2025鄂爾多斯市東勝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全協(xié)管員面向社會(huì)公開招聘筆試參考題庫附答案解析畢業(yè)院校：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營單位有使用非食品原料的情況，應(yīng)當(dāng)（）A.立即沒收相關(guān)食品B.立即封閉該經(jīng)營單位C.立即向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告D.立即勸阻并要求其停止使用答案：C解析：食品安全協(xié)管員的職責(zé)是發(fā)現(xiàn)食品安全隱患并及時(shí)上報(bào)。發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營單位使用非食品原料，屬于嚴(yán)重的食品安全違法行為，協(xié)管員應(yīng)立即向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，由專業(yè)執(zhí)法人員依法處理。立即沒收或封閉單位需要執(zhí)法部門決定，協(xié)管員無權(quán)采取這些措施。勸阻是必要的，但首要任務(wù)是報(bào)告，以便執(zhí)法部門及時(shí)介入調(diào)查處理。2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品的營養(yǎng)成分表D.食品的廣告宣傳語答案：D解析：根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)許可證編號(hào)等基本信息。營養(yǎng)成分表也是必須標(biāo)明的內(nèi)容。廣告宣傳語不屬于食品標(biāo)簽的法定必標(biāo)內(nèi)容，可能對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)，需要嚴(yán)格監(jiān)管。3.食品安全協(xié)管員在開展工作時(shí)，遇到當(dāng)事人拒不配合，應(yīng)當(dāng)（）A.強(qiáng)行執(zhí)法，強(qiáng)制執(zhí)行B.立即離開，避免沖突C.向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，請(qǐng)求支援D.詳細(xì)記錄情況，事后舉報(bào)答案：C解析：食品安全協(xié)管員在執(zhí)法過程中遇到當(dāng)事人拒不配合時(shí)，自身沒有強(qiáng)制執(zhí)法的權(quán)力，強(qiáng)行執(zhí)法可能導(dǎo)致沖突升級(jí)或自身安全受到威脅。離開不處理會(huì)導(dǎo)致隱患不能及時(shí)消除。正確的做法是立即向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)情況，請(qǐng)求專業(yè)執(zhí)法人員到場(chǎng)處理，確保執(zhí)法工作的順利進(jìn)行。4.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，不包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容（）A.食品名稱B.生產(chǎn)許可證編號(hào)C.食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)D.食品的口味偏好答案：D解析：預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)許可證編號(hào)、執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱和地址等基本信息。食品的口味偏好屬于主觀描述，不屬于法定必標(biāo)內(nèi)容，不應(yīng)出現(xiàn)在食品標(biāo)簽上。5.食品安全協(xié)管員在日常巡查中，發(fā)現(xiàn)餐飲單位后廚有鼠跡，應(yīng)當(dāng)（）A.立即要求該單位徹底清潔B.立即封閉該餐飲單位C.記錄情況，并報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)督管理局D.立即勸阻工作人員，避免鼠患答案：C解析：餐飲單位后廚發(fā)現(xiàn)鼠跡屬于食品安全隱患，可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。協(xié)管員應(yīng)詳細(xì)記錄鼠跡情況，包括位置、嚴(yán)重程度等，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，由專業(yè)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和評(píng)估，采取必要的控制措施。立即清潔或封閉單位需要執(zhí)法部門決定，協(xié)管員無權(quán)直接采取這些措施。6.食品安全協(xié)管員接到群眾舉報(bào)，反映某食品店銷售過期食品，應(yīng)當(dāng)（）A.立即到現(xiàn)場(chǎng)查封該食品店B.立即沒收舉報(bào)者提供的過期食品C.向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，并記錄舉報(bào)信息D.立即聯(lián)系媒體曝光該食品店答案：C解析：群眾舉報(bào)食品安全問題，協(xié)管員應(yīng)認(rèn)真記錄舉報(bào)內(nèi)容，包括舉報(bào)人信息、被舉報(bào)單位名稱、地址、具體問題等，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。