高教版（第二版）教學(xué)設(shè)計-2025-2026學(xué)年中職中職專業(yè)課旅游服務(wù)與管理74旅游大類課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設(shè)計意圖本節(jié)課以“高教版（第二版）旅游服務(wù)與管理”教材為基礎(chǔ)，針對中職專業(yè)課旅游大類學(xué)生，旨在通過實際操作和案例分析，提升學(xué)生對旅游服務(wù)與管理知識的理解和應(yīng)用能力，強(qiáng)化專業(yè)技能訓(xùn)練，為今后從事旅游行業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生具備旅游服務(wù)意識，提高職業(yè)素養(yǎng)；增強(qiáng)分析問題、解決問題的能力；提升跨文化交流和團(tuán)隊協(xié)作能力；培養(yǎng)創(chuàng)新思維和終身學(xué)習(xí)能力，為成為一名優(yōu)秀的旅游服務(wù)與管理人才奠定基礎(chǔ)。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識。

學(xué)生已具備基本的旅游常識，了解旅游業(yè)的基本構(gòu)成和旅游服務(wù)的基本流程。部分學(xué)生可能對旅游市場分析、旅游政策法規(guī)有一定的了解，但系統(tǒng)知識掌握程度不一。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格。

學(xué)生對旅游行業(yè)充滿好奇，學(xué)習(xí)興趣較高。學(xué)生具備較強(qiáng)的觀察力和想象力，能夠通過圖片、視頻等方式獲取信息。學(xué)習(xí)風(fēng)格方面，部分學(xué)生傾向于理論學(xué)習(xí)，而另一部分學(xué)生則更傾向于實踐操作。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)。

學(xué)生在理解旅游服務(wù)與管理理論時，可能面臨概念抽象、理論與實踐脫節(jié)的問題。在實際操作中，可能遇到溝通協(xié)調(diào)、客戶服務(wù)等方面的挑戰(zhàn)。此外，部分學(xué)生可能對旅游法規(guī)和政策的掌握程度不足，影響其在行業(yè)中的合規(guī)操作。四、教學(xué)方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的教學(xué)方法，通過理論講解和案例分析，幫助學(xué)生理解旅游服務(wù)與管理的基本概念。

2.設(shè)計角色扮演活動，讓學(xué)生模擬旅游服務(wù)場景，提高實際操作能力。

3.利用多媒體教學(xué)，展示旅游服務(wù)流程圖、案例分析視頻，增強(qiáng)教學(xué)直觀性和趣味性。五、教學(xué)過程設(shè)計一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.播放一段旅游風(fēng)光視頻，引導(dǎo)學(xué)生回顧旅游經(jīng)歷，分享旅游中的服務(wù)體驗。

2.提出問題：“在旅游過程中，你們遇到過哪些優(yōu)質(zhì)或不足的服務(wù)？這些服務(wù)給你們留下了怎樣的印象？”

3.學(xué)生分組討論，每組選派代表分享討論結(jié)果。

二、講授新課（15分鐘）

1.講解旅游服務(wù)與管理的基本概念，包括服務(wù)意識、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)流程等。

2.結(jié)合案例，分析優(yōu)質(zhì)服務(wù)與不足服務(wù)的區(qū)別，強(qiáng)調(diào)服務(wù)的重要性。

3.講解旅游服務(wù)流程，包括前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.分組進(jìn)行角色扮演，模擬旅游服務(wù)場景，如酒店入住、餐廳用餐等。

2.各組分享演練過程，教師點評并指導(dǎo)。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：“在旅游服務(wù)與管理中，如何提高服務(wù)質(zhì)量？”

2.學(xué)生分組討論，每組選派代表回答。

五、師生互動環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生思考：“旅游服務(wù)與管理中，有哪些常見的問題？”

