第一章測(cè)試1【判斷題】(10分)1933年到2005年，中國產(chǎn)茶量占世界第一（）A.錯(cuò)B.對(duì)2【多選題】(10分)關(guān)于茶葉的著名傳說有A.達(dá)摩禪定B.大禹治水C.女媧補(bǔ)天D.神農(nóng)嘗百草3【單選題】(10分)茶文化的核心為A.茶制度B.茶哲思C.茶習(xí)俗D.茶審美4【判斷題】(10分)茶文化是人類歷史進(jìn)程中創(chuàng)造的茶之人文精神的全部形態(tài)。A.錯(cuò)B.對(duì)5【單選題】(10分)茶文化傳播的第一人是A.炎帝B.周公C.吳理真D.黃帝6【判斷題】(10分)在周朝的時(shí)候，茶是邦國在舉行喪禮大事時(shí)不可缺少的祭品A.錯(cuò)B.對(duì)7【單選題】(10分)“以茶養(yǎng)廉”是（）的精神A.儒家B.佛家C.清談家D.道家8【單選題】(10分)“茶圣”是指（）A.陸羽B(yǎng).盧仝C.王敷D.皎然9【單選題】(10分)唐代時(shí)的種茶區(qū)域已經(jīng)與現(xiàn)代的種茶相差無幾了，除了（）當(dāng)時(shí)未在《茶經(jīng)》中體現(xiàn)。A.浙江省B.貴州省C.福建省D.云南省10【多選題】(10分)在宋代才開始出現(xiàn)的茶葉形式有A.散茶B.片茶C.花茶D.緊壓茶第二章測(cè)試1【單選題】(10分)茶樹是生長(zhǎng)在（）的常綠闊葉木本植物。A.寒帶B.亞熱帶C.熱帶D.溫帶2【多選題】(10分)桉樹型分三種：（）。A.大喬木型B.喬木型C.灌木型D.小喬木型3【多選題】(10分)采一芽一葉的茶葉有（）。A.廬山云霧茶B.西湖龍井C.信陽毛尖D.黃山毛峰4【單選題】(10分)蘭色光、紫色光、綠色光照射，茶樹的蛋白質(zhì)、氨基酸、葉綠素含量較高，對(duì)（）品質(zhì)有利。A.白茶B.紅茶C.綠茶D.烏龍茶5【多選題】(10分)我國最著名的紅茶有（）等。A.廣東英德紅茶B.金鎖匙C.祁門紅茶D.云南的滇紅茶6【單選題】(10分)紅色光、橙色光有利于（茶）的合成，對(duì)（）品質(zhì)有利。A.茶多酚；紅茶B.氨基酸；綠茶C.葉綠素；綠茶D.芳香物質(zhì)；烏龍茶7【判斷題】(10分)野生茶樹就是野生型茶樹，栽培茶樹就是栽培型茶樹A.錯(cuò)B.對(duì)8【判斷題】(10分)栽培茶樹是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶樹。A.對(duì)B.錯(cuò)9【單選題】(10分)茶樹雖然是耐蔭植物，但也需要陽光照射，要求年日照時(shí)數(shù)不低于（）小時(shí)A.1000B.2000C.1500D.300010【判斷題】(10分)茶樹的樹齡越大品質(zhì)越好。A.對(duì)B.錯(cuò)第三章測(cè)試1【單選題】(10分)通常，茶葉被分為（）大類A.3B.6C.5D.42【單選題】(10分)黑茶最關(guān)鍵的一道工序是（）A.悶黃B.干燥C.渥堆D.殺青3【單選題】(10分)下列哪些屬于按茶樹品種命名（）A.金駿眉B.蒙頂黃芽C.君山銀針D.鐵觀音4【單選題】(10分)下列屬于白茶的是（）A.壽眉B.大紅袍C.白雞冠D.安吉白茶5【單選題】(10分)綠茶屬于（）茶A.不發(fā)酵B.后發(fā)酵C.半發(fā)酵D.全發(fā)酵6【判斷題】(10分)普洱屬于黑茶（）A.錯(cuò)B.