2025年老年醫(yī)學(xué)營養(yǎng)補(bǔ)充方案設(shè)計(jì)考核試卷答案及解析一、單項(xiàng)選題1.以下哪種維生素對老年人的骨骼健康尤為重要（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E2.老年人蛋白質(zhì)的推薦攝入量為（）A.0.8-1.0g/（kg·d）B.1.0-1.2g/（kg·d）C.1.2-1.5g/（kg·d）D.1.5-2.0g/（kg·d）3.對于患有糖尿病的老年人，碳水化合物的攝入量應(yīng)占總能量的（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%4.老年人易出現(xiàn)便秘，以下哪種食物有助于緩解便秘（）A.肉類B.蛋類C.蔬菜和水果D.油炸食品5.以下哪種礦物質(zhì)與老年人的心血管健康密切相關(guān)（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鉀6.老年人的基礎(chǔ)代謝率較年輕人（）A.高B.低C.相同D.不確定7.對于吞咽困難的老年人，應(yīng)選擇哪種質(zhì)地的食物（）A.固體食物B.半流質(zhì)食物C.流質(zhì)食物D.以上均可8.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）A.大米B.面粉C.牛奶D.土豆9.老年人每日飲水量應(yīng)保持在（）A.1000-1500mlB.1500-2000mlC.2000-2500mlD.2500-3000ml10.以下哪種脂肪酸對老年人的健康有益（）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.反式脂肪酸二、多項(xiàng)選題1.老年人營養(yǎng)補(bǔ)充的原則包括（）A.個(gè)體化B.多樣化C.適量D.均衡2.以下哪些因素會影響老年人的營養(yǎng)狀況（）A.生理功能減退B.疾病C.藥物D.經(jīng)濟(jì)狀況3.富含鈣的食物有（）A.牛奶B.豆制品C.綠葉蔬菜D.蝦皮4.以下哪些食物屬于低GI食物（）A.全麥面包B.白米飯C.燕麥片D.玉米5.老年人常見的營養(yǎng)問題有（）A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良B.維生素和礦物質(zhì)缺乏C.超重和肥胖D.骨質(zhì)疏松6.對于患有高血壓的老年人，飲食應(yīng)注意（）A.減少鈉鹽攝入B.增加鉀攝入C.控制脂肪攝入D.適量攝入蛋白質(zhì)7.以下哪些食物富含維生素B12（）A.肉類B.蛋類C.奶制品D.蔬菜8.老年人進(jìn)行營養(yǎng)評估的內(nèi)容包括（）A.膳食調(diào)查B.人體測量C.生化檢查D.臨床檢查三、填空題1.老年人的營養(yǎng)需求與年輕人不同，主要體現(xiàn)在_____、_____、_____等方面。2.蛋白質(zhì)的主要功能包括_____、_____、_____等。3.維生素分為_____和_____兩大類。4.膳食纖維的主要生理功能包括_____、_____、_____等。5.老年人易出現(xiàn)貧血，主要是由于缺乏_____、_____等營養(yǎng)素。6.對于患有高脂血癥的老年人，應(yīng)減少_____、_____等食物的攝入。7.老年人的飲食應(yīng)遵循_____、_____、_____的原則。8.老年人的能量消耗主要包括_____、_____、_____等方面。四、判斷題（√/×）1.老年人的營養(yǎng)需求與年輕人相同。（）2.老年人應(yīng)多吃蔬菜和水果，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。（）3.蛋白質(zhì)攝入越多越好。（）4.老年人應(yīng)避免食用高脂肪、高膽固醇的食物。（）5.維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。（）6.老年人的基礎(chǔ)代謝率隨著年齡的增長而增加。（）7.對于患有糖尿病的老年人，應(yīng)嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入量。（）8.老年人的飲水量應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況而定，一般不少于1500ml。（）五、簡答題1.簡述老年人營養(yǎng)補(bǔ)充的重要性。六、案例分析患者，男性，75歲，因“反復(fù)頭暈、乏力1年，加重1個(gè)月”入院?；颊?年前無明顯誘因出現(xiàn)頭暈、乏力，活動(dòng)后加重，休息后可緩解，未予重視。1個(gè)月前，患者上述癥狀加重，伴有心悸、氣短，遂來我院就診。既往有高血壓病史10年，血壓控制尚可。否認(rèn)糖尿病、冠心病等病史。吸煙史40年，20支/天，已戒煙5年。飲酒史30年，平均每天飲白酒100ml，已戒酒1年。體格檢查：體溫36.5℃，脈搏75次/分，呼吸18次/分，血壓130/80mmHg。神志清楚，精神欠佳，貧血貌，皮膚黏膜無黃染，淺表淋巴結(jié)未觸及腫大。心肺聽診未見明顯異常。腹軟，無壓痛，肝脾肋下未觸及。雙下肢無水腫。實(shí)驗(yàn)室檢查：血常規(guī)：血紅蛋白85g/L，紅細(xì)胞3.0×1012/L，白細(xì)胞6.0×10?