小麥倉儲保管技術(shù)與管理要點(diǎn)演講人：日期:目錄CATALOGUE01倉儲基礎(chǔ)管理02入庫管理規(guī)范03儲存環(huán)境控制04蟲害防治技術(shù)05安全管理體系06出庫管理流程倉儲基礎(chǔ)管理01PART倉儲特性與存儲要求小麥品種與特性溫度控制水分控制通風(fēng)換氣了解小麥的品種、品質(zhì)、耐儲性和加工特性，針對不同特性采取不同的存儲措施。小麥水分過高易發(fā)霉變質(zhì)，過低則影響品質(zhì)，需嚴(yán)格控制水分含量。適宜的溫度有助于小麥的儲存，過高易導(dǎo)致品質(zhì)下降，過低則增加能耗。保持倉庫內(nèi)空氣流通，排除濕熱和異味，保證小麥品質(zhì)。倉庫分類與功能分區(qū)原糧倉庫用于儲存加工后的小麥產(chǎn)品，如面粉、麥片等，防止污染和混淆。成品倉庫輔料倉庫質(zhì)檢區(qū)域?qū)ｉT用于儲存未加工的小麥，保證原料的純凈度和品質(zhì)。儲存小麥加工過程中所需的輔料，如添加劑、包裝材料等。設(shè)立專門的質(zhì)檢區(qū)域，對入庫小麥進(jìn)行質(zhì)量檢查和品質(zhì)評估。倉儲設(shè)施基本配置標(biāo)準(zhǔn)儲存設(shè)備配備相應(yīng)的儲存容器，如糧倉、儲罐等，確保小麥儲存安全、衛(wèi)生。計量設(shè)備設(shè)置準(zhǔn)確的計量工具，如地磅、電子秤等，確保出入庫小麥的數(shù)量準(zhǔn)確。防火設(shè)施配備防火設(shè)備，如滅火器、煙霧報警器等，確保小麥儲存過程中的安全。通風(fēng)設(shè)備安裝通風(fēng)系統(tǒng)，保證倉庫內(nèi)空氣流通，避免潮濕和霉變。入庫管理規(guī)范02PART小麥質(zhì)量分級驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)色澤、氣味、粒型、飽滿度、雜質(zhì)含量等。品質(zhì)指標(biāo)蛋白質(zhì)、面筋含量、濕面筋含量、降落數(shù)值、穩(wěn)定時間等。食品安全指標(biāo)重金屬、農(nóng)藥殘留、霉菌毒素等。含水率檢測與雜質(zhì)控制水分調(diào)節(jié)根據(jù)存儲環(huán)境和小麥品質(zhì)，調(diào)節(jié)小麥水分至適宜水平。03篩選、風(fēng)選、磁選等方法去除雜質(zhì)，提高小麥純度。02雜質(zhì)控制含水率檢測使用專業(yè)設(shè)備檢測小麥含水率，確保在安全范圍內(nèi)。01標(biāo)準(zhǔn)化入庫操作流程入庫前準(zhǔn)備清理倉庫、檢查設(shè)備、準(zhǔn)備計量工具等。01入庫過程控制按照小麥質(zhì)量分級、含水率等標(biāo)準(zhǔn)，分類入庫、合理堆放。02入庫后管理定期檢查、記錄小麥品質(zhì)變化，及時通風(fēng)、除濕、防蟲等。03儲存環(huán)境控制03PART溫濕度實(shí)時監(jiān)控要求溫濕度傳感器布局在小麥儲存區(qū)域內(nèi)合理布置溫濕度傳感器，實(shí)時采集數(shù)據(jù)并上傳至監(jiān)控系統(tǒng)。溫濕度監(jiān)控軟件采用專用軟件對采集的溫濕度數(shù)據(jù)進(jìn)行處理、分析和報警，確保儲存環(huán)境符合小麥保存要求。溫濕度標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定根據(jù)小麥的品種、水分含量、儲存時間等因素，設(shè)定合理的溫濕度標(biāo)準(zhǔn)，確保小麥儲存安全。通風(fēng)系統(tǒng)調(diào)控策略通風(fēng)量控制根據(jù)小麥的儲存量和通風(fēng)設(shè)備性能，合理控制通風(fēng)量，確保小麥儲存環(huán)境穩(wěn)定。通風(fēng)時機(jī)掌握根據(jù)小麥的溫度、濕度以及外界氣候條件，合理確定通風(fēng)時機(jī)，避免造成小麥結(jié)露或溫度驟變。通風(fēng)方式選擇根據(jù)儲存環(huán)境和小麥特性，選擇合適的通風(fēng)方式，如自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)等。霉變預(yù)警指標(biāo)體系霉變指標(biāo)確定根據(jù)小麥儲存過程中易發(fā)生的霉變類型，確定相應(yīng)的檢測指標(biāo)，如水分、溫度、濕度等。