2025-2026學年蘇科版(2024)初中生物八年級上冊《人體對食物的消化和吸收》教學設計八年級學生正處于身體生長發(fā)育的關鍵時期，對自身身體變化充滿好奇，在日常但對于消化和吸收具體的生理過程及原理缺乏深入了解。通過之前生物課程的學習，學生已掌握了一些基本生物學概念和實驗操作技能，具備一定的觀察、分析和歸納能力，但抽象思維及綜合運用知識解決復雜問題的能力有待進一步提高。而消化和吸收過程較為抽象，涉及微觀層面的生理變化，學生理解起來可能存在困難。在教學中，需充分利用學生已有生活經驗和知識基礎，采用多樣化教學方法，激發(fā)學生學習興趣，新教材蘇科版(2024)初中生物八年級上冊第6單元聚焦人體生理活動，第13章圍繞人體對營養(yǎng)物質的獲取展開，第2節(jié)《人體對食物的消化和吸收》是本章的重點內容。教材從日常生活中食物進入人體后的變化入手，引出消化和吸收的概念，詳細闡述了消化系統(tǒng)的組成，包括消化道(口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門)和消化腺(唾液腺、胃腺、胰腺、肝臟、腸腺),并講解了各組成部分的結構與功能。深入介紹食物中淀粉、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質在消化道內的消化過程，以及消化后的營養(yǎng)物質被吸收進入人體的途徑和機制。這部分內容承接了上一章《食物中的營養(yǎng)物質》,又為后續(xù)學習合理膳食和人體代謝等知識奠定基礎，在知識體系中起著承上啟下的作用。以學生為中心，倡導探究式學習，將抽象的生物學知識與生活實際緊密聯系。鼓勵學生積極參與課堂討論、實驗探究等活動，充分發(fā)揮學生的主觀能動性，培養(yǎng)其自主學習、合作探究以及解決實際問題的能力。通過多樣化教學手段，如多媒體展示、實驗探究、案例分析、小組討論等，激發(fā)學生學習興趣，引導學生主動構建知識體系，(一)生命觀念闡述消化系統(tǒng)的結構與功能相適應，理解消化和吸收過程對維持生命活動和人體健康的重要性，形成營養(yǎng)物質通過消化吸收為生命活動提供物質和能量基礎的觀念。例如，能解釋小腸的結構特點如何與其吸收功能相適應，明白消化吸收正常進行是保(二)科學思維分析消化系統(tǒng)各器官的結構特點與消化吸收功能的關系，運用歸納與概括的方法總結食物消化和吸收的規(guī)律；通過探究不同營養(yǎng)物質的消化過程，培養(yǎng)演繹與推理能力，探討消化吸收與人體健康的內在聯系，提升邏輯思維。如根據淀粉在消化道內的消化過程，推理出其他糖類的消化方式；通過分析小腸結構，歸納出其有利于吸收的(三)科學探究參與探究饅頭在口腔中的變化等實驗，學會正確使用實驗儀器，觀察、記錄和分析實驗現象及數據，設計簡單實驗探究影響消化的因素，培養(yǎng)科學探究和動手實踐能力。在實驗中，能獨立完成操作步驟，準確記錄實驗結果，并對結果進行合理分析，(四)社會責任關注飲食與消化吸收的關系，認識到不健康飲食對消化系統(tǒng)的危害，形成健康飲食的意識，積極向家人、朋友宣傳合理飲食對消化吸收的重要性，倡導健康生活方式，增強對自身和社會健康的責任感。例如，能向家人解釋為什么不能暴飲暴食，以及如四、教學重難點(一)教學重點1.消化系統(tǒng)的組成及各部分的功能，包括消化道各器官的結構特點以及消化腺分2.食物中淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程和營養(yǎng)物質的吸收過程，明確不同營養(yǎng)(二)教學難點1.理解消化酶在食物消化過程中的作用及原理，消化酶的作用具有專一性、高效性等特點，較為抽象，學生理解有難度。2.小腸適于吸收營養(yǎng)物質的結構特點，小腸的環(huán)形皺襞、小腸絨毛、微絨毛等結構增加吸收面積的原理，以及營養(yǎng)物質如何通過這些結構進入血液的過程較為復雜。五、教學準備(一)多媒體資料1.