查封、沒收食品和聯(lián)系媒體曝光都需要執(zhí)法部門決定，協(xié)管員的主要職責(zé)是信息傳遞和初步核實(shí)。7.食品安全協(xié)管員在進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)（）A.食品添加劑的毒性B.食品標(biāo)簽的辨識(shí)方法C.食品儲(chǔ)存的溫度要求D.食品的進(jìn)口產(chǎn)地答案：B解析：食品安全知識(shí)宣傳的目的是提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。食品標(biāo)簽的辨識(shí)方法有助于消費(fèi)者了解食品的真實(shí)情況，做出知情選擇。宣傳食品添加劑的毒性容易引起不必要的恐慌，宣傳食品儲(chǔ)存的溫度要求過于具體，宣傳進(jìn)口產(chǎn)地可能涉及貿(mào)易問題。食品標(biāo)簽的辨識(shí)方法是公眾最需要掌握的食品安全知識(shí)之一。8.食品安全協(xié)管員在執(zhí)法過程中，發(fā)現(xiàn)違法行為證據(jù)不足，應(yīng)當(dāng)（）A.自行判斷，認(rèn)定違法行為成立B.做出不處罰的決定C.將情況如實(shí)報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)督管理局D.要求當(dāng)事人寫出保證書答案：C解析：食品安全協(xié)管員執(zhí)法必須依據(jù)事實(shí)和證據(jù)，證據(jù)不足不能認(rèn)定違法行為成立。正確的做法是將現(xiàn)場(chǎng)情況如實(shí)記錄，包括發(fā)現(xiàn)的疑點(diǎn)、收集的證據(jù)等，并報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)督管理局，由專業(yè)執(zhí)法人員依法判斷和處理。自行判斷和要求保證書都不符合執(zhí)法程序。9.食品安全協(xié)管員的工作職責(zé)不包括（）A.協(xié)助開展食品安全檢查B.受理食品安全投訴舉報(bào)C.督促食品經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任D.制定食品安全監(jiān)管政策答案：D解析：食品安全協(xié)管員的工作職責(zé)包括協(xié)助開展食品安全檢查、受理食品安全投訴舉報(bào)、督促食品經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任等，屬于食品安全監(jiān)管的輔助性工作。制定食品安全監(jiān)管政策屬于政府部門的決策職責(zé)，協(xié)管員不參與政策制定。10.食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者未按規(guī)定進(jìn)行索證索票，應(yīng)當(dāng)（）A.立即沒收該經(jīng)營者所有食品B.立即要求該經(jīng)營者補(bǔ)辦索證索票手續(xù)C.記錄情況，并報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)督管理局D.立即勸阻該經(jīng)營者繼續(xù)經(jīng)營答案：C解析：食品經(jīng)營者未按規(guī)定進(jìn)行索證索票屬于食品安全管理不規(guī)范，可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。協(xié)管員應(yīng)詳細(xì)記錄未索證索票的具體情況，包括涉及的食品種類、數(shù)量等，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。要求經(jīng)營者補(bǔ)辦手續(xù)或勸阻經(jīng)營都需要執(zhí)法部門決定，協(xié)管員無權(quán)直接采取這些措施。11.食品安全協(xié)管員接到投訴舉報(bào)，反映某單位使用地溝油制作食品，應(yīng)當(dāng)（）A.立即到現(xiàn)場(chǎng)查封該單位B.立即沒收舉報(bào)者提供的食品C.向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，并記錄詳細(xì)情況D.立即聯(lián)系媒體進(jìn)行報(bào)道答案：C解析：接到關(guān)于使用地溝油等嚴(yán)重違法行為的投訴舉報(bào)，協(xié)管員應(yīng)認(rèn)真記錄舉報(bào)信息，包括舉報(bào)人、被舉報(bào)單位、具體違法行為等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，并及時(shí)、準(zhǔn)確地向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，以便執(zhí)法部門依法快速處理。12.食品標(biāo)簽上“無添加”字樣的標(biāo)注，是指（）A.該食品沒有任何添加劑B.該食品未添加國家允許使用的食品添加劑C.該食品未添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑D.該食品未添加人工色素答案：B解析：食品標(biāo)簽上標(biāo)注“無添加”通常是指該食品未添加國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品添加劑，而不是絕對(duì)沒有任何添加劑。食品添加劑分類繁多，有些是天然存在的，有些是法律法規(guī)允許使用的。13.食品安全協(xié)管員在進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳時(shí)，應(yīng)側(cè)重于（）A.食品添加劑的毒性比較B.食品安全法律法規(guī)的解讀C.食品儲(chǔ)存的最佳溫度D.