活動(dòng)1我做月餅迎中秋教學(xué)設(shè)計(jì)-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)六年級(jí)北師大·深圳報(bào)業(yè)版《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》（主編：韓震）學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具設(shè)計(jì)意圖本活動(dòng)以《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》為依據(jù)，結(jié)合六年級(jí)學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)，旨在讓學(xué)生通過親手制作月餅，感受中秋節(jié)的傳統(tǒng)文化，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐操作技能。同時(shí)，通過合作完成制作任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和傳承意識(shí)，提升學(xué)生的動(dòng)手操作能力和創(chuàng)新思維，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)、在活動(dòng)中成長(zhǎng)的能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了與月餅制作相關(guān)的知識(shí)，包括月餅的種類、歷史背景以及基本的制作步驟。他們可能對(duì)月餅的制作材料和工具有所了解，但實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)有限。

2.學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日和文化活動(dòng)具有濃厚興趣，動(dòng)手操作能力較強(qiáng)，愿意參與實(shí)踐活動(dòng)。他們的學(xué)習(xí)風(fēng)格以實(shí)踐操作和團(tuán)隊(duì)合作為主，但也需要教師引導(dǎo)和激勵(lì)。

3.學(xué)生在制作月餅過程中可能遇到的困難包括：對(duì)月餅?zāi)＞叩氖褂貌粔蚴炀?，制作過程中可能出現(xiàn)食材比例掌握不當(dāng)、成型不均等問題。此外，由于時(shí)間限制和課堂環(huán)境限制，學(xué)生可能難以充分展示團(tuán)隊(duì)協(xié)作和個(gè)人創(chuàng)新能力。教學(xué)資源-硬件資源：烤箱、月餅?zāi)＞摺⒚娣?、糖、蛋黃、豆沙等食材，廚房用具（如砧板、刀具、搟面杖等）。

-軟件資源：《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》六年級(jí)相關(guān)章節(jié)內(nèi)容。

-課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部課程平臺(tái)或班級(jí)微信群。

-信息化資源：月餅制作視頻教程、月餅文化介紹PPT。

-教學(xué)手段：現(xiàn)場(chǎng)演示、小組合作、實(shí)踐活動(dòng)記錄表。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞月餅制作工藝，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“月餅的起源與歷史”、“月餅的制作步驟”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解月餅制作的基本知識(shí)和步驟。

思考預(yù)習(xí)問題：針對(duì)預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺(tái)或老師處。

方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解月餅制作的相關(guān)知識(shí)，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過講述中秋節(jié)的傳說故事，引出月餅制作的話題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解月餅的制作流程，包括選材、和面、包餡、成型、烘烤等步驟，結(jié)合圖片和實(shí)際操作演示。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組合作制作月餅的活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)并掌握制作技能。

解答疑問：針對(duì)學(xué)生在制作過程中遇到的問題，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動(dòng)：積極參與小組合作制作月餅，體驗(yàn)制作的樂趣。

提問與討論：針對(duì)不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

方法/手段/資源：

講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解月餅制作的知識(shí)點(diǎn)。

實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握制作技能。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解月餅制作的知識(shí)和技巧，掌握制作技能。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，布置學(xué)生回家后與家人一起制作月餅的作業(yè)，鞏固所學(xué)知識(shí)。

提供拓展資源：提供與月餅文化相關(guān)的書籍、網(wǎng)站、視頻等資源，供學(xué)生進(jìn)一步了解和學(xué)習(xí)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的作業(yè)，與家人一起體驗(yàn)制作月餅的過程。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的資源，進(jìn)行進(jìn)一步的了解和學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的月餅制作知識(shí)和技能。

通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和文化認(rèn)知。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展一、拓展資源

1.中秋節(jié)文化背景

-中秋節(jié)的起源與傳說

-中秋節(jié)的習(xí)俗與活動(dòng)

