煙臺(tái)室外燒烤管理辦法總則目的為了加強(qiáng)煙臺(tái)室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)城市環(huán)境和公共秩序，保障公眾健康，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于煙臺(tái)市行政區(qū)域內(nèi)從事室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人?；驹瓌t室外燒烤管理應(yīng)遵循統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)格監(jiān)管的原則，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益、社會(huì)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。經(jīng)營(yíng)許可管理許可條件1.具備合法的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，場(chǎng)地應(yīng)符合城市規(guī)劃要求，不得在居民住宅樓、未配套設(shè)立專(zhuān)用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。2.配備符合環(huán)保要求的油煙凈化設(shè)施、污水處理設(shè)施和垃圾收集容器等，確保污染物達(dá)標(biāo)排放。3.安裝有效的油煙排放管道，排放口高度和位置應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，不得影響周邊居民生活環(huán)境。4.從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明和食品安全培訓(xùn)合格證明。申請(qǐng)材料1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件。2.食品經(jīng)營(yíng)許可證原件及復(fù)印件。3.油煙凈化設(shè)施、污水處理設(shè)施等相關(guān)環(huán)保設(shè)備的購(gòu)置證明及檢測(cè)報(bào)告。4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同原件及復(fù)印件。5.從業(yè)人員健康證明和食品安全培訓(xùn)合格證明。6.其他需要提交的材料。申請(qǐng)流程1.申請(qǐng)人向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提交申請(qǐng)材料。2.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審，符合要求的予以受理，并將申請(qǐng)材料轉(zhuǎn)交給環(huán)保部門(mén)。3.環(huán)保部門(mén)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)油煙凈化設(shè)施、污水處理設(shè)施等進(jìn)行檢測(cè)，符合環(huán)保要求的出具核查意見(jiàn)。4.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù)環(huán)保部門(mén)的核查意見(jiàn)，作出是否準(zhǔn)予許可的決定。準(zhǔn)予許可的，頒發(fā)相關(guān)許可證；不予許可的，書(shū)面說(shuō)明理由。經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范營(yíng)業(yè)時(shí)間室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，一般不得早于上午[具體時(shí)間]，晚于晚上[具體時(shí)間]。因特殊情況需要延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的，應(yīng)提前向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)備案，并采取有效措施減少對(duì)周邊居民的影響。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地1.室外燒烤經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，及時(shí)清理垃圾和雜物。2.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)明經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、營(yíng)業(yè)時(shí)間、投訴舉報(bào)電話(huà)等信息。3.不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地外亂堆亂放燒烤設(shè)備、食材等物品，不得占用公共通道和消防通道。燒烤設(shè)備1.應(yīng)使用清潔能源的燒烤設(shè)備，如電烤爐、氣烤爐等，不得使用煤炭、木炭等產(chǎn)生大量煙塵和異味的燃料。2.燒烤設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行，減少油煙和廢氣排放。3.燒烤設(shè)備應(yīng)配備有效的油煙凈化裝置，油煙凈化效率應(yīng)符合國(guó)家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。食材管理1.采購(gòu)的食材應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食材的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等信息。2.食材應(yīng)妥善存放，分類(lèi)分區(qū)擺放，防止交叉污染。易腐食材應(yīng)冷藏或冷凍保存。3.加工制作過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)，避免食品受到污染。噪聲控制1.合理安排經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，避免在居民休息時(shí)間進(jìn)行高噪聲作業(yè)。2.采取有效的降噪措施，如使用低噪聲設(shè)備、設(shè)置隔音屏障等，減少對(duì)周邊居民的噪聲干擾。環(huán)境衛(wèi)生管理垃圾處理1.配備足夠數(shù)量的垃圾收集容器，分類(lèi)收集垃圾，做到日產(chǎn)日清。2.垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所，不得隨意丟棄或堆放。3.定期對(duì)垃圾收集容器進(jìn)行清洗和消毒，保持容器清潔衛(wèi)生。污水處理1.安裝有效的污水處理設(shè)施，對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的污水進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)后排放。2.定期對(duì)污水處理設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。3.不得將未經(jīng)處理的污水直接排放到雨水管道或周邊環(huán)境中。油煙排放1.油煙凈化設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)行，定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，確保凈化效果。2.油煙排放應(yīng)符合國(guó)家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得對(duì)周邊環(huán)境造成污染。3.定期對(duì)油煙排放情況進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)向社會(huì)公開(kāi)。食品安全管理食品經(jīng)營(yíng)許可從事室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴(yán)格按照許可范圍經(jīng)營(yíng)。食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理。2.制定食品安全自查計(jì)劃，定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程、食品安全管理制度的落實(shí)情況等進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。3.加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。食品加工制作1.食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。2.不得加工制作腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得超范圍、超劑量使用。食品貯存1.食品貯存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品貯存要求。2.食品應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味或其他污染源混放。3.定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。監(jiān)督管理部門(mén)職責(zé)1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的食品安全監(jiān)管，依法查處食品安全違法行為；負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的登記注冊(cè)和管理，依法查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。2.環(huán)保部門(mén)：負(fù)責(zé)室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的環(huán)境保護(hù)監(jiān)管，依法查處油煙、廢氣、污水等污染物超標(biāo)排放行為；負(fù)責(zé)對(duì)油煙凈化設(shè)施等環(huán)保設(shè)備的安裝、使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。3.城市管理部門(mén)：負(fù)責(zé)室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的市容環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管，依法查處占道經(jīng)營(yíng)、亂堆亂放、亂排污水等影響市容環(huán)境衛(wèi)生的行為；負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的設(shè)置、標(biāo)識(shí)牌的規(guī)范等進(jìn)行監(jiān)督管理。4.其他相關(guān)部門(mén)：按照各自職責(zé)，做好室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)管理工作。聯(lián)合執(zhí)法建立由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、環(huán)保部門(mén)、城市管理部門(mén)等組成的聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，定期開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的綜合監(jiān)管。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，各部門(mén)應(yīng)按照職責(zé)分工依法進(jìn)行查處，形成監(jiān)管合力。投訴舉報(bào)設(shè)立投訴舉報(bào)電話(huà)和郵箱，接受公眾對(duì)室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)違法違規(guī)行為的投訴舉報(bào)。對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容，相關(guān)部門(mén)應(yīng)及時(shí)受理、調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。對(duì)查證屬實(shí)的投訴舉報(bào)，給予舉報(bào)人適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。法律責(zé)任違反本辦法的行為，由相關(guān)部門(mén)按照以下規(guī)定予以處罰：1.未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事室外燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定予以處罰。2.未按照規(guī)定安裝、使用油煙凈化設(shè)施或油煙排放不達(dá)標(biāo)的，由環(huán)保部門(mén)責(zé)令改正，并處以罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。3.占道經(jīng)營(yíng)、亂堆亂放、亂排污水等影響市容環(huán)境衛(wèi)生的，由城市管理部門(mén)責(zé)令改正，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法暫扣或吊銷(xiāo)相關(guān)許可證。4.未按照規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間經(jīng)營(yíng)或在居民休息時(shí)間進(jìn)行高噪聲作業(yè)的，由城市管理部門(mén)責(zé)令改正，并處以罰款。5.未建立食品安全管理制度或未履行食品安全自查責(zé)任的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。6.食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)