第3課煎雞蛋教學(xué)設(shè)計-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動五年級上冊川民版《勞動教育》授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：煎雞蛋。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與教材《勞動教育》五年級上冊第三章“烹飪基本技能”相關(guān)聯(lián)。學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已掌握了一些烹飪基礎(chǔ)知識，如食材的清洗、切配等，這些知識為本節(jié)課煎雞蛋的實踐操作奠定了基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生動手實踐能力，提高烹飪技能。

2.增強學(xué)生生活自理能力，學(xué)會獨立完成簡單烹飪?nèi)蝿?wù)。

3.培養(yǎng)學(xué)生健康飲食觀念，關(guān)注食品安全與營養(yǎng)搭配。

4.培養(yǎng)學(xué)生團隊合作精神，學(xué)會與他人共同完成烹飪活動。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①煎雞蛋的火候控制：教會學(xué)生如何掌握適宜的火力，確保雞蛋煎得均勻而不糊。

②食材準(zhǔn)備和搭配：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)如何選擇合適的食材，以及如何進行簡單的調(diào)味，以提升煎雞蛋的口感。

③煎雞蛋的技巧：示范并指導(dǎo)學(xué)生如何翻面、如何煎出金黃的蛋皮，以及如何避免煎焦。

2.教學(xué)難點，

①火候掌握的精確度：對于小學(xué)生來說，掌握火候是難點，需要通過多次實踐和教師的適時指導(dǎo)來逐步提高。

②食材的恰當(dāng)處理：如何處理雞蛋和調(diào)味料，以確保煎出的雞蛋既有營養(yǎng)又美味，對于學(xué)生來說是技能上的挑戰(zhàn)。

③安全意識：在烹飪過程中，如何確保學(xué)生的安全，避免燙傷或其他意外事故，是教學(xué)中的一個難點。教學(xué)方法與策略1.采用講授法，通過教師示范和講解，讓學(xué)生了解煎雞蛋的基本步驟和注意事項。

2.運用實驗法，讓學(xué)生親自操作，通過實際煎制過程掌握技能。

3.引入游戲環(huán)節(jié)，如“煎雞蛋大賽”，激發(fā)學(xué)生興趣，增加課堂互動。

4.使用多媒體教學(xué)，展示煎雞蛋的動畫步驟，幫助學(xué)生直觀理解操作流程。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

詳細內(nèi)容：

-教師通過提問：“大家平時都吃些什么雞蛋料理？”來引起學(xué)生的興趣。

-展示煎雞蛋的視頻片段，讓學(xué)生直觀感受煎雞蛋的過程和成品。

-提出問題：“煎雞蛋需要注意哪些方面？”引發(fā)學(xué)生對本節(jié)課內(nèi)容的期待。

2.新課講授（用時10分鐘）

詳細內(nèi)容：

①教師講解煎雞蛋的基本步驟，包括食材準(zhǔn)備、火候控制、調(diào)味等。

②通過PPT展示煎雞蛋的步驟圖，幫助學(xué)生直觀理解。

③教師示范煎雞蛋的操作過程，強調(diào)關(guān)鍵技巧。

3.實踐活動（用時15分鐘）

詳細內(nèi)容：

①學(xué)生分組，每組準(zhǔn)備煎雞蛋所需的食材和工具。

②教師講解操作注意事項，強調(diào)安全第一。

③學(xué)生開始煎雞蛋，教師巡回指導(dǎo)，解答疑問。

4.學(xué)生小組討論（用時10分鐘）

詳細內(nèi)容舉例回答：

①如何控制火候？回答：小火慢慢煎，避免糊底。

②如何判斷雞蛋熟透？回答：觀察蛋白凝固，蛋黃凝固即可。

③如何調(diào)味？回答：根據(jù)個人口味加入適量鹽、醬油等。

5.總結(jié)回顧（用時5分鐘）

詳細內(nèi)容：

-教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，包括煎雞蛋的步驟、技巧和注意事項。

-提問：“通過今天的課程，大家覺得煎雞蛋難嗎？”讓學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得。

-強調(diào)煎雞蛋的實用性和重要性，鼓勵學(xué)生在日常生活中嘗試烹飪。

-總結(jié)本節(jié)課的重難點，如火候控制、食材處理等。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食材知識：介紹不同種類雞蛋的特點，如土雞蛋、洋雞蛋的營養(yǎng)成分差異，以及如何選擇新鮮雞蛋。

-烹飪技巧：分享其他簡單的烹飪方法，如炒雞蛋、蒸雞蛋羹等，以及它們與煎雞蛋的異同。

-食品安全：討論食品安全的重要性，如何識別變質(zhì)食品，以及烹飪過程中的衛(wèi)生習(xí)慣。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以嘗試在家或?qū)W校食堂制作不同的雞蛋料理，如雞蛋炒飯、雞蛋湯等，通過實際操作加深對烹飪技巧的理解。

-鼓勵學(xué)生收集關(guān)于雞蛋的營養(yǎng)資料，了解雞蛋在飲食中的地位和作用，撰寫小論文或制作海報。

-組織學(xué)生參觀農(nóng)場或超市，了解雞蛋的生產(chǎn)和銷售過程，增強對食品來源的認識。

-通過圖書館或網(wǎng)絡(luò)資源，查找關(guān)于傳統(tǒng)烹飪方法的歷史和文化背景，讓學(xué)生了解烹飪不僅僅是技能，也是一種文化傳承。

-設(shè)計一個“雞蛋料理創(chuàng)意大賽”，讓學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，制作出既有營養(yǎng)又具有美感的雞蛋料理，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和審美能力。

