蒙牛牧場奶牛管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)蒙牛牧場奶牛管理，提高奶牛養(yǎng)殖效益，確保生鮮乳質(zhì)量安全，保障公司奶源穩(wěn)定供應(yīng)，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合牧場實(shí)際情況，制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于蒙牛牧場內(nèi)所有奶牛的飼養(yǎng)、管理、疫病防治、擠奶及相關(guān)工作環(huán)節(jié)。（三）基本原則1.科學(xué)養(yǎng)殖原則運(yùn)用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理理念，確保奶牛健康生長，提高產(chǎn)奶性能。2.質(zhì)量安全原則嚴(yán)格把控生鮮乳質(zhì)量安全，從飼料采購、奶牛飼養(yǎng)到擠奶等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保符合國家和行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.可持續(xù)發(fā)展原則注重牧場生態(tài)環(huán)境建設(shè)，合理利用資源，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。二、奶牛養(yǎng)殖環(huán)境管理（一）牛舍建設(shè)與布局1.牛舍應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光、保暖和防暑降溫條件。根據(jù)奶牛數(shù)量和養(yǎng)殖規(guī)模，合理規(guī)劃牛舍面積，確保每頭奶牛有足夠的活動(dòng)空間。2.牛舍地面應(yīng)采用防滑、易清潔的材料，如水泥地面，并保持一定的坡度，便于排水。3.牛舍內(nèi)設(shè)置合理的牛床，牛床長度應(yīng)根據(jù)奶牛體型大小確定，一般為1.82.2米，寬度為1.21.3米，牛床應(yīng)保持干燥、清潔。4.牛舍應(yīng)分為采食區(qū)、休息區(qū)和擠奶區(qū)，各區(qū)域之間應(yīng)合理分隔，避免相互干擾。（二）環(huán)境衛(wèi)生管理1.每天定時(shí)清理牛舍內(nèi)的糞便、雜物，保持牛舍清潔衛(wèi)生。糞便應(yīng)及時(shí)運(yùn)至指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁隨意堆放。2.定期對(duì)牛舍、運(yùn)動(dòng)場、擠奶設(shè)備等進(jìn)行消毒，消毒頻率應(yīng)根據(jù)季節(jié)、疫病流行情況等因素合理確定。消毒劑應(yīng)選擇符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行配制和使用。3.加強(qiáng)牛舍通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。夏季高溫時(shí)，可采用機(jī)械通風(fēng)或噴霧降溫等措施；冬季寒冷時(shí)，應(yīng)做好保暖工作，防止奶牛受寒感冒。4.定期對(duì)牛舍周圍環(huán)境進(jìn)行清掃和消毒，清除雜草和垃圾，防止蚊蠅滋生。（三）飼料與飲水管理1.飼料管理建立科學(xué)的飼料配方體系，根據(jù)奶牛不同生長階段和產(chǎn)奶需求，合理搭配飼料。飼料應(yīng)包括優(yōu)質(zhì)牧草、青貯飼料、精飼料等，確保營養(yǎng)均衡。加強(qiáng)飼料采購管理，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的飼料供應(yīng)商。采購的飼料應(yīng)具備質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，嚴(yán)禁采購發(fā)霉、變質(zhì)、過期的飼料。做好飼料儲(chǔ)存工作，飼料庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，防止飼料受潮、發(fā)霉。不同種類的飼料應(yīng)分類存放，避免交叉污染。定期對(duì)飼料進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保飼料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.飲水管理為奶牛提供充足、清潔、衛(wèi)生的飲水。飲水水質(zhì)應(yīng)符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)飲水進(jìn)行檢測，確保水質(zhì)安全。飲水設(shè)施應(yīng)定期清洗和消毒，防止細(xì)菌滋生。夏季高溫時(shí)，應(yīng)增加飲水次數(shù)，保證奶牛隨時(shí)能喝到清涼的飲水。三、奶牛飼養(yǎng)管理（一）奶牛分群管理1.根據(jù)奶牛的年齡、體重、胎次、產(chǎn)奶量等因素進(jìn)行合理分群，確保每群奶牛的生長發(fā)育和生產(chǎn)性能相對(duì)一致。2.一般可分為犢牛群、育成牛群、泌乳牛群和干奶牛群等。不同群體的奶牛應(yīng)采用不同的飼養(yǎng)管理方式，以滿足其生長和生產(chǎn)需求。（二）飼養(yǎng)方式1.