食品的進(jìn)口關(guān)稅政策答案：B解析：食品安全知識(shí)宣傳的主要目的是普及法律知識(shí)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識(shí)和消費(fèi)者的維權(quán)能力。解讀食品安全法律法規(guī)，讓公眾了解自身的權(quán)利和義務(wù)，是宣傳的核心內(nèi)容。14.預(yù)包裝食品的保質(zhì)期是指（）A.食品最佳食用期限B.食品失去食用價(jià)值的期限C.食品在正常儲(chǔ)存條件下保持質(zhì)量的期限D(zhuǎn).食品銷售的最長時(shí)限答案：C解析：預(yù)包裝食品的保質(zhì)期是指在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下，保持食品質(zhì)量不變的期限。它不同于最佳食用期限，也并非食品失去食用價(jià)值的期限。消費(fèi)者應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用食品。15.食品安全協(xié)管員在執(zhí)法過程中，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者拒絕配合檢查，應(yīng)當(dāng)（）A.自行強(qiáng)行進(jìn)入檢查B.立即離開，避免沖突C.向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，請(qǐng)求支援D.要求經(jīng)營者寫出保證書答案：C解析：食品安全協(xié)管員在執(zhí)法過程中遇到經(jīng)營者拒絕配合時(shí)，自身沒有強(qiáng)制進(jìn)入或強(qiáng)制檢查的權(quán)力。強(qiáng)行進(jìn)入可能引發(fā)沖突，離開則無法完成執(zhí)法任務(wù)。正確的做法是向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告情況，請(qǐng)求專業(yè)執(zhí)法人員到場(chǎng)，依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。16.食品安全協(xié)管員的工作內(nèi)容不包括（）A.協(xié)助開展食品安全抽樣檢驗(yàn)B.受理食品消費(fèi)投訴C.制定食品安全監(jiān)管計(jì)劃D.督促食品經(jīng)營者規(guī)范操作答案：C解析：食品安全協(xié)管員的工作內(nèi)容主要包括協(xié)助開展食品安全檢查、抽樣檢驗(yàn)，受理食品消費(fèi)投訴，督促食品經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳等輔助性工作。制定食品安全監(jiān)管計(jì)劃屬于政府部門的專業(yè)管理職責(zé)。17.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，主要是為了（）A.提高員工收入水平B.規(guī)范企業(yè)內(nèi)部管理C.防止患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸食品的工作D.減少企業(yè)用工成本答案：C解析：食品安全法規(guī)定食品從業(yè)人員需要健康檢查并持有效健康證明，是為了防止患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，如患有活動(dòng)性肝炎、傷寒、痢疾、活動(dòng)性肺結(jié)核等，通過接觸食品而傳播疾病，確保食品衛(wèi)生安全。18.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明食品的產(chǎn)地，是指（）A.食品最初種植或養(yǎng)殖的地點(diǎn)B.食品加工企業(yè)的注冊(cè)地C.食品包裝的印刷地D.食品最終銷售的市場(chǎng)所在地答案：A解析：食品標(biāo)簽上標(biāo)注的產(chǎn)地通常是指食品原料最初種植、養(yǎng)殖或者食品加工企業(yè)的所在地。標(biāo)注產(chǎn)地是為了讓消費(fèi)者了解食品的來源地，是食品安全信息的一部分。一般是指食品原料的產(chǎn)地或加工地的地理位置。19.食品安全協(xié)管員在日常巡查中，發(fā)現(xiàn)餐飲單位后廚地面有積水，應(yīng)當(dāng)（）A.立即要求該單位清理積水B.立即封閉該餐飲單位C.記錄情況，并報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)督管理局D.立即勸阻工作人員進(jìn)入積水區(qū)答案：C解析：餐飲單位后廚地面有積水可能存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，屬于食品安全隱患。協(xié)管員應(yīng)記錄積水情況，包括位置、范圍、衛(wèi)生狀況等，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，由專業(yè)部門進(jìn)行評(píng)估和指導(dǎo)整改。立即清理或封閉需要執(zhí)法部門決定。20.食品安全協(xié)管員接到群眾舉報(bào)，反映某食品店使用非食品原料，應(yīng)當(dāng)（）A.立即沒收該店所有食品B.立即到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況C.立即要求該店停止使用D.立即聯(lián)系媒體曝光答案：B解析：接到關(guān)于使用非食品原料等嚴(yán)重違法行為的舉報(bào)，協(xié)管員應(yīng)盡快到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況，收集初步證據(jù)，并詳細(xì)記錄舉報(bào)內(nèi)容和現(xiàn)場(chǎng)情況，然后及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，由專業(yè)執(zhí)法人員依法處理。