-在家庭中開展“烹飪小幫手”活動，讓學(xué)生參與家庭烹飪，學(xué)會與家人合作，培養(yǎng)責(zé)任感和社會交往能力。

-利用節(jié)假日或周末，組織學(xué)生參與社區(qū)烹飪活動，如為社區(qū)老人或孤兒院制作營養(yǎng)餐，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和服務(wù)意識。板書設(shè)計1.煎雞蛋的基本步驟

①食材準(zhǔn)備

②火候控制

③調(diào)味

2.煎雞蛋的關(guān)鍵技巧

①雞蛋打撒均勻

②控制火力大小

③翻面時機

3.注意事項

①食材新鮮

②防止糊底

③注意安全教學(xué)反思與總結(jié)今天上了“煎雞蛋”這節(jié)課，我覺得收獲挺多的，但也意識到一些需要改進的地方。

首先，我在教學(xué)方法上嘗試了一些新的方法。比如，我讓學(xué)生分組進行實踐操作，這樣既能提高他們的動手能力，也能培養(yǎng)他們的團隊協(xié)作精神。我發(fā)現(xiàn)，這種方式挺受學(xué)生歡迎的，他們在操作過程中也提出了一些很有創(chuàng)意的想法，這讓我感到很欣慰。

但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，在分組時，有些學(xué)生因為性格或能力的原因，不太愿意與人合作。這讓我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要更加注意學(xué)生的個性差異，合理分組，確保每個學(xué)生都能在團隊中找到自己的位置。

在策略上，我采取了講授、示范和實驗相結(jié)合的方式。我覺得這種策略效果不錯，因為通過多種方式，學(xué)生可以更全面地理解煎雞蛋的過程。不過，在實際操作中，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對于火候的掌握還是有些困難。這讓我想到，在今后的教學(xué)中，我可以在示范時加入一些關(guān)于火候控制的技巧，比如通過比較不同火力下的效果，讓學(xué)生直觀地感受到火候的重要性。

管理方面，我盡量保持課堂的秩序，讓學(xué)生在輕松的環(huán)境中學(xué)習(xí)。但是，有時候課堂上的氣氛可能會比較活躍，個別學(xué)生可能會分心。我需要在今后的教學(xué)中，更好地掌控課堂節(jié)奏，引導(dǎo)學(xué)生集中注意力。

教學(xué)效果方面，我覺得學(xué)生們的表現(xiàn)還是不錯的。他們不僅學(xué)會了煎雞蛋，還能在操作過程中發(fā)現(xiàn)并解決問題。比如，有的學(xué)生發(fā)現(xiàn)雞蛋液倒入鍋中后，如果不及時翻面，雞蛋會糊底。這說明他們在實踐中學(xué)會了觀察和思考。

在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對煎雞蛋表現(xiàn)出濃厚的興趣，他們樂于參與，這讓我感到很欣慰。但是，也有一些學(xué)生因為操作不當(dāng)，煎出的雞蛋不夠理想，他們可能會感到沮喪。我需要在今后的教學(xué)中，更加注重學(xué)生的心理輔導(dǎo)，幫助他們建立自信。

針對教學(xué)中存在的問題和不足，我提出以下改進措施和建議：

1.在分組時，更加注重學(xué)生的個性差異，確保每個學(xué)生都能在團隊中發(fā)揮作用。

2.在示范和講解時，加入更多關(guān)于火候控制的技巧，幫助學(xué)生更好地掌握烹飪技能。

3.加強課堂管理，通過游戲、競賽等方式，提高學(xué)生的注意力。

4.關(guān)注學(xué)生的心理變化，及時給予鼓勵和指導(dǎo)，幫助他們建立自信。

5.鼓勵學(xué)生參與烹飪活動，通過實際操作，提高他們的生活自理能力。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：回家后，嘗試獨立完成煎雞蛋的過程，并記錄下自己的操作步驟和心得體會。

-答案示例：學(xué)生A在作業(yè)中記錄了以下步驟和心得：“今天我按照老師教的步驟，嘗試了煎雞蛋。首先，我打撒了雞蛋液，然后用小火慢慢煎，注意觀察蛋黃的變化。最后，我翻面煎另一面，煎至兩面金黃。我覺得煎雞蛋并不難，只要掌握好火候，就能做出美味的煎蛋?！?/p>

2.寫作作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：以“我的第一次煎雞蛋”為題，寫一篇短文，描述自己煎雞蛋的過程和感受。

-答案示例：學(xué)生B的作文：“我的第一次煎雞蛋是在媽媽的指導(dǎo)下完成的。雖然一開始有點緊張，但媽媽耐心地教我如何控制火候，如何翻面。經(jīng)過幾次嘗試，我終于煎出了金黃的雞蛋。我感到非常自豪，也明白了實踐出真知的道理?！?/p>

3.觀察作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：觀察家人或朋友煎雞蛋的過程，記錄下他們使用的技巧和注意事項。

-答案示例：學(xué)生C的觀察記錄：“我觀察了爸爸煎雞蛋的過程。他先在鍋中倒入少量油，預(yù)熱后倒入雞蛋液。他告訴我要用小火慢慢煎，等一面煎至金黃后再翻面。我還注意到他會在煎蛋時撒上適量的鹽和蔥花，這樣味道更好?！?/p>

4.創(chuàng)意作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計一種新的雞蛋料理，并寫出制作步驟和理由。

-答案示例：學(xué)生D的設(shè)計：“我設(shè)計了一種‘雞蛋披薩’。首先，將煎好的雞蛋放在餅底上，然后加入蔬菜、肉類等配料，最后撒上芝士，放入烤箱