21沸騰教學目標：1．在經(jīng)歷給水加熱的觀察實驗中，學會在科學探究中發(fā)現(xiàn)問題、提出新問題；學會記錄和整理實驗記錄并通過分析實驗信息獲得科學結論。2．認識沸騰現(xiàn)象，知道水的沸點，了解不同情況下水的沸點可能會不一樣。3．在經(jīng)歷給水加熱的實驗及分析實驗信息中，體驗合作與交流的愉快；尊重探究實驗中的事實證據(jù)。教學準備：酒精燈、方座支架、石棉網(wǎng)、小燒杯、溫度計、火柴、秒表、實驗記錄表、媒體課件。教學過程描述:一、生活情景，導入新課師：同學們，你們在家燒過開水嗎？那你仔細觀察過燒水的過程嗎？生1：水燒開了會冒熱氣。師：你是一個善于觀察生活的孩子。生2：如果燒得太久，就會把水燒干。師：對，水就快速的蒸發(fā)掉了。師：沒有仔細觀察過燒水過程的同學也不要失望，今天老師就給大家一個機會，請你們親自在課堂上燒一杯水，同學們可要用心觀察呀，看看你會在燒水的過程中發(fā)現(xiàn)什么奇妙的現(xiàn)象？今天就讓我們來研究這個問題，水的“沸騰”。（板書）二、進行“給水加熱”的探究實驗活動1．師：同學們做好實驗記錄便于我們觀察實驗過程，老師為同學們準備了兩份記錄表，一份是這樣的。時間（分鐘）溫度發(fā)生的現(xiàn)象012345……表中共有三部分內(nèi)容：發(fā)生的現(xiàn)象時間（分鐘）、溫度℃、發(fā)生的現(xiàn)象。其中0123中的0分鐘是什么意思？（學生自由發(fā)言）0分鐘就是在沒加熱之前，先把水的溫度測量記錄下來。然后再開始加熱。加熱到1分鐘時記錄下水的溫度，2分鐘又記錄下水的溫度。一直記錄下去。（出示媒體課件）2.出示第二張表（曲線圖）這張表是專門記錄溫度隨時間變化情況的，假如0分鐘也就是沒加熱之前水的溫度是16攝氏度，就在0往上16位置上點點記錄，依次類推。然后，把所獲得的點用折線或曲線連結起來就可以了。通過這個曲線就可以知道水的溫度變化了?！九囵B(yǎng)學生在實驗過程中，通過記錄學會觀察實驗，知道該從哪方面觀察，記錄哪些東西，養(yǎng)成會觀察懂記錄的好習慣】2．實驗注意的事項如果我們現(xiàn)在利用這套實驗裝置來給水加熱，你認為應該注意哪些問題？（學生交流）。對于這個實驗，老師也有幾點提示，我們一起看大屏幕。燒開水的過程是一個較為漫長的過程，大家既要細心、認真又要有耐心。（多媒體出示溫馨小提示）（1）注意安全、避免燙傷。（2）小心使用酒精燈和石棉網(wǎng)。（3）小組注意分工合作，認真記錄和分析現(xiàn)象。（4）尤其注意水開了以后要繼續(xù)加熱2---3分鐘，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生。【激發(fā)學生探究問題的欲望，提高學生解決問題的能力。提示學生注意安全及實驗注意事項，溫馨提示給學生以鼓勵，保證實驗前提，使實驗有效進行】3．分組進行觀察實驗活動好，現(xiàn)在開始實驗，看哪個小組觀察的最仔細。實驗開始，教師要巡回指導，保證實驗順利進行。4．匯報與交流剛才各個小組都在認真地進行實驗，并做好了實驗記錄，我想同學們一定會有很多發(fā)現(xiàn)，對吧？那好，現(xiàn)在各小組來展示一下你們的實驗成果，讓大家一起來分享。其他小組的同學要認真聽，記住他們的發(fā)言要點，以便與自己的實驗結果相對照。（教師有側重的引導學生有條理的交流溫度和現(xiàn)象。）通過給水加熱的實驗，同學們發(fā)現(xiàn)了許多現(xiàn)象。現(xiàn)在請各小組根據(jù)自己的實驗情況再結合其他小組的實驗情況，將大量的實驗信息進行分析，看能從中發(fā)現(xiàn)什么或得出什么結論。（小組討論）【評價好壞對錯，交換看法、分享信息。實現(xiàn)共同進步和提高?！?．學生討論分析實驗數(shù)據(jù)開始加熱的時候水的溫度上升的很快，上升到一定溫度水就開了，水開的時候都會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？（生：冒氣泡）（師板書：冒氣冒泡翻滾）水沸騰時達到一定的溫度，繼續(xù)加熱，溫度也不會再升高。水沸騰后溫度保持不變的這個點，就是這杯水的沸點。（板書：溫度不變沸點)請同學們匯報一下你們組水的沸點是多少？（學生回答老師板書）同學們各個組水的沸點怎么不一樣呢？（生答）小結：水的沸點與溫度計的制作是否精密、同學們讀數(shù)時是否標準、還有杯子里水蒸氣的壓力等因素都對水的沸點有影響，科學家研究在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃(在沸點處板書：100℃)。提問：是不是在任何環(huán)境下水的沸點都不變呢？關于這個問題課前老師也查閱了資料。（請看大屏幕，出示資料）水的沸點隨著氣壓的升高而上升，隨著氣壓的下降而下降。當氣壓低于一個大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火再旺，水溫也不會升高。根據(jù)計算，地勢每升高1000米，水的沸點就降低3℃。我國的青藏高原，平均海拔4000米以上，被稱為“世界屋脊”。在這里，水的沸點常年都達不到100℃，大部分地區(qū)水的沸點為84～87℃。而在8844.43米的珠穆朗瑪峰上，燒開的水只有73.5℃。三、生活中的應用1.師：珠穆朗瑪峰山頂水的沸點只有73.5℃，盡管水沸騰了，可是溫度卻只有73.5℃，所以不能把食物煮熟。那誰能想個好辦法來解決這個問題？2.學生交流3、小結辦法：科