煙臺酒店安全管理辦法一、總則（一）目的為加強煙臺酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財產安全，維護酒店的正常經(jīng)營秩序，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于煙臺市內各類酒店，包括星級酒店、經(jīng)濟型酒店及其他提供住宿服務的場所。（三）基本原則酒店安全管理遵循“預防為主、綜合治理、安全第一”的原則，堅持誰主管誰負責、誰經(jīng)營誰負責，確保安全管理措施落實到位。二、安全管理職責（一）酒店管理層職責1.酒店總經(jīng)理是酒店安全管理的第一責任人，全面負責酒店安全管理工作，制定安全管理目標和計劃，并組織實施。2.副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理做好安全管理工作，負責分管領域的安全管理任務，定期檢查安全工作落實情況。3.各部門負責人為本部門安全管理的直接責任人，負責組織實施本部門的安全管理制度和措施，確保本部門的安全工作正常開展。（二）安全管理部門職責1.設立專門的安全管理部門或配備專職安全管理人員，負責酒店安全管理的日常工作，包括安全檢查、隱患排查、安全培訓、應急處置等。2.制定安全管理制度和操作規(guī)程，建立健全安全管理檔案，對安全工作進行記錄和總結。3.組織開展安全教育培訓，提高員工的安全意識和應急處置能力。4.定期組織安全演練，檢驗和完善應急預案，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應對。（三）員工職責1.全體員工應嚴格遵守酒店的安全管理制度和操作規(guī)程，積極參與安全管理工作。2.發(fā)現(xiàn)安全隱患或事故應及時報告，并積極配合進行處理。3.接受酒店組織的安全教育培訓，掌握必要的安全知識和應急技能。三、安全設施設備管理（一）消防設施設備1.酒店應按照國家有關消防規(guī)定，配備充足、有效的消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)等。2.定期對消防設施設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其處于良好的運行狀態(tài)。3.消防設施設備應設置明顯的標識，不得隨意挪用或損壞。（二）電氣設施設備1.酒店的電氣設施設備應符合國家相關標準和規(guī)定，定期進行檢查和維護，確保用電安全。2.安裝漏電保護裝置，對電氣線路進行定期巡查，及時發(fā)現(xiàn)和排除電氣故障。3.嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器設備，如需使用特殊電器設備，應經(jīng)安全管理部門批準。（三）電梯設施設備1.電梯應定期進行維護保養(yǎng)，確保運行安全。2.電梯操作人員應持證上崗，嚴格按照操作規(guī)程操作電梯。3.在電梯內設置安全警示標識，提醒乘客注意安全。（四）其他設施設備1.酒店的其他設施設備，如燃氣設施、熱水供應設施、通風空調設施等，應按照相關規(guī)定進行管理和維護，確保安全運行。2.對設施設備的維護保養(yǎng)情況進行記錄，建立設施設備檔案。四、安全檢查與隱患排查（一）日常檢查1.安全管理部門應每日對酒店進行安全檢查，重點檢查消防設施設備、電氣設施設備、安全出口、疏散通道等。2.各部門應在每日營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后進行安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患。（二）定期檢查1.酒店應每月組織一次全面的安全檢查，由酒店管理層帶隊，各部門負責人參加，對酒店的安全管理工作進行全面檢查。2.每季度對消防設施設備進行一次專項檢查，確保其性能完好。（三）季節(jié)性檢查1.根據(jù)不同季節(jié)的特點，開展季節(jié)性安全檢查。如夏季重點檢查防暑降溫、防汛、防雷等設施設備；冬季重點檢查防寒保暖、防火、防一氧化碳中毒等設施設備。2.針對重大節(jié)日、重要活動等特殊時期，提前進行安全檢查，確保酒店安全。（四）隱患排查與整改1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時進行登記，建立隱患排查臺賬。