對(duì)7【判斷題】(10分)祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一（）A.對(duì)B.錯(cuò)8【多選題】(10分)下列屬于六大茶類特有工序的是：（）A.發(fā)酵B.殺青C.干燥D.渥堆9【多選題】(10分)下列屬于半發(fā)酵茶的有：（）A.西湖龍井B.信陽毛尖C.大紅袍D.白雞冠10【單選題】(10分)2018年全國干毛茶總產(chǎn)值首次突破（）大關(guān)。A.1000億B.4000億C.3000億D.2000億第四章測(cè)試1【單選題】(10分)通常，茶葉被分為（）大類A.4B.5C.6D.32【單選題】(10分)黑茶最關(guān)鍵的一道工序是（）A.渥堆B.悶黃C.殺青D.干燥3【單選題】(10分)下列哪些屬于按茶樹品種命名（）A.蒙頂黃芽B.鐵觀音C.君山銀針D.金駿眉4【單選題】(10分)下列屬于白茶的是（）A.安吉白茶B.白雞冠C.大紅袍D.壽眉5【單選題】(10分)綠茶屬于（）茶A.半發(fā)酵B.后發(fā)酵C.不發(fā)酵D.全發(fā)酵6【判斷題】(10分)普洱屬于黑茶（）A.錯(cuò)B.對(duì)7【判斷題】(10分)祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一（）A.對(duì)B.錯(cuò)8【多選題】(10分)下列屬于六大茶類特有工序的是：（）A.殺青B.渥堆C.發(fā)酵D.干燥9【多選題】(10分)下列屬于半發(fā)酵茶的有：（）A.白雞冠B.大紅袍C.西湖龍井D.信陽毛尖10【多選題】(10分)下列哪些屬于十大名茶中的綠茶（）A.四川竹葉青B.洞庭碧螺春C.鐵觀音D.西湖龍井第五章測(cè)試1【判斷題】(10分)唐代的茶詩茶詞比宋代還要多，有人統(tǒng)計(jì)可達(dá)千余首。A.對(duì)B.錯(cuò)2【判斷題】(10分)現(xiàn)代書法家中以茶入詩的，首推故世的前中國佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初，他是位大佛學(xué)家，也工詩書，更是一位愛茶人。他曾經(jīng)手書：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如喝茶去?！边@亦是一首佛門偈句，用茶來揭示人生哲理的詩。A.對(duì)B.錯(cuò)3【多選題】(10分)以下是茶歌形成的曲牌有？A.《討茶錢》B.《順采茶》C.《十二月茶歌》D.《倒采茶》4【單選題】(10分)無比的熱愛生命，直接否定死亡，認(rèn)為光陰易逝，人生難得是（）的理論。A.基督B.道C.釋D.儒5【單選題】(10分)陸羽《茶經(jīng)》的初稿是在（）完成。A.780B.756C.770D.7786【單選題】(10分)中國歷史上茶葉藥理功效第一次記述在（）A.《神農(nóng)食經(jīng)》B.《本草木部》C.《雜錄》D.《食忌》7【多選題】(10分)佛教對(duì)于茶文化的貢獻(xiàn)有（）。A.品茶：和尚與文人騷客B.茶佛二性統(tǒng)一C.最早提出茶道思想D.最早提供茶空間8【多選題】(10分)吳覺農(nóng)先生的貢獻(xiàn)包括（）。A.組建中國茶葉公司B.全面論證、提出中國是茶樹原產(chǎn)地C.制定《出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》D.組織翻譯《茶葉全書》9【判斷題】(10分)道家中禪的基本特征是靜思寂察。A.對(duì)B.