犢牛飼養(yǎng)犢牛出生后應(yīng)盡快吃上初乳，初乳富含免疫球蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)犢牛的健康至關(guān)重要。犢牛應(yīng)單獨(dú)飼養(yǎng)在犢牛欄內(nèi)，保持欄舍清潔干燥。犢牛欄內(nèi)應(yīng)配備足夠的飲水器和料槽，確保犢牛隨時(shí)能喝到水和吃到飼料。犢牛飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)犢牛料為主，隨著犢牛的生長發(fā)育，逐漸增加飼料的供應(yīng)量和種類。定期對(duì)犢牛進(jìn)行稱重、體尺測量，監(jiān)測其生長發(fā)育情況，及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)管理措施。2.育成牛飼養(yǎng)育成牛應(yīng)注重生長發(fā)育，保證其骨骼、肌肉等組織的正常生長。提供優(yōu)質(zhì)的青粗飼料，如苜蓿、青貯玉米等，適當(dāng)搭配精飼料，滿足育成牛的營養(yǎng)需求。定期對(duì)育成牛進(jìn)行發(fā)情鑒定，適時(shí)配種，確保育成牛按時(shí)懷孕產(chǎn)犢。3.泌乳牛飼養(yǎng)根據(jù)泌乳牛的產(chǎn)奶量和營養(yǎng)需求，制定合理的飼養(yǎng)計(jì)劃。泌乳前期應(yīng)適當(dāng)增加精飼料的供應(yīng)量，以滿足產(chǎn)奶需要；泌乳后期應(yīng)逐漸減少精飼料供應(yīng)量，防止奶牛過肥。保證泌乳牛有充足的粗飼料供應(yīng)，粗飼料應(yīng)占日糧的50%60%左右。粗飼料的質(zhì)量直接影響奶牛的產(chǎn)奶性能和健康狀況，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的牧草和青貯飼料。合理安排擠奶次數(shù)，一般日產(chǎn)奶量在20公斤以下的奶牛，每天擠奶2次；日產(chǎn)奶量在20公斤以上的奶牛，每天擠奶3次。擠奶操作應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行，確保生鮮乳質(zhì)量安全。定期對(duì)泌乳牛進(jìn)行體況評(píng)分，根據(jù)體況調(diào)整飼養(yǎng)管理措施，保持奶牛良好的體況。4.干奶牛飼養(yǎng)干奶牛在產(chǎn)前23個(gè)月應(yīng)轉(zhuǎn)入干奶牛舍飼養(yǎng)，為產(chǎn)犢做好準(zhǔn)備。干奶牛的飼養(yǎng)應(yīng)以粗飼料為主，適當(dāng)搭配精飼料，控制精飼料的供應(yīng)量，防止奶牛過肥。加強(qiáng)干奶牛的乳房護(hù)理，定期檢查乳房健康狀況，預(yù)防乳房炎等疾病的發(fā)生。（三）日常管理1.每天定時(shí)觀察奶牛的采食、飲水、反芻、糞便等情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況并采取相應(yīng)措施。2.定期對(duì)奶牛進(jìn)行體況評(píng)分、稱重、體尺測量等工作，建立奶牛個(gè)體檔案，記錄奶牛的生長發(fā)育、生產(chǎn)性能等信息，為飼養(yǎng)管理提供依據(jù)。3.加強(qiáng)奶牛運(yùn)動(dòng)管理，每天保證奶牛有一定的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，促進(jìn)奶牛新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。四、奶牛疫病防治管理（一）疫病防控體系建設(shè)1.建立健全疫病防控體系，成立疫病防控領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門和人員的職責(zé)，確保疫病防控工作落到實(shí)處。2.制定疫病防控應(yīng)急預(yù)案，針對(duì)可能發(fā)生的重大疫病，制定詳細(xì)的應(yīng)急處置措施，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情的能力。3.加強(qiáng)與當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病防控機(jī)構(gòu)的溝通與協(xié)作，及時(shí)了解疫病流行情況，做好疫病監(jiān)測和預(yù)警工作。（二）免疫接種1.根據(jù)國家和地方動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃，結(jié)合牧場實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的免疫程序。2.嚴(yán)格按照免疫程序?qū)δ膛＿M(jìn)行免疫接種，確保每頭奶牛都能按時(shí)、足額接種疫苗。免疫接種應(yīng)使用國家批準(zhǔn)的合格疫苗，并做好疫苗的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用記錄。3.定期對(duì)免疫效果進(jìn)行監(jiān)測，通過采血檢測等方式，評(píng)估疫苗接種后的抗體水平，及時(shí)調(diào)整免疫程序，確保免疫效果。（三）疫病監(jiān)測與診斷1.建立疫病監(jiān)測制度，定期對(duì)奶牛進(jìn)行疫病監(jiān)測。監(jiān)測項(xiàng)目包括口蹄疫、布魯氏菌病、結(jié)核病、乳房炎等常見疫病。2.采用血清學(xué)檢測、病原學(xué)檢測等方法，對(duì)奶牛進(jìn)行疫病檢測。