滿(mǎn)足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育需求C.減少鐵的攝入，以免影響胎兒發(fā)育D.避免食用高糖食物，以免引起妊娠期糖尿病7.乳母的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)不包括：A.能量攝入比非乳母更高，以滿(mǎn)足乳汁分泌的需求B.蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)增加，以保證乳汁的營(yíng)養(yǎng)成分C.維生素A和C的攝入量應(yīng)減少，以免影響嬰兒健康D.鈣的攝入量應(yīng)增加，以滿(mǎn)足嬰兒骨骼發(fā)育的需求8.一位患有腎病綜合征的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制蛋白質(zhì)的攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)B.增加鈉的攝入，以補(bǔ)充丟失的電解質(zhì)C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)9.一位患有肝硬化失代償期的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制蛋白質(zhì)的攝入，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)B.增加鈉的攝入，以補(bǔ)充丟失的電解質(zhì)C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)10.一位患有糖尿病酮癥酸中毒的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.禁食水，以免加重病情B.給予高糖高脂的飲食，以補(bǔ)充能量C.給予適量的葡萄糖溶液，以糾正酮癥酸中毒D.增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗11.一位患有克羅恩病的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制膳食纖維的攝入，以減輕腸道負(fù)擔(dān)B.增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制鈉的攝入，以減少水腫12.一位患有短腸綜合征的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制脂肪的攝入，以減輕腸道負(fù)擔(dān)B.增加膳食纖維的攝入，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制蛋白質(zhì)的攝入，以減少腸道負(fù)擔(dān)13.一位患有維生素D缺乏性佝僂病的兒童，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.增加鈣的攝入，以促進(jìn)骨骼發(fā)育B.減少維生素D的攝入，以免影響鈣的吸收C.提供高熱量高蛋白的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)14.一位患有骨質(zhì)疏松癥的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.增加鈣的攝入，以促進(jìn)骨骼發(fā)育B.減少維生素D的攝入，以免影響鈣的吸收C.提供高熱量高蛋白的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)15.一位患有妊娠期高血壓疾病的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制鈉的攝入，以降低血壓B.增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)16.一位患有糖尿病足的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制糖的攝入，以控制血糖B.增加脂肪的攝入，以促進(jìn)傷口愈合C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)17.一位患有營(yíng)養(yǎng)不良的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗B.減少脂肪的攝入，以減輕體重C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)18.一位患有食物過(guò)敏的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.避免食用過(guò)敏原，如牛奶、雞蛋等B.增加過(guò)敏原的攝入，以提高耐受性C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)19.一位患有乳糖不耐受的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.避免食用乳制品，如牛奶、酸奶等B.增加乳制品的攝入，以提高耐受性C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)20.一位患有膽囊炎的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制脂肪的攝入，以減輕膽囊負(fù)擔(dān)B.增加膳食纖維的攝入，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制鈉的攝入，以減少水腫21.一位患有胰腺炎的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制脂肪的攝入，以減輕胰腺負(fù)擔(dān)B.增加膳食纖維的攝入，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制鈉的攝入，以減少水腫22.一位患有腸梗阻的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.禁食水，以免加重病情B.給予高糖高脂的飲食，以補(bǔ)充能量C.給予適量的葡萄糖溶液，以糾正酮癥酸中毒D.增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗23.一位患有短腸綜合征的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制脂肪的攝入，以減輕腸道負(fù)擔(dān)B.增加膳食纖維的攝入，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制蛋白質(zhì)的攝入，以減少腸道負(fù)擔(dān)24.一位患有維生素D缺乏性佝僂病的兒童，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.增加鈣的攝入，以促進(jìn)骨骼發(fā)育B.減少維生素D的攝入，以免影響鈣的吸收C.