酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量管理合同范本為規(guī)范酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量管理工作，明確甲乙雙方權(quán)利義務(wù)，保障餐飲服務(wù)質(zhì)量符合酒店運(yùn)營(yíng)及賓客體驗(yàn)需求，依據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，達(dá)成如下合同條款：一、合同當(dāng)事人甲方：________（酒店名稱(chēng)），統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：________，地址：________，法定代表人：________。乙方：________（餐飲服務(wù)提供方名稱(chēng)），統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：________，地址：________，法定代表人：________。二、服務(wù)內(nèi)容與范圍乙方為甲方提供以下餐飲服務(wù)質(zhì)量管理相關(guān)服務(wù)，服務(wù)地點(diǎn)為甲方酒店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)：1.基礎(chǔ)餐飲服務(wù)：涵蓋酒店中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳、客房送餐等服務(wù)場(chǎng)景的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括餐品出品把控、服務(wù)流程優(yōu)化、賓客需求響應(yīng)等。2.后廚標(biāo)準(zhǔn)化管理：負(fù)責(zé)后廚人員排班、食材加工規(guī)范執(zhí)行、廚房設(shè)備維護(hù)監(jiān)督、成本控制（含食材損耗率管理）等工作。3.食品安全管控：建立食材采購(gòu)驗(yàn)收機(jī)制、食品加工安全流程、餐飲具消毒管理、食品安全追溯體系，配合監(jiān)管部門(mén)檢查。4.服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)化：制定服務(wù)人員培訓(xùn)計(jì)劃（含服務(wù)禮儀、應(yīng)急處置等），優(yōu)化服務(wù)流程，提升賓客滿意度。三、餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)1.服務(wù)人員需著統(tǒng)一工裝、佩戴工牌，儀容儀表符合酒店服務(wù)形象要求；賓客點(diǎn)餐、投訴等服務(wù)響應(yīng)時(shí)間不超過(guò)5分鐘。2.服務(wù)流程需遵循“熱情、高效、規(guī)范”原則，賓客接待、餐品上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)需符合《酒店餐飲服務(wù)操作規(guī)范》（雙方另行約定細(xì)則）。（二）食品安全標(biāo)準(zhǔn)1.食材采購(gòu)需索證索票，建立可追溯臺(tái)賬；禁用過(guò)期、變質(zhì)、來(lái)源不明食材，生鮮食材需通過(guò)甲方指定檢疫檢驗(yàn)。2.食品加工需符合GB____《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)、燒熟煮透、食品留樣（≥48小時(shí)）等操作。3.餐飲具消毒需符合GB____《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》，每日消毒記錄完整可查。（三）出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.餐品口味需保持穩(wěn)定，核心菜品口味偏差率≤5%；擺盤(pán)、分量需符合菜單公示標(biāo)準(zhǔn)。2.新菜品研發(fā)需經(jīng)甲方評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)，每月推出不超過(guò)3款特色菜品。（四）環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.餐廳、后廚地面無(wú)積水、油污，設(shè)備設(shè)施（如爐灶、冰箱、餐桌）每日清潔，每周深度清潔一次。2.廚房廢棄物需分類(lèi)存放，每日清運(yùn)，垃圾桶加蓋并定期消毒，無(wú)異味、無(wú)蠅蟲(chóng)滋生。四、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利：對(duì)乙方服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行日常監(jiān)督、檢查，提出整改要求并跟蹤落實(shí)；依據(jù)本合同約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)乙方服務(wù)進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為費(fèi)用結(jié)算依據(jù)；若乙方服務(wù)未達(dá)標(biāo)且拒不整改，甲方有權(quán)單方調(diào)整服務(wù)內(nèi)容或暫停支付相關(guān)費(fèi)用。2.義務(wù)：向乙方提供餐飲服務(wù)所需的場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施（如廚房設(shè)備、餐具），并確保其正常使用；協(xié)助乙方辦理餐飲服務(wù)相關(guān)證照（如食品經(jīng)營(yíng)許可證），提供必要的資料支持；按合同約定向乙方支付服務(wù)費(fèi)用，不得無(wú)故拖欠。