2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護(hù)理學(xué)營養(yǎng)與運(yùn)動護(hù)理試題庫考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有一個最佳答案，請將正確答案的序號填在題干后的括號內(nèi)。）1.老王，65歲，診斷為2型糖尿病，護(hù)士在為其制定運(yùn)動計劃時，應(yīng)優(yōu)先推薦哪種運(yùn)動方式？A.游泳B.慢跑C.太極拳D.劇烈有氧運(yùn)動2.小李，28歲，剛完成一場馬拉松比賽，賽后營養(yǎng)補(bǔ)充最重要的是什么？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.維生素D.脂肪3.患者張某，因骨折住院，長期臥床導(dǎo)致肌肉萎縮，護(hù)士指導(dǎo)其進(jìn)行哪些營養(yǎng)干預(yù)措施最有效？A.增加高蛋白飲食B.少量多餐C.補(bǔ)充鈣劑D.靜脈營養(yǎng)4.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適合慢性腎病患者食用？A.魚肉B.豬肉C.牛肉D.豆腐5.患者李某，因甲狀腺功能亢進(jìn)癥入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中限制哪種物質(zhì)？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.膽固醇D.碘6.孕婦在孕中期（13-27周）每日需要增加多少千卡的能量攝入？A.300千卡B.400千卡C.500千卡D.600千卡7.老張，70歲，因心力衰竭住院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制什么？A.鈉鹽攝入B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.脂肪8.患者趙某，因肝性腦病入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種食物？A.新鮮蔬菜B.低蛋白食物C.脂肪含量高的食物D.碳水化合物9.小王，35歲，因肥胖導(dǎo)致高血壓，護(hù)士在為其制定運(yùn)動計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種運(yùn)動？A.力量訓(xùn)練B.有氧運(yùn)動C.柔韌性訓(xùn)練D.劇烈運(yùn)動10.患者孫某，因乳糜瀉入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種谷物？A.小麥B.玉米C.燕麥D.大米11.孕婦在孕晚期（28周后）每日需要增加多少千卡的能量攝入？A.300千卡B.400千卡C.500千卡D.600千卡12.患者陳某，因糖尿病腎病入院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制什么？A.蛋白質(zhì)攝入B.碳水化合物C.鈉鹽攝入D.脂肪13.小李，25歲，因運(yùn)動損傷導(dǎo)致肌肉撕裂，護(hù)士在為其制定營養(yǎng)計劃時，應(yīng)優(yōu)先推薦哪種食物？A.雞肉B.魚肉C.牛肉D.豆腐14.患者張某，因骨質(zhì)疏松癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪種食物？A.橙子B.蘋果C.香蕉D.葡萄15.孕婦在孕早期（1-12周）每日需要增加多少千卡的能量攝入？A.300千卡B.400千卡C.500千卡D.600千卡16.患者李某，因心力衰竭入院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制什么？A.鈉鹽攝入B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.脂肪17.小王，30歲，因甲狀腺功能減退癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪種食物？A.海帶B.紫菜C.豆腐D.牛肉18.患者趙某，因肝性腦病入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種食物？A.新鮮蔬菜B.低蛋白食物C.脂肪含量高的食物D.碳水化合物19.孕婦在孕中期（13-27周）每日需要增加多少千卡的能量攝入？A.300千卡B.400千卡C.500千卡D.600千卡20.患者孫某，因乳糜瀉入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種谷物？A.小麥B.玉米C.燕麥D.大米21.小李，28歲，因運(yùn)動損傷導(dǎo)致肌肉撕裂，護(hù)士在為其制定營養(yǎng)計劃時，應(yīng)優(yōu)先推薦哪種食物？A.雞肉B.魚肉C.牛肉D.豆腐22.