北師大版七年級生物下冊《6.1人類的食物》同步測試題含

答案

學(xué)校:班級：___________姓名：考號：

。知班預(yù)習(xí),

一、食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分

1.蛋白質(zhì)可用雙縮1R試劑檢測，呈現(xiàn)反應(yīng)；維生素C可用加碘的淀粉溶液檢

測，呈現(xiàn)反應(yīng)。

2.食物中的營養(yǎng)成分主要包括、無機(jī)鹽、、蛋白質(zhì)、脂肪和

六大類。其中水和無機(jī)鹽屬于,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于?

二、食物中的營養(yǎng)成分對人體有重要作用

1.占人體體重的60%?70%,是細(xì)胞的主要組成成分。

2.無機(jī)鹽占人體比重小，但作用十分。例如，兒童缺會患佝僂??；

是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺鐵會造成缺鐵性貧血。

3.維生素不是構(gòu)成人體細(xì)胞的原料，也不是細(xì)胞的物質(zhì)，但它們是維持人體

正常的新陳代謝所必需的物質(zhì)。

種類主要生理作用缺乏癥

維

生促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持

①________

素正常視覺

脂

A

溶

維

性

生

促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育②________、骨軟化癥

素

D

維

生維持人體正常的③________以及④—

⑤________

素—的正常生理功能

Bi

維

生與⑥________的產(chǎn)生有直接關(guān)系，促進(jìn)口腔潰瘍、皮炎、口角炎、舌炎、角膜

素⑦_(dá)______和細(xì)胞的再生，增進(jìn)視力炎等

水溶

B

性2

維

生

幫助分解⑧________,參與氨基酸代謝尚未發(fā)現(xiàn)典型缺乏癥

素

B6

維

保持健康的神經(jīng)系統(tǒng),用于紅細(xì)胞的形

生惡性貧血

成

素

第1頁共12頁

B12

維

生維持正常的新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合，

?_____

素增強(qiáng)抵抗力

C

4.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素）

項目糖類脂肪蛋白質(zhì)

構(gòu)成人體細(xì)胞的③一

人體最主要的①一體內(nèi)②________的能源是人體生長發(fā)育、

特有功能

—物質(zhì)物質(zhì)組織更新和修復(fù)的重要

原料

共有功能組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動提供能量

瘦肉、魚、奶、蛋、豆

食物來源谷類、薯類等肉類、植物油等

類等

竊翁易混

所有營養(yǎng)物質(zhì)的作用都是提供能量？

雖然糖類、蛋白質(zhì)和脂肪可以提供能量，但維生素、礦物質(zhì)和水在調(diào)節(jié)身體功能、維持

健康方面也起著至關(guān)重要的作用。

易錯字：蛋白原糖類脂肪季生素?zé)o機(jī)群膳食纖維

O基礎(chǔ)過關(guān)

知識點(diǎn)1食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分

1.（廣東陽江期末）2023年10月26日，搭載神舟十七號載人飛船的長征二號F遙十七

運(yùn)載火箭在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心發(fā)射并取得成功。你認(rèn)為航天員到達(dá)空間站必須攜帶的維持生

命的基本物質(zhì)是（）

A.水、氧氣、食物

B.水、氧氣、食物、保暖衣服

C.水、氧氣、食物、香煙

D.飲料、氫氣、食物

2.下列鑒定食物成分的方法中，錯誤的是（）

A.稀碘酒滴在面包片上，變藍(lán)色說明含有淀粉

B.雞蛋清滴入沸水，有白色沉淀說明含有蛋白質(zhì)

