一．名詞解釋：1.食物的選擇性：魚類對其周圍環(huán)境中原有一定的比例關(guān)系的各種餌料生物，具有選取某一種或某幾種食物的能力。2、透明度：水體透明度是指光透入水中深淺的程度，其計(jì)量單位用厘米表示。3、氣體在水中的溶解度：在一定條件下，某氣體在水中的溶解達(dá)到平衡以后，一定量的水中溶解氣體的量，稱為該氣體在所指定條件下的溶解度。4、水呼吸：每升水在24小時內(nèi)所消耗氧氣的量，此為水呼吸5、水硬度：硬度是指水中二價及多價金屬離子含量的總和。這些離子包括Ca2+、Mg2＋、Fe2+、Mn2+、Fe3+、Al3+等。6、生化需氧量（BOD）是指好氧條件下，單位體積水中需氧物質(zhì)生化分解過程中所消耗的溶解氧的量。7、化學(xué)需氧量(COD)是在一定條件下，用強(qiáng)氧化劑氧化水中有機(jī)物時所消耗的氧化劑的量，以氧的mg/L為單位表示。8、總需氧量(TOD)是指水中有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)燃燒變成穩(wěn)定的氧化物所需要的氧量，包括難以分解的有機(jī)物含量，同時也包括一些無機(jī)硫、磷等元素全部氧化所需的氧量。9、必需氨基酸：體內(nèi)不能合成，或合成速度不能滿足機(jī)體的需要，必需從食物中攝取的氨基酸。10、氨基酸的平衡：配合飼料中各種必需氨基酸的含量及其比例等于水產(chǎn)動物對必需氨基酸的需求量。11、限制性氨基酸：指飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和水產(chǎn)動物需求量和比例不同，其相對不足的某種氨基酸稱之為限制性氨基酸。12、魚類的人工繁育：是指根據(jù)魚類的自然繁殖習(xí)性，在人工控制下，通過生態(tài)，生理的方法促進(jìn)親魚的性成熟，卵的排放，產(chǎn)出，獲得大量的受精卵，并在適當(dāng)?shù)姆趸瘲l件下最終孵化出魚苗的生產(chǎn)過程，包括親魚培養(yǎng)，人工催產(chǎn)和人工孵化三個階段。13、魚類人工繁殖的生物學(xué)指標(biāo)：1、親魚成熟率親魚的成熟率是指能催產(chǎn)的親魚尾數(shù)占所培育適齡繁殖親魚總尾數(shù)的百分?jǐn)?shù)，2、催產(chǎn)率催產(chǎn)率是指親魚催情注射后產(chǎn)卵的雌魚占所催產(chǎn)的雌親魚的百分?jǐn)?shù)3、受精率受精率是指受精卵占總卵數(shù)的百分?jǐn)?shù)

4、孵化率初孵仔魚與受精卵數(shù)量之比值。5、出苗率出苗率也稱下塘率，即下塘前魚苗的絕對數(shù)量占受精卵數(shù)的百分比。二．填空:1、魚類的食性變化決定于不同發(fā)育階段，即仔、稚、幼、成；季節(jié)變化；晝夜變化；不同水域的差異。2、影響魚生長的主要因素：種類；溫度；密度；培養(yǎng)條件；水質(zhì)3、養(yǎng)殖水域的非生物環(huán)境有NH3,N,水溫。3、增氧有生物增氧和人工增氧（機(jī)械、化學(xué)）4、溶氧對水產(chǎn)動物影響：浮頭；攝食；發(fā)??；胚胎發(fā)育異常；增加毒性5最適ph值8.4。6、底質(zhì)最重要，其中危害最嚴(yán)重。7、耗氧有機(jī)物種類：動植物殘體，大量碳?xì)浠衔?，蛋白質(zhì)，脂肪和木質(zhì)素。8、成熟系數(shù)：性腺重量/魚體重量。9、親魚的選擇標(biāo)準(zhǔn)：種質(zhì)（純種）；年齡和體重（初次性成熟加一年）；體質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)一、養(yǎng)殖魚類的選擇：1、魚的食品價值。一種魚的食品價值，一般用四個指標(biāo)來衡量，即肉味、蛋白質(zhì)含量、魚體可食部分的比值、魚體的大小。