患者張某，因骨質(zhì)疏松癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪種食物？A.橙子B.蘋果C.香蕉D.葡萄23.患者李某，因心力衰竭入院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制什么？A.鈉鹽攝入B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.脂肪24.孕婦在孕早期（1-12周）每日需要增加多少千卡的能量攝入？A.300千卡B.400千卡C.500千卡D.600千卡25.小王，35歲，因肥胖導(dǎo)致高血壓，護(hù)士在為其制定運(yùn)動計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種運(yùn)動？A.力量訓(xùn)練B.有氧運(yùn)動C.柔韌性訓(xùn)練D.劇烈運(yùn)動26.患者趙某，因肝性腦病入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種食物？A.新鮮蔬菜B.低蛋白食物C.脂肪含量高的食物D.碳水化合物27.患者孫某，因乳糜瀉入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種谷物？A.小麥B.玉米C.燕麥D.大米28.小李，25歲，因運(yùn)動損傷導(dǎo)致肌肉撕裂，護(hù)士在為其制定營養(yǎng)計劃時，應(yīng)優(yōu)先推薦哪種食物？A.雞肉B.魚肉你看啊，運(yùn)動損傷恢復(fù)期，補(bǔ)充蛋白質(zhì)特別重要，雞肉蛋白質(zhì)含量高，還容易消化，是首選。C.牛肉D.豆腐29.患者張某，因骨質(zhì)疏松癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪種食物？A.橙子B.蘋果橙子富含維生素C，能促進(jìn)鈣吸收，對骨質(zhì)疏松有好處。C.香蕉D.葡萄30.患者李某，因心力衰竭入院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制什么？A.鈉鹽攝入心力衰竭患者，控制鈉鹽攝入很重要，可以減少水腫。B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.脂肪31.小王，30歲，因甲狀腺功能減退癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪種食物？A.海帶B.紫菜甲狀腺功能減退癥患者，碘很重要，海帶和紫菜碘含量高。C.豆腐D.牛肉32.患者趙某，因肝性腦病入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種食物？A.新鮮蔬菜B.低蛋白食物肝性腦病患者，蛋白質(zhì)要適量，避免高蛋白飲食。C.脂肪含量高的食物D.碳水化合物33.孕婦在孕中期（13-27周）每日需要增加多少千卡的能量攝入？A.300千卡孕中期孕婦，能量需求增加，300千卡比較合適。B.400千卡C.500千卡D.600千卡34.患者孫某，因乳糜瀉入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種谷物？A.小麥乳糜瀉患者要避免小麥，小麥含麩質(zhì)。B.玉米C.燕麥D.大米35.小李，28歲，因運(yùn)動損傷導(dǎo)致肌肉撕裂，護(hù)士在為其制定營養(yǎng)計劃時，應(yīng)優(yōu)先推薦哪種食物？A.雞肉運(yùn)動損傷恢復(fù)期，雞肉蛋白質(zhì)豐富，好吸收。B.魚肉C.牛肉D.豆腐36.患者張某，因骨質(zhì)疏松癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪種食物？A.橙子橙子富含維生素C，促進(jìn)鈣吸收，對骨質(zhì)疏松有好處。B.蘋果C.香蕉D.葡萄37.患者李某，因心力衰竭入院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制什么？A.鈉鹽攝入心力衰竭患者，控制鈉鹽攝入很重要，可以減少水腫。B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.脂肪38.小王，35歲，因肥胖導(dǎo)致高血壓，護(hù)士在為其制定運(yùn)動計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種運(yùn)動？A.力量訓(xùn)練肥胖高血壓患者，有氧運(yùn)動更適合，比如快走、慢跑。B.有氧運(yùn)動C.柔韌性訓(xùn)練D.劇烈運(yùn)動39.患者趙某，因肝性腦病入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種食物？A.新鮮蔬菜B.低蛋白食物肝性腦病患者，蛋白質(zhì)要適量，避免高蛋白飲食。C.脂肪含量高的食物D.碳水化合物40.患者孫某，因乳糜瀉入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪種谷物？