小學(xué)生食品安全知識(shí)

一、學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題

1、到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的〃三無(wú)〃食品。

2、購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選取信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中務(wù)必標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、

凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽

不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體

現(xiàn)。

二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？

1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料內(nèi)含防腐劑、色素等，經(jīng)常飲

用不利于少年兒童的健康；

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；

4、選取食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，必須要徹底加熱，防

止細(xì)菌性食物中毒；

6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生季芹；

7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有

毒物質(zhì)。

三、學(xué)生吃甜食多多益善嗎？

飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。過(guò)多攝

取糖分，還會(huì)產(chǎn)生超多酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使

孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料證明，70%的疾病發(fā)生在酸性體

質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使孩子成了疾病〃溫韓國(guó)瘦身一號(hào)床〃。除了上

述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過(guò)

多，將影響孩子吃正餐，造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以喝飲料每一天最好不超

過(guò)100毫升。

四、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些

1、多吃魚(yú)，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦

3、每一天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋(píng)果

4、每一天吃豆類(lèi)或豆制品

5、每周吃蘑菇「2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

五、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品,重新加熱到70（以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；

5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品

（尤其是這些店、攤I?沒(méi)有密封包裝的食品）；

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否貼合

食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

六、如何分清食品保質(zhì)期和保存期？

所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存

條件下，持續(xù)品質(zhì)的期限。保存期（推薦最后食用日期）是指在標(biāo)簽

指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再

食用。

七、如何正確選購(gòu)飲料？

首先、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)

址等是否齊全，配料中配料成分是否貼合該類(lèi)飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

其次、要選取近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，要盡量選取近

期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。

第三、選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有必須的營(yíng)養(yǎng)成分，適合

青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性超多飲用。

小學(xué)生食品安全知識(shí)（二）：

小學(xué)生食品安全十提示

1、認(rèn)真對(duì)待〃有效期〃和〃保質(zhì)期〃；不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過(guò)

期產(chǎn)品應(yīng)向商店經(jīng)營(yíng)者報(bào)告。如果包裝食品在包裝上標(biāo)明的有效期內(nèi)

〃變壞〃或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應(yīng)退貨并向零售商或食品加工商報(bào)

告。

2、假冒偽劣食品涉及到使用劣質(zhì)、廉價(jià)原料來(lái)欺騙消費(fèi)者并降低

競(jìng)爭(zhēng)成本。如發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售假冒品牌，假冒標(biāo)簽的食品及被污染過(guò)的食品

等應(yīng)向有關(guān)機(jī)構(gòu)檢舉揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這些事件能夠幫忙當(dāng)局查處不法

商販，防止此類(lèi)事件重現(xiàn)。

3、生鮮食品個(gè)性是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和其他海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加

工過(guò)的食品放在頂層。食品應(yīng)包裝或妥善蓋好后儲(chǔ)存。

4、不要將熱食物放入冰箱，因?yàn)檫@樣會(huì)使冰箱內(nèi)溫度升高。

5、將罐、瓶和包儲(chǔ)存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲(chóng)或鼠類(lèi)等。

6、記住在準(zhǔn)備食物和吃飯前必須洗手。

7、處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調(diào)過(guò)的食品前或處理打

算生吃的食品前用具務(wù)必徹底清洗。

8、認(rèn)真選取食品采購(gòu)和就餐的地點(diǎn)。確保其人員、餐具和其他設(shè)

施都干凈整潔。這是反映餐館、包括〃幕后〃設(shè)施，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重要

指標(biāo)。

9、熱食物就應(yīng)很熱，冷食物就應(yīng)冰涼。避免食用任何在室溫下保

存2小時(shí)以上的食物。在會(huì)議、大型社交活動(dòng)、室外活動(dòng)等需要預(yù)先、

超多準(zhǔn)備食物或外部條件較差的狀況下尤其需要個(gè)性注意。

10、如果對(duì)水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是〃煮食，

烹調(diào)，削皮或扔掉〃。

小學(xué)生食品安全知識(shí)（三）：

小學(xué)生食品安全知識(shí)