二、多選題1.食品安全協(xié)管員在開展工作時(shí)，可以采取哪些措施（）A.向食品生產(chǎn)經(jīng)營者宣傳食品安全知識(shí)B.協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展食品安全檢查C.受理食品消費(fèi)投訴并記錄D.強(qiáng)制要求食品經(jīng)營者立即停產(chǎn)E.對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行拍照取證答案：ABCE解析：食品安全協(xié)管員的主要職責(zé)是協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展工作，包括向食品生產(chǎn)經(jīng)營者宣傳食品安全知識(shí)、協(xié)助開展食品安全檢查、受理食品消費(fèi)投訴并記錄、對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)記錄和取證（如拍照）。強(qiáng)制要求食品經(jīng)營者立即停產(chǎn)屬于行政處罰，協(xié)管員沒有這個(gè)權(quán)限。2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容包括哪些（）A.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.食品的名稱和規(guī)格C.食品的生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式D.食品的營養(yǎng)成分表E.食品的廣告宣傳語答案：ABC解析：根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品的名稱和規(guī)格、食品的生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。營養(yǎng)成分表是推薦標(biāo)明的，但并非所有食品都必須標(biāo)明。廣告宣傳語不屬于食品標(biāo)簽的法定必標(biāo)內(nèi)容。3.食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)哪些情況可能存在食品安全隱患（）A.食品經(jīng)營者從業(yè)人員未佩戴工作帽B.食品儲(chǔ)存庫房溫度過高C.食品加工區(qū)域有鼠跡D.食品容器上標(biāo)簽不清E.食品從業(yè)人員健康證明過期答案：ABCE解析：食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)的上述情況都可能存在食品安全隱患。從業(yè)人員未佩戴工作帽、食品儲(chǔ)存溫度過高、食品加工區(qū)域有鼠跡、食品從業(yè)人員健康證明過期都可能影響食品衛(wèi)生安全。食品容器上標(biāo)簽不清主要影響消費(fèi)者知情權(quán)，也是需要關(guān)注的問題。4.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行哪些制度（）A.從業(yè)人員健康管理制度B.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度C.食品出廠檢驗(yàn)記錄制度D.食品召回制度E.食品添加劑使用公示制度答案：ABCD解析：食品安全法規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度、食品召回制度等，以保障食品安全。食品添加劑使用公示制度也是重要的管理措施。5.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，可以不包括以下哪些內(nèi)容（）A.食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)B.食品的廣告宣傳語C.食品的口味描述D.食品的獲獎(jiǎng)情況E.食品的營養(yǎng)成分參考值答案：BCDE解析：預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明法定內(nèi)容，如食品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。食品的口味描述、獲獎(jiǎng)情況、營養(yǎng)成分參考值屬于宣傳性或推薦性內(nèi)容，不屬于法定必須標(biāo)明的內(nèi)容。6.食品安全協(xié)管員接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)如何處理（）A.立即到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況B.詳細(xì)記錄舉報(bào)人的信息和舉報(bào)內(nèi)容C.立即對(duì)被舉報(bào)單位進(jìn)行處罰D.及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告E.將舉報(bào)信息透露給被舉報(bào)單位答案：ABD解析：接到投訴舉報(bào)后，食品安全協(xié)管員應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄舉報(bào)人的信息和舉報(bào)內(nèi)容，盡快到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。協(xié)管員無權(quán)直接進(jìn)行處罰，也不應(yīng)將舉報(bào)信息透露給被舉報(bào)單位，以保護(hù)舉報(bào)人的隱私和調(diào)查的公正性。7.