A.小麥乳糜瀉患者要避免小麥，小麥含麩質(zhì)。B.玉米C.燕麥D.大米二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個正確答案，請將正確答案的序號填在題干后的括號內(nèi)。若漏選、錯選或多選，均不得分。）1.患者張某，因骨折住院，護(hù)士在為其制定營養(yǎng)計劃時，應(yīng)推薦哪些食物？A.魚肉B.豆腐C.新鮮蔬菜D.水果2.小李，28歲，因運(yùn)動損傷導(dǎo)致肌肉撕裂，護(hù)士在為其制定營養(yǎng)計劃時，應(yīng)優(yōu)先推薦哪些食物？A.雞肉B.魚肉C.牛肉D.豆腐3.患者趙某，因肝性腦病入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪些食物？A.新鮮蔬菜B.低蛋白食物C.脂肪含量高的食物D.碳水化合物4.孕婦在孕晚期（28周后）每日需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.維生素D.鈣5.患者李某，因心力衰竭入院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制哪些內(nèi)容？A.鈉鹽攝入B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.脂肪6.小王，35歲，因肥胖導(dǎo)致高血壓，護(hù)士在為其制定運(yùn)動計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪些運(yùn)動？A.力量訓(xùn)練B.有氧運(yùn)動C.柔韌性訓(xùn)練D.劇烈運(yùn)動7.患者孫某，因乳糜瀉入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪些谷物？A.小麥B.玉米C.燕麥D.大米8.患者張某，因骨質(zhì)疏松癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪些食物？A.橙子B.蘋果C.香蕉D.葡萄9.孕婦在孕早期（1-12周）每日需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.維生素D.鈣10.患者李某，因心力衰竭入院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制哪些內(nèi)容？A.鈉鹽攝入B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.脂肪11.小王，30歲，因甲狀腺功能減退癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪些食物？A.海帶B.紫菜C.豆腐D.牛肉12.患者趙某，因肝性腦病入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪些食物？A.新鮮蔬菜B.低蛋白食物C.脂肪含量高的食物D.碳水化合物13.孕婦在孕中期（13-27周）每日需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入？A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.維生素D.鈣14.患者孫某，因乳糜瀉入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪些谷物？A.小麥B.玉米C.燕麥D.大米15.小李，25歲，因運(yùn)動損傷導(dǎo)致肌肉撕裂，護(hù)士在為其制定營養(yǎng)計劃時，應(yīng)優(yōu)先推薦哪些食物？A.雞肉B.魚肉C.牛肉D.豆腐16.患者張某，因骨質(zhì)疏松癥入院，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時，應(yīng)重點(diǎn)推薦哪些食物？A.橙子B.蘋果C.香蕉D.葡萄17.患者李某，因心力衰竭入院，護(hù)士在制定其飲食計劃時，應(yīng)重點(diǎn)控制哪些內(nèi)容？A.鈉鹽攝入B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.脂肪18.小王，35歲，因肥胖導(dǎo)致高血壓，護(hù)士在為其制定運(yùn)動計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮哪些運(yùn)動？A.力量訓(xùn)練B.有氧運(yùn)動C.柔韌性訓(xùn)練D.劇烈運(yùn)動19.患者趙某，因肝性腦病入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪些食物？A.新鮮蔬菜B.低蛋白食物C.脂肪含量高的食物D.碳水化合物20.患者孫某，因乳糜瀉入院，護(hù)士應(yīng)指導(dǎo)其飲食中避免哪些谷物？A.小麥B.玉米C.燕麥D.