《學做簸箕粄》（教案）-2024-2025學年四年級上冊勞動人教版主備人備課成員教學內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學內(nèi)容：學習制作簸箕粄，包括簸箕粄的歷史背景、制作材料、制作步驟及注意事項。

2.教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系：與課本《勞動》第四課《家鄉(xiāng)美食》有關聯(lián)，學生將運用已有關于傳統(tǒng)美食的知識，學習制作簸箕粄的制作技巧。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生的勞動技能，提高動手實踐能力，讓學生在制作簸箕粄的過程中體驗勞動的樂趣。

2.增強學生的文化自信，傳承中華民族傳統(tǒng)美食文化，讓學生了解簸箕粄的歷史背景和制作工藝。

3.培養(yǎng)學生的合作意識，通過小組合作完成簸箕粄的制作，學會與他人溝通、協(xié)作，共同完成任務。學情分析四年級學生正處于身心發(fā)展的重要階段，他們對新鮮事物充滿好奇心，對傳統(tǒng)手工藝和地方特色美食有著濃厚的興趣。在知識層面，學生已具備一定的勞動技能和生活經(jīng)驗，能夠進行簡單的手工制作和烹飪活動。在能力方面，學生的動手操作能力和觀察能力有所提高，但細致操作和耐心程度仍有待加強。

在素質方面，學生的合作意識逐漸增強，但在面對復雜任務時，部分學生可能表現(xiàn)出一定的焦慮和退縮心理。行為習慣上，部分學生可能存在依賴性強、注意力不集中等問題，這對課程學習產(chǎn)生了一定的影響。

在《學做簸箕粄》這一課程中，學生需要學習傳統(tǒng)手工藝的制作方法，這對他們的知識、能力和素質提出了新的要求。學生需要通過觀察、實踐、反思等環(huán)節(jié)，掌握簸箕粄的制作技巧，這不僅考驗他們的動手能力，還考驗他們的耐心和細致程度。此外，課程中的小組合作環(huán)節(jié)有助于培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神和溝通能力。

鑒于以上學情分析，教師在教學過程中應關注以下幾點：首先，通過生動有趣的教學活動激發(fā)學生的學習興趣，提高他們的學習積極性；其次，針對學生個體差異，給予個性化的指導，幫助他們在勞動技能上取得進步；最后，注重培養(yǎng)學生的情感態(tài)度價值觀，讓他們在實踐活動中體會到勞動的尊嚴和快樂。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與手段1.實踐操作法：通過實際制作簸箕粄，讓學生親身體驗傳統(tǒng)手工藝的魅力，提高動手能力。

2.觀察討論法：引導學生觀察制作過程，提出問題并討論，培養(yǎng)學生的觀察能力和分析能力。

3.合作學習法：組織學生分組合作，共同完成制作任務，增強團隊協(xié)作能力和溝通技巧。

2.多媒體展示：利用PPT展示簸箕粄的歷史和文化背景，激發(fā)學生的學習興趣。

3.視頻教學：播放簸箕粄制作過程的視頻，讓學生直觀了解每個步驟，提高學習效率。

4.網(wǎng)絡資源：利用網(wǎng)絡平臺，提供相關的制作教程和參考資料，拓展學生的學習空間。教學過程設計一、導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對簸箕粄的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

1.開場提問：“同學們，你們吃過簸箕粄嗎？知道它是用什么做的嗎？”

2.展示一些關于簸箕粄的圖片或視頻片段，讓學生初步感受簸箕粄的制作過程和口感。

3.簡短介紹簸箕粄的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

二、簸箕粄基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解簸箕粄的基本概念、組成部分和制作方法。

過程：

1.講解簸箕粄的定義，包括其主要原材料如米粉、花生、芝麻等。

2.詳細介紹簸箕粄的組成部分，如粄皮、餡料等，并使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.通過實際制作過程的視頻，讓學生直觀了解簸箕粄的制作步驟和技巧。