-中秋節(jié)的詩詞與故事

2.月餅的種類與制作工藝

-月餅的種類：廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等

-月餅的制作工藝：和面、包餡、成型、烘烤等步驟

-月餅的食材與配料：面粉、糖、蛋黃、豆沙、蓮蓉等

3.中國傳統(tǒng)節(jié)日文化

-春節(jié)：習(xí)俗、活動(dòng)、詩詞

-端午節(jié)：習(xí)俗、活動(dòng)、詩詞

-重陽節(jié)：習(xí)俗、活動(dòng)、詩詞

二、拓展建議

1.中秋節(jié)文化背景拓展

-鼓勵(lì)學(xué)生收集關(guān)于中秋節(jié)的歷史資料，了解其起源和傳說故事。

-組織學(xué)生進(jìn)行中秋節(jié)習(xí)俗的調(diào)查和研究，如賞月、吃月餅、猜燈謎等。

-引導(dǎo)學(xué)生閱讀與中秋節(jié)相關(guān)的詩詞，如《水調(diào)歌頭·明月幾時(shí)有》等。

2.月餅的種類與制作工藝拓展

-學(xué)生可以嘗試制作不同種類的月餅，如廣式月餅、蘇式月餅等。

-組織學(xué)生進(jìn)行月餅制作比賽，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。

-邀請(qǐng)專業(yè)月餅制作師傅到校進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)制作過程。

3.中國傳統(tǒng)節(jié)日文化拓展

-組織學(xué)生進(jìn)行中國傳統(tǒng)節(jié)日文化知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的了解。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)校組織的傳統(tǒng)節(jié)日慶?；顒?dòng)，如春節(jié)的舞龍舞獅、端午節(jié)的包粽子等。

-引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)作與傳統(tǒng)節(jié)日相關(guān)的繪畫、書法作品，傳承傳統(tǒng)文化。

4.月餅文化知識(shí)拓展

-學(xué)生可以查閱相關(guān)書籍或網(wǎng)絡(luò)資料，了解月餅的歷史演變和地域特色。

-邀請(qǐng)專家進(jìn)行講座，講解月餅文化與飲食文化的關(guān)聯(lián)。

-組織學(xué)生進(jìn)行月餅文化研究項(xiàng)目，如探究不同地區(qū)月餅的食材和口味差異。

5.傳統(tǒng)節(jié)日詩詞拓展

-引導(dǎo)學(xué)生閱讀與中秋節(jié)相關(guān)的詩詞，如《月夜憶舍弟》、《中秋月》等。

-組織學(xué)生進(jìn)行詩詞朗誦比賽，提高學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng)和表達(dá)能力。

-鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作與中秋節(jié)相關(guān)的詩詞，傳承詩詞文化。

6.傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗拓展

-學(xué)生可以調(diào)查家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，了解其獨(dú)特之處。

-組織學(xué)生進(jìn)行傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗展示活動(dòng)，如制作節(jié)日美食、展示節(jié)日服飾等。

-引導(dǎo)學(xué)生撰寫關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗的作文，提高學(xué)生的寫作能力。

7.傳統(tǒng)節(jié)日故事拓展

-學(xué)生可以閱讀與中秋節(jié)相關(guān)的民間故事，如《嫦娥奔月》、《吳剛伐桂》等。

-組織學(xué)生進(jìn)行故事講述比賽，提高學(xué)生的口語表達(dá)能力和記憶力。

-鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作與中秋節(jié)相關(guān)的故事，豐富學(xué)生的想象力。

8.傳統(tǒng)節(jié)日歌曲拓展

-學(xué)生可以學(xué)習(xí)與中秋節(jié)相關(guān)的歌曲，如《月亮代表我的心》、《但愿人長(zhǎng)久》等。

-組織學(xué)生進(jìn)行歌曲演唱比賽，提高學(xué)生的音樂素養(yǎng)和表現(xiàn)力。

-鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作與中秋節(jié)相關(guān)的歌曲，傳承音樂文化。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

（1）提問評(píng)價(jià)