C.壓擠熟花生種子，紙上有油漬說明含有脂肪

D.稀碘酒滴入豆芽汁中，變藍(lán)色說明含有維生素

3.（山東棗莊月考）果蔬中含有豐富的維生素C,某生物興趣小組提出探究不同蔬菜中

維生素C含量的課題，并利用維生素C的水溶液能使紫色高鎰酸鉀溶液褪色的原理進(jìn)行了

探究實(shí)驗(yàn)。下表所示為使一定量高鎬酸鉀溶液褪色所需蔬菜汁的滴數(shù)。下列敘述正確的是

（）

蔬菜種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁蔬菜汁

蔬菜汁滴數(shù)（滴）1571612

A.人類缺乏維生素C會患骨質(zhì)疏松癥

B.本實(shí)驗(yàn)的變量為高鎰酸鉀溶液的量

C.可使用同一支滴管連續(xù)吸取并滴加不同的蔬菜汁

第2頁共12頁

D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，青椒含有的維生素C比芹菜中的多

知識點(diǎn)2食物中的營養(yǎng)成分對人體有重要作用

4.（海南模擬）海南粉，是以大米為原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、煮熟的

豆芽、牛肉絲、炸鯨魚絲、油炸花生米、香菜、竹筍及酸菜等輔料拌制而成的美食。關(guān)于其

中含有的營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用描述錯誤的是（）

A.米粉中的糖類可為人體提供能量

B.花生油屬于脂肪是備用能源物質(zhì)

C.牛肉中的蛋白質(zhì)是建造身體的原料

D.香菜中的維生素C可以預(yù)防佝僂病

5.一般情況下，儲存在人體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)的是（）

A.蛋白質(zhì)B.糖類

C.脂肪D.維生素

6.（廣西梧州中考）既可作為建造和修復(fù)身體的重要原料，也可以為人體提供能量的營

養(yǎng)物質(zhì)是（）

A.脂肪B.糖類

C.蛋白質(zhì)D.維生素

7.下列關(guān)于營養(yǎng)成分與其主要食物來源的搭配中，你認(rèn)為錯配的一對是（）

A.糖類一馬鈴薯B.蛋白質(zhì)一奶

C.鐵質(zhì)一瘦肉D.脂肪一米飯

8.海南粽子是一道端午節(jié)傳統(tǒng)美食。海南粽子又以定安黑豬肉粽、僧州洛基粽子、澄

邁瑞溪粽子最為出名，定安黑豬肉粽子中的瘦肉被消化和吸收進(jìn)入人體后，主要功能為

（）

A.提供能量B.修復(fù)和建造身體

C.保溫D.促進(jìn)腸胃蠕動

9.（河南新鄉(xiāng)輝縣市月考）關(guān)于水在人體內(nèi)的作用，下面哪一項的說法是錯誤的（）

A.水是細(xì)胞的主要組成成分

B.物質(zhì)必須溶解在水里才能運(yùn)輸

C.水在人體內(nèi)分解，釋放能量供生命活動利用

D.人體各種生命活動都離不開水

10.（廣東揭陽揭東區(qū)期末）如圖所示為四種不同的食物中鐵、鈣、維生素C和維生素D

的含量情況，若長期以某一種食物為主食，最易患佝僂病的是（）

鼻鐵■鈣口維生素CO維生素D

*K

如

玄

CX

箕

O

1L（貴州畢節(jié)期中）在探究食物中的營養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)中，可以用下列什么萬法或物質(zhì)檢

第3頁共12頁

測食物中有脂肪和蛋白質(zhì)的存在？（）

①烘烤②燃燒③在白紙上擠壓④碘液⑤雙縮胭試劑⑥加碘的淀粉溶液

A.①和④B.①和⑤

C.②和⑥D(zhuǎn).③和⑤

。能力提升.

12.（貴州畢節(jié)黔西期末）中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷（稻、黍、稷、麥、菽）為

養(yǎng)，五果（棗、李、杏、栗、桃）為助，五畜（牛、犬、羊、豬、雞）為益，五菜（葵、韭、蕾、

迷、蔥）為充?！毕铝姓f法錯誤的是（）

A.“五谷”作為主食，是因?yàn)槠涓缓牡矸凼侵匾墓┠芪镔|(zhì)

B.“五果”中含有的維生素C可有效預(yù)防壞血病

C.“五畜”中含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)

D.“五菜”中含有的膳食纖維能為人體生命活動提供能量

13.（河南南陽南召縣三模）處在生長發(fā)育時期的青少年需補(bǔ)充更多的，因?yàn)?/p>

它能維持人體正常的生長發(fā)育、組織更新等生命活動（）

A.糖類B.蛋白質(zhì)