提供高熱量高蛋白的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)25.一位患有妊娠期高血壓疾病的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制鈉的攝入，以降低血壓B.增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)26.一位患有糖尿病足的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制糖的攝入，以控制血糖B.增加脂肪的攝入，以促進(jìn)傷口愈合C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)27.一位患有營(yíng)養(yǎng)不良的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗B.減少脂肪的攝入，以減輕體重C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)28.一位患有食物過(guò)敏的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.避免食用過(guò)敏原，如牛奶、雞蛋等B.增加過(guò)敏原的攝入，以提高耐受性C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)29.一位患有乳糖不耐受的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.避免食用乳制品，如牛奶、酸奶等B.增加乳制品的攝入，以提高耐受性C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制膳食纖維的攝入，以減少腸道蠕動(dòng)30.一位患有膽囊炎的患者，護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制脂肪的攝入，以減輕膽囊負(fù)擔(dān)B.增加膳食纖維的攝入，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求D.控制鈉的攝入，以減少水腫二、多項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題2.0分，共40.0分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有多項(xiàng)是最符合題目要求的。請(qǐng)將其全部選出，并將其字母代號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。多選、錯(cuò)選、漏選均不得分。）1.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)表現(xiàn)有：A.體重下降B.乏力、易疲勞C.免疫力下降D.傷口愈合緩慢E.智力發(fā)育遲緩2.肥胖的常見(jiàn)并發(fā)癥有：A.糖尿病B.高血壓C.心血管疾病D.癌癥E.關(guān)節(jié)疼痛3.糖尿病患者的飲食管理原則包括：A.控制總熱量攝入B.增加膳食纖維的攝入C.合理分配三餐D.避免食用高糖食物E.增加蛋白質(zhì)的攝入4.腎病綜合征患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.限制蛋白質(zhì)的攝入B.控制鈉的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.增加膳食纖維的攝入E.避免食用高鉀食物5.肝硬化失代償期的患者，護(hù)士在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意：A.限制蛋白質(zhì)的攝入B.控制鈉的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.增加膳食纖維的攝入E.避免食用高脂食物6.妊娠期高血壓疾病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.限制鈉的攝入B.增加蛋白質(zhì)的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.增加膳食纖維的攝入E.避免食用高糖食物7.糖尿病酮癥酸中毒患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.禁食水B.給予適量的葡萄糖溶液C.增加蛋白質(zhì)的攝入D.控制鈉的攝入E.提供高熱量高維生素的食物8.營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.增加蛋白質(zhì)的攝入B.提供高熱量高維生素的食物C.增加膳食纖維的攝入D.控制鈉的攝入E.避免食用高糖食物9.食物過(guò)敏患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.避免食用過(guò)敏原B.增加過(guò)敏原的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.增加膳食纖維的攝入E.避免食用高脂食物10.乳糖不耐受患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.避免食用乳制品B.增加乳制品的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.增加膳食纖維的攝入E.避免食用高糖食物11.膽囊炎患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.限制脂肪的攝入B.增加膳食纖維的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.控制鈉的攝入E.避免食用高糖食物12.胰腺炎患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.限制脂肪的攝入B.增加膳食纖維的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.控制鈉的攝入E.避免食用高糖食物13.短腸綜合征患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.限制脂肪的攝入B.增加膳食纖維的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.控制蛋白質(zhì)的攝入E.避免食用高糖食物14.維生素D缺乏性佝僂病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.增加鈣的攝入B.減少維生素D的攝入C.提供高熱量高蛋白的食物D.控制膳食纖維的攝入E.避免食用高糖食物15.妊娠期高血壓疾病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.限制鈉的攝入B.增加蛋白質(zhì)的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.增加膳食纖維的攝入E.避免食用高糖食物16.糖尿病足患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.