超市臨期存貨管理辦法總則目的為加強超市臨期存貨管理，規(guī)范臨期存貨的界定、處理流程，確保超市商品質(zhì)量安全，降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟效益，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于超市內(nèi)所有商品的臨期存貨管理?；驹瓌t1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保臨期存貨管理合法合規(guī)。2.質(zhì)量安全原則：始終將商品質(zhì)量安全放在首位，保障消費者權(quán)益。3.分類管理原則：根據(jù)商品特性和銷售情況，對臨期存貨進行分類管理，采取不同的處理措施。4.成本效益原則：在確保商品質(zhì)量和消費者滿意度的前提下，盡量降低臨期存貨管理成本，提高經(jīng)濟效益。臨期存貨的界定食品類1.保質(zhì)期在一年以上的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起45天；2.保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起20天；3.保質(zhì)期在90天以上不足半年的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起15天；4.保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起10天；5.保質(zhì)期在15天以上不足30天的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起5天；6.保質(zhì)期在2天以上不足15天的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起1天；7.保質(zhì)期在2天以內(nèi)的，當(dāng)天視為臨期。非食品類1.保質(zhì)期在一年以上的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起60天；2.保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起30天；3.保質(zhì)期在90天以上不足半年的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起20天；4.保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起15天；5.保質(zhì)期在15天以上不足30天的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起10天；6.保質(zhì)期在2天以上不足15天的，臨期界定為距保質(zhì)期屆滿之日起5天；7.保質(zhì)期在2天以內(nèi)的，當(dāng)天視為臨期。特殊商品1.生鮮類商品，根據(jù)其新鮮度和品質(zhì)狀況，由生鮮部門每日進行評估，確定是否為臨期商品。2.季節(jié)性商品，在當(dāng)季銷售結(jié)束后，剩余商品即為臨期商品，按相關(guān)規(guī)定處理。臨期存貨的標(biāo)識與隔離標(biāo)識要求1.對于確定為臨期的存貨，應(yīng)在商品顯著位置張貼“臨期商品”標(biāo)識，標(biāo)識內(nèi)容包括臨期日期、處理方式（如打折促銷、退貨等）。2.標(biāo)識應(yīng)清晰、醒目，易于消費者識別。隔離措施1.將臨期存貨集中存放在專門的區(qū)域，與正常商品進行隔離。2.臨期存貨存放區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識，便于員工識別和管理。3.在隔離區(qū)域內(nèi)，應(yīng)按照商品類別、品牌、保質(zhì)期等進行分類存放，確保易于查找和盤點。臨期存貨的處理流程促銷處理1.對于部分仍有銷售價值的臨期存貨，可通過打折、買一送一等促銷方式進行銷售。2.促銷活動應(yīng)提前制定計劃，明確促銷商品范圍、促銷時間、促銷方式等，并通過超市內(nèi)部宣傳、海報、廣播等渠道向消費者廣泛宣傳。3.在促銷過程中，應(yīng)確保商品質(zhì)量安全，不得銷售變質(zhì)、損壞的商品。退貨處理1.對于供應(yīng)商有退貨政策的臨期存貨，可按照合同約定辦理退貨手續(xù)。2.退貨前，應(yīng)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確定退貨時間、退貨方式等，并確保退貨商品符合供應(yīng)商要求。3.辦理退貨手續(xù)時，應(yīng)填寫退貨清單，注明商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、退貨原因等，并由供應(yīng)商簽字確認(rèn)。報廢處理1.對于無銷售價值且無法退貨的臨期存貨，應(yīng)進行報廢處理。2.報廢處理應(yīng)填寫報廢申請單，注明商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、報廢原因等，并經(jīng)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)。3.報廢商品應(yīng)集中存放，定期進行清理銷毀，銷毀過程應(yīng)進行記錄，確?？勺匪?。臨期存貨的盤點與監(jiān)控盤點要求1.超市應(yīng)定期對臨期存貨進行盤點，確保賬實相符。2.盤點周期可根據(jù)實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次全面盤點。3.在盤點過程中，應(yīng)認(rèn)真核對臨期存貨的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)識等信息，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并報告。監(jiān)控措施1.建立臨期存貨監(jiān)控系統(tǒng)，實時跟蹤臨期存貨的數(shù)量、位置、銷售情況等信息。2.各部門應(yīng)密切關(guān)注臨期存貨情況，及時反饋相關(guān)信息，以便及時采取處理措施。3.對于臨期存貨處理過程中的異常情況，如銷售異常緩慢、退貨困難等，應(yīng)及時進行分析研究，制定相應(yīng)的解決方案。責(zé)任與考核責(zé)任部門與人員1.采購部門負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)臨期存貨退貨事宜，確保退貨工作順利進行。2.銷售部門負(fù)責(zé)臨期存貨促銷活動的策劃與執(zhí)行，提高臨期存貨的銷售效率。3.倉庫管理部門負(fù)責(zé)臨期存貨的標(biāo)識、隔離、盤點等管理工作，確保臨期存貨管理規(guī)范。4.質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對臨期存貨的質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，確保銷售的臨期商品質(zhì)量安全。5.各部門員工應(yīng)嚴(yán)格按照本辦法規(guī)定，做好臨期存貨管理工作?？己宿k法1.建立臨期存貨管理考核制度，對各責(zé)任部門和人員的工作進行考核評價。2.考核指標(biāo)包括臨期存貨庫存周轉(zhuǎn)率、臨期存貨處理損失率、消費者投訴率等。3.根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和人員進行表彰獎勵，對工作不力的部門和人員進行批評教育或相應(yīng)的處罰。培訓(xùn)與宣傳培訓(xùn)內(nèi)容1.組織員工學(xué)習(xí)本辦法及相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高員工對臨期存貨管理重要性的認(rèn)識。2.培訓(xùn)臨期存貨的界定標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識要求、處理流程、盤點方法等內(nèi)容，確保員工熟悉掌握臨期存貨管理技能。培訓(xùn)方式1.定期組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，邀請專家或內(nèi)部管理人員進行授課。2.通過案例分析、現(xiàn)場演示等方式，增強培訓(xùn)效果。3.鼓勵員工自主學(xué)習(xí)，提供相關(guān)學(xué)習(xí)資料和在線學(xué)習(xí)平臺。宣傳工作1.向消費者宣傳臨期存貨的界定標(biāo)準(zhǔn)、處理方式等信息，提高消費者對臨期存貨的認(rèn)知度和理解度。2.通過超市內(nèi)部宣傳、海報、