Honeywood甜品屋策劃書職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)職業(yè)

Honeywood甜品屋

商業(yè)策劃書

Hon邙/wood甜品屋

二O一四年

目錄

一、項目簡介與產(chǎn)品描述...................................0

（一）項目簡介........................................0

（二）產(chǎn)品描述........................................1

二、市場分析與預(yù)測......................................8

（一）宏觀與微觀環(huán)境分析.............................8

（二）市場細分.......................................11

（—*）11J-/is???????????????????????????????????????12

（四）目標(biāo)市場需求量預(yù)測.............................13

三、競爭分析及公司戰(zhàn)略..................................14

（一）基本狀況分析...................................14

（二）行業(yè)進展趨勢及現(xiàn)狀.............................15

（三）波特五力模型分析...............................16

（四）SWOT分析......................................19

（五）進展戰(zhàn)略......................................21

四、營銷策略............................................23

（一）產(chǎn)品策略.......................................23

（二）價格策略.......................................26

（三）分銷渠道策略...................................29

（四）促銷策略.......................................32

（五）客戶服務(wù)管理...................................33

五、公司運作模式.......................................35

（-）產(chǎn)品經(jīng)營運作模式..............................35

六、組織結(jié)構(gòu)及管理......................................36

（一）公司組織結(jié)構(gòu)...................................36

（二）人員管理.......................................37

（三）員工培訓(xùn).......................................39

（四）員工管理.......................................39

（五）福利與待遇.....................................41

七、財務(wù)分析與預(yù)測......................................41

（一）財務(wù)目標(biāo).......................................41

（二）資金來源與運用.................................41

（三）資產(chǎn)負債.......................................42

（四）利潤表.........................................44

（五）盈利能力分析...................................44

八、項目風(fēng)險及防范......................................45

（一）方案可行性分析.................................45

（二）項目風(fēng)險及防范計策.............................46

九、附錄................................................49

（一）調(diào)查問卷（一）.................................49

（-）調(diào)查問卷及調(diào)查報告.............................52

（三）樣本分布.......................................53

一、項目簡介與產(chǎn)品描述

（一）項目簡介

1.店名介紹：

Honeywood是一家由我院在校大學(xué)生集資創(chuàng)辦的港式甜品店，現(xiàn)

階段本店的主營業(yè)務(wù)與要緊利潤來源是港式甜品的銷售與附帶中式

快餐的銷售，我們正努力塑造自己的產(chǎn)品品牌一一"Honeywood"港

式甜品。

我們努力將港式甜品大眾化，以滿足更多喜愛甜品的消費者的

需求，現(xiàn)階段正致力滿足學(xué)校周邊地區(qū)關(guān)于中、低檔甜品的需求；未

來規(guī)劃將通過開設(shè)直營店、設(shè)立加盟店、高檔小區(qū)展銷、招募代理商

等方式將甜品推廣至整個湖北乃至全國地區(qū)。

本店目前擁有穩(wěn)固的供貨商、快捷的物流渠道、健全的營銷網(wǎng)

絡(luò)與一支高效的銷售團隊。本著“誠信至上”的經(jīng)營理念，致力于港

式甜品的推廣。所有本店客戶均可享受由Honeywood提供的售后三

包服務(wù)，為客戶提供售前、售中、售后的全方位服務(wù)。

“悅甜超越甜蜜的單純”是本店的口號。

“讓我們與甜品甜蜜熱戀”、“甜甜的蜜，滿滿的愛”是本店的宣

傳理念，公司遠景目標(biāo)是塑造一個大眾化的甜品品牌一一

"Honeywood",力求讓更多的人熟悉港式甜品、愛上甜品、同時買得

起甜品，讓甜品成為人們生活中的一個重要構(gòu)成部分。

（二）產(chǎn)品描述:

1.豐富多樣的產(chǎn)品：

我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。品種包含香港水果甜

品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、冰淇淋類、由奇

餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，糖水，粥，

果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。

產(chǎn)品類別簡介特點

用燉的方法，使牛奶果香四溢，味道濃郁，

牛奶燉蛋與雞蛋相互融合，配清新自然

合芒果、蜂蜜，必要

時添加杏仁

雙皮奶通過牛奶結(jié)皮后，使保持了牛奶與雞蛋的

用特殊的方法制成布鮮花，對身體保健大

丁狀有好處

鮮果西米露新鮮水果與西米的簡獲取水果最天然的價

單搭配值

沙冰刨冰水果與冰激凌的融合細膩、全由水果制成

冰激凌冷凍制的甜食口感細膩、柔滑、清

涼、消暑

芝麻糊營養(yǎng)豐富，清甜麻香補腦益智、減肥輕身、

能夠解饞，余味無窮滋補強身、延年益壽

糖水糖水可熱食或者凍滋補養(yǎng)生、緩解煩躁

食、制作簡單失眠、止咳

泡芙

泡芙先生泡芙小姐

芝麻糊

太極1太極2

冰激凌

玫瑰之夏四季之夢

巧克力吧

巧克力風(fēng)暴巧克力堂

西米露

鮮果之戀七寶堂

粥類:

水煮沉浮水煮清風(fēng)

雙皮奶

憐子相思天鵝湖

中式快餐

湖光山色星羅棋布

2.產(chǎn)品特色:

在現(xiàn)代“毒食品”橫行時期，本店依法遵守國家食品安全法，本

著對消費者負責(zé)、對社會安定、對自己安心的理念，使用先進的生產(chǎn)

技術(shù)、使用安全干凈的操作器具、使用新鮮的蔬果，力求讓消費者放

心、自己安心、社會安定，積極迎合當(dāng)今健康環(huán)保的消費潮流。本店

的甜品從甜品原料的購進、甜品的制作、甜品的上桌，都遵循環(huán)保健

康的理念。

(1)特色一：

針對季節(jié)時令的不一致，推出適合本季節(jié)的甜品。

(2)特色二：

“私人定制”一一本店可根據(jù)消費者的需求為其量身打造屬于他

自己的一套甜品方案。

(3)特色三：

與物流公司合作一一讓快速的物流與“慢座”相結(jié)合，享受生活。

(4)特色四：

店內(nèi)風(fēng)格是古典浪漫與現(xiàn)代時尚向結(jié)合，凸顯高貴品味。

(5)特色五：

服務(wù)員著裝風(fēng)格是動漫夢幻甜美女仆裝，讓顧客在享受美味的同

時，仿佛置身童話通常的世界。

(6)特色六:

本店內(nèi)有一面涂鴉墻與愿望墻，讓顧客隨心所欲地涂鴉出自己的

心情，記錄下自己的回憶，寫下自己的愿望。

(7)特色七：

表情奶茶杯，凸顯與眾不一致，具有收藏價值。

(8)特色八：

港式甜品的材料不一致于普通甜品，港式甜品的材料以水果與粗

糧為主，不可能使人發(fā)胖，反而起到美容養(yǎng)顏的作用。

(9)特色九：

每一個甜品都有一個甜美形象的名字，比如冰淇淋叫“玫瑰之

夏”，鮮果西米露交“鮮果之戀”等等。

二、市場分析與預(yù)測

(一)宏觀與微觀環(huán)境分析

1.人口環(huán)境

大學(xué)生市場是一座大金礦，得大學(xué)生者得天下。目前，餐飲業(yè)競

爭猛烈，甜品市場也不例外，各大運營商你推我擠，都想搶奪那塊最

大的蛋糕。因此各大甜品店無不坐落在大型商業(yè)區(qū)、高校周邊、大型

娛樂區(qū)鄰近，一遍近水樓臺先得月，搶占大學(xué)生顧客。

上圖是我們在學(xué)校周邊做的市場調(diào)查，學(xué)生消費者占總?cè)藬?shù)的

79.35%,可見在梁山頭商業(yè)街開店面臨的要緊消費群體是在校大學(xué)

生。

從人口的年齡結(jié)構(gòu)來看，要緊年齡在18--25歲，而這一年齡段

的人口對甜品的需求也較大。

A、每周不少于一次，38.06%

兩周一次，29.68%

D、每月不到一次，18

C、每月一次，14.19%

從上圖不難看出有38.06%的人表示每周很多于一次的會消費甜

口□口O

2.經(jīng)濟環(huán)境

人均收入的提高。國家宏觀經(jīng)濟持續(xù)進展，國民經(jīng)濟逐步提升，

為餐營業(yè)的消費與使用提供了經(jīng)濟保障。

甜品需求的增加。從居民消費支出結(jié)構(gòu)看，在城鎮(zhèn)居民消費支出

中，娛樂、教育、文化支出約占15%,成為僅次于食品消費的第二大

支出。將有效降甜品的推廣門檻。特別關(guān)于大學(xué)生來說，他們剛剛步

入談戀愛、交友的年齡，而甜品也正是一個不錯的選擇。

3.政治環(huán)境

自從科學(xué)進展觀被寫入黨章后，我國更加注重經(jīng)濟進展的質(zhì)量，

更加注重經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整，因此第三產(chǎn)業(yè)的進展顯得尤為重要，由于

第三產(chǎn)業(yè)對環(huán)境的污染最少，環(huán)境效益最佳。而在餐飲業(yè)方面，國家

也出臺了一系列的稅收優(yōu)惠政策，以促進餐飲業(yè)的進展，因此近年來,

我國快餐業(yè)、飲料業(yè)也如雨后出筍般進展，如下圖所示。

4.內(nèi)部環(huán)境

我店的要緊員工都是來自于在校大學(xué)生。本店的平面設(shè)計圖與店

面的選址都是有電源自行決定的，員工里店面較近，便于日常管理。

原材料供應(yīng)商里本店也比較近，因此運費較低。

此外，我店目前員工均為本校在校學(xué)生，均可享受由本校所推出

的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，政策包含免費創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)及實踐、有關(guān)課

程學(xué)習(xí)外，提供免費辦公設(shè)備及水電補貼，對參與創(chuàng)業(yè)學(xué)生給予相應(yīng)

獎勵。除此，高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)還可享受到貸款優(yōu)惠政策及稅收優(yōu)

惠。根據(jù)湖北省及武漢市所出臺的高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)扶持政策，大學(xué)生

創(chuàng)業(yè)可獲得2萬元至20萬元的免費資助。因此我店成立具有極大優(yōu)

勢。

5.消費者環(huán)境

甜品店要緊針對的消費者群體是在校大學(xué)生，從消費者的購買力

來看，通常學(xué)生其父母每月提供給學(xué)生的生活費在1500元左右，學(xué)

生除了滿足日常飲食開支外，是完全有能力支付甜品消費。從當(dāng)代大

學(xué)生消費支出模式來看，大學(xué)生的食品外支出通常都會花費在餐飲消

費、旅游消費方面，以滿足他們的交友需要。

（二）市場細分

消費市場劃分：

為滿足消費者需求，我們將消費者劃分成學(xué)生市場、教職工市場

與普通居民市場。并根據(jù)他們的不一致口味，推出不一致的產(chǎn)品以滿

足他們的不一致消費需求。

劃分根據(jù)：

根據(jù)消費者收入水平的高低，我們提供不一致檔次的甜品。關(guān)于

價格同意能力較高的消費群體，我們會為他們提供港式甜品；關(guān)于價

格同意能力通常的消費者，我們?yōu)樗麄兲峁┩ǔ５奶鹌贰?/p>

根據(jù)不一致的職業(yè)群體，我們提供不一致的甜品。關(guān)于學(xué)生而言,

我們更多地為他們提供包裝時尚浪漫的、價格適中的產(chǎn)品；關(guān)于部分

小學(xué)生而言，我們會為他們提供價格低廉，口味較好的產(chǎn)品；關(guān)于在

校教職工，我們會為他們提供價格相對較高，包裝時尚的產(chǎn)品；關(guān)于

鄰近居民，我們會為他們提供方便的中式快餐服務(wù)。

根據(jù)不一致的年齡段消費者我們提供不一致口味的產(chǎn)品。如下圖

所示，關(guān)于中小學(xué)生，我們提供的甜品甜度會較高；關(guān)于青年學(xué)生，

我們會為他們提供偏甜的產(chǎn)品；關(guān)于中老年人，他們更加傾向于甜度

適中或者清淡一點的甜品，我們也會滿足這些人的需求。

年齡很甜偏甜普通清淡

18歲下

52404435

18-25歲41476421276

26-40歲14522648

40歲以

上u1100

（三）市場定位

1.目標(biāo)市場

關(guān)于在校學(xué)生，市場量龐大，幾個大學(xué)相距甚近，共有?？婆c本

科學(xué)生兩萬多人。同時據(jù)我們的市場調(diào)查，周一到周日的晚上更是這

些年輕學(xué)子甜品消費的高峰期，不管是年輕情侶還是普通朋友、同學(xué),

他們玩累了都會選擇坐下來喝杯奶茶舒緩舒緩。

關(guān)于工薪階層，特別是學(xué)校的青年老師，他們關(guān)于甜品的需求也

較大。大學(xué)教師大概有幾百人，同時他們都有固定的收入來源，因此

工薪階層也是一個不可估量的潛在市場。

關(guān)于學(xué)校周邊的居民來講，這些消費人群雖沒有前兩者那樣龐大，但

他們卻是一個比較固定的消費市場，也不容忽視。

2.差異化市場營銷

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品與其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商

