第7課《聞和嘗》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年科學(xué)一年級(jí)上冊(cè)青島版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具設(shè)計(jì)思路本課設(shè)計(jì)以青島版一年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教材為依據(jù)，圍繞“聞和嘗”這一主題，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)觀察、比較、實(shí)驗(yàn)等方法，認(rèn)識(shí)不同的氣味和味道，培養(yǎng)觀察力和實(shí)驗(yàn)操作能力。課程內(nèi)容緊密結(jié)合課本，注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)踐能力，使學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作技能。

2.提升學(xué)生對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)科學(xué)探究興趣。

3.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用感官進(jìn)行科學(xué)探究的習(xí)慣，發(fā)展初步的科學(xué)思維。

4.增強(qiáng)學(xué)生的合作意識(shí)，學(xué)會(huì)與他人分享觀察和發(fā)現(xiàn)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：1.學(xué)生能夠通過(guò)感官識(shí)別不同的氣味和味道。

2.學(xué)生能夠描述和比較不同物質(zhì)的氣味和味道特征。

難點(diǎn)：1.學(xué)生對(duì)氣味和味道的細(xì)微差別難以區(qū)分。

2.學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中可能出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作。

解決辦法：

1.通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀感受氣味和味道的差異。

2.設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)步驟，提供操作指南，幫助學(xué)生規(guī)范操作。

3.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，互相檢查和糾正操作，共同突破難點(diǎn)。

4.針對(duì)難以區(qū)分的氣味和味道，采用多次練習(xí)和重復(fù)觀察的方法，提高學(xué)生的辨識(shí)能力。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、筆記本電腦、投影儀、實(shí)物教具（如不同氣味的物品、味道的樣本等）。

2.課程平臺(tái)：科學(xué)教學(xué)軟件、互動(dòng)白板。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)圖片、視頻資料、在線(xiàn)實(shí)驗(yàn)操作指南。

4.教學(xué)手段：小組合作學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)演示、感官體驗(yàn)活動(dòng)。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（5分鐘）

1.教師出示各種不同的物品，如蘋(píng)果、橘子、咖啡、肥皂等，引導(dǎo)學(xué)生觀察并猜測(cè)它們的氣味。

2.學(xué)生分享猜測(cè)，教師總結(jié)并引入新課主題：“今天我們一起探索聞和嘗的秘密。”

二、新課講授（10分鐘）

1.講解氣味和味道的基本概念，引導(dǎo)學(xué)生理解它們是如何被我們感知的。

2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示，展示如何用嗅覺(jué)和味覺(jué)辨別不同的物質(zhì)。

3.引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，如聞到不同氣味時(shí)，嗅覺(jué)器官的反應(yīng)。

三、實(shí)踐活動(dòng)（15分鐘）

1.學(xué)生分組進(jìn)行嗅覺(jué)實(shí)驗(yàn)，用不同的物品（如香料、食物等）進(jìn)行嗅聞，記錄下氣味的特點(diǎn)。

2.學(xué)生分組進(jìn)行味覺(jué)實(shí)驗(yàn)，品嘗不同的食物，描述味道的強(qiáng)弱、酸堿性等。

3.學(xué)生分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果，教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)不同氣味的來(lái)源和味道的特征。

四、學(xué)生小組討論（10分鐘）

1.學(xué)生討論不同氣味的來(lái)源，例如：自然物質(zhì)、食品添加劑、化學(xué)物質(zhì)等。

2.學(xué)生討論不同味道的感知方式，例如：酸、甜、苦、辣、咸等基本味道。

3.學(xué)生討論如何保護(hù)我們的嗅覺(jué)和味覺(jué)，例如：避免長(zhǎng)時(shí)間吸入有害氣體、注意飲食衛(wèi)生等。

五、總結(jié)回顧（5分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)氣味和味道在生活中的重要性。

2.學(xué)生分享自己在實(shí)踐活動(dòng)中的收獲，教師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性和安全性。

3.教師提出思考題：“如何將我們?cè)谡n堂上學(xué)習(xí)的知識(shí)應(yīng)用到日常生活中？”引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和討論。

六、布置作業(yè)（3分鐘）

1.讓學(xué)生回家后與家人一起進(jìn)行家庭版的嗅覺(jué)和味覺(jué)實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果。

2.要求學(xué)生思考并記錄生活中常見(jiàn)的氣味和味道，下節(jié)課分享。

教學(xué)流程具體分析和舉例：

1.導(dǎo)入新課環(huán)節(jié)通過(guò)直觀的物品展示，激發(fā)了學(xué)生的好奇心，為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。

2.新課講授環(huán)節(jié)通過(guò)講解和實(shí)驗(yàn)演示，幫助學(xué)生理解氣味和味道的基本概念，突破重難點(diǎn)。

3.實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)通過(guò)分組實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)，加深對(duì)知識(shí)的理解和記憶。

4.學(xué)生小組討論環(huán)節(jié)鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)思考，培養(yǎng)合作意識(shí)和溝通能力，同時(shí)鞏固了所學(xué)知識(shí)。

5.總結(jié)回顧環(huán)節(jié)通過(guò)提問(wèn)和分享，幫助學(xué)生鞏固知識(shí)點(diǎn)，提升學(xué)習(xí)效果。

