某市旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)食品安全專項治理工作總結(jié)為深入貫徹落實食品安全相關法律法規(guī)和上級部門關于食品安全工作的決策部署，切實保障廣大游客和過往司乘人員的飲食安全，[市名稱]在特定時間段內(nèi)集中開展了旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)食品安全專項治理工作?，F(xiàn)將本次專項治理工作的具體情況總結(jié)如下：工作開展背景與目標隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，[市名稱]的旅游景區(qū)游客數(shù)量持續(xù)增長，高速公路車流量也日益增大。旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)作為人員密集場所，食品安全問題備受關注。為了有效解決旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)可能存在的食品安全隱患，提升食品安全保障水平，營造安全、放心的消費環(huán)境，特開展此次食品安全專項治理工作。本次專項治理的目標是全面排查旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位的食品安全狀況，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，規(guī)范食品經(jīng)營秩序，提高食品經(jīng)營單位的自律意識和管理水平，確保不發(fā)生重大食品安全事故。工作實施情況（一）精心組織部署，明確職責分工成立了由市場監(jiān)管部門牽頭，文旅、交通等多部門參與的專項治理工作領導小組，制定并印發(fā)了詳細的專項治理工作方案，明確了各部門的職責分工和工作任務。多次召開專項治理工作會議，對治理工作進行動員部署，要求各部門密切配合、協(xié)同作戰(zhàn)，形成工作合力。同時，建立了健全的工作協(xié)調(diào)機制和信息共享機制，及時溝通工作進展情況，解決工作中遇到的問題。（二）全面排查摸底，掌握基本情況組織執(zhí)法人員對旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營單位進行了全面排查摸底，詳細登記了食品經(jīng)營單位的基本信息，包括名稱、地址、負責人、經(jīng)營范圍等。共排查旅游景區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位[X]家，高速公路服務區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位[X]家。通過排查摸底，全面掌握了食品經(jīng)營單位的數(shù)量、分布、經(jīng)營狀況等基本情況，為后續(xù)的治理工作奠定了堅實基礎。（三）加強監(jiān)督檢查，嚴格執(zhí)法監(jiān)管1.食品經(jīng)營許可檢查：重點檢查食品經(jīng)營單位是否持有有效的食品經(jīng)營許可證，許可證的經(jīng)營范圍是否與實際經(jīng)營項目相符，是否存在超范圍經(jīng)營的情況。對未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的單位，依法予以取締；對許可證過期、登記事項發(fā)生變化未及時辦理變更手續(xù)的單位，責令限期整改。共檢查食品經(jīng)營單位[X]家次，發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營單位[X]家，已依法取締；責令整改[X]家，已全部完成整改。2.食品進貨查驗和索證索票制度落實情況檢查：檢查食品經(jīng)營單位是否建立并嚴格執(zhí)行食品進貨查驗和索證索票制度，是否如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，是否索取并保存有效的購貨憑證和食品合格證明文件。對進貨查驗和索證索票制度落實不到位的單位，責令限期整改，并加強跟蹤檢查，確保整改到位。共檢查食品經(jīng)營單位[X]家次，發(fā)現(xiàn)進貨查驗和索證索票制度落實不到位的單位[X]家，已責令全部整改。3.食品貯存條件檢查：檢查食品經(jīng)營單位的食品貯存場所是否符合衛(wèi)生要求，是否保持通風良好、清潔干燥，是否分類存放、隔墻離地，是否有防蠅、防鼠、防蟲等設施。對食品貯存條件不符合要求的單位，責令限期整改，并指導其采取有效措施改善貯存條件。共檢查食品經(jīng)營單位[X]家次，發(fā)現(xiàn)食品貯存條件不符合要求的單位[X]家，已全部完成整改。4.餐飲具清洗消毒情況檢查：檢查餐飲服務單位的餐飲具清洗消毒設施設備是否正常運行，是否按照規(guī)定的方法和程序進行清洗消毒，是否有清洗消毒記錄。對餐飲具清洗消毒不符合要求的單位，責令立即整改，并依法予以處罰。共檢查餐飲服務單位[X]家次，發(fā)現(xiàn)餐飲具清洗消毒不符合要求的單位[X]家，已責令全部整改，依法處罰[X]家。5.食品加工操作規(guī)范檢查：檢查餐飲服務單位的食品加工操作過程是否符合食品安全要求，是否做到生熟分開、葷素分開，是否按照規(guī)定的溫度和時間加工食品，是否存在使用過期、變質(zhì)、劣質(zhì)食品原料的情況。對食品加工操作不規(guī)范的單位，責令限期整改，并加強培訓指導，提高其食品安全意識和操作水平。共檢查餐飲服務單位[X]家次，發(fā)現(xiàn)食品加工操作不規(guī)范的單位[X]家，已責令全部整改。（四）強化抽檢監(jiān)測，防控食品安全風險制定了詳細的抽檢監(jiān)測計劃，加大對旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)內(nèi)食品的抽檢監(jiān)測力度。重點抽檢了食用油、肉類、乳制品、飲料、糕點等消費量大、安全風險高的食品，以及餐飲具等涉及食品安全的產(chǎn)品。共抽檢食品[X]批次，抽檢餐飲具[X]批次，檢測項目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物等。