建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域與各類宣傳品上進行標(biāo)識。同時

我們將向港式甜品學(xué)習(xí)，當(dāng)我們的利潤達到一定規(guī)模的時候，我們將

為消費者提供港式甜品需求。像港式甜品店那樣集餐飲（白天）與酒

吧（晚上）于一體的店，同時營造各類浪漫氛圍，比如節(jié)日時有人穿

玩偶裝，店內(nèi)服務(wù)員的衣服能夠突破傳統(tǒng)服裝，換成受歡迎的女仆裝,

等等，甜品店的主題顏色最好是淺綠、鵝黃，或者者歐式棕色。

3.目標(biāo)市場選址

綜合成本因素，本店的最終選址確定在某學(xué)校鄰近商業(yè)街第一

排，哪里人流量較大，交通便利。

（四）目標(biāo)市場需求量預(yù)測

港式甜品的制作是有一定的技術(shù)性的，具有一定的市場進入門

檻。就拿芋尚愛甜品來說，它的店面裝修風(fēng)格也是別具一格的，給人

迎面一新的感受，它的運營方式也是通過市場時間的檢驗與考驗的，

有成熟的運營機制。港式甜品不容易被復(fù)制，港式甜品與其他的簡單

食品，如奶茶類產(chǎn)業(yè)并不一樣的，就像我們芋尚愛正宗港式甜品就需

要一定的技術(shù)門檻，我們會派有經(jīng)驗的技師對加盟商進行培訓(xùn)，不管

時間多長，直到學(xué)會為止。特定的技術(shù)加上好的秘制原料、好的功底

加上良好的運營機制，一定會暢銷市場。我們的甜品從制作方法，店

面選址裝修風(fēng)格，到銷售方案與運營機制都是通過市場比較與分析得

到的，產(chǎn)品成熟，市場需求龐大。

目前內(nèi)地港式甜品市場正處于空白狀態(tài)，市場空間大，需求廣闊。

現(xiàn)在，內(nèi)地的人民生活水平正在逐步提高，市場整體大環(huán)境好，而我

們甜品以其健康美味的港式甜品形象，正受到主流消費人士的喜愛，

特別是受到了廣大的青年朋友。但是目前內(nèi)地的港式甜品品牌店卻不

多，或者者說是很少，很多地方的甜品市場還是一片空白。因此市場

進展有著巨大的潛力。

同時，在一所大學(xué)的鄰近，其要緊消費人群是青年學(xué)生，他們關(guān)

于甜品這種廉價而現(xiàn)代化的餐飲食品，需求量比其他年齡段的消費人

群更大。

三、競爭分析及公司戰(zhàn)略

（一）基本狀況分析

1.行業(yè)市場容量：

隨著國內(nèi)人們生活水平的提高，對健康飲食及特色文化享受的需

求也在不斷增強，特別是生活水平的提高，使人們不再滿足于溫飽，

市場已經(jīng)具備了一大批購買力。

通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南

寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、

長沙等十九個城市進行市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80%以上的被調(diào)查者都喜歡

甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。甜品已經(jīng)同咖啡音樂一

樣，意味著時尚、浪漫與美麗。享受甜品冷飲的美味，追求水果美食

的健康，不管是溫潤養(yǎng)生的東方甜品還是華美精巧的西方甜品，都已

經(jīng)走進了人們生活的點點滴滴之中，無限的市場潛力使甜品行業(yè)又將

制造一個餐飲神話！

根據(jù)市場調(diào)查，消費者對甜品的需求，在近兩年來飛速進展，然

而，目前國內(nèi)這個市場還處于空白階段，盡管有一些小的甜品店，但

遠無法滿足人們多層次的新的需求，這說明了甜品市場巨大的潛力！

（二）行業(yè)進展趨勢及現(xiàn)狀

1.非主流獨具魅力

許留山與滿記是甜品屋最初的模式，也是如今常用的模式，幾張

桌子，數(shù)十種甜品，一段浪漫的音樂，這種形式的飲食很快就被40

歲下列的年輕人同意。盡管不是主流，但是關(guān)于越來越注重生活品質(zhì)

