2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)試題庫(kù)：基礎(chǔ)理論與臨床應(yīng)用考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有一個(gè)最佳答案，請(qǐng)將正確答案的字母代號(hào)填涂在答題卡上。）1.關(guān)于人體能量代謝的描述，下列哪項(xiàng)是正確的？A.基礎(chǔ)代謝率在清晨空腹、靜臥、室溫20℃左右時(shí)測(cè)定最為準(zhǔn)確。B.體力活動(dòng)對(duì)能量代謝的影響主要取決于肌肉的質(zhì)量和活動(dòng)強(qiáng)度。C.胰島素分泌增加會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率升高。D.兒童的基礎(chǔ)代謝率通常低于成年人。2.長(zhǎng)期攝入不足的哪種營(yíng)養(yǎng)素會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E3.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源？A.粗米B.紅薯C.魚(yú)肉D.棉籽4.關(guān)于膳食纖維的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。B.膳食纖維有助于降低血糖和血脂水平。C.膳食纖維主要在小腸被吸收，提供能量。D.膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡。5.嬰兒在出生后幾個(gè)月內(nèi)最容易發(fā)生佝僂??？A.0-3個(gè)月B.4-6個(gè)月C.7-9個(gè)月D.10-12個(gè)月6.老年人消化吸收能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇哪種類(lèi)型的食物？A.高脂肪食物B.易消化的碳水化合物C.高纖維食物D.高鹽食物7.患有糖尿病的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)特別關(guān)注哪種營(yíng)養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素8.關(guān)于母乳喂養(yǎng)的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.母乳中含有豐富的抗體，可以增強(qiáng)嬰兒的免疫力。B.母乳喂養(yǎng)可以促進(jìn)母嬰之間的情感交流。C.母乳喂養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致母親的體重增加。D.母乳喂養(yǎng)可以降低嬰兒患過(guò)敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。9.兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，哪種礦物質(zhì)的需求量較高？A.鐵B.鋅C.鈣D.碘10.患有腎病的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)限制哪種營(yíng)養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素11.關(guān)于肥胖的描述，下列哪項(xiàng)是正確的？A.肥胖是由于脂肪攝入過(guò)多導(dǎo)致的。B.肥胖只會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。C.肥胖會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗。D.肥胖是遺傳因素決定的，無(wú)法改變。12.患有消化性潰瘍的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)避免哪種食物？A.高纖維食物B.高脂肪食物C.低渣食物D.高鹽食物13.關(guān)于妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩。B.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)增加妊娠期高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。C.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)后出血。D.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良只會(huì)影響孕婦的體重增加。14.患有乳糜瀉的患者，應(yīng)避免攝入哪種食物？A.粗米B.小麥C.魚(yú)肉D.棉籽15.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估可以幫助護(hù)士了解患者的營(yíng)養(yǎng)狀況。B.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估只需要關(guān)注患者的體重和身高。C.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估可以幫助護(hù)士制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理計(jì)劃。D.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估需要結(jié)合患者的臨床癥狀和生化指標(biāo)。16.關(guān)于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的描述，下列哪項(xiàng)是正確的？A.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)適用于所有不能經(jīng)口進(jìn)食的患者。B.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致腸道黏膜萎縮。C.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)可以增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。D.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)需要長(zhǎng)期進(jìn)行。17.關(guān)于腸外營(yíng)養(yǎng)的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.腸外營(yíng)養(yǎng)適用于腸道功能衰竭的患者。B.腸外營(yíng)養(yǎng)可以完全替代腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。C.腸外營(yíng)養(yǎng)需要通過(guò)靜脈途徑進(jìn)行。D.腸外營(yíng)養(yǎng)可以增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。