/L，血小板150×10?/L。紅細(xì)胞平均體積（MCV）75fl，紅細(xì)胞平均血紅蛋白含量（MCH）25pg，紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度（MCHC）300g/L。血清鐵蛋白10μg/L，血清鐵5μmol/L，總鐵結(jié)合力60μmol/L。問題1：該患者最可能的診斷是什么？問題2：請列出該患者的鑒別診斷。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：維生素D可促進(jìn)鈣的吸收和利用，對老年人骨骼健康重要。2.答案：B解析：老年人蛋白質(zhì)推薦攝入量為1.0-1.2g/（kg·d）。3.答案：C解析：糖尿病老年人碳水化合物攝入量占總能量50%-60%。4.答案：C解析：蔬菜和水果富含膳食纖維，有助于緩解老年人便秘。5.答案：D解析：鉀有助于維持心血管正常功能，與老年人心血管健康密切相關(guān)。6.答案：B解析：老年人基礎(chǔ)代謝率較年輕人低。7.答案：C解析：吞咽困難老年人應(yīng)選擇流質(zhì)食物。8.答案：C解析：牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。9.答案：B解析：老年人每日飲水量應(yīng)保持在1500-2000ml。10.答案：C解析：多不飽和脂肪酸對老年人健康有益。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：老年人營養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)個(gè)體化、多樣化、適量、均衡。2.答案：ABCD解析：生理功能減退、疾病、藥物、經(jīng)濟(jì)狀況均會影響老年人營養(yǎng)狀況。3.答案：ABCD解析：牛奶、豆制品、綠葉蔬菜、蝦皮均富含鈣。4.答案：ACD解析：全麥面包、燕麥片、玉米屬于低GI食物，白米飯為高GI食物。5.答案：ABCD解析：老年人常見營養(yǎng)問題有蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素和礦物質(zhì)缺乏、超重和肥胖、骨質(zhì)疏松等。6.答案：ABCD解析：高血壓老年人飲食應(yīng)減少鈉鹽攝入、增加鉀攝入、控制脂肪攝入、適量攝入蛋白質(zhì)。7.答案：ABC解析：肉類、蛋類、奶制品富含維生素B12，蔬菜中含量較少。8.答案：ABCD解析：老年人營養(yǎng)評估包括膳食調(diào)查、人體測量、生化檢查、臨床檢查。三、填空題（答案）1.答案：能量需求、營養(yǎng)素需求、食物選擇解析：老年人營養(yǎng)需求在能量、營養(yǎng)素、食物選擇上與年輕人不同。2.答案：構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量解析：蛋白質(zhì)有構(gòu)成修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理、供能等功能。3.答案：脂溶性維生素、水溶性維生素解析：維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。4.答案：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖解析：膳食纖維有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降膽固醇、調(diào)節(jié)血糖等功能。5.答案：鐵、維生素B12解析：老年人易因缺鐵、維生素B12出現(xiàn)貧血。6.答案：動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品解析：高脂血癥老年人應(yīng)減少動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品攝入。7.答案：清淡、易消化、營養(yǎng)均衡解析：老年人飲食應(yīng)清淡、易消化、營養(yǎng)均衡。8.答案：基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、食物熱效應(yīng)解析：老年人能量消耗主要包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、食物熱效應(yīng)。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：老年人營養(yǎng)需求與年輕人不同。2.答案：√解析：蔬菜和水果富含維生素和礦物質(zhì)，老年人應(yīng)多吃。3.答案：×解析：蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適量，并非越多越好。4.答案：√解析：老年人應(yīng)避免高脂肪、高膽固醇食物。5.答案：√解析：維生素C可促進(jìn)鐵吸收。6.答案：×解析：老年人基礎(chǔ)代謝率隨年齡增長而降低。7.答案：√解析：糖尿病老年人需嚴(yán)格控制碳水化合物攝入量。8.答案：√解析：老年人飲水量一般不少于1500ml。五、簡答題（答案）1.答：老年人營養(yǎng)補(bǔ)充重要性在于維持身體健康、預(yù)