6.布置作業(yè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，培養(yǎng)實(shí)踐能力。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-氣味和味道的科學(xué)原理：介紹氣味和味道是如何被大腦感知的，包括嗅覺(jué)神經(jīng)和味蕾的工作機(jī)制。

-常見(jiàn)氣味和味道的來(lái)源：探討自然界和人類(lèi)生活中常見(jiàn)的氣味和味道的來(lái)源，如水果、花卉、香料等。

-食品安全與味道：講解食品中的添加劑和調(diào)味品對(duì)味道的影響，以及如何識(shí)別和處理食品安全問(wèn)題。

-味覺(jué)與心理：討論味覺(jué)如何影響人的情緒和心理狀態(tài)，以及味道在文化和社會(huì)生活中的意義。

2.拓展建議：

-家庭味覺(jué)實(shí)驗(yàn)：鼓勵(lì)學(xué)生在家庭中嘗試不同的味覺(jué)實(shí)驗(yàn)，如制作水果沙拉、調(diào)味品對(duì)比等，以增強(qiáng)味覺(jué)感知。

-自然觀察活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，觀察不同植物和動(dòng)物的氣味和味道，記錄觀察日記。

-食品制作體驗(yàn)：邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與，讓學(xué)生參與簡(jiǎn)單的食品制作過(guò)程，如烘焙、烹飪，體驗(yàn)不同食材的味道變化。

-科學(xué)小實(shí)驗(yàn)：設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，如通過(guò)嗅覺(jué)測(cè)試了解學(xué)生的嗅覺(jué)靈敏度，或通過(guò)味覺(jué)測(cè)試探索味蕾對(duì)味道的感知差異。

-課外閱讀推薦：推薦適合一年級(jí)學(xué)生的科學(xué)書(shū)籍，如《味覺(jué)的秘密》等，幫助學(xué)生進(jìn)一步了解味覺(jué)知識(shí)。

-視頻資源利用：利用教育視頻網(wǎng)站的資源，觀看與氣味和味道相關(guān)的科普視頻，豐富學(xué)生的視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)。

-社會(huì)實(shí)踐參與：組織學(xué)生參觀食品加工廠(chǎng)或農(nóng)場(chǎng)，親身體驗(yàn)食物從田間到餐桌的過(guò)程，了解味道的來(lái)源和食品的制作過(guò)程。板書(shū)設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-氣味：由物質(zhì)分子進(jìn)入鼻腔，刺激嗅覺(jué)神經(jīng)，產(chǎn)生感覺(jué)。

-味道：由食物中的化學(xué)物質(zhì)刺激味蕾，產(chǎn)生感覺(jué)。

-常見(jiàn)氣味：花香、果香、食物香、生活用品香等。

-常見(jiàn)味道：甜、酸、苦、辣、咸等基本味道。

②關(guān)鍵詞：

-氣味

-味道

-嗅覺(jué)神經(jīng)

-味蕾

-感覺(jué)

③句子：

-氣味是由物質(zhì)分子引起的。

-味道是食物中的化學(xué)物質(zhì)刺激味蕾產(chǎn)生的。

-我們可以通過(guò)嗅覺(jué)和味覺(jué)來(lái)感知世界。典型例題講解1.例題：

小明在聞到花香時(shí)，會(huì)感到愉悅。請(qǐng)用學(xué)過(guò)的知識(shí)解釋這種現(xiàn)象。

答案：花香是由花朵釋放的香氣分子進(jìn)入小明的鼻腔，刺激了他的嗅覺(jué)神經(jīng)，從而產(chǎn)生了愉悅的感覺(jué)。

2.例題：

以下哪些是常見(jiàn)的氣味？（多選）

A.花香

B.海水味

C.鐵銹味

D.食物香

答案：A、B、D?；ㄏ?、海水味和食物香都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的氣味。

3.例題：

以下哪些是常見(jiàn)的味道？（多選）

A.甜味

B.酸味

C.苦味

D.辣味

答案：A、B、C、D。甜味、酸味、苦味和辣味都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的味道。

4.例題：

在品嘗蘋(píng)果時(shí)，我們通常會(huì)先嘗到什么味道？

答案：甜味。蘋(píng)果中含有天然的糖分，所以品嘗蘋(píng)果時(shí)，我們通常會(huì)先嘗到甜味。

5.例題：

以下哪種情況會(huì)導(dǎo)致我們的味覺(jué)發(fā)生變化？

A.長(zhǎng)時(shí)間不吃飯

B.吃過(guò)辣的食物后

C.使用味覺(jué)抑制劑

D.聽(tīng)到音樂(lè)

答案：B、C。吃過(guò)辣的食物后，辣味會(huì)暫時(shí)抑制其他味道的感知；使用味覺(jué)抑制劑會(huì)直接影響味蕾的感知能力。

6.例題：

為什么我們有時(shí)候會(huì)聞到食物的香味，但嘗起來(lái)卻沒(méi)有那么好吃？

答案：這是因?yàn)槲覀兊男嵊X(jué)和味覺(jué)是相互關(guān)聯(lián)的。有時(shí)候，食物的氣味可能非常吸引人，但實(shí)際的味道可能并不如預(yù)期，這可能是由于食物的保存、烹飪方式或其他因素導(dǎo)致的。

7.例題：

在進(jìn)行嗅覺(jué)實(shí)驗(yàn)時(shí)，為什么要注意不要用鼻子直接聞取物質(zhì)？

答