2.學(xué)生分組討論，每組選派代表分享討論結(jié)果。

3.教師針對學(xué)生提出的問題進(jìn)行解答，強(qiáng)調(diào)解決問題的方法。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.講解旅游服務(wù)與管理中的職業(yè)道德，如誠信、尊重、關(guān)愛等。

2.引導(dǎo)學(xué)生思考：“作為一名旅游服務(wù)與管理人才，應(yīng)具備哪些品質(zhì)？”

3.學(xué)生分組討論，每組選派代表分享討論結(jié)果。

七、總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)旅游服務(wù)與管理的重要性。

2.布置作業(yè)：撰寫一篇關(guān)于旅游服務(wù)與管理心得體會的短文。

教學(xué)過程設(shè)計說明：

1.教學(xué)過程流程環(huán)節(jié)緊扣實際學(xué)情，符合教學(xué)實際。

2.教學(xué)過程注重核心素養(yǎng)的拓展，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

3.教學(xué)雙邊互動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。

4.教學(xué)過程中，教師注重重難點的講解，幫助學(xué)生解決問題。

5.整個教學(xué)過程用時不超過45分鐘，確保教學(xué)效果。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-旅游服務(wù)與管理行業(yè)發(fā)展趨勢報告

-國際旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)解讀

-旅游市場營銷案例分析

-旅游法規(guī)政策匯編

-旅游目的地管理案例研究

-旅游企業(yè)運營管理最佳實踐

-旅游產(chǎn)品創(chuàng)新與開發(fā)案例

2.拓展建議：

-鼓勵學(xué)生閱讀最新的旅游行業(yè)報告，了解行業(yè)動態(tài)和發(fā)展趨勢。

-引導(dǎo)學(xué)生研究國際旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升服務(wù)質(zhì)量意識。

-組織學(xué)生分析成功和失敗的旅游市場營銷案例，學(xué)習(xí)營銷策略。

-學(xué)生可以通過圖書館或在線數(shù)據(jù)庫獲取旅游法規(guī)政策，增強(qiáng)法律意識。

-分析旅游目的地管理案例，探討旅游地可持續(xù)發(fā)展策略。

-學(xué)生可以參與企業(yè)實習(xí)或?qū)嵉乜疾?，了解旅游企業(yè)運營管理實踐。

-通過案例研究，激發(fā)學(xué)生對旅游產(chǎn)品創(chuàng)新和開發(fā)的興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。

-組織學(xué)生參加旅游服務(wù)技能競賽，提升專業(yè)技能和實際操作能力。

-推薦學(xué)生參加旅游相關(guān)的線上或線下研討會，拓展視野，交流經(jīng)驗。

-建議學(xué)生關(guān)注旅游行業(yè)相關(guān)期刊和雜志，跟進(jìn)行業(yè)最新研究成果。七、課后作業(yè)1.實際案例分析（15分鐘）

-作業(yè)內(nèi)容：分析一家國際連鎖酒店的客房服務(wù)流程，包括接待、入住、客房清潔、退房等環(huán)節(jié)，指出每個環(huán)節(jié)的服務(wù)要點和可能存在的問題。

-答案示例：以某國際連鎖酒店為例，分析其客房服務(wù)流程。在接待環(huán)節(jié)，酒店應(yīng)確保前臺服務(wù)人員微笑服務(wù)，快速辦理入住手續(xù)。在客房清潔環(huán)節(jié)，應(yīng)確保房間干凈整潔，床上用品更換及時。在退房環(huán)節(jié)，前臺服務(wù)人員應(yīng)主動詢問客人對酒店服務(wù)的滿意度，并提供必要的幫助。

2.旅游政策法規(guī)理解與應(yīng)用（15分鐘）

-作業(yè)內(nèi)容：結(jié)合教材中的旅游政策法規(guī)知識，分析以下情景中可能涉及的法律問題，并提出解決方案。

-答案示例：情景：某旅游團(tuán)在游覽過程中，游客因天氣原因無法按照原定行程游覽某景點。請問旅游團(tuán)應(yīng)該如何處理這個問題？答案：根據(jù)旅游法規(guī)定，旅游者有權(quán)要求旅行社變更旅游行程。旅行社應(yīng)與游客協(xié)商，提供替代行程或退還相應(yīng)費用。