對抽檢不合格的食品和餐飲具，依法進行了處理，責令經(jīng)營單位立即停止銷售和使用，并追溯不合格食品的來源和流向，采取召回、銷毀等措施，防控食品安全風險。共發(fā)現(xiàn)不合格食品[X]批次，不合格餐飲具[X]批次，已全部依法處理。（五）加強宣傳教育，提高食品安全意識1.開展食品安全知識宣傳活動：通過發(fā)放宣傳資料、舉辦知識講座、設置宣傳欄等多種形式，向旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營單位從業(yè)人員和廣大游客宣傳食品安全法律法規(guī)和知識，提高其食品安全意識和自我保護能力。共發(fā)放宣傳資料[X]余份，舉辦知識講座[X]場次，設置宣傳欄[X]個。2.加強對食品經(jīng)營單位從業(yè)人員的培訓：組織開展了食品經(jīng)營單位從業(yè)人員食品安全知識培訓，重點培訓了食品安全法律法規(guī)、食品經(jīng)營管理規(guī)范、食品加工操作要求等內(nèi)容。共培訓食品經(jīng)營單位從業(yè)人員[X]余人次，有效提高了從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和管理水平。3.暢通投訴舉報渠道：公布了食品安全投訴舉報電話，暢通投訴舉報渠道，鼓勵廣大游客和群眾對食品安全違法行為進行投訴舉報。對接到的投訴舉報，及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人，做到事事有回音、件件有著落。共接到食品安全投訴舉報[X]起，已全部調(diào)查處理完畢。工作成效（一）食品安全狀況明顯改善通過本次專項治理，旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位的食品安全狀況得到了明顯改善。食品經(jīng)營單位的自律意識和管理水平顯著提高，食品進貨查驗和索證索票制度、食品貯存條件、餐飲具清洗消毒等方面存在的問題得到了有效解決，食品安全隱患得到了及時消除。專項治理期間，未發(fā)生重大食品安全事故，保障了廣大游客和過往司乘人員的飲食安全。（二）食品經(jīng)營秩序更加規(guī)范嚴厲打擊了各類食品安全違法行為，規(guī)范了食品經(jīng)營秩序。無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、銷售過期變質(zhì)食品等違法行為得到了有效遏制，食品經(jīng)營單位的經(jīng)營行為更加規(guī)范。同時，通過加強監(jiān)督檢查和執(zhí)法監(jiān)管，促使食品經(jīng)營單位不斷完善內(nèi)部管理制度，提高經(jīng)營管理水平，為旅游業(yè)的健康發(fā)展營造了良好的市場環(huán)境。（三）公眾食品安全意識顯著提高通過廣泛開展食品安全宣傳教育活動，公眾的食品安全意識得到了顯著提高。廣大游客和群眾對食品安全問題更加關注，自我保護能力明顯增強。同時，食品經(jīng)營單位從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和管理水平也得到了有效提升，為保障食品安全奠定了堅實的基礎。存在的問題（一）部分食品經(jīng)營單位主體責任意識不強仍有部分食品經(jīng)營單位對食品安全工作重視不夠，主體責任意識不強，存在重效益、輕安全的現(xiàn)象。在食品經(jīng)營過程中，不嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，進貨查驗和索證索票制度落實不到位，食品貯存條件不符合要求，餐飲具清洗消毒不規(guī)范等問題時有發(fā)生。（二）食品安全監(jiān)管力量相對薄弱隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游景區(qū)和高速公路服務區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營單位數(shù)量不斷增加，食品安全監(jiān)管任務日益繁重。而目前食品安全監(jiān)管力量相對薄弱，監(jiān)管人員數(shù)量不足，專業(yè)知識和技能有待進一步提高，難以滿足日益增長的監(jiān)管需求。（三）部門間協(xié)調(diào)配合還需進一步加強雖然在專項治理工作中建立了部門間協(xié)調(diào)配合機制，但在實際工作中，部門間的溝通協(xié)作還存在一些問題，信息共享不夠及時、準確，聯(lián)合執(zhí)法的力度還需進一步加大。下一步工作計劃（一）進一步強化食品經(jīng)營單位主體責任落實加強對食品經(jīng)營單位的宣傳教育和監(jiān)督檢查，督促其嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，加強內(nèi)部管理，規(guī)范經(jīng)營行為。加大對食品安全違法行為的處罰力度，提高違法成本，形成有效的震懾作用。（二）加強食品安全監(jiān)管隊伍建設加大對食品安全監(jiān)管人員的培訓力度，提高其專業(yè)知識和技能水平。充實監(jiān)管人員力量，合理調(diào)配人員，確保監(jiān)管工作的有效開展。同時，加強對監(jiān)管人員的考核評價，建立健全激勵機制，充分調(diào)動監(jiān)管人員的工作積極性和主動性。（三）完善部門間協(xié)調(diào)配合機制進一步加強部門間的溝通協(xié)作，建立健全信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、應急處置等工作機制，形成工作合力。定期召開部門聯(lián)席會議，及時研究解決食品安全監(jiān)管工作中存在的問題，共同推進食品安全監(jiān)管工作。（四）建立健全食品安全長效監(jiān)管機制總結(jié)本次專項治理工作經(jīng)驗，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制。加強日常監(jiān)督檢查，加大抽檢監(jiān)測力度，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。同時，加強對旅游景