（二）乙方權(quán)利義務(wù)1.權(quán)利：就餐飲服務(wù)管理工作向甲方提出合理化建議，如流程優(yōu)化、設(shè)備升級(jí)等；要求甲方提供必要的工作支持（如場(chǎng)地維護(hù)、物資供應(yīng)），以保障服務(wù)質(zhì)量；按合同約定獲取服務(wù)費(fèi)用，對(duì)甲方不合理的扣款要求可提出異議。2.義務(wù)：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及甲方管理制度，確保服務(wù)質(zhì)量符合本合同約定標(biāo)準(zhǔn)；定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)（每月不少于2次），提升服務(wù)技能與食品安全意識(shí)；建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食品安全事件時(shí)，需在30分鐘內(nèi)向甲方報(bào)告，并配合處理；妥善保管甲方提供的設(shè)備設(shè)施，因乙方原因造成損壞的，需及時(shí)維修或賠償。五、質(zhì)量管理與考核機(jī)制（一）日常檢查與整改乙方需每日進(jìn)行自我檢查，甲方運(yùn)營(yíng)部門(mén)每周至少開(kāi)展1次聯(lián)合檢查，檢查結(jié)果以書(shū)面形式反饋乙方。乙方需在3個(gè)工作日內(nèi)完成整改，逾期未整改的，甲方可扣除當(dāng)月服務(wù)費(fèi)用的5%。（二）月度考核甲方每月末對(duì)乙方服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核，考核指標(biāo)包括賓客滿意度（≥90%）、食品安全合規(guī)率（100%）、出品合格率（≥95%）等?？己说梅值陀?0分的，甲方有權(quán)要求乙方限期整改，整改期間暫停支付績(jī)效服務(wù)費(fèi)。（三）溝通與協(xié)調(diào)甲乙雙方每月召開(kāi)1次服務(wù)質(zhì)量溝通會(huì)，總結(jié)問(wèn)題、優(yōu)化方案；乙方需每周向甲方提交服務(wù)質(zhì)量報(bào)告，內(nèi)容包括食材采購(gòu)臺(tái)賬、培訓(xùn)記錄、賓客投訴處理情況等。六、服務(wù)費(fèi)用與結(jié)算方式（一）費(fèi)用構(gòu)成1.基礎(chǔ)服務(wù)費(fèi)：每月人民幣壹萬(wàn)元整，用于覆蓋乙方人員工資、管理成本等。2.績(jī)效服務(wù)費(fèi)：根據(jù)月度考核結(jié)果結(jié)算，考核得分≥90分時(shí)，支付人民幣伍仟元整；得分每降低10分，績(jī)效服務(wù)費(fèi)按比例遞減10%。3.其他費(fèi)用：如食材檢測(cè)費(fèi)、應(yīng)急處置費(fèi)用等，憑有效票據(jù)實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)，需經(jīng)甲方書(shū)面確認(rèn)。（二）結(jié)算周期與方式1.基礎(chǔ)服務(wù)費(fèi)按月結(jié)算，甲方于每月10日前支付上月基礎(chǔ)服務(wù)費(fèi)；績(jī)效服務(wù)費(fèi)于次月15日前根據(jù)考核結(jié)果支付。2.支付方式為銀行轉(zhuǎn)賬，乙方需向甲方提供合法有效的增值稅發(fā)票。七、違約責(zé)任（一）甲方違約若甲方未按合同約定支付服務(wù)費(fèi)用，每逾期1日，按未付金額的0.5‰向乙方支付違約金；逾期超過(guò)15日的，乙方有權(quán)暫停服務(wù)，直至費(fèi)用結(jié)清。（二）乙方違約1.若乙方服務(wù)質(zhì)量連續(xù)2個(gè)月考核不達(dá)標(biāo)，或發(fā)生重大食品安全事故（如群體性食物中毒），甲方有權(quán)單方解除合同，乙方需退還已收取的當(dāng)月服務(wù)費(fèi)，并支付合同總金額10%的違約金。2.因乙方原因?qū)е沦e客投訴、媒體曝光等負(fù)面事件，造成甲方聲譽(yù)損失的，乙方需承擔(dān)甲方因此產(chǎn)生的全部損失（包括但不限于賠償款、公關(guān)費(fèi)用）。八、爭(zhēng)議解決本合同履行過(guò)程中發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。九、其他條款（一）合同期限本合同自202X年X月X日起至202X年X月X日止。合同期滿前30日，雙方無(wú)異議的，自動(dòng)續(xù)簽1年。（二）保密條款雙方應(yīng)對(duì)在合同履行過(guò)程中知悉的對(duì)方商業(yè)秘密（如賓客信息、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)）承擔(dān)保密義務(wù)，未經(jīng)對(duì)方書(shū)面同意，不得向第三方披露。（三）不可抗力因自然災(zāi)害、政府政策調(diào)整等不可抗力導(dǎo)致合同無(wú)法履行的，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任，但需及時(shí)通知對(duì)方并提供證明文件，協(xié)商調(diào)整合同內(nèi)容或終止合同。（四）合同生效本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：________________乙方（蓋章）：________________法定代表人或授權(quán)代表簽字：______