1T/CCOAXXXX—XXXX小麥膳食纖維粉本文件規(guī)定了小麥膳食纖維粉的術語和定義、原料要求、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸的要求。本文件適用于商品小麥膳食纖維粉。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1356小麥GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.88食品安全國家標準食品中膳食纖維的測定GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109糧食銷售包裝NY/T3218食用小麥麩皮3術語和定義3.1小麥膳食纖維粉wheatdietaryfiberpowderT/CCOAXXXX—XXXX2以食用小麥麩皮為主要原料，經提純、分離、洗滌、干燥、粉碎等生產工藝加工而成的膳食纖維粉制品。3.2膳食纖維dietaryfiber不能被人體小腸消化吸收、聚合度≥3的碳水化合物聚合物。3.3可溶性膳食纖維solubledietaryfiber能溶于水的膳食纖維部分，包括不能消化的低聚糖和部分多聚糖等。3.4不溶性膳食纖維insolubledietaryfiber不能溶于水的膳食纖維部分。3.5總膳食纖維含量thecontentoftotaldietaryfiber可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維的質量占樣品總質量的質量分數。4原料要求、質量要求和衛(wèi)生要求4.1原料要求4.1.1食用小麥麩皮應符合NY/T3218的要求。4.1.2生產用水應符合GB5749的規(guī)定。4.2生產加工過程中的衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。4.3質量要求小麥膳食纖維粉以總膳食纖維含量為定等指標，質量指標應符合表1的規(guī)定。表1質量要求項目質量指標一級二級三級總膳食纖維/%≥60≥40≥303水分/%≤10灰分/%≤5色澤黃色、淡黃色或棕色粉末氣味、滋味具有小麥膳食纖維粉固有的氣味和滋味、無異味4.4真菌毒素、污染物和農藥殘留限量真菌毒素、污染物和農藥殘留限量應符合GB2761、GB2762和GB2763的規(guī)定。4.5添加劑限制小麥膳食纖維粉不得添加香精、香料、色素。添加其他食品添加劑按國家有關標準和規(guī)定執(zhí)行。5檢驗方法5.1總膳食纖維：按GB/T5009.88規(guī)定的方法測定。5.2水分：按GB/T5009.3規(guī)定的方法測定。5.3灰分：按GB/T5009.4規(guī)定的方法測定。5.4色澤、氣味、滋味：按GB/T5492規(guī)定的方法測定。6檢驗規(guī)則6.1抽樣按每批產品的萬分之五抽樣，每次抽樣應不少于1.5kg。6.2產品組批同原料、同工藝、同設備、同班次加工的產品為一批。6.3出廠檢驗每批產品應由質量檢驗部門按本標準檢驗，合格后方可出廠。檢驗項目包括質量指標和衛(wèi)生指標。6.4型式檢驗6.4.1型式檢驗為本標準的全項目檢驗。6.4.2正常情況為每半年進行一次，發(fā)生下列情況之一時也應進行：a)停產3個月以上再恢復生產時；b)原、輔料來源、生產工藝發(fā)生變化時；c)更換主要生產設備時；d)本次檢驗結果與上次檢驗結果發(fā)生較大差異時；e)國家質量監(jiān)督部門提出要求時。T/CCOAXXXX—XXXX6.5判定規(guī)則6.5.1產品質量和衛(wèi)生指標全部符合本標準規(guī)定時，判定該批產品為合格品。6.5.2除衛(wèi)生指標外，其他項目檢驗結果不符合本標準要求時，可以在原批次產品中雙倍抽樣復檢一次，判定以復檢結果為準。若仍有一項指標不合格，則判定該產品為不合格產品。不合格產品不能供人食用。7標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期7.1標志、標簽7.1.1產品標志、標簽應符合國家相關法律、法規(guī)及GB7718的規(guī)定。7.1.2凡是標注“小麥膳食纖維粉”的產品均應符合本標準。7.1.3應注明產品原料的生產國。7.2包裝7.2.1包裝袋應符合GB/T17109的要求和國家相應衛(wèi)生標準及有關規(guī)定。7.2.2包裝要求：應封口嚴密，整潔，完好，無破損。7.3運輸運輸車輛和器具應保持清潔、衛(wèi)生。運輸過程中