18.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)支持的護(hù)理，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.營(yíng)養(yǎng)支持護(hù)理需要密切監(jiān)測(cè)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況。B.營(yíng)養(yǎng)支持護(hù)理需要關(guān)注患者的心理需求。C.營(yíng)養(yǎng)支持護(hù)理只需要關(guān)注患者的胃腸道功能。D.營(yíng)養(yǎng)支持護(hù)理需要與患者家屬進(jìn)行溝通。19.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)教育的描述，下列哪項(xiàng)是正確的？A.營(yíng)養(yǎng)教育可以幫助患者改變不良的飲食習(xí)慣。B.營(yíng)養(yǎng)教育只需要關(guān)注患者的知識(shí)水平。C.營(yíng)養(yǎng)教育可以提高患者的依從性。D.營(yíng)養(yǎng)教育需要長(zhǎng)期進(jìn)行。20.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)咨詢的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.營(yíng)養(yǎng)咨詢可以幫助患者解決具體的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。B.營(yíng)養(yǎng)咨詢只需要關(guān)注患者的體重問(wèn)題。C.營(yíng)養(yǎng)咨詢可以提高患者的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。D.營(yíng)養(yǎng)咨詢需要結(jié)合患者的實(shí)際情況。二、填空題（本部分共20題，每題1分，共20分。請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在答題卡相應(yīng)的位置上。）21.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括________、________、________、________、________和________。22.基礎(chǔ)代謝率是指人體在________、________、________的安靜狀態(tài)下，維持生命活動(dòng)所消耗的能量。23.維生素A的主要功能是維持________和________。24.蛋白質(zhì)是由________種氨基酸組成的。25.膳食纖維主要存在于________、________、________等食物中。26.嬰兒在出生后________個(gè)月內(nèi)最容易發(fā)生佝僂病。27.老年人消化吸收能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇________類(lèi)型的食物。28.患有糖尿病的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)特別關(guān)注________營(yíng)養(yǎng)素。29.母乳喂養(yǎng)可以增強(qiáng)嬰兒的________，降低嬰兒患________的風(fēng)險(xiǎn)。30.兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，________的需求量較高。31.患有腎病的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)限制________營(yíng)養(yǎng)素。32.肥胖會(huì)導(dǎo)致________，增加患________疾病的風(fēng)險(xiǎn)。33.患有消化性潰瘍的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)避免________食物。34.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致________發(fā)育遲緩，增加________的風(fēng)險(xiǎn)。35.患有乳糜瀉的患者，應(yīng)避免攝入________食物。36.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估可以幫助護(hù)士了解患者的________，制定________的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理計(jì)劃。37.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)適用于________的患者，需要通過(guò)________途徑進(jìn)行。38.腸外營(yíng)養(yǎng)適用于________的患者，需要通過(guò)________途徑進(jìn)行。39.營(yíng)養(yǎng)支持護(hù)理需要密切監(jiān)測(cè)患者的________，關(guān)注患者的________。40.營(yíng)養(yǎng)教育可以幫助患者改變________，提高患者的________。三、簡(jiǎn)答題（本部分共10題，每題2分，共20分。請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在答題卡相應(yīng)的位置上。）41.簡(jiǎn)述基礎(chǔ)代謝率的影響因素。42.解釋什么是膳食纖維，并列舉三種富含膳食纖維的食物。43.描述嬰兒期營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)表現(xiàn)。44.說(shuō)明肥胖對(duì)健康的主要危害。45.簡(jiǎn)述腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)證。46.描述腸外營(yíng)養(yǎng)的常用給藥途徑。47.解釋什么是營(yíng)養(yǎng)支持護(hù)理，并列舉三項(xiàng)護(hù)理措施。48.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)教育的主要目標(biāo)。49.描述營(yíng)養(yǎng)咨詢的具體內(nèi)容。50.說(shuō)明如何評(píng)估患者的營(yíng)養(yǎng)需求。四、論述題（本部分共3題，每題5分，共15分。請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在答題卡相應(yīng)的位置上。）51.結(jié)合臨床實(shí)際，論述妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母嬰的影響及護(hù)理措施。52.詳細(xì)說(shuō)明如何為糖尿病患者制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃，并列舉三種常見(jiàn)的膳食交換方法。