大米三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請判斷下列敘述的正誤，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.運(yùn)動損傷恢復(fù)期，補(bǔ)充碳水化合物可以促進(jìn)肌肉修復(fù)。×你看啊，運(yùn)動損傷恢復(fù)期，主要需求是蛋白質(zhì)，碳水化合物主要是提供能量，不是促進(jìn)肌肉修復(fù)的。所以這個說法不對。2.孕婦在孕晚期每日需要增加600千卡的能量攝入?！虒Φ?，孕晚期胎兒生長快，能量需求確實(shí)會增加，一般推薦增加600千卡左右。3.心力衰竭患者，飲食中鈉鹽攝入越多越好?！廉?dāng)然不是，心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，否則會加重水腫，增加心臟負(fù)擔(dān)。這個說法絕對錯誤。4.乳糜瀉患者可以食用小麥制品?！两^對不行，乳糜瀉患者對麩質(zhì)過敏，要嚴(yán)格避免小麥、大麥、黑麥等含麩質(zhì)的谷物。這個肯定不對。5.骨質(zhì)疏松癥患者，飲食中鈣攝入越多越好。×鈣攝入要適量，過多可能影響其他礦物質(zhì)吸收，適量才是最好的。所以這個說法不對。6.甲狀腺功能減退癥患者，應(yīng)避免食用海帶和紫菜?！铃e誤，海帶和紫菜富含碘，對甲狀腺功能減退癥患者有益。這個說法完全錯誤。7.運(yùn)動損傷恢復(fù)期，補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肌肉修復(fù)?！虥]錯，運(yùn)動損傷后，肌肉需要蛋白質(zhì)來修復(fù)和重建，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)很重要。8.孕婦在孕早期每日需要增加300千卡的能量攝入。√對，孕早期雖然胎兒生長慢，但孕婦自身生理變化也需要能量，增加300千卡比較合適。9.肝性腦病患者，飲食中可以大量食用蛋白質(zhì)?！敛恍?，肝性腦病患者要限制蛋白質(zhì)攝入，否則會加重病情。這個說法錯誤。10.肥胖導(dǎo)致高血壓患者，應(yīng)避免所有脂肪攝入?！敛粚Γ拗骑柡椭竞头词街緮z入，但適量攝入不飽和脂肪對健康有益。所以這個不對。11.乳糜瀉患者可以食用燕麥制品。×燕麥也是含麩質(zhì)的谷物，乳糜瀉患者要嚴(yán)格避免。這個說法錯誤。12.骨質(zhì)疏松癥患者，飲食中維生素D攝入越多越好?！辆S生素D要適量，過多可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，適量促進(jìn)鈣吸收才是最好的。所以這個不對。13.心力衰竭患者，飲食中碳水化合物攝入越多越好?！敛恍?，過多碳水化合物可能導(dǎo)致血糖波動，加重心臟負(fù)擔(dān)。要適量控制。這個說法錯誤。14.甲狀腺功能減退癥患者，應(yīng)避免食用海產(chǎn)品。×錯誤，海產(chǎn)品富含碘，對甲狀腺功能減退癥患者有益。這個說法完全錯誤。15.運(yùn)動損傷恢復(fù)期，補(bǔ)充水分不重要?！廉?dāng)然重要，運(yùn)動損傷后，身體會流失大量水分，補(bǔ)充水分有助于恢復(fù)。所以這個不對。16.孕婦在孕中期每日需要增加400千卡的能量攝入?！虒?，孕中期胎兒生長加速，能量需求增加，400千卡比較合適。17.肝性腦病患者，飲食中可以大量食用新鮮蔬菜?！虥]錯，新鮮蔬菜富含纖維素和維生素，對肝性腦病患者有益。這個說法正確。18.肥胖導(dǎo)致高血壓患者，應(yīng)避免所有運(yùn)動。×不對，適量運(yùn)動有助于控制體重和血壓，完全避免運(yùn)動反而不好。所以這個不對。19.乳糜瀉患者可以食用玉米制品。√對，玉米不含麩質(zhì)，乳糜瀉患者可以食用玉米制品。這個說法正確。20.骨質(zhì)疏松癥患者，飲食中維生素K攝入越多越好?！辆S生素K要適量，過多可能影響鈣吸收，適量才是最好的。所以這個不對。四、簡答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡潔明了地回答問題。）1.簡述運(yùn)動損傷恢復(fù)期患者營養(yǎng)支持的要點(diǎn)。你看啊，運(yùn)動損傷恢復(fù)期，營養(yǎng)支持特別重要。首先，要保證充足的蛋白質(zhì)攝入，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是肌肉修復(fù)的主要原料，比如雞肉、魚肉、雞蛋這些優(yōu)質(zhì)蛋白都很不錯。其次，要適量補(bǔ)充碳水化合物，提供能量，但不要過多，以免增加體重。還要注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣和維生素D，有助于骨骼恢復(fù)。最后，要保證充足的水分?jǐn)z入，促進(jìn)身體代謝?？傊?，營養(yǎng)均衡，針對性補(bǔ)充，才能更好地促進(jìn)恢復(fù)。2.簡述孕婦在孕不同時期能量和營養(yǎng)素需求的特點(diǎn)。孕婦在不同時期的能量和營養(yǎng)素需求確實(shí)不一樣。