食品安全常識(shí)L白開(kāi)水是小學(xué)生的最佳飲品

飲白開(kāi)水不光能滿(mǎn)足小學(xué)生對(duì)水的生理需要，還能為他們帶給一

部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營(yíng)養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)

前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要

飲用水。燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到25?35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加,

最適合人的生理需要。

小學(xué)生，因?yàn)榇x快，對(duì)水的需求量相比較成人多，因此，對(duì)水

和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過(guò)多，都會(huì)影響身體健康。有喝飲料不喝

水習(xí)慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。

食品安全常識(shí)2、長(zhǎng)期過(guò)量吃冷飲有損健康

一次讓小學(xué)生吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水,這對(duì)他們

的健康十分不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下

降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。因此，夏季是消化

道疾病好發(fā)季節(jié)。

過(guò)食冷飲會(huì)引起小學(xué)生胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減

緩等癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致小學(xué)

生消化功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。

另外,冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的刀牛狀況很差，不少產(chǎn)品不貼合a

生標(biāo)準(zhǔn)。在這種狀況下，過(guò)食冷飲會(huì)增加小學(xué)生患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)

會(huì)。

食品安全常識(shí)3、易拉罐飲料對(duì)小學(xué)生有危害

備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為避免鋁合

金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程

中，保護(hù)涂料未全涂滿(mǎn)罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層

破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。

有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若

常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導(dǎo)致小學(xué)生智力

下降、行為異常，不利于小學(xué)生骨骼及牙齒發(fā)育。

食品安全常識(shí)4、長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)染疾病

礦泉水與自來(lái)水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量

高，對(duì)特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對(duì)性，缺什么補(bǔ)什么

最好。例如，有缺鋅癥的小學(xué)生飲用高鋅礦泉水就會(huì)有益處。反之，

如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒(méi)有必要飲用這種礦泉水。

礦物質(zhì)和微量元素長(zhǎng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最

常見(jiàn)的就是腎結(jié)石。

專(zhuān)家認(rèn)為，目前，礦泉水消費(fèi)者普遍具有盲目性。一些家長(zhǎng)沒(méi)有

搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦

泉水當(dāng)成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認(rèn)為礦泉水比自來(lái)水好，這是

一種誤解。小學(xué)生如果常年飲用，將會(huì)對(duì)健康造成不利影響。而蒸儲(chǔ)

水、純凈水、太空水等，多數(shù)產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水

中的礦物質(zhì)和微量元素去除一大部分。長(zhǎng)期飲用，必然使人體某些礦

物質(zhì)或微量元素?cái)z入不足，對(duì)身體造成不良影響，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育

期的小學(xué)生影響更大。

食品安全常識(shí)5、彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育

五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人

工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。

除含必須的熱量外，幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。那里的人工合成甜味劑

包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，

不是人體的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體無(wú)益，多飲用還對(duì)健康有害。

那些色澤個(gè)性鮮艷的汽水里面內(nèi)含超多的人工合成色素和香精，

會(huì)給孩子帶來(lái)潛在傷害。過(guò)量色素和香精進(jìn)入小學(xué)生體內(nèi)后，容易沉

著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干

擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣

對(duì)小學(xué)生的發(fā)育有害而無(wú)利，也推薦不要食用。

食品安全常識(shí)6、膨化食品盡量少吃或不吃

油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是

小學(xué)生最喜歡的膨化食品。檢測(cè)顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從

成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。

膨化食品從飲食結(jié)構(gòu)分析有其必須的缺陷，只能偶爾食之。長(zhǎng)期

超多食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若小

學(xué)生運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。

小學(xué)生經(jīng)常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得

不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，

將使孩子成年后易患高血壓和心血管病。這些對(duì)于孩子的茁壯成長(zhǎng)都

是不利的。

食品安全常識(shí)7、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品千萬(wàn)不能隨意吃

家長(zhǎng)們認(rèn)為，給小學(xué)生吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，更期望透過(guò)它提