C.脂肪D.維生素

14.（湖南長沙中考）體育中考時，同學(xué)們需要消耗較多的能量，所以當(dāng)天的早餐要適量

增加含較多的食物（）

A.糖類B.水

C.維生素D.無機(jī)鹽

15.（廣東深圳期末）下列關(guān)于食物中的營養(yǎng)成分的作用的敘述中不正確的是（）

A.青少年需要大量蛋白質(zhì)，因蛋白質(zhì)是建造身體的重要原料

B.能為人體提供能量的有機(jī)物有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

C.有利于青少年骨骼發(fā)育的食物中，應(yīng)含有較多的鈣和維生素D

D.口腔潰瘍患者要補(bǔ)充富含維生素A的食物

16.（湖北宜昌中考）有些動物在饑餓或冬眠時，能量物質(zhì)消耗的大致順序是（）

A.蛋白質(zhì)一脂肪一糖類

B.脂肪一糖類一蛋白質(zhì)

C.糖類一脂肪一蛋白質(zhì)

D.糖類一蛋白質(zhì)一脂肪

17.我們從食物中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)具有提供物質(zhì)和能量，維持生命和健康的作用。下列

營養(yǎng)物質(zhì)的作用與舉例不相符的是（）

A.提供物質(zhì)，如蛋白質(zhì)

B.維持健康，如維生素

C.維持生命，如水

D.提供能量，如無機(jī)鹽

18.（河南三門峽靈寶市期中）南京大學(xué)現(xiàn)代分析中心測定，白蘿卜中含有人體必需的鐵、

鋅、銅、鎰、機(jī)、鉆等物質(zhì)，這些物質(zhì)對老年人的長壽非常重要，這些物質(zhì)屬于（）

A.水B.氨基酸

C.脂肪酸D.無機(jī)鹽

19.（廣東清遠(yuǎn)期末）國務(wù)院《關(guān)于實(shí)施健康中國行動的意見》指出，人民健康是民族昌

盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食方式與可預(yù)防的疾病

對應(yīng)不合理的是（）

第4頁共12頁

A.適當(dāng)多吃奶制品——佝僂病

B.適當(dāng)多吃玉米和養(yǎng)麥——腳氣病

C.適當(dāng)多吃綠色蔬菜一骨質(zhì)疏松癥

D.適當(dāng)多吃海帶一地方性甲狀腺腫

20.(江蘇宿遷中考節(jié)選)為了了解食物中含有哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)，某生物興趣小組用饅

頭、雞蛋清、花生種子等材料進(jìn)行“鑒定食物主要成分”的實(shí)驗(yàn)，如下圖。據(jù)圖回答問題。

甲乙丙

(1)圖甲中利用來鑒定饅頭的主要成分是淀粉。

A.碘酒B.酒精

(2)圖乙是取一些雞蛋清，放入燒杯里，加入少量開水，并輕輕攪拌，觀察有白色沉淀

出現(xiàn)，推測雞蛋清的主要成分是o

A.糖類B.蛋白質(zhì)

(3)圖丙是將一粒炒熟的花生種子，放在白紙上，用力擠壓，觀察到紙上出現(xiàn)了油斑,

推測花生種子的主要成分是o

A.脂肪B.無機(jī)鹽

(4)為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)多吃的食物是=

A.青菜B.瘦肉

。素養(yǎng)培育

21.(探究實(shí)踐)(貴州六盤水期末)舜猴桃、刺梨、茶葉被稱為“涼都三寶”。舜猴桃、

刺梨、茶葉有較高的保健價值、營養(yǎng)價值。學(xué)習(xí)興趣小組想探究狒猴桃、刺梨、茶葉中維生

素C含量的高低，做了如下實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)原理：維生素C能和高鋸酸鉀反應(yīng)，使紫色的高鋸酸鉀溶液褪色，維生素C濃度