三、簸箕粄案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解簸箕粄的特性和制作工藝。

過程：

1.選擇幾個典型的簸箕粄制作案例進行分析，如不同地區(qū)簸箕粄的口味和特色。

2.詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解簸箕粄的多樣性或復雜性。

3.引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用簸箕粄的文化傳承。

四、學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

1.將學生分成若干小組，每組選擇一個與簸箕粄制作相關的主題進行深入討論。

2.小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

3.每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

五、課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對簸箕粄的認識和理解。

過程：

1.各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

2.其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

3.教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

六、課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調簸箕粄的重要性和意義。

過程：

1.簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括簸箕粄的基本概念、組成部分、案例分析等。

2.強調簸箕粄在現(xiàn)實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用簸箕粄的文化傳承。

3.布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關于簸箕粄的短文或報告，以鞏固學習效果。

七、課后作業(yè)（5分鐘）

目標：鞏固所學知識，提高學生的寫作能力和對簸箕粄的深入了解。

過程：

1.布置作業(yè)：要求學生以“我眼中的簸箕粄”為題，撰寫一篇短文或報告。

2.作業(yè)要求：介紹簸箕粄的制作過程、營養(yǎng)價值、文化內(nèi)涵等。

3.提醒學生注意寫作格式和語言表達，鼓勵創(chuàng)新和個性化思考。教學資源拓展1.拓展資源：

-簸箕粄的歷史起源與發(fā)展：介紹簸箕粄的歷史背景，包括其起源地、流傳過程以及在不同地區(qū)的演變。

-簸箕粄的制作工藝：詳細講解簸箕粄的制作流程，包括選材、和面、揉制、蒸煮、切片、油炸等步驟。

-簸箕粄的營養(yǎng)價值：分析簸箕粄的食材成分，如米粉、花生、芝麻等，探討其對人體健康的好處。

-簸箕粄的文化內(nèi)涵：探討簸箕粄在民間文化中的地位，以及它所承載的民俗風情和地方特色。

2.拓展建議：

-閱讀相關書籍：推薦學生閱讀關于簸箕粄制作工藝、地方民俗的書籍，如《中國美食文化》、《民間小吃制作技藝》等。

-觀看制作視頻：鼓勵學生通過視頻網(wǎng)站觀看簸箕粄的制作過程，了解不同地區(qū)簸箕粄的制作特色。

-實地考察：組織學生參觀當?shù)刂谱黥せ{的作坊，實地觀察制作過程，并與制作師傅交流。

-小組研究：讓學生分組研究不同地區(qū)簸箕粄的制作工藝和特色，撰寫研究報告。

-家長參與：鼓勵家長參與制作簸箕粄的過程，與孩子一起體驗傳統(tǒng)手工藝的魅力。

-創(chuàng)意設計：引導學生發(fā)揮創(chuàng)意，設計具有地方特色的簸箕粄包裝，提升產(chǎn)品的市場競爭力。

-美食分享：組織學生舉辦簸箕粄美食分享會，讓學生展示自己的作品，分享制作心得。

-社會實踐：鼓勵學生參與社區(qū)活動，將所學知識應用于實際，如制作簸箕粄義賣，籌集善款。

-網(wǎng)絡搜索：指導學生利用網(wǎng)絡資源，搜索簸箕粄的相關信息，拓寬知識視野。重點題型整理1.題型：制作簸箕粄的步驟

答案：制作簸箕粄的步驟包括選材、和面、揉制、蒸煮、切片、油炸等。

2.題型：簸箕粄的主要原料有哪些？

答案：簸箕粄的主要原料有米粉、花生、芝麻、糖等。

3.題型：簸箕粄在哪個地區(qū)比較有名？

答案：簸箕粄在廣東、廣西、福建等地區(qū)比較有名。

4.題型：簸箕粄的制作過程中需要注意哪些事項？

答案：制作簸箕粄時需要注意以下事項：

-和面時不要和得太硬，以免蒸煮時破裂。

-蒸煮時火候不宜過大，以免蒸煮過度導致口感變差。

-切片時厚度要均勻，以便油炸時受熱均勻。

5.題型：簸箕粄的營養(yǎng)價值有哪些？

答案：簸箕粄的營養(yǎng)價值包括：

-富含碳水化合物，提供能量。

-含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。

-有助于消化，適合各個年齡段的人群食用。

詳細補充和說明：

1.制作簸箕粄的步驟：

-選材：選用優(yōu)質米粉、花生、芝麻、糖等原料。

-和面：將米粉與適量的水混合，揉成面團。

-揉制：將面團揉至表面光滑，分割成小塊。

-蒸煮：將小塊面團放入蒸鍋中，蒸煮至熟透。

-切片：將蒸熟的簸箕粄取出，待冷卻后切片。

-油炸：將切好的簸箕粄片放入熱油中，炸至金黃酥脆。

2.簸箕粄的主要原料：

-米粉：選用優(yōu)質米粉，是制作簸箕粄的主要原料。

-花生：花生富含蛋白質、脂肪和礦物質，是簸箕粄的餡料之一。

-芝麻：芝麻具有豐富的營養(yǎng)，是簸箕粄的餡料之一。

-糖：適量添加糖，可以增加簸箕粄的甜味。

3.簸箕粄在哪個地區(qū)比較有名：

-廣東、廣西、福建等地區(qū)：這些地區(qū)的人們對簸箕粄的制作和食用有著悠久的歷史。

4.制作簸箕粄時需要注意的事項：

-和面時不要和得太硬，以免蒸煮時破裂，影響口感。

-蒸煮時火候不宜過大，以免蒸煮過度導致口感變差。

-切片時厚度要均勻，以便油炸時受熱均勻，使簸箕粄更加酥脆。

5.簸箕粄的營養(yǎng)價值：

-富含碳水化合物：提供能量，適合各個年齡段的人群食用。

-含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素：有助于身體健康。

-有助于消化：適合消化功能較弱的人群食用。反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.融入傳統(tǒng)文化教育：在制作簸箕粄的過程中，融入對傳統(tǒng)節(jié)日和民俗文化的介紹，讓學生在勞動實踐中感受傳統(tǒng)文化的魅力。

2.強化實踐操作體驗：通過分組合作，讓學生親自動手制作簸箕粄，增強他們的實踐操作能力，同時培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.教學管理方面：部分學生在課堂上紀律性較差，需要加強課堂管理，確保教學秩序。

2.教學組織方面：在分組討論環(huán)節(jié)，個別小組討論不夠深入，需要更好地引導和監(jiān)督學生的討論過程。

3.教學方法方面：部分學生對于簸箕粄的制作步驟理解不夠透徹，需要改進教學方法，確保學生能夠掌握制作技巧。

反思改進措施（三）改進措施

1.加強課堂紀律教育：在課程開始前，對學生進行紀律教育，強調課堂秩序的重要性，確保教學活動順利進行。

2.優(yōu)化分組討論流程：在分組討論環(huán)節(jié)，提前制定討論主題和目標，引導學生在規(guī)定時間內(nèi)深入討論，并安排專人負責監(jiān)督和記錄討論成果。

3.豐富教學方法：針對學生理解不夠透徹的問題，可以采用示范教學、視頻教學