福建省2015年學年會教學案例展示人教版必修一5.1《降低化學反應活化能的酶—探究影響酶活性的因素》教學設計主備人備課成員設計思路本節(jié)課以人教版必修一5.1《降低化學反應活化能的酶—探究影響酶活性的因素》為內容，結合實際教學實際，緊扣課本，通過實驗探究、案例分析等方法，引導學生了解酶的作用和特性，探究影響酶活性的因素，培養(yǎng)學生的科學探究能力和創(chuàng)新思維。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生科學探究能力，通過實驗探究酶的活性及其影響因素，提高學生提出問題、設計實驗、分析數據和得出結論的能力。增強學生的生物科學思維，理解酶的本質和作用機理，提高學生運用生物學知識解釋生命現象的能力。強化學生的社會責任感，認識到生物技術在生活中的應用，激發(fā)學生參與科學研究和生物技術應用的興趣。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

學生已具備一定的生物學基礎知識，包括細胞結構、物質交換、細胞代謝等概念。此外，學生對化學反應、酶的概念和作用有一定了解，但可能對酶的活性、影響因素等具體內容掌握不夠深入。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

學生對生物學具有較強的好奇心和求知欲，尤其對生物技術在生活中的應用感興趣。學生具備一定的觀察能力和實驗操作能力，但部分學生可能在抽象思維方面存在困難。學習風格上，學生既有喜歡通過實驗探究學習的學生，也有偏好理論學習和閱讀的學生。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

（1）對酶的概念和作用理解不夠深入，難以將酶的活性與化學反應活化能聯系起來；

（2）實驗操作過程中，可能對實驗器材的使用和實驗步驟的掌握存在困難；

（3）分析實驗數據時，可能對變量控制和結果解釋存在困惑；

（4）在討論酶活性的影響因素時，可能難以將理論知識與實際應用相結合。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都有人教版必修一教材，以便課堂學習和課后復習。

2.輔助材料：準備與酶活性相關的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以增強教學直觀性和趣味性。

3.實驗器材：準備實驗所需的酶活性測定裝置、試管、滴定管、溫度計等，確保實驗器材的完整性和安全性。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，以便學生進行小組合作探究；在實驗操作臺布置實驗器材，確保學生能夠順利進行實驗操作。教學流程1.導入新課

詳細內容：利用多媒體展示自然界中酶的實例，如唾液淀粉酶在消化過程中的作用。引導學生思考酶是什么，它在生物體內有什么功能。提出問題：“酶是如何降低化學反應活化能的？影響酶活性的因素有哪些？”以此激發(fā)學生的學習興趣，引入新課。

用時：5分鐘

2.新課講授

（1）講解酶的概念、結構、作用機理等基本知識，結合實例分析酶的催化作用。

詳細內容：通過PPT展示酶的化學本質、空間結構、活性中心等概念，結合實例說明酶的催化作用特點。

（2）分析影響酶活性的因素，如溫度、pH值、抑制劑等。

詳細內容：講解溫度、pH值對酶活性的影響，通過實驗數據展示不同溫度、pH值下酶活性的變化。介紹抑制劑對酶活性的影響，如競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑。