2、魚的生產(chǎn)性能：魚類生產(chǎn)性能主要表現(xiàn)在生長速度：是否耐密養(yǎng)、是否可混養(yǎng)、食性和餌料轉(zhuǎn)化效率等。3、魚對環(huán)境條件的適應(yīng)力。養(yǎng)殖魚類適應(yīng)力的大小主要表現(xiàn)在對環(huán)境條件的要求上，如溫度；鹽度；溶氧量；肥水；寄生蟲和致病菌等。4、苗種的來源。苗種來源有從天然水域中捕撈和在養(yǎng)殖中自行繁殖兩方面，從規(guī)?；a(chǎn)來看則以自行繁殖為好。二、魚類的取食方式：按照所食餌料生物生態(tài)類群可分為：浮游生物性、底棲生物性、游泳生物性、大型藻類性和碎屑型等。按照魚類的捕食方式可分為：濾食性、捕食性、吞食性、嚙食性和吸食性等。按照所食種類的多寡可分為廣食性和狹食性等。按照魚類在成魚階段食物組成中的主要類型劃分:植食性、肉食性和雜食性等。1、植食性（又稱草食性）草食性是指主要吃植物，而不吃肉類的動物。以植物食物為主及浮游生物為食的魚類腸管較長，一般為體長的2-5倍，有的甚至達(dá)15倍。在養(yǎng)殖中，植物性食性魚類對飼料中的蛋白要求相對較低。2、肉食性，肉食性動物是指主要吃肉類的動物。肉食性魚類處于水生動物的食物鏈的頂層，腸道短，通常與體長相當(dāng)。飼料中蛋白含量高，消化碳水化合物能力不強(qiáng)，對能量的消化吸收能力較強(qiáng)。此類魚類的身體多呈流線型或錘型，口前位，口咽腔很大，齒尖且長，鰓耙稀、短或退化；腸管短，直管或僅一個彎曲；胃的大小與形狀隨種類及食性而異，有的貪食種類胃特別大。這些特征是魚類攝食消化吸收動物性高蛋白食物所需要的。3、雜食性。攝食范圍廣，食性雜。4、濾食性。食浮游生物的魚類多位于中上層，口一般較大，鰓耙細(xì)長密集，三、魚類對食物的選擇性和適應(yīng)性：1、食物的選擇性，根據(jù)選擇程度，把食物劃分為：喜好食物：最優(yōu)先選取的食物，在食物中組成往往是主要食物。替代食物：當(dāng)喜好食物缺少時，魚類大量選取的食物。強(qiáng)制性食物：當(dāng)喜好食物和替代食物都不存在時，魚類為維持生成而被迫選取的食物。魚類對食餌的選擇能力是根據(jù)：魚類對餌料生物的一定要求，即所謂喜好性；環(huán)境中這種餌料生物易于獲得的程度，即所謂易得性。2、食性的特化程度和適應(yīng)性。魚類所攝取食物種類的多少即為其食性的特化程度，各種魚類食性特化程度不同，狹食性魚類攝食的種類教授，食性特化程度高，廣食性魚類社區(qū)事務(wù)種類多，食性特化程度低。特化程度高的魚類通常生活環(huán)境穩(wěn)定，而特化程度低的魚類通常生活環(huán)境復(fù)雜。魚類對食性的特化是相對的，在一定范圍內(nèi)可以變化。有些魚類，經(jīng)過簡單的馴化即可攝食其他食物。魚類對食物的適應(yīng)能力對水產(chǎn)飼料的開發(fā)尤為重要。四、水溫對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的影響：1、水溫對生長的影響。主要因子。任何水產(chǎn)動物均有極限耐受溫度范圍和最適生長溫度范圍。通常，為達(dá)到最佳生產(chǎn)效益，要求養(yǎng)殖水溫在最適生長溫度范圍內(nèi)。四大家魚的適溫為20~30℃。2、水溫對繁殖的影響。最佳繁殖水溫一般在適溫范圍內(nèi)。高水溫會加速胚胎發(fā)育，但也會增加畸形率和影響后代成活率。3、水溫對越冬魚的影響。為確保越冬安全，通過降溫來降低代謝水平，以減少魚體的消耗和疾病發(fā)生。當(dāng)冬季水溫下降，魚類停止攝食，活動減少，抗應(yīng)激能力差。如果此時動魚，則會引起死亡。4、水溫對藥物與毒物作用的影響。許多藥物作用受水溫影響。許多重金屬鹽如高錳酸鉀、硫酸銅多隨水溫上升而藥效增強(qiáng)，而擬除蟲菊酯類隨水溫下降而藥效增強(qiáng)。5、水溫對疾病的影響。水霉病在水溫低于4℃或高于25℃時均受到抑制。傳染性造血組織壞死病在水溫高于15℃時，自然發(fā)病消失。五、水的運(yùn)動：1、風(fēng)力引起的渦動混合，水面受到風(fēng)力的吹拂后，表面水會順著風(fēng)向移動，使水在下風(fēng)岸處產(chǎn)生“堆積”現(xiàn)象，即造成下風(fēng)岸處水位有所增高，此增高的水位就形成了使水向下運(yùn)動的原動力，因而造成了如圖所示的“風(fēng)力環(huán)流”。2、水的密度環(huán)流