限制糖的攝入B.增加脂肪的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.控制膳食纖維的攝入E.避免食用高糖食物17.營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.增加蛋白質(zhì)的攝入B.提供高熱量高維生素的食物C.增加膳食纖維的攝入D.控制鈉的攝入E.避免食用高糖食物18.食物過(guò)敏患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.避免食用過(guò)敏原B.增加過(guò)敏原的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.增加膳食纖維的攝入E.避免食用高脂食物19.乳糖不耐受患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.避免食用乳制品B.增加乳制品的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.增加膳食纖維的攝入E.避免食用高糖食物20.膽囊炎患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)包括：A.限制脂肪的攝入B.增加膳食纖維的攝入C.提供高熱量高維生素的食物D.控制鈉的攝入E.避免食用高糖食物三、判斷題（本大題共20小題，每小題1.0分，共20.0分。請(qǐng)判斷下列敘述的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.營(yíng)養(yǎng)不良的患者通常表現(xiàn)為體重下降、乏力、易疲勞等癥狀。(√)2.肥胖會(huì)導(dǎo)致多種慢性疾病，如糖尿病、高血壓等。(√)3.糖尿病患者的飲食管理應(yīng)該嚴(yán)格控制糖的攝入，但可以適量增加脂肪的攝入。(×)4.腎病綜合征患者應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。(√)5.肝硬化失代償期的患者應(yīng)該限制鈉的攝入，以降低血壓。(√)6.妊娠期高血壓疾病患者應(yīng)該限制鈉的攝入，以控制血壓。(√)7.糖尿病酮癥酸中毒患者應(yīng)該禁食水，以免加重病情。(×)8.營(yíng)養(yǎng)不良患者應(yīng)該增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗。(√)9.食物過(guò)敏患者應(yīng)該避免食用過(guò)敏原，但可以適量增加過(guò)敏原的攝入以提高耐受性。(×)10.乳糖不耐受患者應(yīng)該避免食用乳制品，但可以適量增加乳制品的攝入以提高耐受性。(×)11.膽囊炎患者應(yīng)該限制脂肪的攝入，以減輕膽囊負(fù)擔(dān)。(√)12.胰腺炎患者應(yīng)該限制脂肪的攝入，以減輕胰腺負(fù)擔(dān)。(√)13.短腸綜合征患者應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入，以減輕腸道負(fù)擔(dān)。(√)14.維生素D缺乏性佝僂病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是增加鈣的攝入。(√)15.妊娠期高血壓疾病患者應(yīng)該增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗。(√)16.糖尿病足患者應(yīng)該限制糖的攝入，但可以適量增加脂肪的攝入。(×)17.營(yíng)養(yǎng)不良患者應(yīng)該提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求。(√)18.食物過(guò)敏患者應(yīng)該避免食用過(guò)敏原，但可以適量增加過(guò)敏原的攝入以提高耐受性。(×)19.乳糖不耐受患者應(yīng)該避免食用乳制品，但可以適量增加乳制品的攝入以提高耐受性。(×)20.膽囊炎患者應(yīng)該限制脂肪的攝入，以減輕膽囊負(fù)擔(dān)。(√)四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4.0分，共20.0分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)表現(xiàn)及其原因。營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)表現(xiàn)包括體重下降、乏力、易疲勞、免疫力下降、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育遲緩等。其原因主要包括攝入不足、吸收障礙、消耗增加等。例如，長(zhǎng)期飲食不均衡、慢性疾病、高溫環(huán)境、過(guò)度運(yùn)動(dòng)等都可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。2.簡(jiǎn)述糖尿病患者的飲食管理原則。糖尿病患者的飲食管理原則主要包括控制總熱量攝入、增加膳食纖維的攝入、合理分配三餐、避免食用高糖食物、增加蛋白質(zhì)的攝入等。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該根據(jù)患者的體重、身高、年齡、活動(dòng)量等因素，制定合理的飲食計(jì)劃，并定期監(jiān)測(cè)血糖變化，及時(shí)調(diào)整飲食方案。3.簡(jiǎn)述腎病綜合征患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。腎病綜合征患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)主要包括限制蛋白質(zhì)的攝入、控制鈉的攝入、提供高熱量高維生素的食物、增加膳食纖維的攝入、避免食用高鉀食物等。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該根據(jù)患者的腎功能情況，制定合理的飲食計(jì)劃，并定期監(jiān)測(cè)電解質(zhì)變化，及時(shí)調(diào)整飲食方案。4.簡(jiǎn)述妊娠期高血壓疾病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。妊娠期高血壓疾病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)主要包括限制鈉的攝入、增加蛋白質(zhì)的攝入、提供高熱量高維生素的食物、增加膳食纖維的攝入、避免食用高糖食物等。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該根據(jù)患者的血壓情況，制定合理的飲食計(jì)劃，并定期監(jiān)測(cè)血壓變化，及時(shí)調(diào)整飲食方案。5.簡(jiǎn)述食物過(guò)敏患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。