（3）講解酶活性的測定方法，如比色法、滴定法等。

詳細內容：介紹比色法測定酶活性的原理和操作步驟，通過實驗演示比色法測定酶活性的過程。

用時：15分鐘

3.實踐活動

（1）分組進行實驗，觀察不同條件下酶活性的變化。

詳細內容：將學生分成若干小組，每組進行一項實驗，如測定唾液淀粉酶在不同溫度下的活性。實驗過程中，學生需記錄實驗數據，分析實驗結果。

（2）討論實驗過程中遇到的問題，如實驗操作不當、數據異常等。

詳細內容：引導學生分析實驗過程中可能出現的問題，如操作失誤、儀器故障等，并討論如何解決這些問題。

（3）總結實驗結果，得出結論。

詳細內容：各組匯報實驗結果，分析不同條件下酶活性的變化規(guī)律，得出結論。

用時：20分鐘

4.學生小組討論

（1）酶活性與化學反應活化能的關系。

舉例回答：通過實驗數據，分析酶活性與化學反應活化能之間的關系，如溫度升高，酶活性增強，活化能降低。

（2）溫度對酶活性的影響。

舉例回答：結合實驗結果，分析溫度對酶活性的影響，如在不同溫度下，酶活性呈現先升高后降低的趨勢。

（3）pH值對酶活性的影響。

舉例回答：通過實驗數據，分析pH值對酶活性的影響，如在不同pH值下，酶活性呈現先升高后降低的趨勢。

用時：10分鐘

5.總結回顧

內容：回顧本節(jié)課所學內容，強調酶的概念、作用機理、影響酶活性的因素等重難點。引導學生思考酶在生物體內的重要作用，以及酶在生物技術中的應用前景。

用時：5分鐘

總計用時：45分鐘學生學習效果學生學習效果

1.知識掌握：

（1）學生能夠準確描述酶的概念、化學本質和作用機理，了解酶在生物體內的重要作用。

（2）學生掌握了影響酶活性的因素，如溫度、pH值、抑制劑等，能夠解釋這些因素對酶活性的影響。

（3）學生了解了酶活性的測定方法，如比色法、滴定法等，能夠根據實驗數據分析和判斷酶活性。

2.能力提升：

（1）學生的科學探究能力得到增強，通過實驗探究和數據分析，培養(yǎng)了學生提出問題、設計實驗、分析數據和得出結論的能力。

（2）學生的生物科學思維能力得到提升，能夠運用生物學知識解釋生命現象，如酶在生物體內的催化作用。

（3）學生的實驗操作能力得到提高，通過實際操作實驗，學生學會了正確使用實驗器材和進行實驗步驟。

3.學習興趣激發(fā)：

（1）學生對酶這一生物大分子產生濃厚興趣，激發(fā)了對生物學領域的探索欲望。

（2）通過實驗探究，學生體驗了科學研究的樂趣，提高了對生物科學的學習興趣。

（3）學生了解到酶在生物技術中的應用，認識到生物學知識在實際生活中的重要價值。

4.綜合應用能力：

（1）學生能夠將酶的知識應用于實際問題，如設計實驗驗證酶活性的影響因素，解釋酶在食品、醫(yī)藥等領域的應用。

（2）學生能夠運用所學知識解決生活中的實際問題，如分析食品添加劑、藥物成分中的酶活性。

（3）學生具備了初步的生物技術創(chuàng)新意識，能夠提出創(chuàng)新性的實驗設計方案。

5.合作與交流能力：

（1）學生在小組討論和實驗操作中，學會了與他人合作，共同解決問題。

（2）學生在課堂討論中，能夠積極參與，表達自己的觀點，傾聽他人的意見。

（3）學生通過與同學、老師的互動，提高了溝通和交流能力。

6.自主學習能力：

（1）學生能夠獨立查閱資料，學習酶的相關知識，拓寬視野。

（2）學生在遇到問題時，能夠主動思考，尋找解決問題的方法。

（3）學生養(yǎng)成了良好的學習習慣，能夠自主學習，不斷提高自己的知識水平。教學反思與改進教學反思與改進是我們教學過程中不可或缺的一環(huán)，它幫助我們不斷調整教學策略，提高教學效果。以下是我對本次《降低化學反應活化能的酶—探究影響酶活性的因素》教學的一些反思和改進措施。

首先，我注意到在導入新課環(huán)節(jié)，雖然我通過實例激發(fā)了學生的興趣，但部分學生對于酶的概念還是有些模糊。我覺得可以改進的是，在導入時增加一些與酶相關的趣味視頻或者動畫，讓學生在輕松的氛圍中自然地接觸和了解酶。

接著，新課講授過程中，我發(fā)現學生對酶活性的影響因素理解得不夠深入。在講解溫度、pH值對酶活性的影響時，可以結合具體實驗數據，讓學生直觀地看到變化過程。同時，我會在課堂上增加一些案例分析，讓學生學會如何將理論知識與實際應用相結合。

在實踐活動環(huán)節(jié)，實驗操作是學生掌握知識的重要途徑。我觀察到有些學生在實驗過程中操作不夠規(guī)范，導致實驗結果不準確。為了改進這一點，我計劃在課前組織一次實驗操作培訓，確保每位學生都能熟練掌握實驗技巧。

此外，學生在小組討論時，我發(fā)現有些小組討論不夠深入，缺乏批判性思維。為了提高學生的討論質量，我會在討論前提出一些引導性問題，幫助學生明確討論方向。同時，我會鼓勵學生提出自己的觀點，并對其他同學的看法進行分析和評價。

在教學過程中，我還發(fā)現部分學生對于實驗數據的分析能力不足。為了提高學生的數據分析能力，我會在課后布置一些數據分析的作業(yè)，讓學生在完成作業(yè)的過程中，學會如何處理實驗數據，得出科學結論。