越高，使高銃酸鉀溶液褪色所需的維生素C量越少。

實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：將等量的狒猴桃、刺梨、鮮茶葉榨汁處理后備用；配制1%的高鎰酸鉀溶液。

實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象如下表：

1號試管2號試管3號試管

1%的高精酸鉀溶液31%的高鋅酸鉀溶液31%的高鋅酸鉀溶液3

高錦酸鉀溶液

mLmLmL

汁液類型舜猴桃汁刺梨汁鮮茶葉汁

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象無色無色無色

使1%的高鋅酸鉀溶

液褪至無色所需的汁20滴5滴45滴

液量

請結(jié)合題意回答下列問題。

第5頁共12頁

(1)結(jié)合題意提出一個探究問題：?

(2)作出假設(shè)：。

(3)該實(shí)驗(yàn)的變量是-除變量之外的條件應(yīng)該完全相同，目的是=

(4)興趣小組的成員認(rèn)為要設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)，理由是=

(5)分析實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論：=

(6)維生素C是人體所需的一類比較簡單的(填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”)，屬于—

_(填“供能”或“非供能”)物質(zhì)。寫出人體缺乏維生素C的癥狀：(寫出一種即

可)。

參考答案

。知識預(yù)習(xí)

一、食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分

1.蛋白質(zhì)可用雙縮胭試劑檢測，呈現(xiàn)q色—反應(yīng)；維生素C可用加碘的淀粉溶液檢

測，呈現(xiàn)也—反應(yīng)。

2.食物中的營養(yǎng)成分主要包括—丞_、無機(jī)鹽、糖類.、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素

—六大類。其中水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物.，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于.有機(jī)物一。

二、食物中的營養(yǎng)成分對人體有重要作用

1.水占人體體重的60%?70%,是細(xì)胞的主要組成成分。

2.無機(jī)鹽占人體比重小，但作用十分3^。例如，兒童缺—人會患佝僂病；—

鐵—是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺鐵會造成缺鐵性貧血。

3.維生素不是構(gòu)成人體細(xì)胞的原料，也不是細(xì)胞的—供缸_物質(zhì)，但它們是維持人體

正常的新陳代謝所必需的物質(zhì)。

種類主要生理作用缺乏癥

維

生促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持

①夜盲癥

素正常視覺

脂

A

溶

維

性

生

促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育②佝僂病、骨軟化癥

素

D

維

生維持人體正常的③新陳代謝以及

⑤腳氣病

素⑷神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能

Bi

水溶維

與⑥能量.的產(chǎn)生有直接關(guān)系，促進(jìn)

性生口腔潰瘍、皮炎、口角炎、舌炎、角膜

⑦.生長發(fā)育.和細(xì)胞的再生,增進(jìn)視

素炎等

力

B2

維

幫助分解⑧糖原一，參與氨基酸代謝尚未發(fā)現(xiàn)典型缺乏癥

生

第6頁共12頁

素

B6

維

生保持健康的神經(jīng)系統(tǒng),用于紅細(xì)胞的形

惡性貧血

素成

B12

維

生維持正常的新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合，

⑨.壞血病.

素增強(qiáng)抵抗力

cC

4.糖類、脂月后、蛋白質(zhì)（三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素）

項目糖類脂肪蛋白質(zhì)

構(gòu)成人體細(xì)胞的③3

人體最主要的①—蟠體內(nèi)②.貯備一的能源本物質(zhì).，是人體生長

特有功能

—物質(zhì)物質(zhì)發(fā)育、組織更新和修復(fù)

的重要原料

共有功能組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動提供能量

瘦肉、魚、奶、蛋、豆

食物來源谷類、薯類等肉類、植物油等

類等

竊魚易混

所有營養(yǎng)物質(zhì)的作用都是提供能量？

雖然糖類、蛋白質(zhì)和脂肪可以提供能量，但維生素、礦物質(zhì)和水在調(diào)節(jié)身體功能、維持

健康方面也起著至關(guān)重要的作用。

易錯字：蛋白膜櫓類脂肪季生素?zé)o機(jī)散膳食纖維

◎基礎(chǔ)圓初

知識點(diǎn)1食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分

1.（廣東陽江期末）2023年10月26日，搭載神舟十七號載人飛船的長征二號F遙十七

運(yùn)載火箭在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心發(fā)射并取得成功。你認(rèn)為航天員到達(dá)空間站必須攜帶的維持生