高孩子的智力，因此會(huì)選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑，如內(nèi)含人參、鹿茸、阿

膠、冬蟲(chóng)夏草、花粉等的營(yíng)養(yǎng)品。

熟不知，這些補(bǔ)品對(duì)成人可能有益而無(wú)大礙，但對(duì)小學(xué)生卻經(jīng)常

會(huì)弓I發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因?yàn)檫@些補(bǔ)品中內(nèi)含

激素和微量活性物質(zhì)，對(duì)小學(xué)生正常的生理代謝有影響。

如果孩子確實(shí)身體比別的孩子弱，使用營(yíng)養(yǎng)品時(shí)也最好在醫(yī)生的

指導(dǎo)下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會(huì)拔苗助長(zhǎng)。

食品安全常識(shí)8、常吃果凍會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收

市場(chǎng)、銷(xiāo)售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海

藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、

人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。

其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類(lèi)，但吸收過(guò)多會(huì)影響脂

肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會(huì)使鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可

溶性混合物，從而影響機(jī)體對(duì)這些微量元素的吸收和利用。

食品安全常識(shí)9、可樂(lè)、咖啡小學(xué)生不宜多喝

超多研究發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對(duì)小學(xué)生身體健康

不利?？Х纫?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，

會(huì)刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。

小學(xué)生如果飲用了過(guò)多的咖啡因則會(huì)出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心

律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肌肉震顫，寫(xiě)字時(shí)手發(fā)抖。

咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動(dòng)和胃酸分泌，引起腸痙攣，常

飲咖啡的小學(xué)生容易發(fā)生不明原因的腹痛，長(zhǎng)期過(guò)量攝入咖啡因則會(huì)

導(dǎo)致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，小學(xué)生的骨骼

發(fā)育也會(huì)因此受到影響。

同時(shí)，咖啡因還會(huì)破壞小學(xué)生體內(nèi)的維生素B1,引起維生素B1

缺乏癥。

食品安全常識(shí)10、洋快餐營(yíng)養(yǎng)單一不可多吃

即便洋快餐中不含〃蘇丹紅〃，但是在營(yíng)養(yǎng)配比上仍存在很大的

問(wèn)題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還

能夠，倘若經(jīng)常光顧，對(duì)小學(xué)生身體帶來(lái)的危害，是不容忽視的。

據(jù)農(nóng)北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院霍教授介紹：洋快餐以油炸煎烤為

主。經(jīng)測(cè)算，一份洋快餐小學(xué)生套餐脂肪帶給的能量占總能量的50%,

而維生素的含量不足脂肪量的10%。

而科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是：食物熱量的58%來(lái)自碳水化合物,30%來(lái)

自脂肪，12%來(lái)自蛋白質(zhì)。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，以漢堡包為主的洋快餐則

正好與之相反，具有〃三高〃；高熱量、高脂肪、高蛋白；〃三低〃，低

礦物質(zhì)、低維生素、低纖維的特點(diǎn)。高熱量、高脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖?；?/p>

教授還指出，對(duì)于小學(xué)生來(lái)說(shuō)，洋快餐的影響會(huì)更加明顯，若小學(xué)生

長(zhǎng)期食用洋快餐，久而久之還會(huì)對(duì)身體發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

在洋快餐的〃老家〃，每4個(gè)人中就有1個(gè)人吃快餐,因此37%

的美國(guó)人超重。此刻歐美、日本等一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)把肯德基等快餐