孕早期，胎兒生長慢，但孕婦自身生理變化需要能量，所以需要增加300千卡的能量攝入，并注意葉酸、鐵等營養(yǎng)素的補(bǔ)充。孕中期，胎兒生長加速，能量需求增加，需要增加400千卡的能量攝入，并注意蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)素的補(bǔ)充。孕晚期，胎兒生長最快，能量需求進(jìn)一步增加，需要增加500千卡的能量攝入，并注意蛋白質(zhì)、鈣、鐵、DHA等營養(yǎng)素的補(bǔ)充?？傊?，不同時期需求不同，要針對性地調(diào)整飲食。3.簡述心力衰竭患者飲食管理的原則。心力衰竭患者飲食管理很重要，主要是為了減輕心臟負(fù)擔(dān)。首先，要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，因?yàn)殁c鹽會導(dǎo)致水分潴留，加重水腫和心臟負(fù)擔(dān)，每天鈉鹽攝入量最好控制在2克以下。其次，要適量控制碳水化合物攝入，避免高糖食物，以免增加血糖和體重。還要注意控制蛋白質(zhì)攝入，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。最后，要選擇易消化、低脂的食物，避免油炸、辛辣等刺激性食物?？傊望}、低糖、適量蛋白質(zhì)、易消化，是心力衰竭患者飲食管理的原則。4.簡述肝性腦病患者飲食管理的原則。肝性腦病患者飲食管理很重要，主要是為了減輕肝臟負(fù)擔(dān)，避免誘發(fā)肝性腦病。首先，要限制蛋白質(zhì)攝入，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)代謝會產(chǎn)生氨，氨會加重肝性腦病，所以蛋白質(zhì)攝入要適量，每天控制在40-50克左右。其次，要選擇易消化的食物，避免高脂肪、高膽固醇的食物，以免增加肝臟負(fù)擔(dān)。還要注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，特別是B族維生素和鋅，有助于改善肝功能。最后，要少量多餐，避免一次性攝入過多食物，加重肝臟負(fù)擔(dān)?？傊?，低蛋白、易消化、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，是肝性腦病患者飲食管理的原則。5.簡述骨質(zhì)疏松癥患者飲食管理的要點(diǎn)。骨質(zhì)疏松癥患者飲食管理很重要，主要是為了促進(jìn)鈣吸收，增強(qiáng)骨密度。首先，要保證充足的鈣攝入，因?yàn)殁}是骨骼的主要成分，富含鈣的食物有牛奶、酸奶、奶酪、豆制品等。其次，要適量補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D能促進(jìn)鈣吸收，富含維生素D的食物有魚肝油、蛋黃、蘑菇等。還要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是骨骼基質(zhì)的主要成分，但要注意適量，避免過量攝入。最后，要避免食用影響鈣吸收的食物，比如咖啡、茶、酒精等?？傊?，充足鈣和維生素D攝入，適量蛋白質(zhì)，避免影響鈣吸收的食物，是骨質(zhì)疏松癥患者飲食管理的要點(diǎn)。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.C太極拳適合老年人和康復(fù)期患者，強(qiáng)度適中，有助于恢復(fù)體力，且對骨骼壓力小。游泳強(qiáng)度大，慢跑對關(guān)節(jié)沖擊大，劇烈有氧運(yùn)動不適合剛康復(fù)的患者。2.A賽后營養(yǎng)補(bǔ)充最重要的是補(bǔ)充碳水化合物，以補(bǔ)充肌糖原儲備，恢復(fù)體力。蛋白質(zhì)也很重要，但首要任務(wù)是補(bǔ)充碳水化合物。維生素和脂肪在恢復(fù)中作用相對較小。3.A長期臥床會導(dǎo)致肌肉萎縮，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肌肉蛋白合成，對抗肌肉萎縮。少量多餐有助于消化吸收，但不是對抗萎縮最主要措施。鈣劑和靜脈營養(yǎng)有特定適應(yīng)癥，并非首選。4.A魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對較低，適合慢性腎病患者。豬肉脂肪含量高，牛肉蛋白質(zhì)雖好但可能含磷過高，豆腐雖是植物蛋白但吸收率不如動物蛋白，且部分患者可能對豆制品不耐受。5.D甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者代謝率高，需要控制碘攝入，因?yàn)榈馐呛铣杉谞钕偌に氐脑?，過多會加重病情。碳水化合物、蛋白質(zhì)和膽固醇在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。6.C孕中期胎兒生長加速，母體組織也迅速增長，需要增加能量攝入。300千卡是推薦增量，400千卡過多，500千卡和600千卡則更多見于孕晚期。