預(yù)警閾值設(shè)定預(yù)警響應(yīng)措施根據(jù)小麥的品種、儲存條件以及霉變指標(biāo)的歷史數(shù)據(jù)，設(shè)定合理的預(yù)警閾值，確保預(yù)警系統(tǒng)的準(zhǔn)確性。當(dāng)檢測指標(biāo)達(dá)到或超過預(yù)警閾值時，立即啟動相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)措施，如加強(qiáng)通風(fēng)、降低儲存溫度等，防止霉變發(fā)生。123蟲害防治技術(shù)04PART常見倉儲害蟲種類識別赤擬谷盜赤擬谷盜也是小麥倉儲中常見的害蟲，成蟲喜食小麥碎粒，會造成小麥品質(zhì)下降。谷蠫谷蠫是倉儲害蟲中的一種，以小麥為食，繁殖速度快，對小麥危害嚴(yán)重。儲糧甲蟲小麥倉儲中最常見的害蟲之一，成蟲和幼蟲均會對小麥造成危害。物理防治與化學(xué)熏蒸法01物理防治采用高溫、低溫、輻照等物理方法，破壞害蟲的生存環(huán)境，達(dá)到防治目的。02化學(xué)熏蒸法使用磷化氫等化學(xué)藥劑進(jìn)行熏蒸，殺滅倉儲害蟲，熏蒸前需做好密封工作，確保藥劑濃度和熏蒸時間。藥劑殘留量熏蒸后需對小麥進(jìn)行藥劑殘留檢測，確保小麥符合國家相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。殘留檢測安全間隔期熏蒸后需遵守安全間隔期，防止藥劑殘留對小麥品質(zhì)和食用安全造成影響。嚴(yán)格控制化學(xué)藥劑的使用量和熏蒸時間，確保小麥中藥劑殘留量在安全范圍內(nèi)。藥劑殘留安全控制標(biāo)準(zhǔn)安全管理體系05PART消防設(shè)施配置規(guī)范滅火器根據(jù)倉庫面積和儲存小麥的數(shù)量，合理配置干粉滅火器、二氧化碳滅火器等消防設(shè)備，并定期檢查和維護(hù)。防火隔離倉庫內(nèi)要設(shè)立防火隔離帶，確?；饎莶粫杆俾?，同時要保持消防通道的暢通無阻。煙霧報警器安裝煙霧報警器，及時發(fā)現(xiàn)火情并啟動報警程序，確保人員安全撤離。防潮防霉日常巡檢制度倉庫設(shè)施檢查倉庫的門窗、墻壁、地面等設(shè)施是否完好，防止雨水、潮氣侵入倉庫，影響小麥的儲存質(zhì)量。03定期檢查小麥的質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)并處理小麥中的雜質(zhì)、蟲害等問題，確保小麥的品質(zhì)和安全。02小麥質(zhì)量倉庫環(huán)境每天定時檢查倉庫的溫度、濕度，確保小麥儲存環(huán)境干燥、通風(fēng)，防止小麥?zhǔn)艹?、發(fā)霉。01應(yīng)急預(yù)案處置流程應(yīng)急組織成立應(yīng)急預(yù)案處置小組，明確各成員職責(zé)，確保在緊急情況下能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。應(yīng)急演練定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急意識和應(yīng)急處置能力，確保在緊急情況下能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對。應(yīng)急措施制定詳細(xì)的應(yīng)急措施，包括火災(zāi)的撲救、小麥的轉(zhuǎn)移、人員的疏散等，確保在緊急情況下能夠最大限度地減少損失。出庫管理流程06PART先進(jìn)先出執(zhí)行原則貨物定位通過倉儲管理系統(tǒng)或物理標(biāo)識等方法，確保小麥按照入庫時間順序進(jìn)行出庫。01批次管理對不同批次的小麥進(jìn)行區(qū)分，確保先進(jìn)先出原則得以執(zhí)行。02出庫順序根據(jù)小麥的入庫時間和品質(zhì)情況，合理安排出庫順序，避免長期積壓和過期變質(zhì)。03出庫質(zhì)量復(fù)檢程序不合格品處理對于不符合出庫要求的小麥，及時進(jìn)行處理，如退回、降級或報廢等。品質(zhì)評估根據(jù)檢查結(jié)果，對小麥品質(zhì)進(jìn)行評估，確定是否符合出庫要求。質(zhì)量檢查出庫前對小麥進(jìn)行質(zhì)量檢查，包