命的基本物質(zhì)是（A）

A.水、氧氣、食物

B.水、氧氣、食物、保暖衣服

C.水、氧氣、食物、香煙

D.飲料、氫氣、食物

翻吊航天員在空間站中維持生命的基本物質(zhì)主要包括水、氧氣和食物。這些是人體生

存的基本需求。保暖衣服雖然重要，但不屬于維持生命的基本物質(zhì)；香煙對健康有害，不是

必需品；飲料和氫氣也不符合人體基本生理需求。

2.下列鑒定食物成分的方法中，錯誤的是（D）

A.稀碘酒滴在面包片上，變藍(lán)色說明含有淀粉

B.雞蛋清滴入沸水，有白色沉淀說明含有蛋白質(zhì)

C.壓擠熟花生種子，紙上有油漬說明含有脂肪

D.稀碘酒滴入豆芽汁中，變藍(lán)色說明含有維生素

第7頁共12頁

曉粉遇碘變藍(lán)色，稀碘酒滴入豆芽汁中，變藍(lán)色說明含有淀粉，驗(yàn)證維生素C要

用紫色的高鎰酸鉀，D錯誤。

3.（山東棗莊月考）果蔬中含有豐富的維生素C,某生物興趣小組提出探究不同蔬菜中

維生素C含量的課題，并利用維生素C的水溶液能使紫色高銃酸鉀溶液褪色的原理進(jìn)行了

探究實(shí)驗(yàn)。下表所示為使一定量高鎰酸鉀溶液褪色所需蔬菜汁的滴數(shù)。下列敘述正確的是

（D）

蔬菜種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁蔬菜汁

蔬菜汁滴數(shù)（滴）1571612

A.人類缺乏維生素C會患骨質(zhì)疏松癥

B.本實(shí)驗(yàn)的變量為高鋪酸鉀溶液的量

C.可使用同一支滴管連續(xù)吸取并滴加不同的蔬菜汁

D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，青椒含有的維生素C比芹菜中的多

覦國人類缺乏維生素C會患壞血病，缺乏維生素D會患骨質(zhì)疏松癥，A錯誤。本實(shí)

驗(yàn)的變量為不同的蔬菜汁，不是高鎰酸鉀溶液的量，B錯誤。為了保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，不能

使用同一支滴管連續(xù)吸取并滴加不同的蔬菜汁，應(yīng)更換滴管，C錯誤。青椒汁使高鎰酸鉀溶

液褪色所需的滴數(shù)為7滴，芹菜汁使高鎰酸鉀溶液褪色所需的滴數(shù)為16滴，滴數(shù)越少，維

生素C含量越高，所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，青椒含有的維生素C比芹菜中的多，D正確。

知識點(diǎn)2食物中的營養(yǎng)成分對人體有重要作用

4.（海南模擬）海南粉，是以大米為原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、煮熟的

豆芽、牛肉絲、炸觥魚絲、油炸花生米、香菜、竹筍及酸菜等輔料拌制而成的美食。關(guān)于其

中含有的營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用描述錯誤的是（D）

A.米粉中的糖類可為人體提供能量

B.花生油屬于脂肪是備用能源物質(zhì)

C.牛肉中的蛋白質(zhì)是建造身體的原料

D.香菜中的維生素C可以預(yù)防佝僂病

覦3維生素C能維持正常的新陳代謝，維持骨、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵

抗力，缺乏維生素C時患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等。因此，香菜中的維生素c可以

預(yù)防壞血病，D錯誤。

5.一般情況下，儲存在人體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)的是（C）

A.蛋白質(zhì)B.糖類

C.脂肪D.維生素

6.（廣西梧州中考）既可作為建造和修復(fù)身體的重要原料，也可以為人體提供能量的營

養(yǎng)物質(zhì)是（C）

A.脂肪B.糖類

C.蛋白質(zhì)D.維生素

覦m蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料，又能為生命

活動提供能量。

7.下列關(guān)于營養(yǎng)成分與其主要食物來源的搭配中，你認(rèn)為錯配的一對是（D）

A.糖類—馬鈴薯B.蛋白質(zhì)一奶

C.鐵質(zhì)一瘦肉D.脂肪一米飯

第8頁共12頁

覦3米飯的主要成分是糖類而不是脂肪。

8.海南粽子是一道端午節(jié)傳統(tǒng)美食。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儲州洛基粽子、澄