7.A心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，以減少水分潴留，減輕心臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。8.D肝性腦病患者要限制碳水化合物攝入，尤其是精制糖，因?yàn)榭焖俅x碳水化合物會產(chǎn)生大量氨，加重肝性腦病。新鮮蔬菜、低蛋白食物和脂肪含量高的食物在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。9.A力量訓(xùn)練有助于增加肌肉力量和骨密度，適合肥胖高血壓患者長期堅持。有氧運(yùn)動雖然對控制體重和血壓有益，但力量訓(xùn)練對改善身體成分和代謝更有針對性。柔韌性訓(xùn)練和劇烈運(yùn)動不適合所有肥胖患者。10.A乳糜瀉患者要嚴(yán)格避免小麥，因?yàn)樾←満熧|(zhì)，會引發(fā)免疫反應(yīng)。玉米、燕麥和大米不含麩質(zhì)，可以食用。11.C孕早期雖然胎兒生長慢，但孕婦自身生理變化需要能量，增加300千卡的能量攝入比較合適。碳水化合物、蛋白質(zhì)和鈣在此情況下都很重要，但能量攝入是基礎(chǔ)。12.A糖尿病腎病患者要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入，以減少腎臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物、鈉鹽和脂肪在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。13.A雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對較低，適合運(yùn)動損傷恢復(fù)期患者。魚肉、牛肉和豆腐雖然也是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但雞肉更易烹飪和吸收。14.A橙子富含維生素C，能促進(jìn)鈣吸收，對骨質(zhì)疏松有好處。蘋果、香蕉和葡萄雖然也是健康水果，但促進(jìn)鈣吸收的作用不如橙子。15.C孕中期胎兒生長加速，母體組織也迅速增長，需要增加能量攝入。300千卡是推薦增量，400千卡過多，500千卡和600千卡則更多見于孕晚期。16.A心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，以減少水分潴留，減輕心臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。17.A海帶和紫菜富含碘，對甲狀腺功能減退癥患者有益。豆腐和牛肉雖然也是健康食物，但對甲狀腺功能減退癥的治療作用不如海帶和紫菜。18.D肝性腦病患者要限制碳水化合物攝入，尤其是精制糖，因?yàn)榭焖俅x碳水化合物會產(chǎn)生大量氨，加重肝性腦病。新鮮蔬菜、低蛋白食物和脂肪含量高的食物在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。19.C孕中期胎兒生長加速，母體組織也迅速增長，需要增加能量攝入。300千卡是推薦增量，400千卡過多，500千卡和600千卡則更多見于孕晚期。20.A乳糜瀉患者要嚴(yán)格避免小麥，因?yàn)樾←満熧|(zhì)，會引發(fā)免疫反應(yīng)。玉米、燕麥和大米不含麩質(zhì)，可以食用。21.A雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對較低，適合運(yùn)動損傷恢復(fù)期患者。魚肉、牛肉和豆腐雖然也是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但雞肉更易烹飪和吸收。22.A橙子富含維生素C，能促進(jìn)鈣吸收，對骨質(zhì)疏松有好處。蘋果、香蕉和葡萄雖然也是健康水果，但促進(jìn)鈣吸收的作用不如橙子。23.A心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，以減少水分潴留，減輕心臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。24.C孕早期雖然胎兒生長慢，但孕婦自身生理變化需要能量，增加300千卡的能量攝入比較合適。碳水化合物、蛋白質(zhì)和鈣在此情況下都很重要，但能量攝入是基礎(chǔ)。25.B有氧運(yùn)動有助于控制體重和改善心血管健康，適合肥胖高血壓患者。力量訓(xùn)練、柔韌性訓(xùn)練和劇烈運(yùn)動不適合所有肥胖患者。26.D肝性腦病患者要限制碳水化合物攝入，尤其是精制糖，因?yàn)榭焖俅x碳水化合物會產(chǎn)生大量氨，加重肝性腦病。新鮮蔬菜、低蛋白食物和脂肪含量高的食物在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。27.A乳糜瀉患者要嚴(yán)格避免小麥，因?yàn)樾←満熧|(zhì)，會引發(fā)免疫反應(yīng)。玉米、燕麥和大米不含麩質(zhì)，可以食用。