。水溫在密度最大的溫度（4℃）以上時，溫度升高會使水密度減少；溫度降低則會使水密度增大，符合一般的“熱脹冷縮”原理。如果水溫在密度最大的溫度（4℃）以下，情況則反過來，水表現(xiàn)為“熱縮冷脹”。當(dāng)表層水密度增大，或底層水密度減少時，都會出現(xiàn)“上重下輕水溫的垂直分布有明顯的季節(jié)特點(diǎn)，尤其是在我國北方地區(qū)?，F(xiàn)就春、夏、秋、冬四季水溫典型分布的形成及特點(diǎn)加以討論。1）≤0℃向4℃4℃后，表層水溫進(jìn)一步上升，密度就會減小，不會產(chǎn)生密度流。如果此時有風(fēng)的吹拂，可克服熱阻力產(chǎn)生渦動混合，繼續(xù)使上下水層混合，把上層得到的熱量帶到下層，水體仍可以繼續(xù)處在上下溫度基本一致的狀態(tài)。春季的全同溫可持續(xù)到8℃、10℃、甚至15℃以上，2）由4℃開始繼續(xù)升溫。夏季或春季如遇連續(xù)多天的無風(fēng)晴天，就會使表層水溫有較大的升高，這就增加了上下水混合的阻力。風(fēng)力不足夠大，只能使水在上層進(jìn)行渦動混合。造成上層有一水溫垂直變化不大的較高溫水層，下層也有一水溫垂直變化不大的較低溫水層，兩層中間夾有一溫度隨深度增加而迅速降低的水層，稱溫躍層又稱間溫層。溫躍層的特點(diǎn)：水深度增加不多，溫度下降很快，溫度梯度較大。溫躍層一旦形成，就象一個屏障把上下水層隔開，使風(fēng)力混合作用和密度對流作用都不能進(jìn)行到底。夏季上層豐富的氧氣不能傳輸?shù)较聦樱聦迂S富的營養(yǎng)鹽也不能補(bǔ)充給上層。久而久之，富營養(yǎng)化水體下層可能出現(xiàn)缺氧。上層缺乏營養(yǎng)鹽，對魚類及餌料生物的生長均不利。溫躍層形成以后，較大的風(fēng)力可以使溫躍層向下移動。較淺水體的溫躍層就可能消失。3）向4℃降溫。進(jìn)入秋季，氣溫轉(zhuǎn)涼，氣溫低于水溫，表層水溫要下降，密度增大，表層以下水溫較高，密度較小，此時即發(fā)生密度環(huán)流。加上風(fēng)力的混合作用，使溫躍層以上的水層不斷降溫，直至溫躍層消失，出現(xiàn)上下溫度基本相同的秋季全同溫狀態(tài)。如果此時水溫在4℃以上，表層水的進(jìn)一步降溫引起的密度環(huán)流可以進(jìn)行到湖底，直到上下都為4℃為止。。如再降溫，只能發(fā)生在上層，直到表層結(jié)冰。如有風(fēng)力參與，在深秋初冬時期，全同溫則可以持續(xù)到4℃以下，比如2℃或1℃。秋季全同溫，水體充分流轉(zhuǎn)混合，上下可進(jìn)行充分物質(zhì)交換，對魚類的越冬有利。4）4六、透明度：影響因素：池水透明度的大小取決于池水的渾濁度和色度。在正常天氣條件下，精養(yǎng)魚池池水泥沙含量少，其透明度大小主要取決于水中浮游生物（主要是浮游植物）生物量的大小。影響水體透明度的因素很多，如季節(jié)氣候、天氣變化、水體條件等，但主要是隨水體的混濁度改變而改變。水體混濁度是指由泥沙、有機(jī)碎屑和浮游生物所造成混濁的程度。有時由于風(fēng)、雨將大量泥沙帶入養(yǎng)殖水體，此時混濁度大，透明度降低；夏季水溫高，由于水中各種浮游生物大量繁生，養(yǎng)殖動物魚、蝦、蟹等排泄物多，有機(jī)碎屑豐富，這時會使池水透明度降低；晚秋、冬季天氣轉(zhuǎn)冷，水溫低，浮游生物大量死亡沉淀，懸浮顆粒少，這時水體透明度會升高。