食物過(guò)敏患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)主要包括避免食用過(guò)敏原、提供高熱量高維生素的食物、增加膳食纖維的攝入、避免食用高脂食物等。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該根據(jù)患者的過(guò)敏原檢測(cè)結(jié)果，制定合理的飲食計(jì)劃，并定期監(jiān)測(cè)過(guò)敏癥狀，及時(shí)調(diào)整飲食方案。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B解析：面對(duì)患者對(duì)低鹽低脂飲食的不適應(yīng)，護(hù)士首先應(yīng)該嘗試提供一些有營(yíng)養(yǎng)又低脂低鹽的食物，比如蒸魚(yú)、清炒蔬菜等，通過(guò)實(shí)際行動(dòng)讓患者感受到飲食控制并非無(wú)法忍受，同時(shí)滿(mǎn)足患者的口味需求，逐步引導(dǎo)患者接受低鹽低脂飲食。A選項(xiàng)雖然強(qiáng)調(diào)了飲食控制的重要性，但直接告知患者必須遵守，可能會(huì)增加患者的抵觸情緒。C選項(xiàng)讓家屬監(jiān)督，雖然有一定作用，但主要責(zé)任還是在護(hù)士身上，護(hù)士更應(yīng)直接與患者溝通和干預(yù)。D選項(xiàng)改變患者的飲食觀(guān)念固然重要，但應(yīng)在提供可行方案的基礎(chǔ)上進(jìn)行，單純的說(shuō)教效果往往不佳。2.D解析：糖尿病患者的健康教育應(yīng)該全面，包括飲食控制、運(yùn)動(dòng)、血糖監(jiān)測(cè)和治療方案的調(diào)整等。A選項(xiàng)合理控制飲食是糖尿病管理的基礎(chǔ)，B選項(xiàng)規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于控制血糖和體重，C選項(xiàng)定期監(jiān)測(cè)血糖是了解病情變化的重要手段。D選項(xiàng)忽略血糖控制，只要感覺(jué)良好就可以放松飲食，這是非常危險(xiǎn)的想法，因?yàn)樘悄虿』颊呒词垢杏X(jué)良好，血糖也可能波動(dòng)，放松飲食會(huì)導(dǎo)致血糖控制不佳，引發(fā)并發(fā)癥。因此，D選項(xiàng)不是糖尿病患者健康教育應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容。3.B解析：肥胖患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的目標(biāo)是減輕體重，改善健康狀況，因此應(yīng)該優(yōu)先考慮制定合理的飲食計(jì)劃，控制總熱量攝入，增加膳食纖維，以減少熱量攝入并增加飽腹感。A選項(xiàng)立即給予高熱量高蛋白飲食與減肥目標(biāo)背道而馳。C選項(xiàng)鼓勵(lì)患者多進(jìn)食高脂肪食物會(huì)進(jìn)一步增加熱量攝入，不利于減肥。D選項(xiàng)建議患者進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)雖然有助于消耗熱量，但應(yīng)循序漸進(jìn)，并結(jié)合飲食控制，單純依靠運(yùn)動(dòng)效果有限。因此，B選項(xiàng)是肥胖患者營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)應(yīng)該優(yōu)先考慮的措施。4.C解析：甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者的代謝率增高，因此在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該特別注意提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求，防止因代謝過(guò)快導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。A選項(xiàng)限制碘的攝入是針對(duì)甲狀腺功能減退癥的措施，甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者通常需要補(bǔ)充碘。B選項(xiàng)增加蛋白質(zhì)的攝入雖然有益，但不足以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求。D選項(xiàng)控制膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，C選項(xiàng)是甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)應(yīng)該特別注意的內(nèi)容。5.B解析：慢性阻塞性肺疾病患者由于呼吸功能受限，進(jìn)食時(shí)容易導(dǎo)致腹脹呼吸困難，因此在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，護(hù)士應(yīng)該注意少量多餐，避免一次性進(jìn)食過(guò)多，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，減少腹脹呼吸困難的發(fā)生。A選項(xiàng)給予高蛋白高脂肪的飲食會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，不利于患者。C選項(xiàng)雖然高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)禁食水會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)不良，不利于病情恢復(fù)。因此，B選項(xiàng)是慢性阻塞性肺疾病患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)應(yīng)該注意的措施。6.B解析：孕婦在孕周32周時(shí)，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求增加，因此護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)增加蛋白質(zhì)和鈣的攝入，以滿(mǎn)足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育需求。A選項(xiàng)控制總熱量攝入雖然重要，但應(yīng)保證胎兒所需的營(yíng)養(yǎng)。C選項(xiàng)減少鐵的攝入不利于胎兒發(fā)育。D選項(xiàng)避免食用高糖食物雖然有益，但不是孕晚期營(yíng)養(yǎng)的重點(diǎn)。因此，B選項(xiàng)是孕婦孕周32周時(shí)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容。