錯(cuò)10【判斷題】(10分)冰茶是英國所特有的茶俗。A.對(duì)B.錯(cuò)第六章測(cè)試1【單選題】(10分)12至13世紀(jì)在日本茶能廣泛地傳開，與當(dāng)時(shí)榮西大和尚的（）一書的傳播息息相關(guān)。A.煮泉小品B.茶經(jīng)C.吃茶養(yǎng)生記D.日本茶味2【單選題】(10分)韓國以（）為茶禮精神。A.和、敬、清、寂B.和、儉、靜、潔C.和、敬、儉、真D.廉、美、和、敬3【單選題】(10分)知行合一是（）提出的。A.從諗和尚B.顧炎武C.劉瑾D.王陽明4【單選題】(10分)《禪門規(guī)式》，又稱“百丈清規(guī)”，其作者是（）A.從諗和尚B.懷海法師C.千利休D.王陽明5【多選題】(10分)以下哪些話是王陽明提出的。A.跟隨自己的內(nèi)心B.致良知，事上練C.知行合一D.工作即修行6【多選題】(10分)《中國茶經(jīng)》書中歸納茶的傳統(tǒng)藥療功能有24項(xiàng)：如（）下氣等。A.安神B.少睡C.消食D.清頭目7【多選題】(10分)世界衛(wèi)生組織把（）、（）、酸奶、豆?jié){、蘑菇湯與骨頭湯等定為人類六大保健飲料。A.白酒B.紅茶C.綠茶D.紅葡萄酒8【判斷題】(10分)從諗和尚以茶規(guī)為媒介，綜合儒家禮儀，探究禪理，整理禪宗的規(guī)矩，創(chuàng)立了禪宗清規(guī)，將寺廟大小戒律與茶飲的規(guī)矩都納入了“詔天下僧悉依次而行”的《禪門規(guī)式》，后人稱“百丈清規(guī)”、“天下清規(guī)”。A.錯(cuò)B.對(duì)9【判斷題】(10分)中國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與國內(nèi)外消費(fèi)者的需求明顯存在著“不平衡”“不充分”的發(fā)展矛盾。A.對(duì)B.錯(cuò)10【判斷題】(10分)寺廟的“茶會(huì)”、“茶宴”、“茶禮”使古代的儒釋道人士之間會(huì)友交往頻繁，從而儒、釋、道三教之間交流融合，形成了“三教和合”的文化現(xiàn)象。A.錯(cuò)B.對(duì)第七章測(cè)試1【單選題】(10分)在宋代盛行的茶水雅藝活動(dòng)，其盞壁出現(xiàn)水痕者為負(fù)其名稱叫（）A.末茶B.散茶C.團(tuán)茶D.斗茶2【單選題】(10分)茶藝表演者著裝要與（）相配套A.茶具式樣B.茶藝主題C.茶葉品質(zhì)D.茶葉價(jià)值3【單選題】(10分)如果說是這個(gè)茶席設(shè)計(jì)出來是為自己一個(gè)人品飲的，那么插花的方向可以向著（）A.顧客B.席外C.窗外D.自己4【多選題】(10分)茶席設(shè)計(jì)中常用到的茶器分為主茶具與輔茶具。主茶具是主要拿來泡茶的器皿，而輔茶具呢是輔助泡茶用器。茶具的材質(zhì)主要有（）A.玻璃B.紫砂C.陶瓷D.漆器5【多選題】(10分)成為一名合格的茶藝師應(yīng)該具備哪些優(yōu)秀條件？()A.了解茶葉特點(diǎn)B.掌握沖泡技能C.有美妙的嗓音D.嫻熟的泡茶手法6【判斷題】(10分)茶葉的保存應(yīng)注意存儲(chǔ)空間溫度、濕度以及異味的控制（）A.錯(cuò)B.對(duì)7【判斷題】(10分)品茶知識(shí)精神上的享受不能解渴（）A.錯(cuò)B.對(duì)8【判斷題】(10分)用自己的青春容貌，華麗的服飾，甚至精巧的茶具等，作為自己的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，來取代這泡茶湯的質(zhì)量（）A.