最后，我認為在教學評價方面，可以更加多樣化。除了傳統的書面考試，還可以增加實驗報告、課堂表現、小組討論參與度等評價方式，全面評估學生的學習效果。

1.優(yōu)化導入環(huán)節(jié)，增加趣味性，幫助學生更好地理解酶的概念。

2.結合實驗數據和案例分析，深入講解酶活性的影響因素。

3.加強實驗操作培訓，確保學生掌握實驗技巧。

4.引導學生進行深入討論，提高批判性思維能力。

5.增加數據分析作業(yè)，提高學生數據分析能力。

6.豐富教學評價方式，全面評估學生學習效果。

我相信，通過不斷反思和改進，我的教學水平會得到進一步提升，為學生提供更優(yōu)質的教育。重點題型整理1.實驗設計題

題目：設計一個實驗來探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響。

答案：實驗步驟如下：

（1）取等量的淀粉溶液，分別置于不同溫度的水浴中預熱。

（2）分別加入相同量的唾液淀粉酶，記錄反應時間。

（3）觀察并記錄不同溫度下淀粉溶液的透明度變化。

（4）分析實驗結果，得出溫度對唾液淀粉酶活性的影響。

2.數據分析題

題目：分析以下實驗數據，判斷溫度對唾液淀粉酶活性的影響。

實驗數據：在不同溫度下，唾液淀粉酶催化淀粉水解的速率如下表所示：

|溫度（℃）|反應速率（min^-1）|

|-----------|------------------|

|20|0.3|

|37|0.8|

|60|0.1|

|80|0.05|

答案：根據實驗數據，可以得出以下結論：

-在37℃時，唾液淀粉酶的活性最高，反應速率最快。

-隨著溫度的升高，反應速率先增加后減少，說明酶活性存在最適溫度。

-溫度過高或過低都會降低酶的活性。

3.應用題

題目：為什么在食品加工過程中，需要控制好溫度和pH值？

答案：在食品加工過程中，控制溫度和pH值的原因如下：

-不同的食品加工過程對酶活性有不同的要求，控制溫度和pH值可以確保酶在最佳條件下發(fā)揮作用。

-酶活性受溫度和pH值的影響較大，控制這些條件可以避免酶失活，保證食品的口感和品質。

4.推理題

題目：如果某酶的最適溫度為40℃，那么在哪個溫度下該酶的活性會下降？

答案：如果某酶的最適溫度為40℃，那么在低于40℃或高于40℃的溫度下，該酶的活性都會下降。因為溫度過高會導致酶變性失活，而溫度過低則會降低酶的活性。

5.綜合題

題目：結合所學知識，解釋為什么胃蛋白酶在胃中的活性比胰蛋白酶在胰腺中的活性高。

答案：胃蛋白酶在胃中的活性比胰蛋白酶在胰腺中的活性高，原因如下：

-胃蛋白酶的最適pH值接近胃的酸性環(huán)境（pH值約為1.5-2.5），因此在這種環(huán)境中活性較高。

-胰蛋白酶的最適pH值接近胰腺的堿性環(huán)境（pH值約為7.5-8.5），在胃的酸性環(huán)境中活性較低。

-胃蛋白酶的活性中心對酸性環(huán)境有更高的適應性，使其在胃中活性更高。內容邏輯關系①酶的概念與特性

-知識點：酶是生物體內的一類具有催化功能的蛋白質。

-詞句：酶具有高效性、專一性和溫和性。

②酶的化學本質與結構

-知識點：酶的化學本質主要是蛋白質，具有特定的空間結構。

-詞句：酶的空間結構決定了其催化活性。

③酶的活性與影響因素

-知識點：酶的活性受溫度、pH值、抑制劑等因素的影響。

-詞句：酶的最適溫度和pH值是酶活性發(fā)揮的最佳條件。

④酶的催化機理

-知識點：酶通過降低化學反應的活化能來催化反應。

-詞句：酶的催化機理是通過形成酶-底物復合物來實現的。

⑤酶活性的測定方法

-知識點：酶活性的測定方法包括比色法、滴定法等。

-詞句：比色法是通過測量反應前后溶液顏色的變化來測定酶活性。

⑥酶在生物體內的作用

-知識點：酶在生物體內參與多種代謝反應，是生命活動的重要催化劑。

-詞句：酶在生物體內發(fā)揮著至關重要的作用。

⑦酶在生物技術中的應用

-知識點：酶在生物技術中具有廣泛的應用，如食品加工、醫(yī)藥、環(huán)境保護等。

-詞句：酶在生物技術中的應用前景廣闊。課堂小結，當堂檢測課堂小結：

今天我們學習了《降低化學反應活化能的酶—探究影響酶活性的因素》這一章節(jié)，主要內容包括以下幾個方面：

1.酶的概念：酶是一類具有催化功能的蛋白質，能顯著降低化學反應的活化能。

2.酶的化學本質與結構：酶的化學本質主要是蛋白質，具有特定的空間結構，這些結構決定了酶的催化活性。

3.酶的活性與影響因素：酶的活性受溫度、pH值、抑制劑等因素的影響，其中最適溫度和pH值是酶活性發(fā)揮的最佳條件。

4.酶的催化機理：酶通過形成酶-底物復合物來降低化學反應的活化能，實現催化作用。

5.酶活性的測定方法：包括比色法、滴定法等，通過測量反應前后溶液顏色的變化或物質的濃度變化來測定酶活性。

6.酶在生物體內的作用：酶在生物體內參與多種代謝反應，是生命活動的重要催化劑。

7.酶在生物技術中的應用：酶在食品加工、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領域具有廣泛的應用。

當堂檢測：

一、選擇題（每題2分，共10分）

1.下列哪項不屬于酶的特性？

A.高效性

B.專一性

C.可逆性

D.溫和性

2.下列哪種情況下