2.分析隱患產生的原因，制定整改措施，明確整改責任人，限期進行整改。3.對重大安全隱患，應立即采取臨時防范措施，并及時報告當?shù)卣嘘P部門。4.整改完成后，應對隱患整改情況進行復查，確保隱患得到徹底消除。五、安全教育培訓（一）新員工培訓1.新員工入職后，應進行不少于[X]小時的安全教育培訓，培訓內容包括酒店安全管理制度、安全操作規(guī)程、應急處置知識等。2.培訓結束后，應組織新員工進行考核，考核合格后方可上崗。（二）定期培訓1.酒店應每月組織一次全體員工的安全教育培訓，培訓內容根據(jù)不同崗位和季節(jié)特點進行安排。2.對重點崗位員工，如消防控制室值班人員、電工、電梯操作人員等，應進行專門的技能培訓，確保其具備相應的操作能力。（三）專項培訓1.根據(jù)國家有關法律法規(guī)和行業(yè)標準的變化，及時組織專項安全教育培訓，確保員工掌握最新的安全知識和技能。2.在發(fā)生安全事故或重大安全事件后，應及時組織相關人員進行專項培訓，總結經(jīng)驗教訓，提高應急處置能力。（四）培訓記錄與檔案1.對每次安全教育培訓進行記錄，包括培訓時間、地點、內容、參加人員、考核情況等。2.建立員工安全教育培訓檔案，將培訓記錄、考核成績等資料歸檔保存。六、應急管理（一）應急預案制定1.酒店應制定完善的應急預案，包括火災應急預案、地震應急預案、食品安全事故應急預案、治安突發(fā)事件應急預案等。2.應急預案應明確應急組織機構、職責分工、應急響應程序、應急處置措施等內容，并定期進行修訂和完善。（二）應急演練1.酒店應定期組織應急演練，演練頻率不少于每年[X]次。2.演練內容應包括火災撲救、人員疏散、應急救援等，通過演練檢驗和提高應急預案的可行性和有效性。3.演練結束后，應對演練情況進行總結評估，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。（三）應急處置1.發(fā)生突發(fā)事件時，酒店應立即啟動應急預案，迅速組織人員進行應急處置。2.及時向上級主管部門和當?shù)卣嘘P部門報告事件情況，積極配合相關部門進行調查處理。3.對受傷人員進行及時救治，妥善安置受災賓客，做好善后處理工作。七、治安管理（一）人員出入管理1.酒店應設置門禁系統(tǒng)，對人員出入進行嚴格管理。2.對進入酒店的人員進行登記，核實身份信息，嚴禁無關人員進入酒店。3.加強對員工通道的管理，員工應佩戴工作牌，憑有效證件出入。（二）貴重物品保管1.酒店應設置專門的貴重物品保管箱，為賓客提供貴重物品保管服務。2.對賓客寄存的貴重物品進行詳細登記，注明物品名稱、數(shù)量、價值等信息。3.嚴格保管貴重物品，確保物品安全，不得擅自開箱查看或挪用。（三）治安巡邏1.安排專人進行治安巡邏，巡邏時間應覆蓋酒店營業(yè)期間的各個時段。2.巡邏人員應佩戴明顯標識，攜帶必要的巡邏工具，如對講機、手電筒等。3.加強對酒店公共區(qū)域、客房樓層、停車場等部位的巡邏，及時發(fā)現(xiàn)和處理各類治安問題。（四）監(jiān)控系統(tǒng)管理1.酒店應安裝完善的監(jiān)控系統(tǒng)，確保監(jiān)控無死角。2.監(jiān)控系統(tǒng)應24小時運行，保存監(jiān)控錄像資料不少于[X]天。3.定期對監(jiān)控系統(tǒng)進行檢查和維護，確保其正常運行。八、食品安全管理（一）食品采購管理1.嚴格選擇食品供應商，確保所采購的食品符合國家食品安全標準。2.索取食品供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、食品經(jīng)營許可證等相關證件，并留存復印件。3.對采購的食品進行嚴格驗收，檢查食品的質量、包裝、標簽等是否符合要求。（二）食品加工制作管理1.食品加工制作應符合衛(wèi)生要求，嚴格遵守食品加工操作規(guī)程。2.加工制作食品的場所應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。3.食品加工人員應持健康證上崗，穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。（三）食品儲存管理1.設立專門的食品倉庫，分類存放食品，確保食品儲存環(huán)境符合要求。2.食品倉庫應保持通風良好，溫度、濕度適宜，防止食品變質。3.定期清理食品倉庫，檢查食品的保質期，及時清理