的中國人來說，甜品屋已經(jīng)不僅僅是去消費甜品的地方，在那里，更

多的是去尋找一種心情。甜品消費，近些年隨著人們消費習(xí)慣的培養(yǎng)，

還在繼續(xù)呈現(xiàn)增長的態(tài)勢，特別是蛋糕，戌為增長最快的甜品，由于

它容易攜帶，而且總是被給予慶祝的文化色彩。

2.多元化投資

由于甜品市場的向好，因此甜品屋也成為近些年在創(chuàng)業(yè)者中比較

流行的創(chuàng)業(yè)方式。這其中，不乏演藝界的明星。谷祖琳與倪震在香港

合資開了名為“小甜谷”的甜品屋；陳豪與他的同事開了名為“甜阿

姨”的甜品屋，以出售豆腐甜品而深受顧客喜愛；王祖藍也開了一家

名為“心怡”的甜品屋。可見，甜品屋的受歡迎程度。當(dāng)然，甜品屋

的投資形式也由于市場的驅(qū)動呈現(xiàn)出了多元化。明星們的這種投資形

態(tài)即開店是甜品屋最原始的投資，它依靠的是人流量與回頭客。因此

這種投資不需要很多的金錢，需要的是好地段與好名聲。

只是目前市場上能做到許留山與滿記這種規(guī)模的甜品店并不多，

多數(shù)的甜品店還維持著甜品屋的形態(tài)，即一家小小的門店，靠客人的

光顧來實現(xiàn)盈利。只是，這種過度的趨勢已經(jīng)很明顯，基木上所有的

店主都表達了想把事業(yè)做大的辦法，而且有40%的店已經(jīng)在著手準(zhǔn)備。

如今，中國的各式甜品屋已經(jīng)超過上千家，每年還在以20%的速度增

長，因此，有專家認為，事實上甜品屋已經(jīng)飽與，特別是北京、上海、

廣州這樣的大城市，但是，在香港，我們看見，基本上每條街上都有

超過2家以上的甜品屋，而這些甜品屋從早到晚都是熙熙攘攘。

因此，在武漢開設(shè)甜品店是一個極具潛力性與利潤性的舉措！

（三）波特五力模型分析

購買者的

討價還價

能力

供應(yīng)商的

討價還價

能力

1.供應(yīng)商的討價治價能力

供應(yīng)商的討價還價能力取決于他們給買主的是什么投入要素。比

如說精制面粉、奶油、雞蛋、鮮奶等的價值構(gòu)成了蛋糕成本的較大比

例，這些原料的好壞直接影響蛋糕的質(zhì)量，這時，供應(yīng)商的潛在討價

還價能力大大增強；供應(yīng)商假如實力雄厚，市場地位穩(wěn)固，不受其他

競爭猛烈商家所操縱，買主有很多，我就不一定能成為他的重要客戶，

那么供應(yīng)商的討價還價能力就很強；供應(yīng)商提供給我的雞蛋、奶油或

者面粉假如具有一定的特色，對我的產(chǎn)品特色利益又很大，我又找不

到其他代替品時，供應(yīng)商的討價還價能力就很強；假如供應(yīng)商能提供

送貨上門的服務(wù)，免去我在運輸這一塊的成本，也會增強供應(yīng)商的討

價還價能力。

2.購買者的討價還價能力

購買者的討價還價能力就是消費者講價能力?；ㄍ瑯拥腻X，就想

買到更大的蛋糕，或者者服務(wù)上要到位，否則就很難盈利了。消費者

一次性購買大量的甜品時，我確信會適當(dāng)降低價格來支持購買，這時,

消費者的討價還價能力增強；各個店里同樣大小的甜品定價都相差無

幾，可選擇的種類也很多，消費者的購買能力又很強時，消費者的討

價還價能力也增強。

3.新進入者的威脅

新進入者在甜品花樣或者味道上可能會出新，由于他想在已被本

行業(yè)瓜分完畢的市場中占有一席之地，很可能與我發(fā)生原材料或者利

潤上的競爭，不但盈利水平降低，弄不好還會把我自己擊垮。假如新

進入者進入市場的障礙很小，比如產(chǎn)品差異不大，銷售渠道暢通，地

理位置好，很順利的立足，關(guān)于我是一種威脅。

4.代替品的威脅

甜品的代替品我想應(yīng)該是各類食品了。同是作為食品，行業(yè)間會

有猛烈的競爭，在我國，同樣紅火的肯德基與麥當(dāng)勞更是競爭猛烈。

甜品的售價與利潤空間將被代替品所限制，由于代替品能夠被用戶方

便同意。有了代替品的生產(chǎn)者，那么代替品的威脅就會顯現(xiàn)出來，不

得不使我對甜品加工工藝加以提高，或者是降低成本、降低售價，或

者是使我的蛋糕具有一定的特色，否則我的銷量與利潤都會減少。假

如代替品的價格很低，質(zhì)量又很好，它所產(chǎn)生的威脅就會很強。

5.行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者之間的競爭

行業(yè)內(nèi)商家的利益都是緊密聯(lián)系在一起的。目的我想只有一個，

都在于使自己獲得相對大的利益。因此，在實施戰(zhàn)略過程中必定會發(fā)

生沖突或者是對抗，這就是競爭者之間的競爭。比如說價格、廣告、

產(chǎn)品介紹、售后服務(wù)等等都是競爭所表現(xiàn)出來的方面。競爭對手多的

時候，都在產(chǎn)品質(zhì)量上做文章，需求又不大，我務(wù)必就降價促銷，這

就意味著競爭者的競爭在加劇；競爭者提供的甜品質(zhì)量相同，服務(wù)上

也相差無幾，競爭也是很猛烈的。

（四）SWOT分析

優(yōu)勢分析劣勢分析

1.港式甜品通常制作工藝簡單1.港式甜品在內(nèi)地才剛剛起步

,易于標(biāo)準(zhǔn)化,并沒有得到廣大消費者的認識。

2.港式甜品以每年30096的激2.港式甜品有可能會像奶茶店

增速度，市場風(fēng)生水起。一樣發(fā)展，越來越難做，市場競爭

3.多天然安全添加劑，少偌—1者不斷增多。

學(xué)合法添加劑

SWOT

1.現(xiàn)在8+1城市圈建設(shè)給港分析1.行業(yè)內(nèi)部競爭：現(xiàn)在市

式甜品發(fā)展帶來了機遇。場上出現(xiàn)了很多甜品類型，擠

2.大學(xué)城消費群體大占了港式甜品部分市場的份額

3.交通、技術(shù)人才優(yōu)勢2.行業(yè)外邊競爭：其他食

品行業(yè)的神擊。

機遇分析威脅分析

1.優(yōu)勢分析

港式甜品多用天然安全添加劑，少用化學(xué)合法添加劑，不用偽劣

有害添加劑。采取各類新辦法，讓消費者吃得美味，更吃得放心，也

得到港式甜品業(yè)界的共鳴。港式甜品中的佼佼者如“酒窩甜品”，更

在成立之初就提出三大承諾杜絕使用有害色素與防腐劑；不使用腐爛

衰敗的水果原料；不使用沒通過消毒處理用具”，堅守行業(yè)最高品質(zhì)

標(biāo)準(zhǔn)。憑借頂尖口感的酒窩甜品，受到80、90后消費者的熱捧。港

式甜品通常制作工藝簡單，易于標(biāo)準(zhǔn)化，無需依靠添加劑，注重食物

的本味本色，其給予人們健康的美味的理念，越來越受到廣大消費者

的認同與追捧。港式甜品每年300%的激增速度，市場風(fēng)生水起。

2.劣勢分析

由于港式甜品在內(nèi)地才剛剛起步，并沒有得到廣大消費者的認識。

因此如何將港式甜品很好的推廣出去是我們遇到的一大重要挑戰(zhàn)。其

次，港式甜品有可能會像奶茶店一樣進展，越來越難做，市場競爭者

不斷增多。

3.機遇分析

現(xiàn)在正在進行的8+1城市圈建設(shè)給港式甜品進展帶來了機遇。

應(yīng)積極利用武漢大學(xué)生消費人群的優(yōu)勢，把這一時尚品牌融入武漢城

市經(jīng)濟圈中去運作，用武漢的交通信息優(yōu)勢、高新技術(shù)優(yōu)勢、人才資

源優(yōu)勢、市場輻射優(yōu)勢去拉動與提升工業(yè)化水平，把港式甜品當(dāng)作提

升港式甜品的巨大資產(chǎn)去運作。特別要抓住年輕人喜好甜食的特點，

引進幾家有實力的老板做大這一產(chǎn)業(yè)。在進場費等方面實施減免，讓

其產(chǎn)品快速進入市場綠色通道，迅速做大做強。

4.威脅分析

(1)行業(yè)內(nèi)部競爭：現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多甜品類型，如：奶茶