邁瑞溪粽子最為出名，定安黑豬肉粽子中的瘦肉被消化和吸收進(jìn)入人體后，主要功能為

（B）

A.提供能量B.修復(fù)和建造身體

C.保溫D.促進(jìn)腸胃蠕動

覦國蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長

發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。定安黑豬肉粽子中的瘦肉含有的主要營養(yǎng)成分

是蛋白質(zhì)，故其被消化和吸收進(jìn)入人體后，主要功能為修復(fù)和建造身體，B正確。

9.（河南新鄉(xiāng)輝縣市月考）關(guān)于水在人體內(nèi)的作用，下面哪一項的說法是錯誤的（C）

A.水是細(xì)胞的主要組成成分

B.物質(zhì)必須溶解在水里才能運(yùn)輸

C.水在人體內(nèi)分解，釋放能量供生命活動利用

D.人體各種生命活動都離不開水

鰥國水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，是細(xì)胞的主要組成成分。人體的各項生命活動

都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。

10.（廣東揭陽揭東區(qū)期末）如圖所示為四種不同的食物中鐵、鈣、維生素C和維生素D

的含量情況，若長期以某一種食物為主食，最易患佝僂病的是（D）

口鐵■鈣口維生素C口維生素D

*

如

玄X

箕

。

覦國食物A中維生素D最多，不會導(dǎo)致人患佝僂病，A錯誤；食物B中含鈣最多，

不會導(dǎo)致人患佝僂病，B錯誤；食物C中含鈣、維生素D較多，不會導(dǎo)致人患佝僂病，C

錯誤；食物D中含鈣和維生素D較少，易導(dǎo)致人患佝僂病，D正確。

11.（貴州畢節(jié)期中）在探究食物中的營養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)中，可以用下列什么方法或物質(zhì)檢

測食物中有脂肪和蛋白質(zhì)的存在？（D）

①烘烤②燃燒③在白紙上擠壓④碘液⑤雙縮JR試劑⑥加碘的淀粉溶液

A.①和④B.①和⑤

C.②和⑥D(zhuǎn).③和⑤

覦3①烘烤不能檢測脂肪和蛋白質(zhì)，④碘液用于檢測淀粉，A錯誤。①烘烤不能檢測

脂肪和蛋白質(zhì)，⑤雙縮腺試劑可用于檢測蛋白質(zhì)，B錯誤。②燃燒不能檢測脂肪和蛋白質(zhì),

第9頁共12頁

⑥加碘的淀粉溶液用于檢測淀粉，C錯誤。③在白紙上擠壓可檢測脂肪，⑤雙縮腺試劑可檢

測蛋白質(zhì)，D正確。

。能力提升.

12.（貴州畢節(jié)黔西期末）中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷（稻、黍、稷、麥、菽）為

養(yǎng)，五果（棗、李、杏、栗、桃）為助，五畜（牛、犬、羊、豬、雞）為益，五菜（葵、韭、蕾、

迷、蔥）為充?！毕铝姓f法錯誤的是（D）

A.“五谷”作為主食，是因?yàn)槠涓缓牡矸凼侵匾墓┠芪镔|(zhì)

B.“五果”中含有的維生素C可有效預(yù)防壞血病

C.“五畜”中含有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)