七、影響氣體在水中的溶解度的因素：1）氣體本身的性質(zhì)，極性分子氣體在水中的溶解度大，非極性氣體分子在水中的溶解度?。荒芘c水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的氣體溶解度大，不能與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的氣體溶解度小。2）溫度氣體溶解度隨溫度的升高而降低，溫度在較低溫條件下變化對氣體的溶解度影響顯著。3）含鹽量，當(dāng)溫度、壓力一定時，水中含鹽量增加，會使氣體在水中的溶解度降低4）氣體分壓力，在溫度與含鹽量一定時，氣體在水中的溶解度隨氣體的分壓增加而增加。八、水中溶解氧氣的來源：1）空氣溶解，氧氣在水中的不飽和程度大，水面風(fēng)力大和水較淺時，空氣溶解起的作用就大。為了增加氧氣溶解速率，在水體缺氧時需開動增氧機(jī)。2）光合作用，水生植物光合作用釋放氧氣，是池塘中氧氣的主要來源。3）補(bǔ)水，魚池在補(bǔ)水的同時，可增加缺氧水體氧氣的含量。九、水中溶解氧氣的消耗：1）魚蝦等生物的呼吸，魚蝦的耗氧量隨個體的增大而增加。而耗氧率隨個體的增大而減小?；顒有詮?qiáng)的魚耗氧率較大。在適宜的溫度范圍內(nèi)，水溫升高，魚蝦耗氧率增加。2）水中微型生物耗氧，水中微型生物耗氧主要包括：浮游動物、浮游植物、細(xì)菌呼吸耗氧以及有機(jī)物在細(xì)菌參與下的分解耗氧。這部分氧氣的消耗也與耗氧生物種類、個體大小、水溫和水中機(jī)物的數(shù)量有關(guān)。3）底質(zhì)耗氧，底質(zhì)耗氧比較復(fù)雜，主要包括①底棲生物呼吸耗氧②有機(jī)物分解耗氧③呈還原態(tài)的無機(jī)物化學(xué)氧化耗氧。4）逸出，當(dāng)表層水中溶氧過飽和時，就會發(fā)生氧氣的逸出。十、溶氧的日變化：湖泊、水庫表層水的溶氧有明顯的晝夜變化，養(yǎng)殖池塘溶氧的晝夜變化更加明顯。這是由于光合作用是水中氧氣的主要來源，而光合作用受光照日周期性的影響，白天有光合作用，晚上光合作用停止。這就造成表層水溶氧白天逐漸升高，晚上逐漸降低。溶氧最高值出現(xiàn)在下午日落前的某一時刻，最低值則出現(xiàn)在日出前后的某一時刻。日出后光合作用速率增加，產(chǎn)氧能力超過耗氧速率，溶氧就回升，直到下午某個時刻達(dá)到最大值。以后逐漸降低，如此周而復(fù)始的變化；魚池的中層和底層，溶氧也有晝夜變化，但變化幅度較小，變化的趨勢也有所不同。由于在一般魚池中中層和底層光照較弱，產(chǎn)氧就少，風(fēng)力的混合作用可將上層的溶氧送致中下層，影響溶氧的變化；溶氧日變化中，最高值與最低值之差稱為晝夜變化幅度，簡稱為“日較差”。日較差的大小可反映水體產(chǎn)氧與耗氧的相對強(qiáng)度。當(dāng)產(chǎn)氧和耗氧都較多時日較差才較大。日較差大，說明水中浮游植物較多，浮游動物和有機(jī)物質(zhì)適中，也就是餌料生物較為豐富。這對魚類生長是有利。十一、溶氧的分布：垂直分布，湖泊、水庫、池塘溶氧的垂直分布情況也比較復(fù)雜。與水溫、水生生物狀況、水體的形態(tài)等因素密切相關(guān)。夏季湖中形成了溫躍層，上層水溫高，氧氣的溶解度低，含量也相應(yīng)低一些。下層水溫低，氧氣的溶解度高，含量也相應(yīng)高一些。溶氧的水平分布，由于溶氧的垂直分布的不均一性，在風(fēng)的作用下使溶氧的水平分布表現(xiàn)為不均勻。一般的認(rèn)為水較深、浮游植物較多的魚池，上風(fēng)處水中溶氧較低，下風(fēng)處水中溶氧較高。