收集與消化系統(tǒng)、消化和吸收過程相關的高清圖片、動畫視頻，如消化系統(tǒng)的三維模型展示動畫、食物消化吸收的動態(tài)演示視頻，用于直觀呈現抽象知識。2.整理一些消化系統(tǒng)疾病的案例資料，包括文字描述、圖片或視頻，如胃潰瘍、腸梗阻等，用于案例分析。(二)實驗材料1.按照“探究饅頭在口腔中的變化”實驗要求，準備新鮮饅頭、唾液、清水、碘酒、試管、滴管、燒杯、溫度計、玻璃棒等實驗器材和材料，并確保實驗器材完好、材料2.為每個小組準備一份實驗記錄單，用于學生記錄實驗現象和結果。(三)其他材料1.制作教學PPT,涵蓋教學目標、重難點、消化系統(tǒng)結構示意圖、食物消化過程圖表、課堂練習等內容，PPT中適當插入有趣的圖片或動畫，增強視覺效果。2.打印消化系統(tǒng)組成及功能的相關資料，分發(fā)給學生，便于學生在課堂上查閱和補充筆記。3.準備課堂討論記錄紙、筆等，用于學生小組討論時記錄觀點。六、教學過程(一)課程導入1.教師活動：展示一組人們享用各種美食的圖片，有漢堡、披薩、水果沙拉、蔬菜湯等，然后提問：“同學們，看到這些美味的食物，大家是不是都很有食欲?那當我們吃下這些食物后，它們在身體內發(fā)生了怎樣的變化?它們最終去了哪里?”引導學生思考食物進入人體后的旅程。2.學生活動：學生認真觀察圖片，積極思考教師提出的問題，部分學生可能會回答食物會被消化，變成糞便排出體外等，但對于具體過程不太清楚，表現出好奇和期待的神情。3.設計意圖：從學生熟悉且感興趣的美食場景入手，引發(fā)學生對食物在體內變化的思考，激發(fā)學生的學習興趣和探究欲望，自然地導入本節(jié)課主題——人體對食物的消化和吸收。(二)消化系統(tǒng)的組成1.教師活動：運用消化系統(tǒng)模型，向學生展示消化系統(tǒng)的整體結構，介紹其由消化道和消化腺兩大部分組成。接著，利用PPT依次展示消化道各部分的結構圖片，包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門，詳細講解各部分的結構特點和功能。在講解口腔時，展示牙齒的咀嚼、舌的攪拌動作的動畫，說明其對食物的初步物理消化作用，同時講解唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶對淀粉初步化學消化的過程，并舉例：“大家吃饅頭時，仔細咀嚼會發(fā)現越嚼越甜，這就是唾液淀粉酶分解淀粉產生麥芽糖的緣故。”然后通過動畫展示食物經咽、食管進入胃的過程，講解胃壁肌肉的蠕動對食物進行物理消化，以及胃腺分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶對蛋白質初步化學消化的功能，以吃進去的肉類在胃中初步消化為例。利用示意圖詳細講解小腸是消化和吸收的主要場所，介紹小腸內表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的面積，同時講解胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液以及肝臟分泌的膽汁(膽汁雖不含消化酶，但對脂肪有乳化作用)都進入小腸，對食物進行徹底消化的過程，比如脂肪在小腸內被多種消化液消化為甘油和脂肪酸。最后簡單介紹大腸對食物殘渣中水分的吸收及形成糞便，最后經肛門排出體外的過程。在講解過程中，適時提問學生，如“胃壁的蠕動有什么作用?”“膽汁對脂肪的乳化作用有什么好處?”等，引導學生思2.學生活動：學生認真觀察消化系統(tǒng)模型、PPT圖片和動畫，仔細聆聽教師講解，積極回答教師提出的問題。對于一些難以理解的地方，如小腸絨毛的結構和作用，學生主動提問，教師進行詳細解答。學生在課本上標記重點內容，繪制簡單的消化系統(tǒng)結構草圖，加深記憶。3.設計意圖：通過模型、圖片、動畫、示意圖等多種直觀手段，結合生活實例，讓學生直觀清晰地了解消化系統(tǒng)各部分結構和功能，降低知識理解難度，增強學生的感性認識。