D.“五菜”中含有的膳食纖維能為人體生命活動提供能量

覦品“五菜”是指蔬菜，其中的膳食纖維雖然對人體有諸多好處，如促進(jìn)腸道蠕動，

但它不能被人體消化吸收，因此不能為人體生命活動提供能量，D錯誤。

13.（河南南陽南召縣三模）處在生長發(fā)育時期的青少年需補(bǔ)充更多的,因?yàn)?/p>

它能維持人體正常的生長發(fā)育、組織更新等生命活動（B）

A.糖類B.蛋白質(zhì)

C.脂肪D.維生素

覦m蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋

白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能為人體的生命活動提供能量。

14.（湖南長沙中考）體育中考時，同學(xué)們需要消耗較多的能量，所以當(dāng)天的早餐要適量

增加含較多的食物（A）

A.糖類B.水

C.維生素D.無機(jī)鹽

覦國糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸

等所消耗的能量主要來自糖類。

15.（廣東深圳期末）下列關(guān)于食物中的營養(yǎng)成分的作用的敘述中不正確的是（D）

A.青少年需要大量蛋白質(zhì)，因蛋白質(zhì)是建造身體的重要原料

B.能為人體提供能量的有機(jī)物有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

C.有利于青少年骨骼發(fā)育的食物中，應(yīng)含有較多的鈣和維生素D

D.口腔潰瘍患者要補(bǔ)充富含維生素A的食物

覦國口腔潰瘍患者應(yīng)該補(bǔ)充富含維生素B2的食物，而不是維生素A,D錯誤。

16.（湖北宜昌中考）有些動物在饑餓或冬眠時，能量物質(zhì)消耗的大致順序是（C）

A.蛋白質(zhì)一脂肪一糖類

B.脂肪一糖類一蛋白質(zhì)

C.糖類一脂肪一蛋白質(zhì)

D.糖類一蛋白質(zhì)一脂肪

覦m糖類是動物體最重要的供能物質(zhì)，生命活動所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是

備用的能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成動物體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能為動物體的生命活動提供能量。

因此動物饑餓或冬眠時，消耗能量物質(zhì)的順序依次是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。

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17.我們從食物中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)具有提供物質(zhì)和能量，維持生命和健康的作用。下列

營養(yǎng)物質(zhì)的作用與舉例不相符的是（D）

A.提供物質(zhì)，如蛋白質(zhì)

B.維持健康，如維生素

C.維持生命，如水

D.提供能量，如無機(jī)鹽

覦m蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有

重要關(guān)系，也能提供少量的能量，A不符合題意；維生素能夠維持人體健康，如缺乏維生素

C會患壞血病，B不符合題意；人體各種生命活動離不開水，水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物方面

有重要作用，C不符合題意；無機(jī)鹽對維持人體的生命活動起著重要作用，但不能提供能量，

D符合題意。

18.（河南三門峽靈寶市期中）南京大學(xué)現(xiàn)代分析中心測定，白蘿卜中含有人體必需的鐵、

鋅、銅、鎰、鋼、鉆等物質(zhì)，這些物質(zhì)對老年人的長壽非常重要，這些物質(zhì)屬于（D）

A.水B.氨基酸

C.脂肪酸D.無機(jī)鹽

覦國鐵、鋅、銅、鎰、凱、鉆等物質(zhì)都屬于無機(jī)鹽，無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量很少，但

作用卻很大。

19.（廣東清遠(yuǎn)期末）國務(wù)院《關(guān)于實(shí)施健康中國行動的意見》指出，人民健康是民族昌

盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食方式與可預(yù)防的疾病

對應(yīng)不合理的是（C）

A.適當(dāng)多吃奶制品——佝僂病

B.適當(dāng)多吃玉米和養(yǎng)麥——腳氣病

C.適當(dāng)多吃綠色蔬菜一骨質(zhì)疏松癥

D.適當(dāng)多吃海帶一地方性甲狀腺腫

鰥國骨質(zhì)疏松癥是體內(nèi)缺乏維生素D或鈣造成的。綠色蔬菜富含維生素C,不能預(yù)防

骨質(zhì)疏松癥，C正確。

20.（江蘇宿遷中考節(jié)選）為了了解食物中含有哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)，某生物興趣小組用饅

頭、雞蛋清、花