食品視為垃圾食品。就是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，常吃可導(dǎo)致高血壓、

高血脂等疾病。

小學(xué)生食品安全知識(shí)（四）：

小學(xué)生食品安全順口溜

如何選購(gòu)食品

現(xiàn)代生活什么好，健康身體最重要，

無(wú)毒無(wú)害有營(yíng)養(yǎng)，食品安全要記牢。

選購(gòu)食品有技巧，六類(lèi)產(chǎn)品不能要。

無(wú)證無(wú)照無(wú)保障，三無(wú)食品不能要。

標(biāo)簽不全隱患多，成分不明不能要。

打開(kāi)包裝看質(zhì)量，變色變味不能要。

假冒偽劣防上當(dāng)，以次充好不能要。

露天經(jīng)營(yíng)易污染，衛(wèi)生不嚴(yán)不能要。

過(guò)期食品易中毒，腐敗變質(zhì)不能要。

買(mǎi)賣(mài)票證記得要，投訴就找122331。

蔬菜和水果去除農(nóng)藥的方法

清洗果蔬殘留藥，基本方法是浸泡。

清水浸后堿水泡，多數(shù)農(nóng)藥可洗掉。

蔬菜瓜果皮不要，易沾農(nóng)藥不吃好。

煮沸加熱陽(yáng)光照，儲(chǔ)存分解也有效。

如何識(shí)別注水豬肉

注水豬肉不難辨，三招即可原形現(xiàn)。

一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。

二摸瘦肉手不沾，是干是濕心里掂。

三貼紙巾試一試，白紙濕透立馬見(jiàn)。

如何挑選蔬菜和水果

蔬菜水果人人愛(ài)，精挑細(xì)選不難買(mǎi)。

鮮艷異常不要買(mǎi)，違規(guī)添加圖好賣(mài)。

形狀異常不要買(mǎi)，扭曲病變有危害。

氣味異常不要買(mǎi)，化學(xué)保鮮隱患在。

自然生長(zhǎng)講生態(tài)，應(yīng)季蔬果最實(shí)在。

如何挑選水產(chǎn)品

水產(chǎn)選取看顏色，顏色不正吃不得。

染色水產(chǎn)切勿買(mǎi)，次貨當(dāng)做好貨賣(mài)。

皮青肉紅不要吃，魚(yú)肉往往已變質(zhì)。

魚(yú)皮泛綠不可愛(ài)，孔雀石綠可致癌。

顏色白亮手感韌，水產(chǎn)防腐甲醛存。

畸形魚(yú)蝦樣貌怪，水質(zhì)污染環(huán)境壞。

餐館就餐注意事項(xiàng)

餐館用餐有講究，五看一要都的有。

一看證照全不全，二看環(huán)境煩不煩。

三看原料鮮不鮮，四看操作有規(guī)范。

五看菜品色自然，最后付款要票件。

如何預(yù)防食品中毒

儲(chǔ)存方法有的選，冷凍保鮮分兩邊。

嚴(yán)把餐具清洗關(guān)，避免食物受污染。

煎炸熏腌細(xì)細(xì)選，罐頭食品少吃點(diǎn)。

食物加熱要徹底，溫度七十是最低。

烹飪食物間隔長(zhǎng)，細(xì)菌繁殖有得長(zhǎng)。

食材污染不要用，生熟食品分開(kāi)弄。

野菜野果種類(lèi)多，亂吃中毒極不妥。

不潔飲水不要喝，多喝開(kāi)水好處多。

食物腐敗易致病，莫省小錢(qián)把醫(yī)進(jìn)。

飯前便后要洗手，預(yù)防細(xì)菌進(jìn)入口。

食品中毒莫慌張，及時(shí)就醫(yī)保健康。

家庭常見(jiàn)的飲食衛(wèi)生誤區(qū)

喜歡熱鬧爰聚餐，要防病菌來(lái)擴(kuò)散。

常用紙張包食物，易沾原料和油污。

碗筷消毒用白酒，度數(shù)不夠菌常有。

抹布消毒不及時(shí)，細(xì)菌滋長(zhǎng)更進(jìn)尺。

衛(wèi)生紙巾擦餐具，二次污染碗里去。

變質(zhì)食物煮沸吃，毒素難解菌難治。

小學(xué)生食品安全知識(shí)（五）：

小學(xué)生食品安全問(wèn)答

一、中小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題

1、到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的〃三無(wú)〃食品。

2、購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選取信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中務(wù)必標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、

凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽

不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體

現(xiàn)。

二、中小學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣

1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料內(nèi)含防腐劑、色素等，經(jīng)常飲

用不利于少年兒童的健康；

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；

4、選取食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，必須要徹底加熱，防

止細(xì)菌性食物中毒；

6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品,如生魚(yú)片、生季芹；

7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有

毒物質(zhì)。

三、中小學(xué)生吃甜食多多益善嗎

夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在

夏日過(guò)多攝取糖分，還會(huì)產(chǎn)生超多酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸

堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料證明，70%的疾病發(fā)

生在酸性體質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使孩子成了疾病〃溫韓國(guó)瘦身一號(hào)

床〃。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與

脂肪，喝得過(guò)多，將影響孩子吃正餐，造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以喝飲料每

一天最好不超過(guò)100毫升。

四、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些

使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有：

多吃魚(yú)，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉

2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物畫(huà)

3、每一天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋(píng)果

4、每一天吃豆類(lèi)或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜?zhuān)用配方奶，而不是麥乳精類(lèi)。

五、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70。（：以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；

5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品

（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否貼合

食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

六、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜

瓜類(lèi)蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)目

具有生物活性的水，是飲用水所無(wú)法替代的。夏季也正是瓜類(lèi)蔬菜上

市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜

之冠，高達(dá)96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

涼性蔬菜進(jìn)入夏季后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所

以吃些涼性蔬菜，有利于牛津止渴、清熱夫火、排毒通便。如苦瓜、

絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性

蔬菜，不妨經(jīng)常食用。

〃殺菌〃蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃

些〃殺菌〃蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類(lèi)蔬菜包括大蒜、洋蔥、

韭菜、香蔥、蒜苗等。

七、飲用牛奶應(yīng)注意哪些

1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般

的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的

時(shí)間過(guò)短，過(guò)快地進(jìn)入排泄系統(tǒng)，從而影響營(yíng)養(yǎng)成分的全面吸收。飲

牛奶時(shí)要吃點(diǎn)點(diǎn)心，如面包。餅干之類(lèi)，以利延長(zhǎng)其在消化系統(tǒng)內(nèi)停

留的時(shí)間。關(guān)于腎病飲食健康知識(shí)

2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰

牛奶對(duì)腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。

3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶

中存放，想喝時(shí)再倒出來(lái)飲用。殊不知，牛奶這種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，

在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。

4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其實(shí)這樣不好。因?yàn)橹?/p>

牛奶一般要放白糖，煮時(shí)過(guò)長(zhǎng)，奶的賴(lài)氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖

基賴(lài)氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的.物質(zhì)。

5、不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲

用，因?yàn)檫@樣的牛奶已變質(zhì)。

八、如何分清食品保質(zhì)期和保存期

所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件

下，持續(xù)品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限，在必須時(shí)間內(nèi)食健康有效的減肥

藥品依然能夠食用。

保存期（推薦最后食用日期）是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的

終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。

九、如何正確選購(gòu)飲料

首先、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)

母等是否齊全,配料中配料成分是否貼合該類(lèi)飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

其次、要選取近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，要盡量選取近

期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。

第三、選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有必須的營(yíng)養(yǎng)成分，適合

青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性超多飲用。

十、為什么說(shuō)有些手部不良的習(xí)慣動(dòng)作具有潛在危險(xiǎn)性

我們雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺(jué)而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、

抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動(dòng)作若與做飲料和食品連

在一齊，有相互污染的風(fēng)險(xiǎn)。歷史上曾發(fā)生過(guò)由于這些動(dòng)作導(dǎo)致疾病

流行的事件。我們?cè)谥谱魇称窌r(shí)應(yīng)避免這些小動(dòng)作，若發(fā)覺(jué)有這些動(dòng)

