dealsovermeals課件匯報(bào)人：XX目錄02課程結(jié)構(gòu)03餐飲行業(yè)分析04交易策略講解05實(shí)操技巧指導(dǎo)01課程概述06課程資源與支持課程概述01課程目標(biāo)通過模擬商務(wù)餐敘，提升學(xué)員在商務(wù)場(chǎng)合中的社交與溝通技巧。增進(jìn)社交技巧教授商務(wù)餐敘中的基本禮儀與規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)員的商務(wù)形象。了解商務(wù)禮儀課程內(nèi)容概覽介紹餐飲交際中的禮儀、溝通與談判技巧。餐飲交際技巧通過實(shí)際案例，分析餐飲交際中的成功與失敗經(jīng)驗(yàn)。案例分享分析適用人群創(chuàng)業(yè)者對(duì)創(chuàng)業(yè)者而言，有助于在餐飲場(chǎng)合中拓展人脈和資源。職場(chǎng)人士適合希望提升商務(wù)社交技巧的職場(chǎng)人士。0102課程結(jié)構(gòu)02章節(jié)劃分介紹課程背景與意義引言部分分享商務(wù)用餐實(shí)例實(shí)戰(zhàn)案例解析用餐交際要點(diǎn)技巧講解重點(diǎn)難點(diǎn)解析難點(diǎn)一：文化差異解析不同文化背景下餐飲禮儀的差異與沖突。難點(diǎn)二：談判技巧解析餐飲談判中的關(guān)鍵技巧與策略應(yīng)用。互動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)01問答環(huán)節(jié)設(shè)置課程相關(guān)問題，鼓勵(lì)學(xué)生提問與討論，增強(qiáng)課堂互動(dòng)性。02小組活動(dòng)組織小組任務(wù)，讓學(xué)生在合作中學(xué)習(xí)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。餐飲行業(yè)分析03行業(yè)現(xiàn)狀2024年達(dá)5.57萬億，2025年預(yù)計(jì)突破6萬億。市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大快餐與高端餐飲并行發(fā)展，滿足不同消費(fèi)需求。消費(fèi)分級(jí)明顯發(fā)展趨勢(shì)消費(fèi)者更關(guān)注食品健康屬性健康飲食興起線上點(diǎn)餐、智能廚房成新趨勢(shì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型競(jìng)爭(zhēng)格局連鎖品牌憑標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)，加速擴(kuò)張。連鎖品牌主導(dǎo)小眾品牌以獨(dú)特口味、個(gè)性化服務(wù)贏得特定消費(fèi)群體青睞。小眾品牌崛起交易策略講解04交易原則交易建立在雙方誠(chéng)信基礎(chǔ)上，確保信息真實(shí)可靠。誠(chéng)信為本合理評(píng)估與控制風(fēng)險(xiǎn)，保障交易安全與利益。風(fēng)險(xiǎn)把控成功案例分析分析某餐廳如何通過特色菜品吸引顧客，提升交易量。餐飲交易佳例01展示餐廳與供應(yīng)商合作，降低成本，實(shí)現(xiàn)雙贏的成功案例。合作策略展示02風(fēng)險(xiǎn)管理評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)的可能性和影響程度，制定相應(yīng)應(yīng)對(duì)措施。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估識(shí)別交易中的潛在風(fēng)險(xiǎn)，如市場(chǎng)波動(dòng)、政策變化等。風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別實(shí)操技巧指導(dǎo)05菜單設(shè)計(jì)根據(jù)場(chǎng)合與賓客口味，精心搭配菜品，提升用餐體驗(yàn)。菜品搭配01融入地方特色文化元素，使菜單更具吸引力和獨(dú)特性。文化融合02成本控制提前設(shè)定餐飲預(yù)算，合理分配資金，確保每餐成本不超標(biāo)。預(yù)算規(guī)劃精選性價(jià)比高的食材供應(yīng)商，批量采購(gòu)以降低單價(jià)，控制成本。食材采購(gòu)客戶關(guān)系管理通過真誠(chéng)交流，了解客戶需求，建立穩(wěn)固的信任基礎(chǔ)。根據(jù)客戶特點(diǎn)，提供量身定制的服務(wù)方案，提升滿意度。建立信任關(guān)系個(gè)性化服務(wù)課程資源與支持06輔導(dǎo)資料01配套習(xí)題集提供與課程同步的習(xí)題集，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。02視頻講解資料包含難點(diǎn)重點(diǎn)的視頻講解，輔助學(xué)生理解和掌握課程內(nèi)容。在線問答平臺(tái)專家互動(dòng)指導(dǎo)邀請(qǐng)行業(yè)專家入駐，為學(xué)習(xí)者提供專業(yè)指導(dǎo)和建議。實(shí)時(shí)解答疑惑提供即時(shí)問答服務(wù)，確保學(xué)習(xí)者問題得到迅速響應(yīng)。0102持續(xù)學(xué)習(xí)計(jì)劃定期發(fā)布新課程