3.旅游市場營銷策略設(shè)計（15分鐘）

-作業(yè)內(nèi)容：針對某旅游目的地，設(shè)計一套市場營銷策略，包括目標(biāo)市場定位、產(chǎn)品組合、價格策略、促銷策略等。

-答案示例：以某海濱旅游目的地為例，設(shè)計市場營銷策略。目標(biāo)市場定位為家庭親子游和情侶度假。產(chǎn)品組合包括海濱度假酒店、特色民宿、親子游樂設(shè)施、海鮮美食等。價格策略根據(jù)淡旺季進(jìn)行浮動，促銷策略包括線上預(yù)訂優(yōu)惠、節(jié)假日特別活動等。

4.旅游服務(wù)與管理創(chuàng)新思考（15分鐘）

-作業(yè)內(nèi)容：思考在旅游服務(wù)與管理中，如何利用現(xiàn)代技術(shù)（如人工智能、大數(shù)據(jù)）提升服務(wù)質(zhì)量。

-答案示例：在旅游服務(wù)與管理中，可以運用人工智能技術(shù)提供個性化服務(wù)。例如，通過分析游客數(shù)據(jù)，為游客推薦旅游路線、住宿和餐飲等。大數(shù)據(jù)技術(shù)可以幫助旅游企業(yè)了解市場趨勢，優(yōu)化資源配置。

5.旅游目的地可持續(xù)發(fā)展策略（15分鐘）

-作業(yè)內(nèi)容：針對某旅游目的地，提出可持續(xù)發(fā)展策略，包括環(huán)境保護(hù)、文化保護(hù)、社區(qū)參與等方面。

-答案示例：以某古城為例，提出可持續(xù)發(fā)展策略。環(huán)境保護(hù)方面，加強(qiáng)古城風(fēng)貌保護(hù)，限制商業(yè)開發(fā)。文化保護(hù)方面，挖掘古城文化內(nèi)涵，開展文化活動。社區(qū)參與方面，鼓勵當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c旅游發(fā)展，分享旅游收益。八、內(nèi)容邏輯關(guān)系①旅游服務(wù)與管理的基本概念

-旅游服務(wù)的定義

-管理在旅游服務(wù)中的作用

-旅游服務(wù)與管理的相互關(guān)系

②旅游服務(wù)流程

-接待服務(wù)

-入住服務(wù)

-客房服務(wù)

-餐飲服務(wù)

-退房服務(wù)

③旅游服務(wù)質(zhì)量管理

-服務(wù)質(zhì)量的定義

-服務(wù)質(zhì)量的影響因素

-提升服務(wù)質(zhì)量的策略

④旅游市場營銷策略

-市場營銷的定義

-市場分析

-產(chǎn)品策略

-價格策略

-促銷策略

-分銷策略

⑤旅游法規(guī)政策

-旅游法規(guī)的基本原則

-旅游合同法律關(guān)系

-旅游消費者權(quán)益保護(hù)

-旅游安全與應(yīng)急管理

⑥旅游目的地管理

-旅游目的地定義

-旅游目的地可持續(xù)發(fā)展

-旅游目的地形象塑造

-旅游目的地營銷策略

⑦旅游產(chǎn)品創(chuàng)新與開發(fā)

-旅游產(chǎn)品定義

-旅游產(chǎn)品類型

-旅游產(chǎn)品創(chuàng)新方法

-旅游產(chǎn)品開發(fā)流程

⑧旅游服務(wù)與管理中的職業(yè)道德

-職業(yè)道德的定義

-旅游服務(wù)人員職業(yè)道德規(guī)范

-職業(yè)道德在旅游服務(wù)與管理中的重要性教學(xué)反思與總結(jié)今天的課，我想先跟同學(xué)們聊聊我們的收獲和感受。首先，我覺得今天的教學(xué)效果還不錯，同學(xué)們都很積極地參與進(jìn)來了，這讓我感到很欣慰。

