ICS65.020.20

CCSB05

6540

伊犁哈薩克自治州地方標準

DB6540/T031—2023

羊肚菌溫室栽培技術(shù)規(guī)程

Technicalcodeofpracticeforcultivatingmorelsingreenhouse

2023-12-26發(fā)布2024-01-26實施

伊犁哈薩克自治州市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB6540/T031—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由伊犁哈薩克自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：伊犁師范大學(xué)、伊犁州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站。

本文件主要起草人：張相鋒、陳曉露、李雪茹、陳蓉、張學(xué)超、陳彬、賈濤、萬柄松、吳海彬。

I

DB6540/T031—2023

羊肚菌溫室栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了羊肚菌日光溫室栽培技術(shù)對產(chǎn)地環(huán)境、溫度、土壤、原輔材料、播種前準備、播種、

播種后管理、外援營養(yǎng)袋、出菇期管理、病蟲害防治、采收、包裝和儲運等重要環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

本文件適用于伊犁河谷日光溫室羊肚菌的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存

GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求

NY/T52土壤水分測定法

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1284食用菌菌種中雜菌及害蟲的檢驗

NY/T1846食用菌菌種檢驗規(guī)程

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

羊肚菌morel

羊肚菌是真菌界、子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬的一種食藥用菌，子實體菌

蓋近球形、卵形至圓錐形、表面有似羊肚狀的凹坑，菌柄近白色、中空、圓筒形。

溫室greenhouse

由采光和保溫維護結(jié)構(gòu)組成，以塑料薄膜為透明覆蓋材料，具有遮光通風(fēng)的設(shè)施，在寒冷季節(jié)主要

依靠獲取和蓄積太陽輻射能或人工增溫進行羊肚菌生產(chǎn)的單棟溫室。

外援營養(yǎng)袋foreignaidnutritionbag

1

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按照一定營養(yǎng)配方，經(jīng)過拌料、裝袋、滅菌等環(huán)節(jié)制備的料袋，為羊肚菌菌絲生長階段增加營養(yǎng)，

簡稱營養(yǎng)袋。

4產(chǎn)地環(huán)境

生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的要求，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。

5溫度

要求土壤溫度5℃～16℃、室內(nèi)溫度≤23℃。

6土壤

應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、疏松、無除草劑等污染源的沙壤土或壤土，沙壤土的含沙量不高于40％；土壤PH

值為6.5～7.5；土壤含水量在50％左右。

7原輔材料

原輔材料應(yīng)符合NY/T1935要求。

8播種前準備

菌種選擇

選用抗逆性強、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的六妹、七妹優(yōu)良品種。

菌種制作

母種、原種及栽培種的制作按照NY/T528的要求執(zhí)行。

8.2.1各級菌種培養(yǎng)基配方

8.2.1.1母種培養(yǎng)基配方

PDA培養(yǎng)基配方∶馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂粉18g～20g，蒸餾水1000mL。

