肝硬化飲食考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.肝硬化患者應限制的食物是（）A.蔬菜B.瘦肉C.油炸食品D.水果2.肝硬化有腹水時需限制（）攝入A.磷B.鉀C.鈉D.鎂3.肝硬化患者適合的主食是（）A.油條B.米飯C.麻花D.方便面4.肝硬化患者蛋白質攝入應選擇（）A.動物蛋白為主B.植物蛋白為主C.兩者均衡D.不攝入5.以下哪種水果對肝硬化患者有益（）A.榴蓮B.香蕉C.荔枝D.桂圓6.肝硬化患者烹飪方式宜選（）A.油炸B.燒烤C.清蒸D.油煎7.肝硬化患者不宜多吃的是（）A.魚肉B.豆腐C.咸菜D.蘋果8.為防肝性腦病，肝硬化患者應避免大量食用（）A.菠菜B.雞蛋C.紅薯D.土豆9.肝硬化患者每日飲水量一般控制在（）A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml10.肝硬化患者需要補充豐富的（）A.維生素B.脂肪C.膽固醇D.膳食纖維答案：1.C2.C3.B4.C5.B6.C7.C8.B9.B10.A多項選擇題（每題2分，共10題）1.肝硬化患者宜多吃的食物有（）A.新鮮蔬菜B.軟質水果C.粗糧D.豆類2.肝硬化患者飲食原則包括（）A.高熱量B.高蛋白C.高維生素D.低脂肪3.肝硬化患者應避免的食物有（）A.辛辣食物B.粗糙食物C.堅硬食物D.高糖食物4.適合肝硬化患者的優(yōu)質蛋白食物有（）A.牛奶B.雞蛋C.海參D.豆?jié){5.肝硬化有腹水時，哪些食物應嚴格控制（）A.咸魚B.咸肉C.松花蛋D.海帶6.有助于肝硬化患者恢復的維生素有（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素K7.肝硬化患者選擇食用油可考慮（）A.橄欖油B.花生油C.動物油D.菜籽油8.肝硬化患者飲食中應注意（）A.少食多餐B.定時定量C.避免過飽D.可隨意進食9.以下哪些食物含鉀豐富適合肝硬化患者（）A.橙子B.蘑菇C.土豆D.牛肉10.肝硬化患者烹飪時可選用的調料有（）A.鹽B.醋C.少量醬油D.大量花椒答案：1.ABD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABD8.ABC9.ABC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.肝硬化患者可以大量吃堅果。（）2.肝硬化患者飲食應絕對清淡，一點油都不能有。（）3.有肝性腦病傾向的患者要嚴格限制蛋白攝入。（）4.肝硬化患者多吃甜食能補充能量。（）5.腹水患者應嚴格控制水鈉攝入。（）6.肝硬化患者可以吃油炸花生米。（）7.新鮮水果對肝硬化患者都有益，可隨意吃。（）8.肝硬化患者主食可以多吃粗糧。（）9.肝硬化患者可以經常吃火鍋。（）10.補充維生素對肝硬化患者恢復有幫助。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.√簡答題（每題5分，共4題）1.簡述肝硬化患者飲食的總體原則。答案：總體原則是高熱量、高蛋白、高維生素、易消化、低脂肪。保證營養(yǎng)供給，利于肝細胞修復再生，減輕肝臟負擔，同時根據有無并發(fā)癥調整飲食。2.肝硬化有腹水時在飲食上要注意什么？答案：嚴格限制鈉攝入，每日不超過2g，控制水攝入，一般1000ml左右。避免高鈉食物如咸魚、咸菜等，選擇低鹽、低鉀食物，少量多餐。3.為什么肝硬化患者要避免粗糙堅硬食物？答案：肝硬化患者常有食管胃底靜脈曲張，粗糙堅硬食物易劃破曲張靜脈，導致上消化道大出血，嚴重危及生命，所以要避免食用。4.肝硬化患者選擇蛋白質食物有哪些要點？答案：應選擇優(yōu)質蛋白，動植物蛋白搭配。肝功能較好者正常攝入，有肝性腦病傾向者要控制量，優(yōu)先選植物蛋白，更安全且易吸收。討論題（每題5分，共4題）1.討論肝硬化患者如何根據自身病情調整飲食結構。答案：無并發(fā)癥時，遵循三高（高熱量、高蛋白、高維生素）一低（低脂肪）原則。有腹水限制水鈉；有肝性腦病傾向控制蛋白，尤其動物蛋白；食管胃底靜脈曲張避免粗糙堅硬食物，以防出血。2.談談肝硬化患者飲食護理的重要性及措施。答案：重要性在于提供營養(yǎng)支持、減輕肝臟負擔、預防并發(fā)癥。措施包括根據病情制定飲食計劃，指導患者選擇合適食物，控制食量及進食速度，監(jiān)測營養(yǎng)狀況等。3.探討肝硬化患者飲食中維生素補充的意義。答案：維生素可參與肝臟代謝，增強免疫力，促進肝細胞修復。如維生素A保護肝臟組織，維生素C抗氧化，維生素K助凝血。適當補充有助