福建省2015年學(xué)年會(huì)教學(xué)案例展示人教版必修一5.1《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶—探究影響酶活性的因素》教學(xué)設(shè)計(jì)主備人備課成員設(shè)計(jì)思路本節(jié)課以人教版必修一5.1《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶—探究影響酶活性的因素》為內(nèi)容，結(jié)合實(shí)際教學(xué)實(shí)際，緊扣課本，通過實(shí)驗(yàn)探究、案例分析等方法，引導(dǎo)學(xué)生了解酶的作用和特性，探究影響酶活性的因素，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和創(chuàng)新思維。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，通過實(shí)驗(yàn)探究酶的活性及其影響因素，提高學(xué)生提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)和得出結(jié)論的能力。增強(qiáng)學(xué)生的生物科學(xué)思維，理解酶的本質(zhì)和作用機(jī)理，提高學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解釋生命現(xiàn)象的能力。強(qiáng)化學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)識(shí)到生物技術(shù)在生活中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生參與科學(xué)研究和生物技術(shù)應(yīng)用的興趣。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生已具備一定的生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，包括細(xì)胞結(jié)構(gòu)、物質(zhì)交換、細(xì)胞代謝等概念。此外，學(xué)生對(duì)化學(xué)反應(yīng)、酶的概念和作用有一定了解，但可能對(duì)酶的活性、影響因素等具體內(nèi)容掌握不夠深入。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對(duì)生物學(xué)具有較強(qiáng)的好奇心和求知欲，尤其對(duì)生物技術(shù)在生活中的應(yīng)用感興趣。學(xué)生具備一定的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力，但部分學(xué)生可能在抽象思維方面存在困難。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生既有喜歡通過實(shí)驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的學(xué)生，也有偏好理論學(xué)習(xí)和閱讀的學(xué)生。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

（1）對(duì)酶的概念和作用理解不夠深入，難以將酶的活性與化學(xué)反應(yīng)活化能聯(lián)系起來；

（2）實(shí)驗(yàn)操作過程中，可能對(duì)實(shí)驗(yàn)器材的使用和實(shí)驗(yàn)步驟的掌握存在困難；

（3）分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)時(shí)，可能對(duì)變量控制和結(jié)果解釋存在困惑；

（4）在討論酶活性的影響因素時(shí)，可能難以將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有人教版必修一教材，以便課堂學(xué)習(xí)和課后復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與酶活性相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以增強(qiáng)教學(xué)直觀性和趣味性。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的酶活性測(cè)定裝置、試管、滴定管、溫度計(jì)等，確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，以便學(xué)生進(jìn)行小組合作探究；在實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)布置實(shí)驗(yàn)器材，確保學(xué)生能夠順利進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

詳細(xì)內(nèi)容：利用多媒體展示自然界中酶的實(shí)例，如唾液淀粉酶在消化過程中的作用。引導(dǎo)學(xué)生思考酶是什么，它在生物體內(nèi)有什么功能。提出問題：“酶是如何降低化學(xué)反應(yīng)活化能的？影響酶活性的因素有哪些？”以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引入新課。

用時(shí)：5分鐘

2.新課講授

（1）講解酶的概念、結(jié)構(gòu)、作用機(jī)理等基本知識(shí)，結(jié)合實(shí)例分析酶的催化作用。

詳細(xì)內(nèi)容：通過PPT展示酶的化學(xué)本質(zhì)、空間結(jié)構(gòu)、活性中心等概念，結(jié)合實(shí)例說明酶的催化作用特點(diǎn)。

（2）分析影響酶活性的因素，如溫度、pH值、抑制劑等。

詳細(xì)內(nèi)容：講解溫度、pH值對(duì)酶活性的影響，通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)展示不同溫度、pH值下酶活性的變化。介紹抑制劑對(duì)酶活性的影響，如競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑。

（3）講解酶活性的測(cè)定方法，如比色法、滴定法等。

詳細(xì)內(nèi)容：介紹比色法測(cè)定酶活性的原理和操作步驟，通過實(shí)驗(yàn)演示比色法測(cè)定酶活性的過程。

用時(shí)：15分鐘

3.實(shí)踐活動(dòng)

（1）分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察不同條件下酶活性的變化。

詳細(xì)內(nèi)容：將學(xué)生分成若干小組，每組進(jìn)行一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，如測(cè)定唾液淀粉酶在不同溫度下的活性。實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生需記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（2）討論實(shí)驗(yàn)過程中遇到的問題，如實(shí)驗(yàn)操作不當(dāng)、數(shù)據(jù)異常等。