發(fā)現(xiàn)疑似病例時(shí)，應(yīng)及時(shí)采集病料送專業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行診斷，確診后按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。3.加強(qiáng)疫病診斷技術(shù)培訓(xùn)，提高獸醫(yī)人員的診斷水平，確保疫病診斷的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。（四）疫病治療與隔離1.對(duì)確診患有疫病的奶牛，應(yīng)立即進(jìn)行隔離治療，防止疫病傳播擴(kuò)散。隔離舍應(yīng)遠(yuǎn)離健康牛群，配備必要的治療設(shè)備和藥品。2.獸醫(yī)人員應(yīng)根據(jù)奶牛病情，制定科學(xué)合理的治療方案，嚴(yán)格按照治療方案進(jìn)行治療。治療過程中應(yīng)做好記錄，包括用藥種類、劑量、治療時(shí)間等。3.對(duì)病死奶牛應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁隨意丟棄或出售。無害化處理方式可采用焚燒、深埋等，確保病死奶牛不造成環(huán)境污染和疫病傳播。五、擠奶管理（一）擠奶設(shè)備管理1.選用先進(jìn)、可靠的擠奶設(shè)備，擠奶設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求。2.建立擠奶設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)制度，安排專人負(fù)責(zé)擠奶設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)和檢修工作。定期對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒和校準(zhǔn)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.擠奶設(shè)備的關(guān)鍵部件，如真空泵、脈動(dòng)器等，應(yīng)定期更換，保證設(shè)備性能穩(wěn)定。（二）擠奶操作規(guī)范1.擠奶人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉擠奶操作規(guī)程，嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行擠奶操作。2.擠奶前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，包括清洗和消毒乳房、準(zhǔn)備好擠奶設(shè)備等。擠奶過程中應(yīng)注意觀察奶牛的反應(yīng)，確保奶牛舒適。3.采用正確的擠奶手法，一般可采用機(jī)械擠奶或手工擠奶相結(jié)合的方式。機(jī)械擠奶時(shí)，應(yīng)調(diào)整好擠奶參數(shù)，確保擠奶效果；手工擠奶時(shí)，應(yīng)注意手法輕柔，避免損傷奶牛乳房。4.擠奶結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)擠奶設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，防止細(xì)菌滋生。同時(shí)，對(duì)奶牛乳房進(jìn)行再次清潔和護(hù)理，預(yù)防乳房炎等疾病的發(fā)生。（三）生鮮乳質(zhì)量檢測1.建立生鮮乳質(zhì)量檢測制度，對(duì)每批次擠出的生鮮乳進(jìn)行質(zhì)量檢測。檢測項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、微生物指標(biāo)等。2.配備先進(jìn)的檢測設(shè)備，如乳成分分析儀、微生物檢測儀等，確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。3.生鮮乳質(zhì)量檢測合格后方可出場銷售。對(duì)檢測不合格的生鮮乳，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，嚴(yán)禁流入市場。六、人員管理（一）人員培訓(xùn)1.制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工參加專業(yè)培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防治知識(shí)、擠奶操作規(guī)范、質(zhì)量安全意識(shí)等方面。3.鼓勵(lì)員工參加外部培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，不斷更新知識(shí)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖管理經(jīng)驗(yàn)。（二）績效考核1.建立員工績效考核制度，對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行量化考核?？己酥笜?biāo)包括奶牛養(yǎng)殖效益、生鮮乳質(zhì)量、疫病防控效果、工作責(zé)任心等方面。2.根據(jù)績效考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核不稱職的員工進(jìn)行批評(píng)教育或調(diào)整崗位。3.通過績效考核，激勵(lì)員工積極工作，提高工作效率