7.C解析：乳母的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)包括能量攝入比非乳母更高，以滿(mǎn)足乳汁分泌的需求，增加蛋白質(zhì)和鈣的攝入，以保證乳汁的營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣的攝入量應(yīng)增加，以滿(mǎn)足嬰兒骨骼發(fā)育的需求。C選項(xiàng)維生素A和C的攝入量應(yīng)減少，這是錯(cuò)誤的，維生素A和C對(duì)母嬰健康都至關(guān)重要，乳母應(yīng)保證充足的攝入量。因此，C選項(xiàng)不是乳母的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)。8.A解析：腎病綜合征患者由于腎臟功能受損，蛋白質(zhì)丟失增加，因此護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意限制蛋白質(zhì)的攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。B選項(xiàng)增加鈉的攝入會(huì)加重水腫，不利于病情恢復(fù)。C選項(xiàng)雖然高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)控制膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，A選項(xiàng)是腎病綜合征患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)應(yīng)該注意的措施。9.A解析：肝硬化失代償期的患者由于肝臟功能受損，合成功能下降，因此護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意限制蛋白質(zhì)的攝入，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。B選項(xiàng)增加鈉的攝入會(huì)加重腹水，不利于病情恢復(fù)。C選項(xiàng)雖然高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)控制膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，A選項(xiàng)是肝硬化失代償期的患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)應(yīng)該注意的措施。10.C解析：糖尿病酮癥酸中毒患者由于體內(nèi)胰島素缺乏，導(dǎo)致脂肪分解加速，產(chǎn)生大量酮體，引起酸中毒，因此護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意給予適量的葡萄糖溶液，以糾正酮癥酸中毒，補(bǔ)充能量。A選項(xiàng)禁食水會(huì)加重酸中毒，不利于病情恢復(fù)。B選項(xiàng)給予高糖高脂的飲食會(huì)加重酮癥酸中毒。D選項(xiàng)增加蛋白質(zhì)的攝入雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。因此，C選項(xiàng)是糖尿病酮癥酸中毒患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)應(yīng)該注意的措施。11.B解析：克羅恩病患者由于腸道炎癥，吸收功能受損，因此護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗。A選項(xiàng)限制膳食纖維的攝入可能會(huì)加重腸道炎癥。C選項(xiàng)雖然高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)控制鈉的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，B選項(xiàng)是克羅恩病患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)應(yīng)該注意的措施。12.C解析：短腸綜合征患者由于腸道長(zhǎng)度縮短，吸收功能受損，因此護(hù)士為其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)，應(yīng)該注意提供高熱量高維生素的食物，以滿(mǎn)足機(jī)體代謝需求。A選項(xiàng)限制脂肪的攝入可能會(huì)加重腹瀉。B選項(xiàng)增加膳食纖維的攝入可能會(huì)加重腹瀉。D選項(xiàng)控制蛋白質(zhì)的攝入會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)不良。因此，C選項(xiàng)是短腸綜合征患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理時(shí)應(yīng)該注意的措施。13.A解析：維生素D缺乏性佝僂病患者的病因是維生素D缺乏，導(dǎo)致鈣吸收不足，因此營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是增加鈣的攝入，以促進(jìn)骨骼發(fā)育。B選項(xiàng)減少維生素D的攝入會(huì)加重維生素D缺乏。C選項(xiàng)雖然高熱量高蛋白的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)控制膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，A選項(xiàng)是維生素D缺乏性但僂病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。14.A解析：骨質(zhì)疏松癥患者由于鈣質(zhì)流失，骨骼變脆，因此營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是增加鈣的攝入，以促進(jìn)骨骼發(fā)育。B選項(xiàng)減少維生素D的攝入會(huì)加重鈣吸收不足。C選項(xiàng)雖然高熱量高蛋白的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)控制膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，A選項(xiàng)是骨質(zhì)疏松癥患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。15.A解析：妊娠期高血壓疾病患者由于血壓升高，容易引發(fā)子癇等并發(fā)癥，因此營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是限制鈉的攝入，以降低血壓。B選項(xiàng)增加蛋白質(zhì)的攝入雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。C選項(xiàng)雖然高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)增加膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，A選項(xiàng)是妊娠期高血壓疾病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。