食品安全協(xié)管員在執(zhí)法過程中，發(fā)現(xiàn)違法行為證據(jù)不足，應(yīng)當(dāng)如何處理（）A.將情況如實(shí)記錄并向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告B.自行判斷，認(rèn)定違法行為成立C.建議當(dāng)事人自行整改D.拒絕向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告E.要求當(dāng)事人寫出保證書答案：AC解析：食品安全協(xié)管員在執(zhí)法過程中，如果發(fā)現(xiàn)違法行為證據(jù)不足，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄現(xiàn)場(chǎng)情況，包括發(fā)現(xiàn)的疑點(diǎn)、收集的證據(jù)等，并向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，由專業(yè)執(zhí)法人員依法判斷和處理。協(xié)管員不能自行認(rèn)定違法行為，也不能要求當(dāng)事人寫出保證書。8.食品標(biāo)簽上“有機(jī)食品”的標(biāo)識(shí)，意味著（）A.食品在生產(chǎn)過程中未使用任何農(nóng)藥B.食品的生產(chǎn)和加工過程符合有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.食品的營養(yǎng)價(jià)值特別高D.食品經(jīng)過特殊加工工藝制成E.食品更加美味可口答案：B解析：食品標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)食品”的標(biāo)識(shí)，通常意味著該食品的生產(chǎn)和加工過程符合有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即在種植、養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)遵循特定的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，限制或禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素等。這并不絕對(duì)意味著未使用任何農(nóng)藥，也不直接意味著營養(yǎng)價(jià)值更高或更加美味。9.食品安全協(xié)管員的工作職責(zé)包括哪些方面（）A.協(xié)助開展食品安全宣傳教育B.受理食品相關(guān)投訴舉報(bào)C.參與食品安全監(jiān)督抽檢D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行日常巡查E.制定食品安全監(jiān)管政策答案：ABCD解析：食品安全協(xié)管員的工作職責(zé)包括協(xié)助開展食品安全宣傳教育、受理食品相關(guān)投訴舉報(bào)、參與食品安全監(jiān)督抽檢、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行日常巡查等輔助性工作。制定食品安全監(jiān)管政策屬于政府部門的專業(yè)管理職責(zé)。10.食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)（）A.現(xiàn)場(chǎng)予以指出，并要求立即整改B.詳細(xì)記錄隱患內(nèi)容，包括時(shí)間、地點(diǎn)、具體問題等C.立即向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告D.拍照取證，固定證據(jù)E.立即封閉該食品經(jīng)營場(chǎng)所答案：BCD解析：食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄隱患內(nèi)容，包括時(shí)間、地點(diǎn)、具體問題等，拍照取證，并立即向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，由專業(yè)執(zhí)法人員依法處理?，F(xiàn)場(chǎng)予以指出并要求整改是必要的，但協(xié)管員無權(quán)封閉經(jīng)營場(chǎng)所。11.食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)哪些情況可能存在食品安全隱患（）A.食品經(jīng)營者從業(yè)人員未佩戴口罩B.食品儲(chǔ)存區(qū)域存在蟲害C.食品加工區(qū)域地面不潔D.食品容器上標(biāo)簽信息不完整E.食品從業(yè)人員健康證明有效答案：ABC解析：食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)的上述情況都可能存在食品安全隱患。從業(yè)人員未佩戴口罩、食品儲(chǔ)存區(qū)域存在蟲害、食品加工區(qū)域地面不潔都可能影響食品衛(wèi)生安全。食品容器上標(biāo)簽信息不完整也屬于食品安全問題，需要關(guān)注。食品從業(yè)人員健康證明有效則表示不存在相關(guān)健康風(fēng)險(xiǎn)。12.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行哪些制度（）A.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度B.食品出廠檢驗(yàn)記錄制度C.食品召回制度D.食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度E.