店，冰淇淋餐廳等等對港式甜品產(chǎn)生了一定的威脅，擠占了港式甜品

部分市場的份額。

(2)行業(yè)外邊競爭：其他食品行業(yè)，其他食品行業(yè)相關(guān)于港式甜

品而言占有比較大的市場優(yōu)勢，它們的知名度要遠遠超過港式甜品，

銷售量更是不用說。

(五)進展戰(zhàn)略

1.短期戰(zhàn)略(0-1年)：

以大學(xué)鄰近為是點，以大學(xué)生群體為示范體。

(1)建立健全日常管理機制，使甜品店運轉(zhuǎn)起來。

(2)積極、大力培養(yǎng)與開拓市場。通過直銷、招高校代理分銷、

直營店、進小區(qū)展銷等模式迅速開拓以實現(xiàn)盈利

(3)根據(jù)調(diào)研信息與市場反饋及時進行有關(guān)產(chǎn)品，技術(shù)，市場,

配套服務(wù)方面的分析與調(diào)整。

(4)適當(dāng)?shù)膹V告宣傳，樹立好的企業(yè)形象要從初期抓起。

2.中期目標(biāo)(2-3)年：

(1)積極進行重點地區(qū)市場的開拓，積極培養(yǎng)新興市場，鞏固

原有市場。

(2)根據(jù)前期市場反饋進行產(chǎn)品的更新與換代，做到一切以市

場為導(dǎo)向，大力突破銷售瓶頸。

(3)儲備管理、銷售人才。對管理層、銷售層人員進行重新評

估與分工。

(4)迅速擴大“Honeywood”品牌知名度，通過增設(shè)直營店、招

募加盟店等形式實現(xiàn)"Honeywood"連鎖經(jīng)營，增強甜品店的盈利能

力。從大學(xué)鄰近走向湖北省。

(5)積極承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任。

3.長期目標(biāo)(3年以后)

(1)在重點地區(qū)的市場占有率要達到65%,新興市場要達到35%,

潛力市場要達到25%o

(2)在甜品店規(guī)模達到一定程度后，成立Honeywood甜品公司。

在全國招募代理商，擴大我們的市場，從湖北走向全中國。

(3)加大對管理、營銷、科研人才的儲備，對員工長期進行技

術(shù)培訓(xùn)，努力發(fā)掘潛力人才。

(4)提高基層員工的福利水平，能夠?qū)T工進行股份激勵，營

造健康積極的企業(yè)文化。樹立好的企業(yè)品牌，重視社會責(zé)任與社會影

響力的提升。

(5)當(dāng)甜品公司進展足夠壯大時，將公司進行上市，擴大品牌

影響力。

(6)積極承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任。

四、營銷策略

(一)產(chǎn)品策略

1.包裝策略

(1)組合包裝策略

不一致包裝的產(chǎn)品進行適合的產(chǎn)品組合，如奶茶西米露裝、快

餐裝等，通過合理的定價吸引顧客。

(2)精巧特色裝

外包裝對圖案的選擇與設(shè)計會給人一種精巧、個性、甜美的感受,

來吸引顧客。給顧客帶來更好地攜帶、運輸體驗。另外，包裝袋上有

我們的logo,讓顧客記住我們的產(chǎn)品,從而樹立品牌形象。

1

（3）特色表情奶茶杯

奶茶杯上印著各類表情：笑的、哭的、害羞的等等，這樣使杯子

的造型更加人性化，能夠引起廣大消費者、特別是女性消費者的購買

欲。

（4）更新包裝策略

再好看的包裝，看多了都會視覺疲勞，因此我們的包裝會不斷更

新。

推出“四季款”，即春夏秋冬各一種包裝，給人以不一樣的感受。

另外我們還推出“十二星座款:現(xiàn)在有咨多同學(xué)都喜歡看星座，關(guān)