①教學(xué)方法上的反思

在教學(xué)方法上，我嘗試了講授與討論相結(jié)合的方式，這讓我看到了同學(xué)們的活躍度和參與度。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)理論知識與實際案例結(jié)合時，同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣明顯提高。但是，我也注意到，在講解一些較為復(fù)雜的概念時，同學(xué)們可能還是有些吃力。所以，我需要在今后的教學(xué)中，更加注重對復(fù)雜概念的解釋和舉例，幫助同學(xué)們更好地理解和掌握。

②教學(xué)策略上的反思

在策略上，我采用了角色扮演和小組討論的方式，目的是讓同學(xué)們在互動中學(xué)習(xí)。不過，我發(fā)現(xiàn)有些小組在討論時，聲音較小，可能是因為同學(xué)們不太適應(yīng)這種互動方式。因此，我需要在今后的教學(xué)中，更加注重引導(dǎo)同學(xué)們積極參與討論，鼓勵他們大膽表達(dá)自己的觀點。

③教學(xué)管理上的反思

在教學(xué)管理上，我注意到課堂紀(jì)律總體良好，但有個別同學(xué)在課堂上有些分心。這可能是因為教學(xué)內(nèi)容與他們的興趣點不完全吻合。所以，我需要在今后的教學(xué)中，更加關(guān)注學(xué)生的興趣點，嘗試將教學(xué)內(nèi)容與他們的生活實際相結(jié)合，以提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

④教學(xué)效果的評價

從今天的教學(xué)效果來看，同學(xué)們在知識、技能和情感態(tài)度等方面都有所收獲。在知識方面，同學(xué)們對旅游服務(wù)與管理的概念有了更深入的理解；在技能方面，他們通過角色扮演和小組討論，提升了溝通協(xié)作能力；在情感態(tài)度方面，同學(xué)們對旅游行業(yè)有了更積極的認(rèn)知。

⑤改進(jìn)措施和建議

針對教學(xué)中存在的問題和不足，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

-加強(qiáng)對復(fù)雜概念的解釋和舉例，幫助同學(xué)們更好地理解。

-在教學(xué)過程中，更加注重引導(dǎo)同學(xué)們積極參與討論，鼓勵他們大膽表達(dá)自己的觀點。

-嘗試將教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的生活實際相結(jié)合，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

-加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，確保教學(xué)秩序。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

同學(xué)們在課堂上的表現(xiàn)整體良好，積極參與討論，對于提出的問題能夠認(rèn)真思考并給出自己的見解。尤其是在角色扮演環(huán)節(jié)，同學(xué)們能夠較好地模擬真實場景，展現(xiàn)了良好的溝通和應(yīng)變能力。部分同學(xué)在回答問題時，能夠結(jié)合教材知識點，進(jìn)行深入的分析。

2.小組討論成果展示：

在小組討論環(huán)節(jié)，各小組都能夠圍繞討論主題，展開熱烈的討論。在展示成果時，各小組都能夠清晰、有條理地陳述自己的觀點和結(jié)論。特別是在討論旅游服務(wù)與管理中可能遇到的問題及解決方案時，同學(xué)們的討論內(nèi)容豐富，提出了許多有價值的建議。

3.隨堂測試：

隨堂測試結(jié)果顯示，大部分同學(xué)對今天所學(xué)的知識掌握較好，能夠準(zhǔn)確回答出問題。但也有一部分同學(xué)對某些概念的理解還不夠深入，需要在課后進(jìn)行鞏固。

4.學(xué)生自評與互評：

在課堂結(jié)束前，我鼓勵同學(xué)們進(jìn)行自評與互評。通過自評，同學(xué)們認(rèn)識到自己在課堂上的表現(xiàn)和