食品廢棄物處置制度答案：ABCDE解析：食品安全法規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行多項(xiàng)制度，包括食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度、食品召回制度、食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品廢棄物處置制度等，以保障食品安全。這些制度旨在加強(qiáng)食品全鏈條的管理。13.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，可以不包括以下哪些內(nèi)容（）A.食品的廣告宣傳語B.食品的獲獎(jiǎng)情況C.食品的營養(yǎng)成分表D.食品的產(chǎn)地E.食品的保質(zhì)期答案：ABCD解析：預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明法定內(nèi)容，如食品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。食品的廣告宣傳語、獲獎(jiǎng)情況、營養(yǎng)成分表（部分食品除外）、產(chǎn)地屬于宣傳性或推薦性內(nèi)容，不屬于法定必須標(biāo)明的內(nèi)容。14.食品安全協(xié)管員接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)如何處理（）A.詳細(xì)記錄舉報(bào)人的信息和舉報(bào)內(nèi)容B.立即到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況C.及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告D.將舉報(bào)信息透露給被舉報(bào)單位E.對(duì)舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行初步判斷并告知處理結(jié)果答案：ABC解析：接到投訴舉報(bào)后，食品安全協(xié)管員應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄舉報(bào)人的信息和舉報(bào)內(nèi)容，盡快到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。協(xié)管員無權(quán)將舉報(bào)信息透露給被舉報(bào)單位，也不應(yīng)在對(duì)事實(shí)完全核實(shí)前告知處理結(jié)果。15.食品安全協(xié)管員在執(zhí)法過程中，發(fā)現(xiàn)違法行為證據(jù)不足，應(yīng)當(dāng)如何處理（）A.將情況如實(shí)記錄并向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告B.自行判斷，認(rèn)定違法行為成立C.建議當(dāng)事人自行整改D.拒絕向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告E.要求當(dāng)事人寫出保證書答案：AC解析：食品安全協(xié)管員在執(zhí)法過程中，如果發(fā)現(xiàn)違法行為證據(jù)不足，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄現(xiàn)場(chǎng)情況，包括發(fā)現(xiàn)的疑點(diǎn)、收集的證據(jù)等，并向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，由專業(yè)執(zhí)法人員依法判斷和處理。協(xié)管員不能自行認(rèn)定違法行為，也不能要求當(dāng)事人寫出保證書。16.食品標(biāo)簽上“無添加”字樣的標(biāo)注，是指（）A.該食品沒有任何添加劑B.該食品未添加國家允許使用的食品添加劑C.該食品未添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑D.該食品未添加人工色素E.該食品未添加任何人工合成物質(zhì)答案：B解析：食品標(biāo)簽上標(biāo)注“無添加”通常是指該食品未添加國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品添加劑，而不是絕對(duì)沒有任何添加劑。食品添加劑分類繁多，有些是天然存在的，有些是法律法規(guī)允許使用的。這個(gè)標(biāo)注意味著未添加人工合成的、通常意義上的添加劑。17.食品安全協(xié)管員的工作職責(zé)包括哪些方面（）A.協(xié)助開展食品安全宣傳教育B.受理食品相關(guān)投訴舉報(bào)C.參與食品安全監(jiān)督抽檢D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行日常巡查E.制定食品安全監(jiān)管政策答案：ABCD解析：食品安全協(xié)管員的工作職責(zé)包括協(xié)助開展食品安全宣傳教育、受理食品相關(guān)投訴舉報(bào)、參與食品安全監(jiān)督抽檢、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行日常巡查等輔助性工作。制定食品安全監(jiān)管政策屬于政府部門的專業(yè)管理職責(zé)。18.食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)（）A.現(xiàn)場(chǎng)予以指出，并要求立即整改B.詳細(xì)記錄隱患內(nèi)容，包括時(shí)間、地點(diǎn)、具體問題等C.立即向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告D.拍照取證，固定證據(jù)E.