注自己與自己身邊的人的星座與星座特征?；诖耍覀冊诎b盒上

印上十二星座的可愛形象與簡要的性格特征分析，迎合大眾喜好。

2.產(chǎn)品組合策略

推出組合套餐，比如奶茶西米露套餐、奶茶中式快餐套餐、冰淇

淋西米露套餐，等等，以多樣的組合滿足消費者的需求。同時，針對

在校大學(xué)生訂甜品外賣的調(diào)查顯示，絕大多數(shù)同學(xué)不可能為了吃甜品

而訂外賣，而且大多數(shù)同學(xué)比較傾向于訂傳統(tǒng)中餐式的外賣，同時，

大部分同學(xué)希望甜品店有快餐服務(wù)。因而，我們決定打破傳統(tǒng)單一銷

售甜品的策略，選擇將甜品與傳統(tǒng)中餐搭配銷售，制定“套餐”，將

中餐當(dāng)做甜品的附屬產(chǎn)品，以增加營業(yè)額。

最受歡迎的外賣統(tǒng)計圖

3.新產(chǎn)品開發(fā)策略

在市場競爭力比較大的前提條件下，要想長期久遠地進展，就要

根據(jù)市場已經(jīng)消費者需求的變化，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品。

比如：蛋糕在火車上吃起來很不方便，因此我們推出“火車蛋糕”,

顧名思義，就是在火車上吃的方便的蛋糕C改造傳統(tǒng)的紙杯蛋糕，將

薄薄紙改成耐擠壓的杯子，再配備一個小勺子。這樣就不用擔(dān)心會把

奶油擠出來。

能夠根據(jù)季節(jié)，推出時令水果西米露、班戟，等等。

4.分季節(jié)銷售

根據(jù)調(diào)查問卷統(tǒng)計結(jié)果，大多數(shù)同學(xué)一年四季都喜歡吃甜品，但

是依然有百分之三十點九七的同學(xué)喜歡在夏季或者冬季吃。因此，為

了讓同學(xué)們在各類季節(jié)增加甜品消費，我們采取分季節(jié)銷售的策略。

冬天著重?zé)犸嫷男缕烽_發(fā)，相搭配的傳統(tǒng)中餐是熱乎乎米

飯?zhí)撞汀?/p>

著重冰淇淋、涼飲、炒冰、西米露等產(chǎn)品的新品

夏天開發(fā)，配合相對應(yīng)的中餐搭配是涼皮、卷皮、涼面等

消暑產(chǎn)品。

（二）價格策略

1.新品定價策略

每出一種新產(chǎn)品，我們就能夠降低新產(chǎn)品的價格，吸引更多顧客

消費，當(dāng)顧客愛上這種新款甜品之后，再把價格提高。

2.心理定價策略

（1）位數(shù)定價策略：“九毛錢”計劃

從同學(xué)們的消費心理上來說，7.9元笈8元更容易讓人同意，因

此，我們推行“九毛錢”計劃，讓消費者從視覺到心靈同意我們產(chǎn)品。

新舊價目表對比

甜品傳統(tǒng)價目表Honeywood甜品屋價目表

玄米可可54.9

焦糖布丁54.9

龜苓膏65.9

魚香茄子76.9

雙皮奶54.9

西米露65.9

冰淇淋65.9

（2）招徒定價策略

這是一種有意將少數(shù)商品降價以吸引顧客的定價方式，本店在比

如五一、國慶的大型節(jié)假日，周年慶等都會甜品做出相應(yīng)的調(diào)整價格。

實行招保定價的甜品種類較多，可紿消費者提供更多的選購機會。

比如降低西米露的價格進行大促銷來帶動消費者對其購買。將幾

種不一致的產(chǎn)品進行組合，通過這種新式來獲取最大利益。

3.折扣定價策略

（1）根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)客戶需求，我們實行會員打折積分制。

辦會員卡實名制，會員能夠在原價或者者打折的基礎(chǔ)上享受8.8

折的優(yōu)惠，會員卡最低充值20元。根據(jù)不一致的金額充值參加的活

動的類型也更加豐富。

①一次性購買50元的商品能夠自動成為我們公司的VIP

②一次性充值50元第二次購買能夠任選一件商品打8.8折

③一次性充值100元第二次購買能夠任選一件商品打7.7折

④一次性充值200元以上的第二次購買任選產(chǎn)品打6.6折

⑤大型節(jié)日會短信祝福并宣傳近期活動

⑥年均消費500元以上的顧客能夠成為我們店的超級VIP

(2)超級VIP將會享受：

①年末抽獎免費武漢旅游一次

②優(yōu)選選擇產(chǎn)品

③在節(jié)日或者是顧客生日或者是其他特別的日子，本店將為顧客

準(zhǔn)備意外。

顧

客

希

望

優(yōu)

惠

壟

統(tǒng)

計

圖

4.組合定價策略

為了促進廣大消費者消費，我們實行組合定價策略。比如:

(1)餐包：2元，粥：2元，雞蛋：1.5元

餐包+粥+雞蛋組合：4.9元

(2)鮮果西米露：6元，魚香肉絲快餐：10元

鮮果西米露+魚香肉絲快餐組合：14.9元

(三)分銷渠道策略

(1)傳統(tǒng)渠道

①將招牌做的高調(diào)張揚，讓顧客能夠在茫茫人海中看到我們甜品

店的位置。

②在學(xué)校門口的宣傳板上展示我們產(chǎn)品的照片。

③臨街設(shè)檔。在街邊，一把太陽傘，一張桌子，幾把椅子，凸顯

高貴品味。

得

知

甜

品

店

信

息

渠

道

餅

狀

圖

(2)宣傳隊伍

據(jù)統(tǒng)計，大多數(shù)同學(xué)不熟悉港式甜品，許多同學(xué)也沒有吃過，因

此，這需要宣傳隊伍去著力宣傳。許多女生擔(dān)心吃甜品而發(fā)胖，但港

式甜品的要緊材料是粗糧與水果，不僅不可能使人發(fā)胖，反而起到美

容養(yǎng)顏的作用。

是

否

吃

過

港

式

甜

品

統(tǒng)

計

圖

對

港

式

甜

品

熟

悉

程

度

統(tǒng)

計

圖

(3)流淌銷售

①辦理“攤位證”，與樓管協(xié)商，在學(xué)生宿舍樓下用推車流淌式銷

售，包含產(chǎn)品有炒冰、涼飲。各類西米露、快餐等。夏季馬上來臨，

許多同學(xué)不愿意走路，因此我們將流淌銷售點定在學(xué)生宿舍樓下，既

增加銷量，也方便同學(xué)。

②擺設(shè)各式精美甜品吸引顧客人群前去購買，介紹本店特色甜品

的同時，采取進店便打折的方式進行實體銷售。

(4)外賣策略

夏季來臨，更多同學(xué)會選擇訂外賣。甜品店距離學(xué)生宿舍較遠，

大多數(shù)同學(xué)不可能為了吃甜品跑這么遠，既然你不來買，那么我便送

來，營養(yǎng)豐富的港式甜品搭配同學(xué)們喜愛的中餐，一定能夠吸引顧客

購買。然而，據(jù)調(diào)查，很多同學(xué)沒有甜品外賣單，或者者很少有，這

說明其他甜品店的宣傳不夠到位，這也正好是我們的商機。

大學(xué)生訂外實頻率統(tǒng)”?圖宿舍甜品外賣單數(shù)量統(tǒng)計圖

(5)“訂奶式”銷售

宣傳隊伍將深入學(xué)生宿舍內(nèi)部宣傳，同學(xué)們能夠采取“訂奶式”

的方法訂購自己喜歡的甜品，訂購一個月即可享受8.8折優(yōu)惠，我們

將在固定的時間送貨上門，讓同學(xué)們“宅”在宿舍也能夠享受美味。

(6)新媒體營銷

新媒體營銷是如今社會格局不可缺少的一部分，越來越多的人開

始喜歡在網(wǎng)上購買商品。因此開始網(wǎng)上銷售模式，關(guān)注我們的微博，

即可獲得一元錢代金券，這樣有利于產(chǎn)品的宣傳，同時，在美團、窩

窩等團購網(wǎng)上銷售本店甜品，設(shè)計公司官方網(wǎng)頁、手機客戶端、新浪

微博營銷等方式是不可缺少的。

(四)促銷策略

促銷策略

短期促銷：只要進店購買滿30元就能夠送五元錢代金券，

開始經(jīng)營時，店面的

進店購買滿品滿50元打8折還能夠送五元錢代金券。

宣傳還處在初期，為了快

速進入市場占據(jù)市場份

進店購買滿80元送10元錢代金券。

額。我們店采取的是“放

血策略進店購買超過150元的打7.8折送10元錢代金券。

長期1月1日新年新氣象，美味甜品大派送，凡是當(dāng)天購買甜品的

促銷：元旦顧客，滿50元者贈送小禮品一份，所購商品打8.8折。

節(jié)日優(yōu)惠

活動2月14日選購情人節(jié)推薦禮品即送玫瑰1支，購滿50元，所

情人節(jié)購商品打&7折?？擅赓M獲得精美包裝。

3月7日所有女生均是八折優(yōu)惠。

女生節(jié)