8.2.1.2原種和栽培種的固體培養(yǎng)基質(zhì)常用配方（質(zhì)量分數(shù)％）

雜木屑40％，小麥32％，麩皮10％，稻殼10％，腐殖土5％，石膏2％，生石灰1％，含水量60％～

65％。

雜木屑30％，小麥35％，麩皮12％，稻殼10％，腐殖土10％，石膏2％，生石灰1％，含水量60％～

65％。

8.2.2外源營養(yǎng)袋固體基質(zhì)常用配方（質(zhì)量分數(shù)％）

麥粒40％，木屑（或玉米芯）25％，稻殼20％，麥麩5％，腐殖土8％，石灰1％，石膏1％，含水

量60％～65％。

2

DB6540/T031—2023

8.2.3菌種制作和質(zhì)量檢驗

羊肚菌菌種制作應(yīng)符合NY/T528要求，菌種質(zhì)量和病蟲害按照NY/T1846和NY/T1284的規(guī)定執(zhí)行。

土壤處理

土壤表面撒一層生石灰進行消毒處理，每畝用量為50kg～75kg。地表土壤可噴灑氯氰菊酯1000倍

液～2000倍液，同時用辛硫磷顆粒（每畝用3％顆粒劑1.5kg），翻耕。

整地作畦

8.4.1施肥

翻耕前施用氮磷鉀復(fù)合肥（N∶P∶K=19∶7∶14）和商品有機肥（有機質(zhì)含量>45%），用量分別為

每畝15kg～20kg和600kg～750kg。

8.4.2整地

采用旋耕機深翻耕地，深度為30cm～40cm。

8.4.3作畦

采用高畦栽培，高畦畦寬60cm～100cm，畦間留30cm寬、15cm～25cm深的通道。

菌種準備

播種前將菌種袋的外壁、盛放菌種的容器、菌種破碎機及雙手用0.1％～0.3％高錳酸鉀溶液清洗消

毒，雙手再用75％的酒精進行表面消毒。將菌種人工掰碎或菌種破碎機粉碎，菌種粒徑為0.5cm～1.0

cm。

9播種

播種時間

播種時間宜每年10月中旬～11月上旬。

播種方式

采用條播方式，距離畦面邊緣10cm處，開寬8cm～10cm、深5cm～6cm的播種溝，播種溝間距約

10cm，播種量為每平方米0.3kg～0.4kg，將菌種撒入溝內(nèi)后耙平。

澆水

播種后利用微噴或滴灌進行間歇澆水，使畦面充分濕透但不積水。

10播種后管理

保持溫室內(nèi)地溫為16℃～20℃，白天棚內(nèi)氣溫控制在20℃以下，晚上地溫不低于6℃；棚內(nèi)空

氣相對濕度60％～70％，畦面保持濕潤；每天通風(fēng)1次～2次，每次通風(fēng)30min，保持棚內(nèi)空氣新鮮；棚

內(nèi)側(cè)懸掛雙層遮陽網(wǎng)進行遮陰處理，遮蔭率70％～80％。

3

DB6540/T031—2023

11外援營養(yǎng)袋

營養(yǎng)袋制作

采用規(guī)格為折頸×長度×厚度為15cm×30cm×0.05mm聚乙（丙）烯袋，每袋裝濕料500g～550

g。營養(yǎng)袋的制作程序按照NY/T528栽培種培養(yǎng)基制作規(guī)定執(zhí)行。

營養(yǎng)袋擺放

播種后7d～10d，畦面菌絲變白時放置營養(yǎng)袋。用消毒的刀片將營養(yǎng)袋一面劃兩道10cm～12cm

長的口子，擺放時劃口朝下，使營養(yǎng)袋緊貼畦面；沿畦面走向平行擺放，營養(yǎng)袋行間距為40cm～50cm，

營養(yǎng)袋間縱向間距為40cm～50cm，營養(yǎng)袋擺放量為每平方米4袋～5袋。然后再營養(yǎng)袋上面按畦面寬度

覆蓋黑色薄膜保持畦面濕度。

移除營養(yǎng)袋

待營養(yǎng)袋放置40d～50d，營養(yǎng)袋干癟萎縮，地面上的分生孢子開始消退、畦面變黃時撤除營養(yǎng)袋

（也可不移除），準備出菇管理。

12出菇期管理

催菇

撤除營養(yǎng)袋后，用微噴或噴霧帶澆水至土壤完全濕透而不積水，之后保持土壤表面濕潤，哇面缺水

時噴霧狀水；控制地溫為8℃～12℃，至少保持4d～5d，晝夜溫差保持8℃～10℃；空氣相對濕度

控制在85％～90％；保持棚內(nèi)空氣新鮮，二氧化碳濃度不超過0.15％；棚內(nèi)側(cè)懸掛遮陽網(wǎng)，遮蔭率60％～

70％，宜避免陽光直接照射。

子實體生長階段管理

催菇后7d～10d，畦面出現(xiàn)約0.5mm～1mm大小不等的球狀原基。原基形成后繼續(xù)保持畦面濕潤，

適宜土壤含水量為25％～30％，噴水宜少而勤保持空氣相對濕度85％～90％，采收前2d～3d空氣相對

濕度降至70％～85％；適宜氣溫16℃～20℃，地溫12℃～16℃，注意不得低于6℃、不得高于

25℃；通風(fēng)保持棚內(nèi)空氣新鮮，二氧化碳濃度不超過0.25％，通風(fēng)時注意避免寒風(fēng)或干熱風(fēng)直吹子實

體；光照參照12.1催菇階段管理。

13病蟲害防治

常見病害有白霉、蛛網(wǎng)菌等，應(yīng)加強通風(fēng)降濕或撒施白石灰防治；常見蟲害有螨蟲、蝸牛、蛞蝓等，

有機肥應(yīng)腐熟。

農(nóng)業(yè)防治

選用抗性強的優(yōu)良品種；制備菌絲健壯、生活力強的菌種；菌種檢查應(yīng)符合NY/T1284的要求；營

養(yǎng)袋滅菌要徹底；輪作倒茬，每1年～3年倒茬一次；保持生產(chǎn)環(huán)境清潔衛(wèi)生；創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境。

物理防治

4

DB6540/T031—2023

栽培場地通風(fēng)口及門窗安裝60目～80目的防蟲網(wǎng)隔絕蟲源；采用日光暴曬、高溫燜棚、殺蟲燈誘殺、

黃色粘蟲板誘殺、糖醋液誘殺等防治措施。

化學(xué)防治

病蟲害發(fā)生后采用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥進行防治病蟲害。用藥品種及用量應(yīng)符

合DB12/T273（所有部分）的要求。應(yīng)執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。原基形成后至采收不應(yīng)使用任何農(nóng)藥。對

于發(fā)生白霉和蛛網(wǎng)菌區(qū)域盡早人工清除病原體，同時發(fā)生區(qū)域用生石灰粉覆蓋。對蝸牛和蛞蝓可用6％

聚四氟乙醛撒在硬紙板上進行誘殺。

14采收、包裝和儲運

采收時間

羊肚菌從針狀原基形成到采收約15d～20d。

采收標準

子實體長至10cm以上，菌蓋直徑2cm以上、顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色、脊與凹坑輪廓分

明時及時采收。

采收方法

用鋒利小刀沿水平方向，在菌柄接近地面處切割采下，放入潔凈框或籃內(nèi)。采收人員應(yīng)注意雙手衛(wèi)

生，菌柄和子囊果宜避免沾染泥土等。

新鮮羊肚菌

新鮮羊肚菌預(yù)冷溫度0℃～1℃，貯運溫度2℃～4℃。外包裝可用聚苯乙烯包裝箱，內(nèi)包裝可選

吸水紙