十二、池塘底質(zhì)惡化的危害：1、影響生物鏈，底質(zhì)通過影響水體的各種營養(yǎng)素濃度，影響浮游植物的產(chǎn)量，進(jìn)而通過食物鏈影響到養(yǎng)殖動物的生長發(fā)育2、影響底棲生物，池塘底質(zhì)的質(zhì)地和pH值不佳或波動太大也會限制底棲生物的產(chǎn)量，而許多底棲生物是我們養(yǎng)殖水生動物的天然餌料3、增加耗氧量，有機(jī)物質(zhì)的分解、耗氧生物的呼吸作用都會大大增加池底的耗氧量4、產(chǎn)生有害物質(zhì)，有機(jī)物分解過程中，并產(chǎn)生氨氮、亞硝氮、甲烷、硫化氫等有毒物質(zhì)。十三、脂類的生理功用:1、組織細(xì)胞的組成成分。一般組織細(xì)胞中均含有1%-2%的脂類物質(zhì)。磷脂、糖脂和蛋白質(zhì)參與構(gòu)成細(xì)胞膜。2、提供能量。脂肪是高熱量物質(zhì)，產(chǎn)熱量高于糖類和蛋白質(zhì)。積存的體脂是機(jī)體的“燃料倉庫”，在機(jī)體需要的時候分解功能。脂肪組織含水量低，體積小，是水產(chǎn)動物越冬儲存的最好形式。3、有助于脂溶性維生素的吸收和在體內(nèi)的運(yùn)輸。脂溶性維生素只有當(dāng)脂類存在時方可被吸收。4、含有生長必需的必需脂肪酸。一些高度不飽和脂肪酸為魚蝦生長所必需，但是魚蝦自身不能合成，必需由飼料脂肪供給。5、作為某些激素和維生素的合成原料6、節(jié)省蛋白質(zhì)，提高飼料蛋白質(zhì)利用率。魚類對脂肪有較強(qiáng)的利用能力，其用于魚體增重和分解供能的總利用率可達(dá)90％以上。當(dāng)飼料中含有適量脂肪時，可減少蛋白質(zhì)的分解供能，節(jié)約飼料蛋白質(zhì)用量，這一作用稱為脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用。十四、一、三大營養(yǎng)物之間的作用：1、相互轉(zhuǎn)化①糖類代謝與脂類代謝之間的關(guān)系，糖類可以大量形成脂肪，脂肪可由糖異生部分轉(zhuǎn)化為糖類。②糖類代謝與氨基酸代謝的關(guān)系，糖類可以轉(zhuǎn)變成非必需氨基酸中的一部分，氨基酸可由糖異生轉(zhuǎn)化為糖類③氨基酸代謝與脂類代謝的關(guān)系，人和動物不容易利用脂肪合成氨基酸，氨基酸可轉(zhuǎn)化為脂肪。2、相互影響：脂肪糖類不足，消耗蛋白質(zhì)；要節(jié)約蛋白質(zhì)，3、纖維素作用：過多，其他營養(yǎng)物吸收下降。4、氨基酸之間：賴氨酸與精氨酸拮抗。二、營養(yǎng)物與礦物元素之間的關(guān)系：鈣和磷共同構(gòu)成牙齒和骨骼，但鈣磷比例必須適當(dāng)（1:1），如果磷過多，會妨礙鈣的吸收。脂肪酸過多，影響ca吸收（形成脂肪酸鈣）三、營養(yǎng)物與維生素之間的關(guān)系：1、蛋白質(zhì)與維生素：①蛋白不足，影響VA利用②維生素B2缺乏，影響蛋白質(zhì)沉積③維生素B6，影響蛋白質(zhì)合成，維生素B6含量不足，AA合成蛋白質(zhì)效率降低，影響AA消化和吸收。2、糖類與維生素：VA影響糖代謝，VA是丙酮酸脫羧過程中重要輔酶3、脂肪與維生素：VE可防止脂肪氧化。4、礦物質(zhì)與維生素：VD與礦物質(zhì)Ca,p的關(guān)系，維生素D及其激素代謝物作用于小腸粘膜細(xì)胞,形成鈣結(jié)合蛋白質(zhì),這種結(jié)合蛋白質(zhì)可促進(jìn)鈣、鎂、磷的吸收。維生素D對維持動物體內(nèi)的鈣、磷平衡起重要作用。維生素C能促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收,硒與VC協(xié)同作用。四、維生素之間：1、VC與VE，VC多了，保護(hù)VE2、維生素C與維生素A有拮抗作用。十五、魚卵的生態(tài)類型：(一)浮性卵卵的比重小于水。(二)沉性卵，1．漂流性卵，它們在靜水中下沉到底部，在江河水流中則懸浮在水層中不斷漂流，所以也可稱為半浮性卵2．粘性卵，人工養(yǎng)要脫粘3．普通沉性卵，鰉、鱘、鮭鱒及鰍科魚類等產(chǎn)這種卵。十六、親魚的來源：1、