3月8日前50名購買任意商品者均可獲得本店的精美禮品一

婦女節(jié)份，購買滿100元，所購商品打8折。

5月第二個周購買任何商品都送母親節(jié)卡片一張，同時購買母親節(jié)

日母親節(jié)推薦產(chǎn)品滿50元打8.8折，并附送精美包裝。

12月25日買任何商品可免賽獲得精美包裝，并附送圣誕小禮品

圣誕節(jié)一份（限50份）

說明：所有Honeywood的產(chǎn)品均可享受以上優(yōu)惠，網(wǎng)購消費券者均可享受到周到

體貼的服務(wù)，因此必將贏得顧客的信任。

（五）客戶服務(wù)管理

1.服務(wù)網(wǎng)絡(luò)

建立完善的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為客戶提供健全優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

(1)售前服務(wù)：使用宣傳、培訓(xùn)與交流等手段，與通過專業(yè)推銷

人員的努力，使專業(yè)顧客熟悉產(chǎn)品的特性與適用情況;

(2)售中服務(wù)：建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)(如電話訂購、網(wǎng)上訂購),

急顧客所需，及時送貨上門；

(3)售后服務(wù)：根據(jù)客戶需要不斷改進產(chǎn)品；與顧客搞好關(guān)系，

固定長期業(yè)務(wù)關(guān)系；最大程度滿足客戶需要。

2.店內(nèi)服務(wù)

根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，風(fēng)格選定為古典浪漫與現(xiàn)代時尚相結(jié)合，這樣更

符合消費者的喜好。

（1）在我們店里，提供免費無線網(wǎng)、雜志、撲克牌、手機充電插

座、空調(diào)，另外有一面涂鴉墻，讓顧客隨心所欲地涂鴉出自己的心情,

記錄下自己的回憶。

（2）在顧客等待甜品的漫長過程中，我們將免費為顧客提供一小

碟瓜子、花生、糖果與一杯檸檬水。另外會為顧客提供本店最新推出

的甜品樣品，讓顧客免費試吃，促進顧客消費。

五、公司運作模式

（一）產(chǎn)品經(jīng)營運作模式

1.原料專業(yè)，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品與其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商

建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域與各類宣傳品上進行標(biāo)識。肉制

品嚴格把關(guān)，做到新鮮健康無公害，從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出

發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感受。食品制作公開透

明，生產(chǎn)制作環(huán)境無菌，嚴格保證食品的健康問題。

2.品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味習(xí)慣各個年齡層次，各類

品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇。為此我們還附屬

售賣快餐，比如薯條，漢堡，雞肉卷等等，為大家提供各類方便，讓

在家的你享受另一番無與倫比的美味。

3.服務(wù)規(guī)范，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔、外

買宅急送人員五類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作與服務(wù)。員工要求技能

專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范與投訴回訪機

制，并嚴格進行監(jiān)督管理。另外，本店還推出甜品快餐外賣服務(wù)，讓

大家在家就能享受甜品，感受我們滿滿的愛與健康的美味。

4.制作設(shè)備

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒

有必要，顧客食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的

口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生

意。甜品店比其他公店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看

餐具就產(chǎn)生舒心感受，認為這個店夠品味，值得再次捧場。

店里應(yīng)擺設(shè)能夠容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。外

買車保持清潔暗示清潔，使用專業(yè)的恒溫保鮮的容器運送食品。

六、組織結(jié)構(gòu)及管理

（一）公司組織結(jié)構(gòu)

1.員工分配

店長兼收銀員：1名

工作職責(zé)范圍：負責(zé)每天開店與打爛，原料的管理，資金的管理，

員工的管理。

甜品加工制作：4名

工作職責(zé)范圍：負責(zé)介紹甜品、甜品加工。

店堂打雜兼采購：2名

工作職責(zé)范圍：負責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購。

外賣宅急送人員：2名

兼職：1名（招聘）

工作職責(zé)范圍：每個星期六、星期日在店內(nèi)負責(zé)服務(wù)。

（二）人員管理

1.店長管理模式

定期與別的企業(yè)進行交流與學(xué)習(xí)，引進新的技術(shù)與管理經(jīng)驗更

好的完善公司管理運營模式。

2.員工招聘

招聘人員：

甜品加工制作：2名

兼職：1名

3.聘用

所需要員丁一律向社會公開招聘，以招聘員丁的學(xué)識、品德、能

力、經(jīng)驗、身體適合于該職務(wù)與該工作為原則。

4.試用

新進人員試用期為1—3個月，可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短與

延長試用期，但最長不得超過6個月，試用合格人員與本店簽署聘用

合同，成為我們店的正式員工。

5.解職

解職包含自動辭職與解除勞動合同兩種，員工自動辭職務(wù)必提早

一周上交書面報告給店長。甜品店因工作事由解聘員工，務(wù)必提早半

月向被解雇員工發(fā)出書面通知。

(三)員工培訓(xùn)

1.開業(yè)前兩周進行崗前培訓(xùn)

(1)培訓(xùn)的目標(biāo)是：發(fā)掘員工潛力，使員工認識到自我的價值。

實現(xiàn)員工操作與服務(wù)的規(guī)范化，培養(yǎng)員工自動自發(fā)的能力。要強調(diào)的

是員工的職業(yè)觀，對自己的所從事的行業(yè)有信心，員工才會有自信。

有了自信才能積極工作，在服務(wù)中不卑不亢，才能自我尊重，實現(xiàn)自

我的提高。

(2)培訓(xùn)的要緊內(nèi)容：

(3)樹立正確的職業(yè)觀。

(4)企業(yè)的經(jīng)營理念。

(5)禮儀規(guī)范與儀容儀表的要求。

2.基本的服務(wù)技巧與服務(wù)態(tài)度。

(1)員工的推銷技巧。

(2)如何與處理突發(fā)事件。

(3)甜品的制作。

(4)最后是以筆試與實際操作的形式，檢驗培訓(xùn)的效果。

(四)員工管理

我們員工管理的理念是：塑造員工的共同價值觀，實現(xiàn)員工的自

我管理。

1.統(tǒng)一員工的著裝。

2.一日開班前與班后兩次會，會后能夠做一些調(diào)節(jié)情緒，協(xié)作性

強的游戲，以增進員工之間的友誼。

3.嚴格的考勤制度。

4.合理安排員工的班次與工作量。

5.每周一開員工交流會，要求所有員工務(wù)必參加，對一周的工作

進行總結(jié)與交流，以實現(xiàn)員工與員工間與員工與店長間的交流。

6.多組織一些戶外活動，培養(yǎng)員工的團隊意識。

建立科學(xué)的獎懲制度，物質(zhì)激勵與精神激勵并重，以獎為主，以罰為

輔。

(五)福利與待遇

1.員工進店后滿一年后，開始享受本店的工齡津貼。

2.若上早班，也會獲得相應(yīng)的補助。

3.員工每月享受4天的帶薪假期，國家的法定假期紿與三倍工資，

同時重要傳統(tǒng)節(jié)日可享受有關(guān)福利。

七、財務(wù)分析與預(yù)測

(-)財務(wù)目標(biāo)