53.結(jié)合臨床案例，論述如何進(jìn)行有效的營(yíng)養(yǎng)教育，以提高患者的營(yíng)養(yǎng)依從性。五、案例分析題（本部分共2題，每題10分，共20分。請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在答題卡相應(yīng)的位置上。）54.患者張某，65歲，因慢性阻塞性肺疾病入院治療。患者長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，體重明顯下降，面色蒼白，乏力明顯。請(qǐng)結(jié)合患者情況，制定腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持計(jì)劃，并說(shuō)明護(hù)理要點(diǎn)。55.患者李某，28歲，因妊娠合并糖尿病入院治療?；颊邔?duì)飲食控制知識(shí)缺乏，血糖控制不佳。請(qǐng)結(jié)合患者情況，制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育，以提高患者的營(yíng)養(yǎng)依從性。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.A解析：基礎(chǔ)代謝率（BMR）是指人體在清晨空腹、靜臥、室溫20℃左右時(shí)，維持生命活動(dòng)所消耗的能量。這個(gè)狀態(tài)下，人體處于最安靜的狀態(tài)，不受肌肉活動(dòng)、環(huán)境溫度等因素的影響，因此測(cè)定最為準(zhǔn)確。2.A解析：維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，這是因?yàn)榫S生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)合成的前體。視紫紅質(zhì)在黑暗中轉(zhuǎn)化為視紫藍(lán)質(zhì)，幫助眼睛適應(yīng)黑暗環(huán)境。如果維生素A缺乏，視紫紅質(zhì)合成不足，就會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。3.C解析：魚(yú)肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，因?yàn)轸~(yú)肉中的蛋白質(zhì)含有人體必需的氨基酸，且蛋白質(zhì)的消化吸收率較高。相比之下，粗米和紅薯主要提供碳水化合物，棉籽含有較高的脂肪和棉酚，不適合作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。4.C解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如全谷物、蔬菜、水果等，它們?cè)谌梭w內(nèi)不能被消化吸收，但可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，有助于降低血糖和血脂水平，維持腸道菌群平衡。膳食纖維在小腸內(nèi)大部分不被吸收，主要在結(jié)腸被發(fā)酵利用。5.A解析：嬰兒在出生后0-3個(gè)月內(nèi)最容易發(fā)生佝僂病，這是因?yàn)閶雰浩谑氢}和磷代謝的關(guān)鍵時(shí)期，如果鈣和磷攝入不足，或者維生素D缺乏，會(huì)影響骨骼鈣化，導(dǎo)致佝僂病。6.B解析：老年人消化吸收能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇易消化的碳水化合物，因?yàn)槔夏耆说奈改c道功能減弱，消化酶分泌減少，易消化的碳水化合物可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，容易被吸收利用。高脂肪食物會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，高纖維食物可能難以消化，高鹽食物不利于血壓控制。7.C解析：患有糖尿病的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)特別關(guān)注碳水化合物，因?yàn)樘妓衔锸茄堑闹饕獊?lái)源，控制碳水化合物攝入可以有效降低血糖水平，改善血糖控制。8.C解析：母乳喂養(yǎng)可以促進(jìn)母嬰之間的情感交流，母乳中含有豐富的抗體，可以增強(qiáng)嬰兒的免疫力，母乳喂養(yǎng)可以降低嬰兒患過(guò)敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但母乳喂養(yǎng)可能會(huì)導(dǎo)致母親的體重增加，這是正常的生理現(xiàn)象。9.C解析：兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，鈣的需求量較高，因?yàn)殁}是骨骼和牙齒的主要組成成分，兒童期是骨骼快速生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，需要充足的鈣攝入以保證骨骼健康。10.A解析：患有腎病的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)限制蛋白質(zhì)，因?yàn)槟I臟是蛋白質(zhì)代謝的主要器官，腎病患者的腎功能受損，蛋白質(zhì)代謝能力下降，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，加重病情。11.C解析：肥胖會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，這是因?yàn)榉逝终唧w內(nèi)脂肪組織增多，脂肪因子分泌異常，導(dǎo)致胰島素敏感性降低，血糖難以進(jìn)入細(xì)胞利用，從而引起胰島素抵抗。肥胖也會(huì)增加患心血管疾病、高血壓等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但肥胖不完全是由遺傳因素決定的，生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)等也會(huì)影響肥胖的發(fā)生。12.B解析：患有消化性潰瘍的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)避免高脂肪食物，因?yàn)楦咧臼澄飼?huì)刺激胃酸分泌，加重潰瘍病情。低渣食物、高纖維食物可以保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合。13.D解析：妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良只會(huì)影響孕婦的體重增加，這是錯(cuò)誤的。妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩，增加妊娠期高血壓、妊娠期糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)母嬰健康都有不良影響。14.B解析：患有乳糜瀉的患者，應(yīng)避免攝入小麥，因?yàn)槿槊訛a是一種自身免疫性疾病，患者對(duì)麩質(zhì)（小麥、大麥、黑麥等谷物中的蛋白質(zhì)）過(guò)敏，攝入麩質(zhì)會(huì)導(dǎo)致腸道損傷，引起腹瀉、腹痛等癥狀。