詳細(xì)內(nèi)容：引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)過程中可能出現(xiàn)的問題，如操作失誤、儀器故障等，并討論如何解決這些問題。

（3）總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論。

詳細(xì)內(nèi)容：各組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析不同條件下酶活性的變化規(guī)律，得出結(jié)論。

用時(shí)：20分鐘

4.學(xué)生小組討論

（1）酶活性與化學(xué)反應(yīng)活化能的關(guān)系。

舉例回答：通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析酶活性與化學(xué)反應(yīng)活化能之間的關(guān)系，如溫度升高，酶活性增強(qiáng)，活化能降低。

（2）溫度對(duì)酶活性的影響。

舉例回答：結(jié)合實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析溫度對(duì)酶活性的影響，如在不同溫度下，酶活性呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。

（3）pH值對(duì)酶活性的影響。

舉例回答：通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析pH值對(duì)酶活性的影響，如在不同pH值下，酶活性呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。

用時(shí)：10分鐘

5.總結(jié)回顧

內(nèi)容：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)酶的概念、作用機(jī)理、影響酶活性的因素等重難點(diǎn)。引導(dǎo)學(xué)生思考酶在生物體內(nèi)的重要作用，以及酶在生物技術(shù)中的應(yīng)用前景。

用時(shí)：5分鐘

總計(jì)用時(shí)：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.知識(shí)掌握：

（1）學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述酶的概念、化學(xué)本質(zhì)和作用機(jī)理，了解酶在生物體內(nèi)的重要作用。

（2）學(xué)生掌握了影響酶活性的因素，如溫度、pH值、抑制劑等，能夠解釋這些因素對(duì)酶活性的影響。

（3）學(xué)生了解了酶活性的測(cè)定方法，如比色法、滴定法等，能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析和判斷酶活性。

2.能力提升：

（1）學(xué)生的科學(xué)探究能力得到增強(qiáng)，通過實(shí)驗(yàn)探究和數(shù)據(jù)分析，培養(yǎng)了學(xué)生提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)和得出結(jié)論的能力。

（2）學(xué)生的生物科學(xué)思維能力得到提升，能夠運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解釋生命現(xiàn)象，如酶在生物體內(nèi)的催化作用。

（3）學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力得到提高，通過實(shí)際操作實(shí)驗(yàn)，學(xué)生學(xué)會(huì)了正確使用實(shí)驗(yàn)器材和進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟。

3.學(xué)習(xí)興趣激發(fā)：

（1）學(xué)生對(duì)酶這一生物大分子產(chǎn)生濃厚興趣，激發(fā)了對(duì)生物學(xué)領(lǐng)域的探索欲望。

（2）通過實(shí)驗(yàn)探究，學(xué)生體驗(yàn)了科學(xué)研究的樂趣，提高了對(duì)生物科學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。

（3）學(xué)生了解到酶在生物技術(shù)中的應(yīng)用，認(rèn)識(shí)到生物學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的重要價(jià)值。

4.綜合應(yīng)用能力：

（1）學(xué)生能夠?qū)⒚傅闹R(shí)應(yīng)用于實(shí)際問題，如設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶活性的影響因素，解釋酶在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。

（2）學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決生活中的實(shí)際問題，如分析食品添加劑、藥物成分中的酶活性。

（3）學(xué)生具備了初步的生物技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)，能夠提出創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案。

5.合作與交流能力：

（1）學(xué)生在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作中，學(xué)會(huì)了與他人合作，共同解決問題。

（2）學(xué)生在課堂討論中，能夠積極參與，表達(dá)自己的觀點(diǎn)，傾聽他人的意見。

（3）學(xué)生通過與同學(xué)、老師的互動(dòng)，提高了溝通和交流能力。

6.自主學(xué)習(xí)能力：

（1）學(xué)生能夠獨(dú)立查閱資料，學(xué)習(xí)酶的相關(guān)知識(shí)，拓寬視野。

（2）學(xué)生在遇到問題時(shí)，能夠主動(dòng)思考，尋找解決問題的方法。

（3）學(xué)生養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，能夠自主學(xué)習(xí)，不斷提高自己的知識(shí)水平。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思與改進(jìn)是我們教學(xué)過程中不可或缺的一環(huán)，它幫助我們不斷調(diào)整教學(xué)策略，提高教學(xué)效果。以下是我對(duì)本次《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶—探究影響酶活性的因素》教學(xué)的一些反思和改進(jìn)措施。