提問互動環(huán)節(jié)，能及時了解學生的學習情況，引導學生主動思考，提高課堂參與度。(三)食物的消化過程1.教師活動：講解食物消化的概念，包括物理性消化(如牙齒咀嚼、胃腸蠕動等將食物磨碎、攪拌、混合)和化學性消化(通過消化酶將大分子有機物分解為小分子展示淀粉消化的動畫，講解淀粉在口腔中，在唾液淀粉酶作用下初步分解為麥芽糖，當食團進入小腸后，胰腺分泌的胰淀粉酶和腸腺分泌的腸淀粉酶進一步將麥芽糖分解個小組領取實驗材料和器材，發(fā)放實驗記錄單。教師詳細講解實驗步驟：取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊，將A塊和B塊分別用刀細細地切碎、拌勻(模擬牙齒咀嚼和舌的攪拌),C塊不做處理；取3支潔凈的試管，分別編為1、2、3號，然后做如下處理：將A饅頭碎屑放入1號試管中，注入2毫升唾液并充分攪拌；將B饅頭碎屑放入2號試管中，注入2毫升清水并充分攪拌；將C饅頭小塊放入3號試管中，注入2毫升唾液，不攪拌。將這3支試管一起放入37℃左右的溫水中，5-10分鐘后取出，各滴加2滴碘酒，搖勻，觀察并記錄各試管中的顏色變化。強調實驗注意事項，如唾液的收集方法、水溫的控制、滴管的使用等。實驗過程中，教師巡視各小組，指導學生正確操作，解答學生疑問。實驗結束后，邀請各小組代表匯報實驗結果，在黑板上記錄各小組的實驗現象。引導學生分析實驗現象，提問：“1號試管不變藍說明了什么?2號試管變藍的原因是什么?3號試管部分變藍又能得出什么結論?”組織學生討論，總結得出唾液淀粉酶在適宜溫度下能將淀粉分解，牙齒咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化。接著，用同樣的方法，通過圖片和圖表講解蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程，展示蛋白質在胃中被胃蛋白酶初步消化，在小腸中被胰蛋白酶、腸蛋白酶進一步消化為氨基酸；脂肪在小腸中先被膽汁乳化為脂肪微粒，再被胰脂肪酶、腸2.學生活動：學生認真聆聽教師講解食物消化的概念和淀粉的消化過程，觀看淀粉消化的動畫，對消化過程有初步了解。在實驗環(huán)節(jié)，學生小組內分工明確，有的負責準備實驗材料，有的負責收集唾液，有的負責操作試管，認真按照實驗步驟進行操作，仔細觀察試管中的顏色變化，及時記錄在實驗記錄單上。小組代表積極匯報實驗結果，參與實驗結果的分析討論，通過思考教師提出的問題，結合實驗現象，總結出唾液對淀粉有消化作用，以及牙齒咀嚼和舌的攪拌的重要性。在學習蛋白質和脂肪消化過程時，學生對照圖片和圖表，認真聽講，做好筆記，與同桌交流討論，加深對知3.設計意圖：通過動畫、實驗探究、圖片圖表等多種方式，讓學生直觀地了解食物的消化過程，特別是親自參與實驗，能讓學生親身體驗知識的獲取過程，培養(yǎng)學生的科學探究能力和動手實踐能力。實驗結果分析和討論環(huán)節(jié)，能鍛煉學生的分析問題、(四)營養(yǎng)物質的吸收1.教師活動：講解營養(yǎng)物質吸收的概念，即營養(yǎng)物質通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。利用PPT展示營養(yǎng)物質吸收部位的示意圖，講解口腔、咽、食管基本沒有吸收功能，胃只能吸收少量的水和酒精，大腸主要吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，而絕大部分營養(yǎng)物質是在小腸被吸收的。重點講解小腸適于吸收營養(yǎng)物質的結構特點，展示小腸絨毛和微絨毛的放大圖片，介紹小腸細長，內表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，小腸絨毛上皮細胞面向腸腔的一側還有微絨毛，這些結構大大增加了小腸的吸收面積。講解小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，營養(yǎng)物質被吸收后進入毛細血管或毛細淋巴管，隨血液循環(huán)運往全身各處。