在課堂教學(xué)中，通過提問的方式可以及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。教師可以設(shè)計(jì)不同難度的問題，如基礎(chǔ)知識(shí)問題、理解性問題、應(yīng)用性問題等，以考察學(xué)生對(duì)月餅制作相關(guān)知識(shí)的掌握程度。

-基礎(chǔ)知識(shí)問題：例如，“月餅的制作材料有哪些？”、“月餅的制作步驟是怎樣的？”等。

-理解性問題：例如，“為什么月餅要分甜咸兩種口味？”、“月餅的制作工藝有什么特點(diǎn)？”等。

-應(yīng)用性問題：例如，“如果你要制作一款創(chuàng)新的月餅，你會(huì)選擇哪些材料？”、“如何使月餅的口感更佳？”等。

（2）觀察評(píng)價(jià)

教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生在課堂上的參與情況，包括學(xué)生的專注度、合作能力、動(dòng)手操作能力等。通過觀察，教師可以了解學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。

-專注度：觀察學(xué)生在課堂上的注意力集中程度，確保學(xué)生能夠認(rèn)真聽講和參與活動(dòng)。

-合作能力：觀察學(xué)生在小組合作制作月餅時(shí)的溝通與協(xié)作情況，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，共同完成任務(wù)。

-動(dòng)手操作能力：觀察學(xué)生在實(shí)際操作過程中的熟練程度，及時(shí)糾正錯(cuò)誤操作，確保學(xué)生掌握正確的制作方法。

（3）測(cè)試評(píng)價(jià)

在課堂結(jié)束時(shí)，教師可以通過小測(cè)試的方式，對(duì)學(xué)生的知識(shí)掌握情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。測(cè)試形式可以包括選擇題、填空題、判斷題等，以考察學(xué)生對(duì)本節(jié)課重點(diǎn)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

-選擇題：考察學(xué)生對(duì)月餅制作基本知識(shí)的掌握，如月餅的種類、制作步驟等。

-填空題：考察學(xué)生對(duì)月餅制作細(xì)節(jié)的理解，如月餅的配料比例、制作工藝等。

-判斷題：考察學(xué)生對(duì)月餅制作相關(guān)知識(shí)的正確性判斷，如“月餅必須使用面粉制作”等。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)

（1）作業(yè)批改

教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改和點(diǎn)評(píng)，及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。批改過程中，教師應(yīng)關(guān)注以下幾個(gè)方面：

-作業(yè)完成情況：檢查學(xué)生是否按時(shí)完成作業(yè)，是否認(rèn)真對(duì)待。

-知識(shí)掌握程度：評(píng)估學(xué)生對(duì)本節(jié)課重點(diǎn)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

-創(chuàng)新性：鼓勵(lì)學(xué)生在作業(yè)中展現(xiàn)創(chuàng)新思維，如設(shè)計(jì)獨(dú)特口味的月餅等。

（2）作業(yè)反饋

教師應(yīng)及時(shí)將作業(yè)反饋給學(xué)生，包括以下內(nèi)容：

-作業(yè)優(yōu)點(diǎn)：肯定學(xué)生在作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)，如正確回答問題、制作過程規(guī)范等。

-作業(yè)不足：指出學(xué)生在作業(yè)中的不足，如知識(shí)掌握不牢固、制作過程不規(guī)范等。

-改進(jìn)建議：針對(duì)學(xué)生的不足，提出具體的改進(jìn)建議，幫助學(xué)生提高。

（3）作業(yè)激勵(lì)

教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，提高學(xué)習(xí)積極性。以下是一些建議：

-表揚(yáng)優(yōu)秀作業(yè)：對(duì)表現(xiàn)突出的作業(yè)給予表揚(yáng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

-舉辦作業(yè)展覽：定期舉辦作業(yè)展覽，讓學(xué)生展示自己的作品，增強(qiáng)學(xué)生的自信心。

-鼓勵(lì)創(chuàng)新：鼓勵(lì)學(xué)生在作業(yè)中嘗試新方法、新思路，