對(duì)B.錯(cuò)9【單選題】(10分)12至13世紀(jì)在日本茶能廣泛地傳開，與當(dāng)時(shí)榮西大和尚的（）一書的傳播息息相關(guān)。A.茶經(jīng)B.煮泉小品C.吃茶養(yǎng)生記D.日本茶味10【單選題】(10分)韓國以（）為茶禮精神。A.廉、美、和、敬B.和、敬、儉、真C.和、敬、清、寂D.和、儉、靜、潔第八章測(cè)試1【單選題】(10分)茶葉中的氨基酸主要是？A.甲硫氨酸B.茶氨酸C.精氨酸D.絲氨酸2【單選題】(10分)茶多酚的主體成分是？A.黃烷醇類（兒茶素類）B.花青素和花白素類C.黃酮類和黃酮醇類D.泛酸和羧酸類3【單選題】(10分)茶葉中不具有抗輻射效果的成分是：A.茶多酚B.茶氨酸C.茶多糖D.咖啡堿4【單選題】(10分)以下茶葉成分還未被證實(shí)可以透過血腦屏障的是：A.茶皂素B.茶黃素C.咖啡堿D.茶氨酸5【多選題】(10分)茶葉中化學(xué)成分，我們可以從哪些層面去理解？A.品質(zhì)成分B.產(chǎn)量成分C.功效成分D.營養(yǎng)成分6【多選題】(10分)茶葉成分以治療或者預(yù)防癌癥的機(jī)理主要有下面幾點(diǎn)：A.提高胰島素的活性B.抑制血小板的凝聚C.抑制基因表達(dá)D.抗氧化7【判斷題】(10分)茶葉中的生物堿主要是茶葉堿。A.錯(cuò)B.對(duì)8【判斷題】(10分)茶葉滋味主要由茶多酚，咖啡堿、氨基酸等成分決定。A.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(10分)茶湯呈弱酸性，所以茶葉是酸性食品。A.對(duì)B.錯(cuò)10【單選題】(10分)在宋代盛行的茶水雅藝活動(dòng)，其盞壁出現(xiàn)水痕者為負(fù)其名稱叫（）A.團(tuán)茶B.斗茶C.散茶D.末茶第九章測(cè)試1【單選題】(10分)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有（）左右的歷史A.五千年B.三千年C.兩千年D.一千年2【單選題】(10分)“茶文化”現(xiàn)象，早在魏晉南北朝時(shí)期時(shí)已開始涌現(xiàn)，在（）時(shí)開始興起。A.清朝B.明朝C.隋唐D.兩宋3【單選題】(10分)新疆人喝奶茶的時(shí)候總喜歡與吃（）同時(shí)進(jìn)行A.馕餅B.哈密瓜C.葡萄D.紅棗4【單選題】(10分)以下茶葉中，屬于英國王室御用茶的是（）A.立頓紅茶B.斯里蘭卡紅茶C.川寧紅茶D.阿薩姆紅茶5【單選題】(10分)關(guān)于英國下午茶，以下說法的是（）A.“飲茶皇后”凱瑟琳使飲茶之風(fēng)進(jìn)入英國皇室B.英式下午茶會(huì)是英國上流社會(huì)的社交方式之一C.參加很正式的英式下午茶會(huì)需要盛裝出席，男士要穿燕尾服，女士要穿帶裙撐和緊身胸衣的禮服而不是茶歇裙D.英式下午茶會(huì)中，對(duì)茶具的擺放、喝茶時(shí)拿杯子的手勢(shì)、餐巾的用法等都有嚴(yán)格的規(guī)范6【多選題】(10分)以下為茶葉傳播做出貢獻(xiàn)的歷史名人中，通過和親聯(lián)姻的方式，使茶葉傳播出去的是（）A.唐太帝B.凱瑟琳公主C.明成祖D.唐文宗7【多選題】(10分)在全球茶葉消費(fèi)總量前五的國家中，不屬于全球茶葉生產(chǎn)總量前五的國家是（）A.巴基斯坦B.斯里蘭卡C.