立即封閉該食品經(jīng)營場(chǎng)所答案：BCD解析：食品安全協(xié)管員在巡查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄隱患內(nèi)容，包括時(shí)間、地點(diǎn)、具體問題等，拍照取證，并立即向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，由專業(yè)執(zhí)法人員依法處理?，F(xiàn)場(chǎng)予以指出并要求整改是必要的，但協(xié)管員無權(quán)封閉經(jīng)營場(chǎng)所。19.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行哪些制度（）A.從業(yè)人員健康管理制度B.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度C.食品出廠檢驗(yàn)記錄制度D.食品召回制度E.食品添加劑使用公示制度答案：ABCDE解析：食品安全法規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行多項(xiàng)制度，包括從業(yè)人員健康管理制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度、食品召回制度、食品添加劑使用公示制度等，以保障食品安全。這些制度旨在加強(qiáng)食品全鏈條的管理。20.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，必須標(biāo)明的內(nèi)容包括哪些（）A.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.食品的名稱和規(guī)格C.食品的生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式D.食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)E.食品的廣告宣傳語答案：ABCD解析：根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品的名稱和規(guī)格、食品的生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。廣告宣傳語不屬于食品標(biāo)簽的法定必標(biāo)內(nèi)容。三、判斷題1.食品安全協(xié)管員有權(quán)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。（）答案：正確解析：食品安全協(xié)管員是市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法設(shè)置的從事食品安全輔助管理工作的執(zhí)法人員，其職責(zé)之一就是協(xié)助開展食品安全監(jiān)督檢查，包括對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查。這是協(xié)管員依法履行職責(zé)的體現(xiàn)，有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。因此，題目表述正確。2.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上可以不標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）答案：錯(cuò)誤解析：根據(jù)食品安全法規(guī)定，預(yù)包裝食品的標(biāo)簽必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這是保障消費(fèi)者知情權(quán)、確保食品在安全期限內(nèi)消費(fèi)的重要信息。未標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品標(biāo)簽是不符合法律規(guī)定的。因此，題目表述錯(cuò)誤。3.食品安全協(xié)管員接到投訴舉報(bào)后，可以自行決定對(duì)被舉報(bào)單位進(jìn)行處罰。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品安全協(xié)管員的主要職責(zé)是協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展工作，包括受理投訴舉報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)核查等，但無權(quán)自行決定對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行處罰。行政處罰的決定權(quán)屬于具有執(zhí)法資格的專業(yè)執(zhí)法人員或行政機(jī)關(guān)。協(xié)管員發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)按規(guī)定上報(bào)。因此，題目表述錯(cuò)誤。4.食品標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)食品”，意味著該食品在生產(chǎn)過程中絕對(duì)沒有使用任何農(nóng)藥。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)食品”，通常意味著該食品的生產(chǎn)和加工過程符合有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即在種植、養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)遵循特定的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，限制或禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素等。但