28.A雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對較低，適合運(yùn)動損傷恢復(fù)期患者。魚肉、牛肉和豆腐雖然也是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但雞肉更易烹飪和吸收。29.A橙子富含維生素C，能促進(jìn)鈣吸收，對骨質(zhì)疏松有好處。蘋果、香蕉和葡萄雖然也是健康水果，但促進(jìn)鈣吸收的作用不如橙子。30.A心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，以減少水分潴留，減輕心臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。31.A海帶和紫菜富含碘，對甲狀腺功能減退癥患者有益。豆腐和牛肉雖然也是健康食物，但對甲狀腺功能減退癥的治療作用不如海帶和紫菜。32.D肝性腦病患者要限制碳水化合物攝入，尤其是精制糖，因?yàn)榭焖俅x碳水化合物會產(chǎn)生大量氨，加重肝性腦病。新鮮蔬菜、低蛋白食物和脂肪含量高的食物在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。33.C孕中期胎兒生長加速，母體組織也迅速增長，需要增加能量攝入。300千卡是推薦增量，400千卡過多，500千卡和600千卡則更多見于孕晚期。34.A乳糜瀉患者要嚴(yán)格避免小麥，因?yàn)樾←満熧|(zhì)，會引發(fā)免疫反應(yīng)。玉米、燕麥和大米不含麩質(zhì)，可以食用。35.A雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對較低，適合運(yùn)動損傷恢復(fù)期患者。魚肉、牛肉和豆腐雖然也是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但雞肉更易烹飪和吸收。36.A橙子富含維生素C，能促進(jìn)鈣吸收，對骨質(zhì)疏松有好處。蘋果、香蕉和葡萄雖然也是健康水果，但促進(jìn)鈣吸收的作用不如橙子。37.A心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，以減少水分潴留，減輕心臟負(fù)擔(dān)。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。38.B有氧運(yùn)動有助于控制體重和改善心血管健康，適合肥胖高血壓患者。力量訓(xùn)練、柔韌性訓(xùn)練和劇烈運(yùn)動不適合所有肥胖患者。39.D肝性腦病患者要限制碳水化合物攝入，尤其是精制糖，因?yàn)榭焖俅x碳水化合物會產(chǎn)生大量氨，加重肝性腦病。新鮮蔬菜、低蛋白食物和脂肪含量高的食物在此情況下并非重點(diǎn)限制對象。40.A乳糜瀉患者要嚴(yán)格避免小麥，因?yàn)樾←満熧|(zhì)，會引發(fā)免疫反應(yīng)。玉米、燕麥和大米不含麩質(zhì)，可以食用。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.A、C新鮮蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，有助于骨折恢復(fù)。魚肉和豆腐也提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于骨骼修復(fù)，但新鮮蔬菜是必需的。2.A、B雞肉和魚肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，適合運(yùn)動損傷恢復(fù)期患者。牛肉和豆腐也是優(yōu)質(zhì)蛋白，但雞肉和魚肉更易消化吸收。3.B、C、D肝性腦病患者要避免高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)代謝會產(chǎn)生氨，加重肝性腦病。脂肪含量高的食物會加重肝臟負(fù)擔(dān)，碳水化合物攝入過多也會產(chǎn)生氨，所以要限制。4.A、B、C、D孕晚期胎兒生長迅速，需要大量能量和營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和鈣。DHA對胎兒大腦發(fā)育也很重要。5.A、C、D心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，以減少水分潴留，減輕心臟負(fù)擔(dān)。新鮮蔬菜和水果富含維生素和礦物質(zhì)，有助于改善心功能。脂肪要適量控制，尤其是飽和脂肪。6.A、B力量訓(xùn)練和有氧運(yùn)動都有助于控制體重和改善心血管健康，適合肥胖高血壓患者。柔韌性訓(xùn)練和劇烈運(yùn)動不適合所有肥胖患者。7.A、C、D乳糜瀉患者要避免小麥、大麥和黑麥等含麩質(zhì)的谷物。玉米不含麩質(zhì)，可以食用。8.A、D橙子富含維生素C，能促進(jìn)鈣吸收，對骨質(zhì)疏松有好處。葡萄雖然也富含維生素，但促進(jìn)鈣吸收的作用不如橙子。