《養(yǎng)牛與牛病防制》肉牛生長發(fā)育規(guī)律學(xué)習(xí)導(dǎo)入

牛的產(chǎn)肉性能是在整個生長發(fā)育過程中逐步形成的，是由遺傳基因、飼養(yǎng)管理條件決定的。因此，必須認(rèn)識牛的生長發(fā)育規(guī)律，根據(jù)牛的生長發(fā)育規(guī)律去改善養(yǎng)管理。提高牛的產(chǎn)肉量，改善肉的品質(zhì)。了解肉牛的特點掌握體組織增重、各組織生長發(fā)育規(guī)律了解生長過程中牛體化學(xué)成分的變化及不同類肉牛型牛的生長發(fā)育特點學(xué)習(xí)目標(biāo)肉用牛要求呈長方形體型，從前望、側(cè)望、上望和后望，其輪廓均接近長方形。外貌特征為“五寬五厚”，即“額寬頰厚，頸寬垂厚，胸寬肩厚，背寬肋厚，尻寬臀厚”。一、肉牛的特點6.1.1肉牛生長發(fā)育規(guī)律肉牛體型側(cè)面圖51．體重的增長犢牛出生后，在滿足營養(yǎng)需要的條件下，體重的增長是沿著一條近似于S型的曲線進(jìn)行的。在性成熟以前生長速度較快，性成熟后生長速度變慢。二、肉牛的生長發(fā)育規(guī)律牛的生長曲線2.補償生長動物生長的某個階段，因營養(yǎng)不足，生長速度下降，生長發(fā)育受阻。當(dāng)恢復(fù)良好營養(yǎng)條件時，生長速度比正常飼養(yǎng)的動物快，經(jīng)過一段時間的飼養(yǎng)后，仍能恢復(fù)到正常體重，這種特性叫補償生長。AB年齡體重牛的補償生長圖二、肉牛的生長發(fā)育規(guī)律3、體組織的生長情況（1）骨：在生后一直以一較穩(wěn)定的速度生長。（2）肌肉：在生后生長速度較骨快，速度也較穩(wěn)定，但達(dá)到一定階段后，生長速度變慢。（3）脂肪：從出生到1歲間生長速度較慢，以后逐漸加快。牛體組織的生長變化規(guī)律二、肉牛的生長發(fā)育規(guī)律4、牛在生長過程中各體組織比例的變化(1)骨骼在體組織中的比例隨月齡的增長而持續(xù)下降。(2)肌肉在體組織中的比例隨月齡的增長先上升而后下降。(3)脂肪在體組織中的比例隨月齡的增長而持續(xù)升高。

二、肉牛的生長發(fā)育規(guī)律

也就是說：“小牛長骨，架子牛長肉，大牛長膘”。5.牛在生長過程中體化學(xué)成分的變化水分：隨其生長比例持續(xù)下降。蛋白質(zhì)：隨其生長比例持續(xù)緩慢下降。脂肪：隨其生長比例持續(xù)增加?；曳郑弘S其生長比例持續(xù)緩慢下降。也就是說幼齡牛水分含量較高，而老齡牛脂肪含量較高。二、肉牛的生長發(fā)育規(guī)律6.不同類型牛的生長發(fā)育特點(1)大型晚熟品種在相同的飼養(yǎng)管理條件下，要飼養(yǎng)到相同胴體等級時，大型晚熟品種所需的飼養(yǎng)時間較長，出欄晚，但達(dá)到在相同體重的時間短(2)小型早熟品種飼養(yǎng)管理條件下，要飼養(yǎng)到相同體重時，小型品種所需時間長，但短期增重速度快，所需的飼養(yǎng)時間較短，出欄早，沉積脂肪也早。二、肉牛的生長發(fā)育規(guī)律小結(jié)

本次課我們學(xué)習(xí)了肉牛的特點及肉牛生長發(fā)育規(guī)律中的體重的生長變化、補償生長、各個體組織的變化規(guī)律、生長過程中牛體化學(xué)成分的變化規(guī)律及不同類型牛的生長發(fā)育特點，我們特別要掌握骨骼、肌肉、脂肪的不同生理階段的變化規(guī)律，生產(chǎn)中我們