2025年內科糖尿病患者飲食管理模擬考試答案及解析一、單項選題1.糖尿病患者飲食中碳水化合物應占總熱量的比例為（）A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%2.糖尿病患者每日蛋白質攝入量一般為（）A.0.6～0.8g/kgB.0.8～1.0g/kgC.1.0～1.2g/kgD.1.2～1.5g/kg3.下列哪種食物升糖指數(shù)較低（）A.白米飯B.饅頭C.燕麥片D.葡萄糖4.糖尿病患者應避免食用的食物是（）A.蔬菜B.水果C.油炸食品D.瘦肉5.糖尿病患者飲食治療的首要原則是（）A.控制總熱量B.合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白質C.定時定量進餐D.高纖維飲食6.下列關于糖尿病患者飲食中脂肪攝入的說法，正確的是（）A.應盡量減少不飽和脂肪酸的攝入B.飽和脂肪酸應占總熱量的10%以下C.膽固醇攝入量應小于300mg/dD.以上都對7.糖尿病患者可以適量食用的水果是（）A.香蕉B.西瓜C.蘋果D.荔枝8.糖尿病患者飲食中膳食纖維的攝入量應不少于（）A.10g/dB.20g/dC.30g/dD.40g/d9.下列哪種烹飪方式適合糖尿病患者（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.紅燒10.糖尿病患者加餐的最佳時間是（）A.兩餐之間B.餐前半小時C.餐后半小時D.睡前二、多項選題1.糖尿病患者飲食治療的目標包括（）A.維持合理體重B.控制血糖、血壓、血脂等代謝指標C.預防和延緩并發(fā)癥的發(fā)生D.改善營養(yǎng)狀況2.以下屬于糖尿病患者飲食中優(yōu)質蛋白質來源的有（）A.瘦肉B.魚類C.豆類D.牛奶3.糖尿病患者選擇水果時應考慮的因素有（）A.血糖生成指數(shù)B.含糖量C.水果的種類D.個人喜好4.下列關于糖尿病患者飲食中鹽攝入的說法，正確的是（）A.應減少鹽的攝入B.每日鹽攝入量應不超過6gC.合并高血壓者鹽攝入量應更低D.可以食用低鈉鹽5.糖尿病患者飲食中可以適量增加的食物有（）A.蔬菜B.全谷物C.堅果D.低脂奶制品三、填空題1.糖尿病患者飲食治療應遵循個體化、_____、_____的原則。2.糖尿病患者飲食中碳水化合物的主要來源是_____、_____等。3.糖尿病患者應盡量選擇_____、_____的食用油。4.糖尿病患者飲食中應避免食用_____、_____等高糖食物。5.糖尿病患者可以通過_____、_____等方式控制飲食量。四、判斷題（√/×）1.糖尿病患者只要控制好血糖，就可以隨意進食。（）2.糖尿病患者不能吃水果。（）3.糖尿病患者飲食中應完全避免脂肪的攝入。（）4.糖尿病患者可以多吃一些粗糧，因為粗糧的升糖指數(shù)較低。（）5.糖尿病患者可以用木糖醇等甜味劑代替蔗糖。（）6.糖尿病患者飲食治療只需要關注食物的種類，不需要關注食物的量。（）7.糖尿病患者可以適量飲酒。（）8.糖尿病患者飲食中應增加膳食纖維的攝入，以降低血糖。（）9.糖尿病患者可以食用無糖餅干，因為無糖餅干不含糖。（）10.糖尿病患者飲食治療應長期堅持。（）五、簡答題1.簡述糖尿病患者飲食治療的重要性。六、案例分析患者，男，55歲，確診糖尿病5年，一直口服降糖藥物治療。近1個月來，患者自覺血糖控制不佳，空腹血糖經(jīng)常在8mmol/L以上，餐后血糖在12mmol/L以上?；颊呱砀?70cm，體重80kg，BMI為27.6kg/m2?；颊咂綍r飲食不規(guī)律，喜歡吃甜食和油炸食品，運動量較少。問題1：請分析該患者血糖控制不佳的原因。問題2：針對該患者的情況，提出飲食管理的建議。試卷答案一、單項選題（答案）1.答案：D解析：碳水化合物占總熱量50%～60%較適宜。2.答案：C解析：一般蛋白質攝入量為1.0～1.2g/kg。3.答案：C解析：燕麥片升糖指數(shù)相對較低。4.答案：C解析：油炸食品熱量高，糖尿病患者應避免。5.答案：A解析：控制總熱量是飲食治療首要原則。6.答案：D解析：不飽和脂肪酸應多攝入，飽和脂肪酸占比及膽固醇攝入量說法均正確。7.答案：C解析：蘋果含糖量相對較低，可適量食用。8.答案：C解析：膳食纖維攝入量不少于30g/d。9.答案：C解析：清蒸烹飪方式更健康，適合糖尿病患者。10.答案：A解析：兩餐之間加餐可避免血糖波動。二、多項選題（答案）1.答案：ABCD解析：飲食治療目標包括維持體重、控制代謝指標、預防并發(fā)癥、改善營養(yǎng)狀況。2.答案：ABCD解析：瘦肉、魚類、豆類、牛奶均為優(yōu)質蛋白質來源。3.答案：ABC解析：選擇水果要考慮血糖生成指數(shù)、含糖量、種類，個人喜好不是主要因素。4.答案：ABCD解析：糖尿病患者應減少鹽攝入，每日不超6g，合并高血壓更低，可食用低鈉鹽。5.答案：ABD解析：蔬菜、全谷物、低脂奶制品可適量增加，堅果要適量。三、填空題（答案）1.答案：平衡膳食、定時定量解析：飲食治療原則需個體化、平衡膳食、定時定量。2.答案：谷類、薯類解析：碳水化合物主要來源是谷類、薯類等。3.答案：不飽和脂肪酸、植物油解析：應選不飽和脂肪酸多的植物油。4.答案：糖果、飲料解析：糖果、飲料等高糖食物應避免。5.答案：使用餐具、分餐解析：可用使用餐具、分餐等方式控制飲食量。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：控制血糖也不能隨意進食。2.答案：×解析：可在血糖控制好時適量吃水果。3.答案：×解析：不能完全避免脂肪攝入。4.答案：√解析：粗糧升糖指數(shù)低，可多吃。5.答案：√解析：可用木糖醇等代替蔗糖。6.答案：×解析：食物種類和量都要關注。7.答案：×解析：糖尿病患者應盡量不飲酒。8.答案：√解析：增加膳食纖維可輔助降低血糖。9.答案：×解析：無糖餅干也可能含其他糖類。10.答案：√解析：飲食治療需長期堅持。五、簡答題（答案）1.答：飲食治療是糖尿病治療的基礎，可控制血糖、體重，改善代謝，預防并發(fā)癥，提高生活質量。六、案例分析（答案）1.答：該患者血糖控制不佳的原因可能有：飲食不規(guī)律，喜歡吃甜食和油炸食品，導致熱量攝入過多；運動量較少，不利于血糖控制；體重超標，胰島素抵抗