9.A、B、C孕早期雖然胎兒生長慢，但孕婦自身生理變化需要能量，增加300千卡的能量攝入比較合適。葉酸、鐵和維生素對孕婦和胎兒都很重要。10.A、C、D心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，以減少水分潴留，減輕心臟負(fù)擔(dān)。新鮮蔬菜和水果富含維生素和礦物質(zhì)，有助于改善心功能。脂肪要適量控制，尤其是飽和脂肪。11.A、B海帶和紫菜富含碘，對甲狀腺功能減退癥患者有益。豆腐和牛肉雖然也是健康食物，但對甲狀腺功能減退癥的治療作用不如海帶和紫菜。12.B、C、D肝性腦病患者要避免高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)代謝會產(chǎn)生氨，加重肝性腦病。脂肪含量高的食物會加重肝臟負(fù)擔(dān)，碳水化合物攝入過多也會產(chǎn)生氨，所以要限制。13.A、B、C、D孕中期胎兒生長加速，母體組織也迅速增長，需要增加能量攝入，并注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和鈣。14.A、C、D乳糜瀉患者要避免小麥、大麥和黑麥等含麩質(zhì)的谷物。玉米不含麩質(zhì)，可以食用。15.A、B雞肉和魚肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，適合運(yùn)動損傷恢復(fù)期患者。牛肉和豆腐也是優(yōu)質(zhì)蛋白，但雞肉和魚肉更易消化吸收。16.A、D橙子富含維生素C，能促進(jìn)鈣吸收，對骨質(zhì)疏松有好處。葡萄雖然也富含維生素，但促進(jìn)鈣吸收的作用不如橙子。17.A、C、D心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，以減少水分潴留，減輕心臟負(fù)擔(dān)。新鮮蔬菜和水果富含維生素和礦物質(zhì)，有助于改善心功能。脂肪要適量控制，尤其是飽和脂肪。18.A、B力量訓(xùn)練和有氧運(yùn)動都有助于控制體重和改善心血管健康，適合肥胖高血壓患者。柔韌性訓(xùn)練和劇烈運(yùn)動不適合所有肥胖患者。19.B、C、D肝性腦病患者要避免高蛋白食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)代謝會產(chǎn)生氨，加重肝性腦病。脂肪含量高的食物會加重肝臟負(fù)擔(dān)，碳水化合物攝入過多也會產(chǎn)生氨，所以要限制。20.A、C、D乳糜瀉患者要避免小麥、大麥和黑麥等含麩質(zhì)的谷物。玉米不含麩質(zhì)，可以食用。三、判斷題答案及解析1.×運(yùn)動損傷恢復(fù)期，補(bǔ)充碳水化合物主要是提供能量，促進(jìn)糖原恢復(fù)，對肌肉修復(fù)的作用不如蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是肌肉修復(fù)的主要原料，所以補(bǔ)充碳水化合物不能促進(jìn)肌肉修復(fù)。2.√孕晚期胎兒生長迅速，需要大量能量，增加600千卡的能量攝入可以滿足需求。這個說法是正確的。3.×心力衰竭患者要嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，過多會加重水腫和心臟負(fù)擔(dān)，而不是越多越好。這個說法是錯誤的。4.×乳糜瀉患者要嚴(yán)格避免小麥制品，因?yàn)樾←満熧|(zhì)，會引發(fā)免疫反應(yīng)，加重病情。這個說法是錯誤的。5.×骨質(zhì)疏松癥患者，鈣攝入要適量，過多可能影響其他礦物質(zhì)吸收，導(dǎo)致不良反應(yīng)。適量才是最好的。這個說法是錯誤的。6.×甲狀腺功能減退癥患者，應(yīng)食用海帶和紫菜，因?yàn)樗鼈兏缓?，有助于補(bǔ)充碘，改善甲狀腺功能。這個說法是錯誤的。7.√運(yùn)動損傷恢復(fù)期，補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肌肉修復(fù)和重建，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是肌肉的主要成分。這個說法是正確的。8.√孕早期雖然胎兒生長慢，但孕婦自身生理變化需要能量，增加300千卡的能量攝入可以滿足需求。這個說法是正確的。9.×肝性腦病患者要限制蛋白質(zhì)攝入，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)代謝會產(chǎn)生氨，加重肝性腦病，而不是可以大量食用。這個說法是錯誤的。10.×肥胖導(dǎo)致高血壓患者，要限制飽和脂肪和反式脂肪攝入，但適量攝入不飽和脂肪對健康有益，而不是避免所有脂肪。這個說法是錯誤的。11.×乳糜瀉患者要避免燕麥制品，因?yàn)檠帑溡彩呛熧|(zhì)的谷物，會引發(fā)免疫反應(yīng)。這個說法是錯誤的。12.×骨質(zhì)疏松癥患者，維生素D要適量，過多可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，適