首先，我注意到在導(dǎo)入新課環(huán)節(jié)，雖然我通過實(shí)例激發(fā)了學(xué)生的興趣，但部分學(xué)生對(duì)于酶的概念還是有些模糊。我覺得可以改進(jìn)的是，在導(dǎo)入時(shí)增加一些與酶相關(guān)的趣味視頻或者動(dòng)畫，讓學(xué)生在輕松的氛圍中自然地接觸和了解酶。

接著，新課講授過程中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)酶活性的影響因素理解得不夠深入。在講解溫度、pH值對(duì)酶活性的影響時(shí)，可以結(jié)合具體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，讓學(xué)生直觀地看到變化過程。同時(shí)，我會(huì)在課堂上增加一些案例分析，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。

在實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，實(shí)驗(yàn)操作是學(xué)生掌握知識(shí)的重要途徑。我觀察到有些學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中操作不夠規(guī)范，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。為了改進(jìn)這一點(diǎn)，我計(jì)劃在課前組織一次實(shí)驗(yàn)操作培訓(xùn)，確保每位學(xué)生都能熟練掌握實(shí)驗(yàn)技巧。

此外，學(xué)生在小組討論時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有些小組討論不夠深入，缺乏批判性思維。為了提高學(xué)生的討論質(zhì)量，我會(huì)在討論前提出一些引導(dǎo)性問題，幫助學(xué)生明確討論方向。同時(shí)，我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)，并對(duì)其他同學(xué)的看法進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)。

在教學(xué)過程中，我還發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析能力不足。為了提高學(xué)生的數(shù)據(jù)分析能力，我會(huì)在課后布置一些數(shù)據(jù)分析的作業(yè)，讓學(xué)生在完成作業(yè)的過程中，學(xué)會(huì)如何處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出科學(xué)結(jié)論。

最后，我認(rèn)為在教學(xué)評(píng)價(jià)方面，可以更加多樣化。除了傳統(tǒng)的書面考試，還可以增加實(shí)驗(yàn)報(bào)告、課堂表現(xiàn)、小組討論參與度等評(píng)價(jià)方式，全面評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

1.優(yōu)化導(dǎo)入環(huán)節(jié)，增加趣味性，幫助學(xué)生更好地理解酶的概念。

2.結(jié)合實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和案例分析，深入講解酶活性的影響因素。

3.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作培訓(xùn)，確保學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)技巧。

4.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入討論，提高批判性思維能力。

5.增加數(shù)據(jù)分析作業(yè)，提高學(xué)生數(shù)據(jù)分析能力。

6.豐富教學(xué)評(píng)價(jià)方式，全面評(píng)估學(xué)生學(xué)習(xí)效果。

我相信，通過不斷反思和改進(jìn)，我的教學(xué)水平會(huì)得到進(jìn)一步提升，為學(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的教育。重點(diǎn)題型整理1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題

題目：設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。

答案：實(shí)驗(yàn)步驟如下：

（1）取等量的淀粉溶液，分別置于不同溫度的水浴中預(yù)熱。

（2）分別加入相同量的唾液淀粉酶，記錄反應(yīng)時(shí)間。

（3）觀察并記錄不同溫度下淀粉溶液的透明度變化。

（4）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。

2.數(shù)據(jù)分析題

題目：分析以下實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，判斷溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：在不同溫度下，唾液淀粉酶催化淀粉水解的速率如下表所示：

|溫度（℃）|反應(yīng)速率（min^-1）|

|-----------|------------------|

|20|0.3|

|37|0.8|

|60|0.1|

|80|0.05|

答案：根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，可以得出以下結(jié)論：

-在37℃時(shí)，唾液淀粉酶的活性最高，反應(yīng)速率最快。

-隨著溫度的升高，反應(yīng)速率先增加后減少，說明酶活性存在最適溫度。

-溫度過高或過低都會(huì)降低酶的活性。

3.應(yīng)用題

題目：為什么在食品加工過程中，需要控制好溫度和pH值？

答案：在食品加工過程中，控制溫度和pH值的原因如下：

-不同的食品加工過程對(duì)酶活性有不同的要求，控制溫度和pH值可以確保酶在最佳條件下發(fā)揮作用。

-酶活性受溫度和pH值的影響較大，控制這些條件可以避免酶失活，保證食品的口感和品質(zhì)。

4.推理題

題目：如果某酶的最適溫度為40℃，那么在哪個(gè)溫度下該酶的活性會(huì)下降？

答案：如果某酶的最適溫度為40℃，那么在低于40℃或高于40℃的溫度下，該酶的活性都會(huì)下降。因?yàn)闇囟冗^高會(huì)導(dǎo)致酶變性失活，而溫度過低則會(huì)降低酶的活性。