作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。群眾食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)

成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。

十一、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時(shí)可吃的食物

手上有超多的細(xì)菌，盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后，但不可能全

部洗掉。熟食和其他隨時(shí)可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了

細(xì)菌，細(xì)菌會(huì)隨這些食物進(jìn)入人體，引起食物中毒。如果這必須要用

手處理食物，就應(yīng)戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手

套）。戴手套要注意以下要求：1、當(dāng)手套破損了，被污染了或因任何

理由脫下來(lái)后，這些手套一律應(yīng)棄掉。2、在處理生和熟食之間要更換

手套。3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時(shí)一次）。4、用過(guò)后的手套不能

再用。

十二、為什么說(shuō)剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用

各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時(shí)應(yīng)徹底加熱，這是消除

微生物小學(xué)生健康教育知識(shí)的最好辦法，剩菜在貯存時(shí)微生物也許已

經(jīng)生長(zhǎng)繁殖，因?yàn)檫m宜的貯存僅能減慢微生物的生長(zhǎng)，并不能殺滅它

們。所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至

少到達(dá)70＜以上。通常狀況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。但是新鮮

蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類(lèi)尤其如此，如白菜中內(nèi)含超

多的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過(guò)一夜后，由于細(xì)菌的作用，無(wú)毒的硝酸

鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋

白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔葉、心慌等中毒

癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。

十三、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的食品安全制備10條原則是什么

1、選取經(jīng)過(guò)安全處理的食品；

2、烹調(diào)食品要徹底加熱；

3、做好的熟食品要立即食用；

4、注重熟食品的貯存；

5、經(jīng)貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；

6、防止生食品污染熟食品；

7、反復(fù)洗手；

8、注意持續(xù)廚房用具表面清潔；

9、防止昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其它動(dòng)物污染食品；

小學(xué)生食品安全知識(shí)（六）：

一、食物中毒的分類(lèi)特點(diǎn)有哪些？

1、微生物性食物中毒

(1)細(xì)菌性食物中毒，特點(diǎn)：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，

其潛伏期相對(duì)于化學(xué)性的較大。

(2)真菌毒素與真菌食品中毒，特點(diǎn)：中毒發(fā)生主要透過(guò)被真菌

污染的食品；用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；

沒(méi)有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對(duì)機(jī)體不

產(chǎn)生抗體；真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要必須的溫度和濕度，因此中

毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。

2、化學(xué)性食物中毒，特點(diǎn)：發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間，食用量有關(guān)；發(fā)病

快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)；常有群體性，病人有相同的臨

床表現(xiàn);中毒程度嚴(yán)重，病程長(zhǎng)，發(fā)病率和死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性

均不明顯，中毒食物無(wú)特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中

能夠檢測(cè)出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強(qiáng)毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化

學(xué)物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)