16.A解析：糖尿病足患者由于血糖控制不佳，容易引發(fā)足部潰瘍，因此營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是限制糖的攝入，以控制血糖。B選項(xiàng)增加脂肪的攝入會(huì)加重血糖控制不佳。C選項(xiàng)雖然高熱量高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)控制膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，A選項(xiàng)是糖尿病足患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。17.A解析：營(yíng)養(yǎng)不良患者由于攝入不足或消耗增加，導(dǎo)致體重下降、乏力、易疲勞等癥狀，因此營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗。B選項(xiàng)提供高熱量高維生素的食物雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。C選項(xiàng)增加膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。D選項(xiàng)控制鈉的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。因此，A選項(xiàng)是營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。18.A解析：食物過(guò)敏患者由于對(duì)某些食物成分過(guò)敏，容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，因此營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是避免食用過(guò)敏原，以防止過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生。B選項(xiàng)增加過(guò)敏原的攝入會(huì)加重過(guò)敏反應(yīng)，不利于病情恢復(fù)。C選項(xiàng)雖然高熱量高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)增加膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，A選項(xiàng)是食物過(guò)敏患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。19.A解析：乳糖不耐受患者由于缺乏乳糖酶，無(wú)法消化乳制品中的乳糖，容易引發(fā)腹瀉等消化道癥狀，因此營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是避免食用乳制品，以防止消化道癥狀發(fā)生。B選項(xiàng)增加乳制品的攝入會(huì)加重消化道癥狀，不利于病情恢復(fù)。C選項(xiàng)雖然高熱量高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)增加膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。因此，A選項(xiàng)是乳糖不耐受患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。20.A解析：膽囊炎患者由于膽囊炎癥，容易引發(fā)膽絞痛等不適，因此營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)是限制脂肪的攝入，以減輕膽囊負(fù)擔(dān)。B選項(xiàng)增加膳食纖維的攝入可能會(huì)加重腸道不適。C選項(xiàng)雖然高熱量高維生素的食物有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)控制鈉的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于膽囊健康。因此，A選項(xiàng)是膽囊炎患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.A、B、C、D、E解析：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)表現(xiàn)包括體重下降、乏力、易疲勞、免疫力下降、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育遲緩等。A選項(xiàng)體重下降是營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。B選項(xiàng)乏力、易疲勞是由于能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，導(dǎo)致機(jī)體功能下降。C選項(xiàng)免疫力下降是由于蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，導(dǎo)致免疫功能降低。D選項(xiàng)傷口愈合緩慢是由于蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，導(dǎo)致組織修復(fù)能力下降。E選項(xiàng)智力發(fā)育遲緩是由于蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，影響大腦發(fā)育。因此，A、B、C、D、E都是營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)表現(xiàn)。2.A、B、C、D、E解析：肥胖會(huì)導(dǎo)致多種慢性疾病，如糖尿病、高血壓、心血管疾病、癌癥、關(guān)節(jié)疼痛等。A選項(xiàng)糖尿病是由于胰島素抵抗和胰島素分泌不足，導(dǎo)致血糖升高，肥胖是糖尿病的重要危險(xiǎn)因素。B選項(xiàng)高血壓是由于血管阻力增加，導(dǎo)致血壓升高，肥胖是高血壓的重要危險(xiǎn)因素。C選項(xiàng)心血管疾病包括冠心病、心肌梗死等，肥胖是心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素。D選項(xiàng)癌癥包括結(jié)腸癌、乳腺癌等，肥胖是某些癌癥的重要危險(xiǎn)因素。E選項(xiàng)關(guān)節(jié)疼痛是由于關(guān)節(jié)負(fù)荷增加，導(dǎo)致關(guān)節(jié)軟骨磨損，肥胖是關(guān)節(jié)疼痛的重要危險(xiǎn)因素。因此，A、B、C、D、E都是肥胖的常見(jiàn)并發(fā)癥。3.A、B、C、D解析：糖尿病患者的飲食管理原則主要包括控制總熱量攝入、增加膳食纖維的攝入、合理分配三餐、避免食用高糖食物、增加蛋白質(zhì)的攝入等。A選項(xiàng)控制總熱量攝入是糖尿病管理的基礎(chǔ)，可以控制血糖升高。