5.綜合題

題目：結(jié)合所學(xué)知識(shí)，解釋為什么胃蛋白酶在胃中的活性比胰蛋白酶在胰腺中的活性高。

答案：胃蛋白酶在胃中的活性比胰蛋白酶在胰腺中的活性高，原因如下：

-胃蛋白酶的最適pH值接近胃的酸性環(huán)境（pH值約為1.5-2.5），因此在這種環(huán)境中活性較高。

-胰蛋白酶的最適pH值接近胰腺的堿性環(huán)境（pH值約為7.5-8.5），在胃的酸性環(huán)境中活性較低。

-胃蛋白酶的活性中心對(duì)酸性環(huán)境有更高的適應(yīng)性，使其在胃中活性更高。內(nèi)容邏輯關(guān)系①酶的概念與特性

-知識(shí)點(diǎn)：酶是生物體內(nèi)的一類具有催化功能的蛋白質(zhì)。

-詞句：酶具有高效性、專一性和溫和性。

②酶的化學(xué)本質(zhì)與結(jié)構(gòu)

-知識(shí)點(diǎn)：酶的化學(xué)本質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，具有特定的空間結(jié)構(gòu)。

-詞句：酶的空間結(jié)構(gòu)決定了其催化活性。

③酶的活性與影響因素

-知識(shí)點(diǎn)：酶的活性受溫度、pH值、抑制劑等因素的影響。

-詞句：酶的最適溫度和pH值是酶活性發(fā)揮的最佳條件。

④酶的催化機(jī)理

-知識(shí)點(diǎn)：酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來催化反應(yīng)。

-詞句：酶的催化機(jī)理是通過形成酶-底物復(fù)合物來實(shí)現(xiàn)的。

⑤酶活性的測(cè)定方法

-知識(shí)點(diǎn)：酶活性的測(cè)定方法包括比色法、滴定法等。

-詞句：比色法是通過測(cè)量反應(yīng)前后溶液顏色的變化來測(cè)定酶活性。

⑥酶在生物體內(nèi)的作用

-知識(shí)點(diǎn)：酶在生物體內(nèi)參與多種代謝反應(yīng)，是生命活動(dòng)的重要催化劑。

-詞句：酶在生物體內(nèi)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

⑦酶在生物技術(shù)中的應(yīng)用

-知識(shí)點(diǎn)：酶在生物技術(shù)中具有廣泛的應(yīng)用，如食品加工、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等。

-詞句：酶在生物技術(shù)中的應(yīng)用前景廣闊。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶—探究影響酶活性的因素》這一章節(jié)，主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：

1.酶的概念：酶是一類具有催化功能的蛋白質(zhì)，能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

2.酶的化學(xué)本質(zhì)與結(jié)構(gòu)：酶的化學(xué)本質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，具有特定的空間結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)決定了酶的催化活性。

3.酶的活性與影響因素：酶的活性受溫度、pH值、抑制劑等因素的影響，其中最適溫度和pH值是酶活性發(fā)揮的最佳條件。

4.酶的催化機(jī)理：酶通過形成酶-底物復(fù)合物來降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，實(shí)現(xiàn)催化作用。

5.酶活性的測(cè)定方法：包括比色法、滴定法等，通過測(cè)量反應(yīng)前后溶液顏色的變化或物質(zhì)的濃度變化來測(cè)定酶活性。

6.酶在生物體內(nèi)的作用：酶在生物體內(nèi)參與多種代謝反應(yīng)，是生命活動(dòng)的重要催化劑。

7.酶在生物技術(shù)中的應(yīng)用：酶在食品加工、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。

當(dāng)堂檢測(cè)：

一、選擇題（每題2分，共10分）

1.下列哪項(xiàng)不屬于酶的特性？

A.高效性

B.專一性

C.可逆性

D.溫和性

2.下列哪種情況下