八執(zhí)、、。

二、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？

1、飯前便后要洗手；

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70。(：以上再食用；

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；

5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品

(尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品)；

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否貼合

食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；

三、家庭怎樣預(yù)防食物中毒？

除按照〃個(gè)人對(duì)食物中毒的預(yù)防〃的方法做外，家庭所有成員還

要做到如下十點(diǎn)：

1、間使用過(guò)農(nóng)藥的蔬菜要在用藥15天后才采食；

2、所有蔬菜先用清水浸泡30分鐘以上并反復(fù)沖洗后再食用；

3、腌制食品時(shí)不投亞硝酸鹽等防腐劑或色素，家中不存放亞硝酸

鹽，以防不慎而誤食；腌菜時(shí)選用新鮮菜、多放鹽，至少腌30天以上

再食用；

4、農(nóng)藥、化肥、柴（煤）油、滅蚊（晡）劑等有毒、有害物品不

放在糧食倉(cāng)庫(kù)里，而且要關(guān)鎖好，不讓小孩接觸到，以防造成意外污

染食品而發(fā)生食物中毒事故。

5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需持續(xù)清潔干凈；加工盛放

生食與熟食的器具應(yīng)分開(kāi)使用。加工、貯存食物必須要做到生熟分開(kāi)。

6、正確烹調(diào)加工食品。隔夜食品、動(dòng)物性食品、生豆?jié){、豆角等

務(wù)必充分加熱煮熟方可食用。

7、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過(guò)3個(gè)月最好

不要食用。

8、不要采集、購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水

產(chǎn)品、不認(rèn)識(shí)的蘑菇、野菜和野果。

9、在外面吃飯，盡量不要到無(wú)證飲食場(chǎng)所。

10、家庭自辦宴席時(shí)，主辦者應(yīng)了解廚師的健康狀況，并臨時(shí)隔

離加工場(chǎng)地，避免閑雜人員進(jìn)入。

四、引起食物中毒的危險(xiǎn)因素有哪些？

食物中毒首先應(yīng)有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致

病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經(jīng)分析，引起食物中毒

常見(jiàn)的因素有：

1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?/p>

2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險(xiǎn)溫度帶范圍內(nèi)）；

3、過(guò)早地準(zhǔn)備食物（使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間）；

4、不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物（冷卻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）；

5、不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L(zhǎng)時(shí)間加熱）；

6、內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）；

7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良）；

8、不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）；

9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣；

10、已加工的食物被污染。

五、發(fā)生食物中毒時(shí)怎樣進(jìn)行急救？

一旦發(fā)生食物中毒，最好立刻到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無(wú)

法盡快就醫(yī)，可采取如下急救措施：

1、催吐：如食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方

法，取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多

喝幾次，以促?lài)I吐。

亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下

去的是變質(zhì)的葷食，則可服用〃十滴水”來(lái)促進(jìn)嘔吐。也可用筷子、

手指等刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。

2、導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，且精神尚好，則

可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次

煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)

較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能到達(dá)

導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取

食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外,還可采用紫

蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，

最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

六、中小學(xué)生常見(jiàn)食品衛(wèi)生安全誤區(qū)有哪些

一是食品中的添加劑未引起高度重視?！ㄈǎㄌ蔷?、香精、食

用色精）在食品中的使用是有國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，很多上柜臺(tái)的兒童食品

也確實(shí)貼合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但食之過(guò)量，會(huì)弓I起不少副作用。

二是分不清食品的成分和功能。不少家長(zhǎng)往往分不清奶乳制品與

乳酸菌類(lèi)飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選取不當(dāng)，

反而會(huì)引起腸胃不適等癥狀。

三是過(guò)分迷信洋食品。從有關(guān)部門(mén)的抽查結(jié)果能夠看出，進(jìn)口兒

童食品也并非100%完美?？陀^地講，如今的國(guó)產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量

和包裝上來(lái)看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已到達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)，

因而不能迷信于一個(gè)〃洋〃字。

四是用方便面代替正餐。方便面是在沒(méi)有時(shí)間做飯時(shí)偶爾用來(lái)充

饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過(guò)高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦

物質(zhì)均嚴(yán)重不足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，還常常存在脂肪氧化的問(wèn)題，常常

食用方便面會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

五是多吃營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維

生素和礦物質(zhì)主要是透過(guò)一日三餐獲得的。各種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品的攝入量

本來(lái)就很小，其中對(duì)身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副

作用。

六是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。此刻，家長(zhǎng)們受

廣告的影響,往往用〃鈣奶、果奶〃之類(lèi)的乳飲料代替牛奶，用果汁

飲料代替水果給孩子增加營(yíng)養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲

料根本無(wú)法代替牛奶和水果帶給孩子的營(yíng)養(yǎng)和健康。

七是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，

飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時(shí)的食欲。若要解渴，最好飲用白開(kāi)

水，它不僅僅容易吸收，而且能夠幫忙身體排除廢物，不增加腎臟的

負(fù)擔(dān)。

八是吃超多巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。甜味是人出牛后本能喜爰的味