L確保公司利海最大化，提高公司競爭力，擴大市場份額。

2.為公司的管理層提供可靠詳盡的財務(wù)分析報告，以確保公司正

常的經(jīng)營。

3.為稅務(wù)部門提供穩(wěn)固的稅源，承擔(dān)社會責(zé)任。

(二)資金來源與運用

1.資金來源

公司成立初期共籌集資金10萬。其中資金要緊來源于4個成員

的集資共4000元(每人10000元)，青年創(chuàng)業(yè)扶持資金5000元，銀

行貸款55000元，如圖所示，

2.公司的資金投入

(1)固定資產(chǎn)投資：要緊用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

(2)流淌資金投資：要緊用于購買產(chǎn)品，支付人員工資，管理費

用及其他各類有關(guān)費用。

（三）資產(chǎn)負債

項目費用（元）

4套桌椅1000

收銀臺2000

原燃衿3000/月

工資6000/月

水電費2000/月

租金60000/年

炒冰機（1臺）2000

冰箱（2臺）3000

裝修20000

餐具500

運輸5000/月

宣傳500/月

合計103000

1.資產(chǎn)增減變化

本年年底資產(chǎn)總額為￥316800元，與創(chuàng)業(yè)時的￥100000元相比

成倍增長，增長了1倍。

2,總資產(chǎn)增減變化原因

具體來說，下列項目的變動使資產(chǎn)總額增加：固定資產(chǎn)搜加

￥70000.00元;存貨增加￥60000.00元;貨幣資金增加￥86800.00

元；共計增加￥216800.00元。下列項目的變動使資產(chǎn)總額減少：共

計減少￥0.00元。增加項與減少項相抵，使資產(chǎn)總額增長￥216800.00

7Co

3.資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理性評價

從資產(chǎn)各項構(gòu)成與主營業(yè)務(wù)收入的比例關(guān)系來看，2014年應(yīng)收

賬款的占比情況基本合理。存貨占比過高。固定資產(chǎn)投入使用時間較

短。2015年公司資金占用不合理的項目較少，擁有較強的資產(chǎn)的盈

力能力，資產(chǎn)結(jié)構(gòu)合理。

4.資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變動情況

2015年與創(chuàng)業(yè)時相比，2014年存貨出現(xiàn)不合理的增長?？偠?/p>

之，流淌資產(chǎn)增長超過了主營業(yè)務(wù)收入增長，資產(chǎn)的盈利能力水平有

所提高。因此，本期的資產(chǎn)結(jié)構(gòu)有所改善。

要緊資產(chǎn)項目變化情況表（2014--2015年）

項目名數(shù)值（元）增長率

稱（%）

流淌資0.000.00

產(chǎn)

長期投0.000.00

資

固定資70000.00100.00

產(chǎn)

存貨60000.00100.00

應(yīng)收賬0.000.00

款

貨幣資86800.00100.00

金

（四）利潤表

第一季第二季第三季第四季

一、產(chǎn)品銷售收入50000684004000068400

減：產(chǎn)品銷售成衣10000800080008000

二、產(chǎn)品銷售利澗40000604003200060400

減：管理費用5000400040004000

財務(wù)費用0000

三、利潤總額35000564002800056400

減：所得稅0000

房租15000150001500015000

人工費用6000600040006000

四、凈利潤1400035400900035400

（五）盈利能力分析:

在創(chuàng)業(yè)的初始階段，運營成本自然較高，由于各類機器設(shè)備與原

材料都需要購進。而過了一段時間，其運營成本會慢慢降低。同時，

當(dāng)我們的資本積存到一定程度時，我們會設(shè)法擴大規(guī)模，在起初的一

年，盈利額能夠達到216800元，估計三總后，當(dāng)我們的盈利額過百

萬時，我們會向港式甜品營銷模式進展。

利潤

如上圖所示，在創(chuàng)業(yè)的第一年第一季，本店的營業(yè)收入較低，這

要緊是運營成本過高導(dǎo)致的。第二季與第四季凈利潤額相差不大，第

三季出現(xiàn)利潤低谷的原因是暑假期間客流量較少。

八、項目風(fēng)險及防范

(一)方案可行性分析

1.進展前景

從消費者分析：

(1)現(xiàn)如今，越來越多的人追求港式甜品的美味，而在享受美

味港式甜品的同時，也追求情調(diào)與愜意。在不知不覺中，華美精巧的

港式甜品也慢慢走進了我們的生活，為繁忙的生活增添了小憩空間。

(2)港式甜品符合時下流行的健康養(yǎng)生潮。越來越多的學(xué)生注

重飲食安全，講究營養(yǎng)搭配合理，而港式甜品是利用天然優(yōu)質(zhì)水果、

糧食所做，不含化學(xué)成分，保健滋補，綠色健康；其次，武漢一年里

熱的時間比較長，高溫天氣下人們喜歡吃冰爽的甜品，因此天時地利

人與，港式甜品將有很大的進展空間。

從市場分析：

(1)隨著港式甜品逐步被廣泛同意，市場前景也被更多的人看

好。精巧的外表、健康美味的口感、甜品店溫馨的氣氛，受到越來越

多年輕一族的寵愛。

(2)在本地市場上的甜品店很多，小型有七家，大型有六家，

但是港式大型甜品店卻沒有，且小型港式甜品種類不齊全，局限于奶

茶。很多學(xué)生在聚餐結(jié)束后，不明白再去哪里聚聚。有群體需要，但

市場又存在空缺。因此市場進展?jié)摿Ρ容^大。

(二)項目風(fēng)險及防范計策

1.市場風(fēng)險：在同質(zhì)化中如何突破。

(1)風(fēng)險

學(xué)校鄰近有很多甜品店，這也造成了經(jīng)營者定位接近、同質(zhì)化嚴

重的現(xiàn)象。記者采訪發(fā)現(xiàn)，在這些甜品店里，幾乎每家