B選項(xiàng)增加膳食纖維的攝入可以延緩糖分吸收，有助于控制血糖。C選項(xiàng)合理分配三餐可以避免血糖波動(dòng)過(guò)大。D選項(xiàng)避免食用高糖食物可以防止血糖快速升高。E選項(xiàng)增加蛋白質(zhì)的攝入雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。因此，A、B、C、D都是糖尿病患者飲食管理應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的原則。4.A、B、C、D解析：腎病綜合征患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)主要包括限制蛋白質(zhì)的攝入、控制鈉的攝入、提供高熱量高維生素的食物、增加膳食纖維的攝入、避免食用高鉀食物等。A選項(xiàng)限制蛋白質(zhì)的攝入可以減輕腎臟負(fù)擔(dān)，防止腎臟功能進(jìn)一步損害。B選項(xiàng)控制鈉的攝入可以減輕水腫，改善腎功能。C選項(xiàng)提供高熱量高維生素的食物可以保證機(jī)體代謝需求。D選項(xiàng)增加膳食纖維的攝入可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。E選項(xiàng)避免食用高鉀食物可以防止高鉀血癥發(fā)生。因此，A、B、C、D都是腎病綜合征患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。5.A、B、C、D解析：肝硬化失代償期的患者應(yīng)該限制鈉的攝入，以降低血壓，減輕腹水。增加蛋白質(zhì)的攝入雖然有益，但應(yīng)適量，以避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。提供高熱量高維生素的食物可以保證機(jī)體代謝需求。增加膳食纖維的攝入可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。避免食用高脂食物可以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。E選項(xiàng)避免食用高糖食物雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。因此，A、B、C、D都是肝硬化失代償期的患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。6.A、B、C、D解析：妊娠期高血壓疾病患者應(yīng)該限制鈉的攝入，以控制血壓，防止子癇等并發(fā)癥發(fā)生。增加蛋白質(zhì)的攝入可以改善營(yíng)養(yǎng)狀況，有助于血壓控制。提供高熱量高維生素的食物可以保證機(jī)體代謝需求。增加膳食纖維的攝入可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。避免食用高糖食物雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。因此，A、B、C、D都是妊娠期高血壓疾病患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。7.A、B、C解析：糖尿病酮癥酸中毒患者應(yīng)該禁食水，以免加重病情，但需要給予適量的葡萄糖溶液，以糾正酮癥酸中毒，補(bǔ)充能量。A選項(xiàng)禁食水會(huì)加重酸中毒，不利于病情恢復(fù)。B選項(xiàng)給予適量的葡萄糖溶液可以糾正酮癥酸中毒，補(bǔ)充能量。C選項(xiàng)增加蛋白質(zhì)的攝入雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。D選項(xiàng)控制鈉的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于病情恢復(fù)。因此，A、B、C都是糖尿病酮癥酸中毒患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。8.A、B、C解析：營(yíng)養(yǎng)不良患者應(yīng)該增加蛋白質(zhì)的攝入，以補(bǔ)充消耗。提供高熱量高維生素的食物可以保證機(jī)體代謝需求。增加膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。D選項(xiàng)控制鈉的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。E選項(xiàng)避免食用高糖食物雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。因此，A、B、C都是營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。9.A、C解析：食物過(guò)敏患者應(yīng)該避免食用過(guò)敏原，以防止過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生。提供高熱量高維生素的食物可以保證機(jī)體代謝需求。增加膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。B選項(xiàng)增加過(guò)敏原的攝入會(huì)加重過(guò)敏反應(yīng)，不利于病情恢復(fù)。D選項(xiàng)避免食用高脂食物雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。因此，A、C都是食物過(guò)敏患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。10.A、C解析：乳糖不耐受患者應(yīng)該避免食用乳制品，以防止消化道癥狀發(fā)生。提供高熱量高維生素的食物可以保證機(jī)體代謝需求。增加膳食纖維的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于腸道健康。B選項(xiàng)增加乳制品的攝入會(huì)加重消化道癥狀，不利于病情恢復(fù)。D選項(xiàng)避免食用高糖食物雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。因此，A、C都是乳糖不耐受患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。11.A、B、C解析：膽囊炎患者應(yīng)該限制脂肪的攝入，以減輕膽囊負(fù)擔(dān)，防止膽絞痛發(fā)生。增加膳食纖維的攝入可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。提供高熱量高維生素的食物可以保證機(jī)體代謝需求。D選項(xiàng)控制鈉的攝入沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，且不利于膽囊健康。E選項(xiàng)避免食用高糖食物雖然有益，但不是首要考慮的問(wèn)題。因此，A、B、C都是膽囊炎患者的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理要點(diǎn)。