舉例說明，如葡萄糖、氨基酸等小分子物質通過小腸絨毛上皮細胞進入毛細血管，甘油和脂肪酸則先進入毛細淋巴管。如何有利于營養(yǎng)物質吸收的?”引導學生思考和回答。2.學生活動：學生認真聽講，觀察PPT圖片，理解營養(yǎng)物質吸收的概念和部位。對于小腸適于吸收的結構特點，學生仔細觀察圖片，結合教師講解，在課本上標記重點內容，嘗試用自己的語言描述小腸絨毛的結構及其與吸收功能的關系。積極回答教師提出的問題，與同學進行交流討論，進一步加深對小腸吸收功能的理解。有的學生可能會提出疑問，如“營養(yǎng)物質進入毛細血管后是如何運輸到身體各部位的?”教師及3.設計意圖：通過圖片、示意圖和舉例等方式，直觀地向學生展示營養(yǎng)物質吸收的過程和小腸適于吸收的結構特點，幫助學生理解抽象的知識。提問和討論環(huán)節(jié)，能引導學生深入思考，培養(yǎng)學生的思維能力和語言表達能力，使學生更好地掌握小腸吸(五)案例分析：消化系統(tǒng)疾病與健康飲食1.教師活動：展示一些消化系統(tǒng)疾病的案例資料，如胃潰瘍患者的胃鏡檢查圖片論，討論結束后，邀請小組代表發(fā)言，分享小組討論的結果。教師對各小組的發(fā)言進行點評和總結，強調不健康飲食對消化系統(tǒng)的危害，如長期暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過多食用刺激性食物等都可能引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。然后引導學生思考如何養(yǎng)成健康的飲食習慣，促進消化和吸收，保持身體健康，如定時定量進餐、合理搭配食物、少吃2.學生活動：學生認真觀看消化系統(tǒng)疾病的案例資料，在教師引導下，積極參與小組討論，結合生活實際和所學知識，分析疾病產生的原因。小組代表發(fā)言時，條理清晰地闡述小組討論的觀點，如認為胃潰瘍可能是因為經常不吃早餐、愛吃辛辣食物導致胃黏膜受損；腸梗阻可能是因為吃了過多不易消化的食物且運動不足等。在討論健康飲食習慣時，學生紛紛提出自己的想法，如每天要吃早餐、多吃蔬菜水果、控制零食攝入量等。3.設計意圖：通過案例分析，讓學生將所學的消化和吸收知識與生活實際緊密聯系起來，認識到不健康飲食對消化系統(tǒng)的危害，從而增強健康飲食的意識，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，同時滲透社會責任教育，讓學生關注自身和他人的健康。(六)課堂總結1.教師活動：引導學生回顧本節(jié)課的主要內容，包括消化系統(tǒng)的組成及各部分功能、食物的消化過程(重點是淀粉、蛋白質、脂肪的消化)、營養(yǎng)物質的吸收過程以及小腸適于吸收的結構特點、不健康飲食對消化系統(tǒng)的危害和健康飲食的重要性等。以提問的方式引導學生回答，如“消化系統(tǒng)由哪兩大部分組成?”“淀粉在消化道內最終被消化成什么?”“小腸吸收營養(yǎng)物質的結構特點有哪些?”對學生的回答進行點評和補充，確保學生掌握重點知識。強調消化和吸收是人體獲取營養(yǎng)物質、維持生命活動的重要生理過程，健康的飲食對于消化系統(tǒng)的正常運轉和身體健康至關重要，鼓勵學生在日常生活中養(yǎng)成良好的飲食習慣。2.學生活動：學生跟隨教師的引導，積極回顧知識點，踴躍回答問題，對本節(jié)課的知識進行系統(tǒng)梳理和總結。通過回答問題，發(fā)現自己知識掌握的薄弱環(huán)節(jié)，及時向教師請教。3.設計意圖：課堂總結能幫助學生構建知識框架，強化記憶，鞏固所學知識。通過提問互動，了解學生的學習情況，及時查缺補漏。強調健康飲食的重要性，進一步深化學生對本節(jié)課主題的理解，促使學生將健康飲食的理念內化于心、外化于行。七、小結本節(jié)課圍繞人體對食物的消化和吸收展開，通過多種教學方法和手段，引導學生了解消化系統(tǒng)的組成和