15.B解析：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估只需要關(guān)注患者的體重和身高，這是錯(cuò)誤的。營(yíng)養(yǎng)評(píng)估需要結(jié)合患者的臨床癥狀、生化指標(biāo)、飲食史等多方面信息，全面了解患者的營(yíng)養(yǎng)狀況。16.A解析：腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)適用于所有不能經(jīng)口進(jìn)食的患者，這是正確的。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)可以通過(guò)消化道提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持患者營(yíng)養(yǎng)需求，適用于不能經(jīng)口進(jìn)食但胃腸道功能尚可的患者。17.B解析：腸外營(yíng)養(yǎng)可以完全替代腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，這是錯(cuò)誤的。腸外營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)靜脈途徑提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適用于胃腸道功能衰竭的患者，但腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)更符合生理過(guò)程，應(yīng)優(yōu)先考慮。18.C解析：營(yíng)養(yǎng)支持護(hù)理只需要關(guān)注患者的胃腸道功能，這是錯(cuò)誤的。營(yíng)養(yǎng)支持護(hù)理需要關(guān)注患者的整體營(yíng)養(yǎng)狀況，包括胃腸道功能、代謝情況、心理需求等。19.A解析：營(yíng)養(yǎng)教育可以幫助患者改變不良的飲食習(xí)慣，這是正確的。營(yíng)養(yǎng)教育可以提高患者的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，幫助患者建立健康的飲食習(xí)慣，改善營(yíng)養(yǎng)狀況。20.B解析：營(yíng)養(yǎng)咨詢只需要關(guān)注患者的體重問(wèn)題，這是錯(cuò)誤的。營(yíng)養(yǎng)咨詢需要關(guān)注患者的整體營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，包括飲食、體重、疾病等，提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。二、填空題答案及解析21.水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)解析：人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，它們各自具有不同的生理功能，共同維持人體的生命活動(dòng)。22.清晨空腹、靜臥、室溫20℃左右解析：基礎(chǔ)代謝率是指人體在清晨空腹、靜臥、室溫20℃左右的安靜狀態(tài)下，維持生命活動(dòng)所消耗的能量，這個(gè)狀態(tài)下人體處于最安靜的狀態(tài)，測(cè)定最為準(zhǔn)確。23.視覺(jué)、正常免疫功能解析：維生素A的主要功能是維持視覺(jué)和正常免疫功能，維生素A參與視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的合成，維持正常的視力；同時(shí)維生素A也參與免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，增強(qiáng)免疫力。24.20解析：蛋白質(zhì)是由20種氨基酸組成的，這些氨基酸包括人體必需氨基酸和非必需氨基酸，它們按一定比例組合成蛋白質(zhì)，具有不同的生理功能。25.全谷物、蔬菜、水果解析：膳食纖維主要存在于全谷物、蔬菜、水果等食物中，這些食物富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，改善腸道健康。26.0-3個(gè)月解析：嬰兒在出生后0-3個(gè)月內(nèi)最容易發(fā)生佝僂病，這是因?yàn)閶雰浩谑氢}和磷代謝的關(guān)鍵時(shí)期，如果鈣和磷攝入不足，或者維生素D缺乏，會(huì)影響骨骼鈣化，導(dǎo)致佝僂病。27.易消化解析：老年人消化吸收能力下降，應(yīng)優(yōu)先選擇易消化的食物，因?yàn)槔夏耆说奈改c道功能減弱，消化酶分泌減少，易消化的食物可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，容易被吸收利用。28.碳水化合物解析：患有糖尿病的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)特別關(guān)注碳水化合物，因?yàn)樘妓衔锸茄堑闹饕獊?lái)源，控制碳水化合物攝入可以有效降低血糖水平，改善血糖控制。29.免疫力、過(guò)敏性疾病解析：母乳喂養(yǎng)可以增強(qiáng)嬰兒的免疫力，降低嬰兒患過(guò)敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，母乳中含有豐富的抗體和免疫活性物質(zhì)，可以增強(qiáng)嬰兒的免疫力；同時(shí)母乳喂養(yǎng)也可以降低嬰兒患過(guò)敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。30.鈣解析：兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，鈣的需求量較高，因?yàn)殁}是骨骼和牙齒的主要組成成分，兒童期是骨骼快速生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，需要充足的鈣攝入以保證骨骼健康。31.蛋白質(zhì)解析：患有腎病的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)限制蛋白質(zhì)，因?yàn)槟I臟是蛋白質(zhì)代謝的主要器官，腎病患者的腎功能受損，蛋白質(zhì)代謝能力下降，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，加重病情。32.胰島素抵抗、心血管疾病解析：肥胖會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，肥胖者體內(nèi)脂肪組織增多，脂肪因子分泌異常，導(dǎo)致胰島素敏感性降低，血糖難以進(jìn)入細(xì)胞利用，從而引起胰島素抵抗；同時(shí)肥胖也會(huì)增加患心血管疾病、高血壓等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。33.高脂肪解析：患有消化性潰瘍的患者，在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)避免高脂肪食物，因